【課題】本発明は、高濃度のカフェインを含有する茶系製品に関する。さらに詳細には、本発明は、高濃度のカフェインを有する、ミルクティー飲料などのタンパク質を含有する紅茶系製品、および緊張を低下させ、かつ/またはリラクゼーションを促すためのこのような製品の使用に関する。
【解決手段】600g未満の質量を有し、製品の乾燥重量で少なくとも1%の量で紅茶固形物、外因性タンパク質、および70mg超のカフェインを含む茶系製品が開示されている。製品は、製品を消費する個人の緊張を低下させ、かつ/またはリラクゼーションを高めるために使用できる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、茶系組成物に関する。さらに詳細には、本発明は、高濃度のγアミノ酪酸(GABA)を有する、ミルクティー飲料などのタンパク質含有茶系組成物に関する。
【解決手段】乾燥重量で少なくとも1%の茶固形物、外因性タンパク質および乾燥重量で少なくとも0.1%のGABAを含む組成物が開示されている。該組成物を含む製品および該組成物を製造する方法も開示されている。 （もっと読む）

【課題】感染症や成人病などの治療を目的とした治療手段の提供。また、シリアル、グミキャンディー、チョコレート、ポテトチップス、煎餅、パンなどの駄菓子を使用しての治療手段の提供。
【解決手段】お茶の葉の微粉末が含有しているカテキン、複合多糖類などを血液中に産生をさせてマラリア、インフルエンザ、肝炎、エイズ、などの感染症、又は血液中の血糖値、血圧を降下させる治療手段とする。また、腸溶コーティング加工したお茶の葉の微粉末を付着、又は混合をして混入をしたシリアル、グミキャンディー、チョコレート、ポテトチップス、煎餅、パンなどの駄菓子を使用しての治療を目的とした治療手段とする。 （もっと読む）

カスタマイズされたタンパク質摂取のための一口サイズの栄養製品又は大きな個々のタンパク質用量のいずれかを利用する方法が提供される。一般的な実施形態において、本開示は、アスリートに栄養を供給する方法を提供する。該方法は、種々の速い（例えばホエー）又は遅い（例えばカゼイン）タイプのタンパク質を供給することなくアスリートのアミノ酸利用性を変化させることができるタンパク質ベースのレジメンを提供するステップと、運動中のタンパク質ベースのレジメンを含む、タンパク質ベースの製品を消費するための個人向けガイドラインを提供するステップと、を含む。 （もっと読む）

【課題】長期的に安全に摂取できる花粉症抑制剤を提供する。
【解決手段】 ラクトフェリンを含有する花粉症抑制剤を提供する。本発明の花粉症抑制剤は、特にヒノキによるアレルギーに効果が高い。 （もっと読む）

【課題】優れた脂肪蓄積抑制効果を有するホエータンパク質加水分解物からなる脂肪蓄積抑制剤の提供。
【解決手段】分子量分布が１０ｋＤａ以下でメインピーク２００Ｄａ〜３ｋＤａ、ＡＰＬ（平均ペプチド鎖長）が２〜８、全ての構成成分に対する遊離アミノ酸含量が２０％以下、分岐鎖アミノ酸含量が２０％以上、抗原性はβ-ラクトグロブリンの抗原性の１／１００，０００以下であるホエータンパク質加水分解物を用いた脂肪蓄積抑制剤。 （もっと読む）

自閉症等の自閉症スペクトラム障害の１以上の症状を低減する、ペディオコッカス(Pediococcus)属、及び少なくとも1つの他のプロバイオティック微生物を含む、組成物、方法等。当該組成物は、例えば、栄養補助食品、食品添加物、および医薬品として使用しされ得る。 （もっと読む）

