【課題】 食物繊維含有量が高く、抗菌機能や消炎機能を有するイグサを主原料とし、イグサ本来の機能に加えて、抹茶粉末との相互作用により極めて高い活性酸素消去機能を発揮させられ、しかも飲みやすいイグサ青汁を提供する。
【解決手段】 イグサを熱湯に浸漬してブランチング処理した後に熱風乾燥して粉末状に粉砕した、イグサ粉末に対し、抹茶粉末と環状オリゴ糖とをそれぞれ所定の割合で混合している。 （もっと読む）

本開示は、スナック食物として消費できるかまたは食物製品に添加できるプロバイオティック送達系に関する。特に、本開示は、糖と、タンパク質と、多糖との真空乾燥混合物中に保存された生存可能なプロバイオティック微生物を含むパリパリしたおいしいトリートを記載する。このプロバイオティクスは、追加の湿分バリアコーティングを必要とせずに、長時間トリート内で生存可能なままである。このプロバイオティクスは動物の胃腸管内でも生存可能なままである。
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【課題】優れた抗疲労効果を有する抗疲労剤を提供する。
【解決手段】魚肉抽出物と、糖及び有機酸を含有する抗疲労剤、該抗疲労剤を含有する医薬組成物及び飲食品組成物、ならびに魚肉抽出物に由来する臭みのマスキング方法。 （もっと読む）

【課題】キノコ由来成分をその生理活性物質の活性を失うことなく飲食品等に添加する技術を提供することを目的とする。
【解決手段】キノコ由来成分にトレハロースが加えられていることによって、キノコ由来成分に含まれる生理活性物質の活性が上昇する。 （もっと読む）

本発明は、胃腸疾患の予防または治療において使用するための組成物（医薬および栄養製品を含む）に関する。このような組成物は、ジャガイモジュースから誘導できるアルコール可溶性画分の治療上有効な量を含んでなる。
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本発明は、胃腸疾患の予防または治療において使用するための組成物（医薬および栄養製品を含む）に関する。このような組成物は、ジャガイモジュースから誘導できる４ｋＤａ以下の可溶性画分の治療上有効な量を含んでなる。
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【課題】機能性素材及び／又はエキスの含量の高い組成物であっても、機能性素材及び／
又はエキス特有の苦味や雑味などの不快味を顕著に低減でき、機能性に優れながらも摂取
しやすい機能性素材及び／又はエキス含有組成物を提供する。
【解決手段】機能性素材及び／又はエキス含有組成物にスクラロースを添加する。 （もっと読む）

【課題】イミダゾールジペプチド及び／又はその塩の抗疲労効果が増強された抗疲労剤を提供する。
【解決手段】イミダゾールジペプチド及びその塩からなる群より選択される少なくともいずれか１種と、糖及び有機酸を含有する抗疲労剤、該抗疲労剤を含有する医薬組成物及び飲食品組成物、ならびにイミダゾールジペプチド又はその塩に起因する臭みのマスキング方法。 （もっと読む）

【課題】各種栄養組成物の呈味を改善することができ、患者が美味しく栄養を摂取できるような栄養組成物（食品）を提供する。
【解決手段】栄養組成物中ソーマチン及び／またはスクラロースを含有する。 （もっと読む）

【課題】細胞に対する賦活化および抗老化効果に優れ、長期にわたる使用に十分に耐えうる安全性を備えた賦活化剤および抗老化剤を提供し、これらを有効成分とした化粧品・医薬部外品、医薬品、飲食品を提供する。
【解決手段】バイオサーファクタント、特にマンノシルエリスリトールリピッド（ＭＥＬ）、マンノシルマンニトールリピッド（ＭＭＬ）、マンノシルエリスリトールリピッド（ＭＥＬ）のトリアシル体およびマンノシルマンニトールリピッド（ＭＭＬ）のトリアシル体からなる群より選択された少なくとも１種を有効成分として配合する。 （もっと読む）

