【課題】ラクトース（乳糖）および無脂乳固形分（ＳＮＦ）の含有量が一定の範囲に属する、牛乳風味を有する乳飲料の提供。
【解決手段】ラクトース（乳糖）の含有量を０．２７重量％以上２．３０重量％以下および無脂乳固形分（ＳＮＦ）の含有量を５．０重量％以上８．３重量％未満と一定の範囲とすることで、牛乳風味を有する乳飲料さらに無脂乳固形分（ＳＮＦ）と乳脂肪分（Ｆａｔ）を調製した調整乳を冷却し、乳糖分解酵素を添加して酵素処理して加熱均質化し、殺菌して酵素を失活して冷却してなる乳飲料。 （もっと読む）

【課題】抗生物質の使用に伴う副作用や耐性菌増加という欠点を持たず、ヘリコバクター・ピロリ感染によって引き起こされる胃炎、胃潰瘍および十二指腸潰瘍に対して、効果的で安全性の高い予防剤および治療剤を提供する。
【解決手段】本発明は、ヘリコバクター・ピロリの炎症性サイトカイン産生誘導蛋白質を抗原として免疫した鳥類または哺乳類が産生する該抗原に特異的な抗体を有効成分として含む、胃炎、胃潰瘍および／または十二指腸潰瘍の予防および／または治療用組成物に関する。 （もっと読む）

本発明は、抗癌療法のサイクルの間又は抗癌治療後において、腫瘍又は新生物によって引き起こされた骨髄麻痺を阻止又は低減し、それによってより良い治療有効性を得るための方法及び免疫栄養組成物に関する。より特定すると、本発明は、抗癌療法誘導性アポトーシス若しくは壊死又はその他の細胞傷害を経験している対象の骨髄麻痺又は好中球減少を一過性に阻止又は緩和することができる方法及び免疫栄養組成物に関し、したがって、免疫細胞の自然免疫機能及び適応免疫機能並びに正常な生理が保存され、続いて、（ｉ）治療のより良好な耐性及び有効性の増加、（ｉｉ）免疫細胞の免疫能の一過性の増大又は増強、並びに（ｉｉｉ）腫瘍又は新生物によって引き起こされた骨髄麻痺によって弱まっている免疫細胞の作用の最適化及び免疫能の増加、の少なくとも一部においてもたらされる。 （もっと読む）

本発明は、一般には、栄養及び健康の分野に関する。特に、本発明は、胸腺の健康を維持又は改善するために使用できる組成物を提供する。本発明の一実施形態は、胸腺の機能を維持又は改善する組成物を調製するための、乳清又は少なくとも１つの乳清タンパク質画分の使用である。 （もっと読む）

【課題】過剰な体脂肪の蓄積を抑制または減少させ、肥満改善作用や肥満予防効果を有する機能性飲食品を提供する。
【解決手段】ラクトバチルス・ラムノーサスＧＧ株（ＡＴＣＣ５３１０３）により少なくとも乳清蛋白質と脱脂乳とを含有する培養基を培養した培養物（ａ）、ラクトバチルス・カゼイＴＭＣ０４０９株（ＦＥＲＭ Ｐ−１７０４７）により前記の培養基を培養した培養物（ｂ）、ストレプトコッカス・サーモフィラスＴＭＣ１５４３株（ＦＥＲＭ Ｐ−１７０４６）により前記の培養基を培養した培養物（ｃ）とカルシウム製剤とを含む混合物から成り、乳固形分中のカルシウムの割合が１．５重量％以上である。 （もっと読む）

【課題】安全性が高く、入手が容易で加工性にも優れた運動機能向上剤、持久力向上剤、抗疲労剤、筋力向上剤、グリコーゲン蓄積促進剤、筋ポンプ機能向上剤の提供。
【解決手段】脂肪球皮膜成分を有効成分とする運動機能向上剤、持久力向上剤、抗疲労剤、筋力向上剤、グリコーゲン蓄積促進剤、筋ポンプ機能向上剤。 （もっと読む）

【課題】肝不全患者の栄養管理および栄養治療に有用な栄養組成物を提供することを課題とする。また本発明は、手術や感染、熱傷などの生体侵襲下の患者における代謝・栄養管理に有用な栄養組成物を提供する。さらにまた本発明は、炎症性疾患患者の病態改善に有用な栄養組成物を提供する。
【解決手段】乳清タンパク質加水分解物、脂質代謝改善作用を有するレシチンおよび高オレイン酸含有油脂、ならびにインスリン節約効果を有するパラチノースを必須成分として含む栄養組成物が、ガラクトサミン肝障害の発症を抑制することを見出した。また、該栄養組成物中に含まれるホエイタンパク質加水分解物が、マクロファージにおけるエンドトキシン誘導性TNF-αおよびインターロイキン6（IL-6）産生を抑制することを見出した。 （もっと読む）

【課題】体脂肪の形成を抑制するための薬剤組成物を提供する。
【解決手段】ラクトフェリン及び三価クロム化合物を含む組成物であり、ここでクロム化合物は、塩化クロム（ＩＩＩ）六水和物、塩化クロム（ＩＩＩ）、酢酸クロム（ＩＩＩ）、硫酸クロム（ＩＩＩ）、ピコリン酸クロム、ニコチン酸クロム、クロムＧＴＦ、クロム酵母抽出物、三価クロムの他の無機塩、三価クロムの他の有機塩及びこれらの組み合わせからなる群より選択される。 （もっと読む）