【課題】乳素材を出発原料とし、簡便かつ効率的にシアリルラクトース素材を分離する 方法を提供する。
【解決手段】乳素材からタンパク質を除去し、得られたタンパク質除去液をpH調整し、ｐH調整液を限外濾過膜(UF膜)で濃縮する、簡便な操作を施すことにより、シアリルラクトースを濃縮分離することができる。
また、乳糖やミネラル分との分画も行えるため、シアリルラクトースを高純度で得ることができる。よって、得られたシアリルラクトース素材は、食品や医薬品等として利用価値が高いものとなる。 （もっと読む）

【課題】経口的に栄養補給を必要とする外科手術患者や高齢者あるいは低栄養状態などの患者に、混ぜた食品にできるだけ影響せず、たんぱく質を高含有しても、透明に溶解し、味への影響の少ない栄養強化用食品素材を提供すること。
【解決手段】たんぱく質含量９０重量％以上のホエイプロテインアイソレートを９５重量％以上配合するとともに、さらにビタミンＢ６および亜鉛を含有し、混ぜた食品にできるだけ影響せず、たんぱく質を高含有しても、透明に溶解し、味への影響の少ない栄養強化用食品素材に関するものである。 （もっと読む）

【課題】 ヒトを含む哺乳類の生体内において、グラム陰性菌の異なる株や血清型のＬＰＳに対しても免疫応答誘導作用を有し、かつ、長い食経験により安全性の保証された新たな栄養組成物を提供することを課題とする。
【解決手段】 ラクトフェリンを経口投与すると、血清中にリピドＡに対する特異的ＩｇＧ抗体の産生を誘導することを見出した。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、高活性で安全に摂取できる身体活動促進剤を提供することを目的とする。
【解決手段】
ルテインを強化（添加）した乳を有効成分として含有する身体活動促進剤、より具体的には、ルテインを２００μｇ以上／ｋｇで含有する乳を有効成分とする身体活動促進剤により、前記の課題は解決される。この身体活動促進剤は、生体の身体活動を促進して、身体活動量を増加させることから、生活習慣病の予防剤や治療剤に適用できる。 （もっと読む）

本発明は、乳タンパク質を含む食品の製造方法において、該乳タンパク質を酵素的脱アミド化工程に付すこと、該脱アミド化された乳タンパク質を液状食品に調合すること、続いて該食品の熱殺菌又は、該食品を濃縮及び噴霧乾燥して粉末にすることのいずれかを含む、前記方法に関する。 （もっと読む）

炭水化物、タンパク質及び脂質を含有する再構成可能な栄養粉末として、乳糖等の少なくとも１種の炭水化物と粉末レシチンをドライブレンドした再構成可能な栄養粉末を開示する。再構成可能な栄養粉末の製造方法として、少なくとも１種の炭水化物と粉末レシチンをベース栄養粉末にドライブレンドすることを含む方法も開示する。前記栄養粉末は再構成時の起泡の低減を実現する。 （もっと読む）

本発明は、発酵食品生産物におけるフレーバー産生を改善する方法、Ｓ．テルモフィルス、ここにおいて、グルタミン酸デヒドロゲナーゼが不活性化されている、並びに、前記株を含む食品生産物を記載する。更に、本発明は、改善されたフレーバー産生を有するＳ．テルモフィルスを同定する方法、および発酵食品生産物におけるフレーバー産生を改善するためのその使用を記載する。 （もっと読む）

本発明は、蛋白質−多糖類シェルマトリクスと食用塩含有活性材料を具えるマイクロカプセルを介して食品に食用塩を供給する組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】例えば健康維持、体質改善、肌質改善、病気や肥満の予防等の様々な効能や効果が相乗して得られる顆粒状経口食品の製造方法及びその顆粒状経口食品の提供を目的とする。
【解決手段】納豆Ａａ、ヨーグルトＡｂ、イースト菌Ａｃが混合された液状の混合物Ｄに粉末状のケールＢを添加して発酵させる。発酵済みの混合物Ｄを、例えば納豆菌、乳酸菌、イースト菌等の活動が停止又は抑えられるか、菌が死滅するような温度で熱処理する。この後、熱処理された混合物Ｄから顆粒状に加工して顆粒状経口食品Ｇを製造する。つまり、本発明の製造方法で製造された顆粒状経口食品Ｇを経口投与すれば、顆粒状経口食品Ｇに含まれる菌が人の体内で活動を再開する。これにより、例えば健康維持、体質改善、肌質改善、病気や肥満の予防等の様々な効能や効果が相乗して得られる。 （もっと読む）