【課題】カテキンを高濃度に含有し、苦味の低減化と適度な甘味が両立し、甘味料を含有するにもかかわらず、長期保存を行ってもカテキン含有量の減少が少ない発泡性容器詰飲料の提供。
【解決手段】茶抽出物の精製物を配合し、
（Ａ）非重合体カテキン類を０．０８〜０．５質量％、
（Ｂ）甘味料を０．０００１〜２０質量％、及び
（Ｃ）炭酸ガスを含有し、ガス容積が０．５容積％から４．０容積％であり、
（Ｄ）非重合体カテキン類の非エピ体率が５〜２５質量％、
（Ａ）非重合体カテキン類中の（Ｅ）ガレート体類の比率（［（Ｅ）／（Ａ）］×１００）が５〜５５質量％、
（Ｆ）ｐＨが２．５〜５．１である発泡性容器詰飲料 （もっと読む）

本発明は身体運動を行った個体の再生を改善する機能性食品を生産するためのイソマルツロース又はイソマルツロース混合物の使用方法に関する。 （もっと読む）

【課題】血圧上昇抑制、血栓発生予防に効果があり、食味の良い塩組成物を、海水を利用して簡便な方法で製造し提供すること。
【解決手段】海水を脱塩処理し、ナトリウム塩濃度およびカリウム塩濃度を低減させ、且つマグネシウムイオン濃度を高めたことを特徴とする塩組成物。 （もっと読む）

【課題】ミネラル分を豊富に含む海洋深層水を利用し、高血圧などの副作用を引き起こさない骨形成促進用組成物および該組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】カルシウムイオン、マグネシウムイオン、ホウ素イオン、珪素イオンおよびアルカリ金属イオンを少なくとも含む海洋深層水から、アルカリ金属イオンを脱塩除去（特に、モザイク荷電膜を有する透析装置により処理）する骨形成促進用組成物および該組成物の製造方法。さらに、該組成物にトクサ科植物、それら抽出成分およびトレハロース化合物から選ばれる少なくとも１種を添加する骨形成促進用組成物。 （もっと読む）

【課題】完全カロリー飲料または食品の味に実質的に類似する味を有する、ゼロまたは低カロリー飲料または食品を提供する。
【解決手段】１以上の非栄養性甘味料と、糖アルコールと、Ｄ−タガトースとの組合せを、ゼロまたは低カロリー飲料または食品に含めることによって、完全カロリー飲料または食品の味に実質的に類似する味を達成する。その組合せは、ゼロまたは低カロリーフローズン炭酸飲料における使用に適している。 （もっと読む）

【課題】運動後に、その運動によって引き起こされる酸化的代謝を中心とするエネルギー代謝が解糖的代謝を中心とするエネルギー代謝に戻ることを阻止してこの酸化的代謝を優勢のまま保持する。
【解決手段】運動後に糖質としてパラチノースを摂取させることによって、運動に伴って起こる酸化的代謝を持続させる。 （もっと読む）

【課題】風味を損うことなく、非重合体カテキン類を高濃度で含む容器詰飲料の苦味を低減する。
【解決手段】（Ａ）非重合体カテキン類を０．０５〜０．５質量％、
（Ｂ）カルシウム化合物を、カルシウム化合物中のカルシウムと（Ａ）非重合体カテキン類との比率（（Ｂ）／（Ａ）：質量比）が０．００１〜１．０となる量、及び
（Ｃ）甘味料を０．０００１〜２０質量％含有し、
（Ｄ）非重合体カテキンガレート体類率が５〜９５質量％、
（Ｅ）ｐＨが２．５〜５．１である容器詰飲料。 （もっと読む）

本発明は、１０℃〜１１０℃の範囲のガラス転移温度を有する少なくとも１つの最初は吸湿性の生成物、並びに低温流体、特に食品用の低温流体、又は低温流体の混合物、特に液体空気、窒素、及び二酸化炭素から選択されるものを含有する水溶液の、噴霧化担体なしでの噴霧乾燥工程を含む、非吸湿性の粉末組成物を製造する方法に関するものであって、前記水溶液が、前記最初は吸湿性の生成物を含有する初期水溶液に前記低温流体を溶解することにより得られるものである方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、機能性食品の技術分野に関し、即ち、ヒト又は動物の身体の、命にかかわる腫瘍疾患の治療及び／又は予防のための新規の種類の機能性食品及びこのような機能性食品の製造方法に関する。 （もっと読む）

【課題】チオクト酸が安定に配合され、服用性の良いチオクト酸類配合内服液剤を提供すること。
【解決手段】チオクト酸類及びブドウ糖を含有し、ｐＨが２．５〜４．５であることを特徴とする内服液剤組成物。 （もっと読む）