国際特許分類［C12P19/12］の内容
化学；冶金 (1,075,549) | 生化学；ビール；酒精；ぶどう酒；酢；微生物学；酵素学；突然変異または遺伝子工学 (115,607) | 発酵または酵素を使用して所望の化学的物質もしくは組成物を合成する方法またはラセミ混合物から光学異性体を分離する方法 (13,841) | 糖類基を含む化合物の製造 (1,505) | 二糖類 (72)
国際特許分類［C12P19/12］に分類される特許
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新規なマルトースホスホリラーゼ、その製造方法、およびその利用方法
【課題】組み合わせるべきトレハロースホスホリラーゼと最適温度が重複しており、最適温度の範囲が殺菌効果を期待できる温度域にあって、なおかつトレハロースの製造に適した温度安定性を有し、適度な温度で失活可能である、新規なマルトースホスホリラーゼおよびその利用方法を提供する。
【解決手段】最適温度および温度安定性の範囲が５０．０〜５８℃の間にあり、６５℃、１５分間の熱処理で９０％以上失活する、新規なマルトースホスホリラーゼ、および該酵素を用いたトレハロースの製造方法。
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甘味料、その製造方法及び利用方法
【課題】 低カロリーで虫歯の原因になり難い、等の甘味料の提供
【解決手段】 酵素によって蔗糖を転移反応させ、少なくとも８５重量％の二糖類を含む糖類混合物「異性化蔗糖」を得る段階、未反応の残存蔗糖を酵素及び／又はＨ型強酸性陽イオン交換体を用いて加水分解する段階、触媒存在下で「異性化蔗糖」を水素添加する段階、ならびに好ましくは、水素添加の前段階又は後段階において、クロマトグラフィーを用いて糖類混合物を分離する段階、を含んでなる甘味料の製造方法で製造された甘味料及びその用途。
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酸型ソホロースリピッドの生産方法
【課題】ラクトン型及び酸型の混合物として得られていた従来のソホロースリピッド発酵生産法に対して、化学的に安定である酸型ソホロースリピッドのみを一段階で選択的に生産する発酵生産方法の提供を目的とする。
【解決手段】酸型ソホロースリピッドのみを選択的に生産する微生物であるキャンディダ・フロリコーラ（Candida floricola）を液体培養し、酸型ソホロースリピッドを回収する。
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トレハロース遊離酵素とその製造方法並びに用途
【課題】 還元性澱粉部分分解物からトレハロースを製造するためのトレハロース遊離酵素とその製造方法並びにその用途の確立を目的とする。
【解決手段】 本発明は、新規トレハロース遊離酵素とその製造方法、それを産生する微生物、加えて、還元性澱粉部分分解物から、このトレハロース遊離酵素と非還元性糖質生成酵素とを用いて、トレハロースおよびそれを含む糖質、並びにトレハロースを含有せしめた組成物を構成とする。
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１−Ｏ−α−グルコピラノシルＤ−プシコースおよびその製造方法
【課題】 D-グルコースとD-プシコースを構成糖とする1-O-α-グルコピラノシルD-プシコースの提供。
【解決手段】
D-プシコースとα-グルコシル糖化合物(マルトース以上)を含有する溶液にシクロマルトデキストリン・グルカノトランスフェラーゼを水性媒体中で作用させることにより、D-グルコシル基をD-プシコースに転移させることにより生産される1-O-α-グルコピラノシルD-プシコース。α-グルコシル糖化合物は、マルトオリゴ糖、マルトデキストリン、シクロデキストリン、アミロース、アミロペクチン、可溶性澱粉、液化澱粉、糊化澱粉、及びグリコーゲンから選ばれる1種または2種以上の糖質である。
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トリコデルマ・レセイ（ＴＲＩＣＨＯＤＥＲＭＡＲＥＥＳＥＩ）α−アミラーゼはマルトース産生酵素である。
トリコデルマ・レセイ(Trichoderma reesei)(TrAA)とその変異種由来のマルトース産生 a-アミラーゼは、液状化したデンプンからのマルトース高含有シロップの生産に有用である。特に、プルラナーゼ存在下でTrAAを使用する場合、高濃度のマルトースを得ることができる。TrAAとその変異種の産生に有用な発現宿主とコードする核酸も提供される。 
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酸性キシロオリゴ糖の製造方法
【課題】 キシロースの平均重合度が２〜５である酸性キシロオリゴ糖を大量かつ安価に製造することができる簡便な酸性キシロオリゴ糖の製造方法を提供する。
【解決手段】 小麦フスマ及び／又は米糠を１００〜１５０℃で熱水加熱処理して糖液を得、次いで、この糖液をイオン交換処理することによりウロン酸残基を有する酸性キシロオリゴ糖を得る。前記熱水加熱処理は、ｐＨ１．０〜４．０の酸性条件下又はｐＨ９．０〜１３．０のアルカリ性条件下で行われるのが好ましい。
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植物構造を改質し植物バイオマスおよび／またはスクロース収量を高める方法
本発明は、植物構造を改質し植物バイオマスおよび／またはスクロース収量を高める方法および構築物に関する。 
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ケンペロール−３−Ｏ−ルチノシドを製造する方法及びこれを含有する皮膚外用剤組成物
本発明は、ケンペロール-3-O-ルチノシドを製造する方法及びこれを有効成分として含有する皮膚外用剤組成物に関する。より詳細には、植物抽出物でケンペロール-3-O-ルチノシド配糖体から酵素または微生物を利用して選択的に糖を除去する加水分解を通じてケンペロール-3-O-ルチノシドを分離する方法及びこれを有効成分として含有し、しわ改善効果に優れた皮膚外用剤組成物に関する。 （もっと読む）
パラチノース、トレハルロースまたはその混合物の製造方法
【課題】グルコシルトランスフェラーゼを高生産する新規菌株および該新規菌株を用いて、パラチノース、トレハルロース及びその混合物を、経済的に有利に生産する方法を提供する。
【解決手段】ショ糖をパラチノースおよびトレハルロースヘ変換する能力を有する、クレブシエラ ニューモニア（Klebsiella pneumoniae）、および該クレブシエラ ニューモニアをショ糖を含有する培地で培養してパラチノースおよびトレハルロースの混合物を得る工程を含む、パラチノース、トレハルロースまたはその混合物の製造方法を提供する。さらに得られた混合物よりパラチノースまたはトレハルロースを単離する工程を含む方法並びに、得られた混合物もしくは単離物へ水素添加して還元パラチノースおよび／または還元トレハルロースを製造する方法を提供する。
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