【課題】日常的な摂取が可能であり、なおかつ摂取することで、１型糖尿病疾患の予防に有用な１型糖尿病疾患予防剤、及び、この機能を配合した飲食品及び飼料を提供すること。
【解決手段】チーズに含まれるペプチド及びチーズに含まれるペプチドであるαs1-カゼインの4−13残基（His-Pro-Ile-Lys-His-Gln-Gly-Leu-Pro-Gln）を有効成分とする１型糖尿病疾患予防剤、それを配合した飲食品及び飼料。 （もっと読む）

【課題】アマチャヅル抽出物から新規化合物を分離し、それを用いて有効な代謝疾患改善治療用アマチャヅル抽出物、代謝疾患改善用機能食品、代謝疾患改善治療用薬理組成物を提供すること。
【解決手段】アマチャヅル葉エタノール抽出物濃縮液に、４０〜１２５℃、１．２〜１１００気圧の高温高圧または高圧反応を、０．１〜２４時間処理して、アマチャヅル葉抽出物濃縮液の乾燥粉末におけるダムリンＡ含有量を０．７〜７％（ｗ／ｗ）、ダムリンＢの含有量を０．５〜６％（ｗ／ｗ）に増加させて、アマチャヅル抽出物を得る。 （もっと読む）

本発明は、母乳育児をしている母と子に必須の栄養成分のみならず、授乳を促進するための少なくとも1種の植物エキスを含む、子供に授乳している女性のための栄養組成物に関する。詳細には、本発明は、タンパク質フラクションと、炭水化物フラクションと、ω-3ファミリーの少なくとも1種の脂肪酸を含めた脂質フラクションと、少なくとも1種のミネラル成分と、ビタミンDを含む少なくとも1種のビタミンと、ホップ(フムルス・ルプルス(Humulus lupulus))、大麦麦芽(ホルデウム・ウルガレ(Hordeum vulgare))、フェヌグリーク(トリゴネラ・フォエヌム・グラエクム(Trigonella foenum graecum))、アニス(ピムピネルラ・アニスム(Pimpinella anisum))、ウイキョウ(フォエニクルム(Foeniculum))、クミン(クミヌム・キミヌム(Cuminum cyminum))、バジル(オキムム・バシリクム(Ocimum basilicum))、オドリコソウ(ラミウム・アルブム(Lamium album))、ニアウリ(メラレウカ・クィンクエネルヴィア(Melaleuca quiquenervia))、キャラウェイ(カルム・カルヴィ(Carum carvi))、ハートシーズ(ヴィオラ・トリコロル(Viola tricolor))、キノア(ケノポディウム・キノア(Chenopodium quinoa))、フレンチライラック(ガレガ・ オフィシナリス(Galega officinalis))、又はこれらの混合物から選択される少なくとも1種の植物のエキスとを含む栄養組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】肝疾患患者の栄養管理および栄養治療に有用な栄養組成物の提供。
【解決手段】ホエイタンパク質加水分解物、脂質代謝改善作用を有するレシチンおよび高オレイン酸含有油脂、ならびにインスリン節約効果を有するパラチノースを必須成分として含む栄養組成物が、ガラクトサミン肝障害の発症を抑制する。また、該栄養組成物中に含まれるホエイタンパク質加水分解物が、マクロファージにおけるエンドトキシン誘導性TNF-αおよびインターロイキン6（IL-6）産生を抑制する。 （もっと読む）