【課題】ＤＤＰ−ＩＶ阻害作用が強く、しかも、カロリーが低く、日常的に摂取して安全な飲食用素材由来の調製物を有効成分とするジペプチジルベプチダーゼ−ＩＶ阻害剤を提供する。
【解決手段】本発明にかかるジペプチジルベプチダーゼ−ＩＶ阻害剤は、固形分濃度３．５ｍｇ／ｍＬ以下でのジペプチジルペプチダーゼＩＶ阻害率が６０％以上の飲食用素材由来の調製物を有効成分として含有することを特徴とする。前記飲食用素材由来の調製物は、蛋白質含有食品素材由来のピーク分子量が２０００以下のペプチドであるか、海藻、茶類、クルミ、ザクロ、ブドウ種子、黄杞葉、カカオ、ブドウ新芽、グアバ、生コーヒー豆、コタラヒムブツ、タマリンドの各抽出物から選ばれる少なくとも一種である。 （もっと読む）

本発明は、乳漿タンパク質加水分解物、特に、α−ラクトアルブミンを強化した乳漿タンパク質に由来する、およびα−ラクトアルブミンに由来する加水分解物、ならびに、医薬、降圧剤、栄養補助食品、食品、および飼料を製造するためのその使用、ならびに、このようにして製造された医薬、降圧剤、栄養補助食品、食品、および飼料に関する。ＡＣＥ阻害および抗高血圧作用を有する本発明の乳漿タンパク質加水分解物は、少なくとも１種類のトリプトファン含有ペプチド、好ましくは少なくとも１種類の生理活性ジペプチドＩｌｅ−ＴｒｐおよびＴｒｐ−Ｌｅｕを生理学的に有効な量含有し、乳漿タンパク質単離物または純粋なα−ラクトアルブミンの広範な加水分解によって得ることができる。 （もっと読む）

【課題】ビフィズス菌の増殖性が非常に良好であり、かつ、品質が安定した、風味的にも良好なビフィズス菌含有組成物、及び該ビフィズス菌含有組成物の製造方法の提供。
【解決手段】細胞壁局在性タンパク質分解酵素 (ｃｅｌｌ ｗａｌｌ−ｅｎｖｅｌｏｐｅｄ ｐｒｏｔｅｉｎａｓｅ、ＰｒｔＰ)を有する乳酸菌の菌体破砕物又は前記乳酸菌から分画された前記酵素画分と、乳タンパク質と、ビフィドバクテリウム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属菌とを有することを特徴とするビフィドバクテリウム属菌含有組成物、及び該ビフィドバクテリウム属菌含有組成物の製造方法。 （もっと読む）

本発明は、多量の降圧ペプチド、特に、ＩＰＰ、ＶＰＰおよびＬＰＰ、を産生することのできるラクトバチルス・ヘルベティカス（Lactobacillus helveticus）の新規株に関する。本発明は、トリペプチドＩＰＰ−ＶＰＰ−ＬＰＰの混合物とＬ．ヘルベティカスの株とを含有する発酵乳製品にも関する。本発明は、さらに、トリペプチドＩＰＰ、ＶＰＰおよびＬＰＰからなる特殊なペプチド混合物に関し、また、発酵製品またはペプチドの混合物の、食品製品、フードサプリメントまたは医薬組成物における、高血圧を下げるか、または予防するための使用に関する。 （もっと読む）

【課題】改質乳清たんぱく質含有ゲル状食品の改良を目的とする。
【解決手段】本発明では、改質乳清たんぱく質を含有する原料を加熱後に冷却してゲル状に成型した改質乳清たんぱく質含有ゲル状食品において、原料として改質乳清たんぱく質とペースト状の食材との混合物を用い、改質乳清たんぱく質を加熱することにより発生する揮発性成分（ヘプタナール）を減少させる消臭食材（タマネギパウダー、サイクロデキストリン、又は茶抽出物の少なくともいずれか１種）を原料に添加し、原料を撹拌しながら予め加熱した後に流し型に注入し、加熱後に冷却してゲル状に成型することにした。 （もっと読む）

本発明は、カリウム、マグネシウム及びクエン酸塩を含むマグネシウムリッチの組成物、このような組成物及びこの組成物を含む食品又は栄養食品を生成するための方法を開示する。 （もっと読む）

本発明は、Ｓ−ＩｇＡを含有する乳を分画することにより、ＩｇＡ（Ｓ−ＩｇＡ）の豊富な組成物を製造するための方法に関する。そのような組成物は、特に、治療を必要とする対象において、粘膜表面（例えば、消化管、泌尿生殖器管、気道、鼻腔または口腔）の感染症および／または炎症の治療および／または予防、肥満およびそれに関連する疾患の治療および／または予防、あるいは食物アレルギーの治療および／または予防のために使用され得る。簡潔に言うと、本発明は、1以上の微多孔膜ろ過工程を用いて、分泌性免疫グロブリンＡの豊富な乳画分を製造するための方法を提供する。本発明の方法の好ましいプロトコルは、脱脂、精密ろ過および多数のダイアフィルトレーションサイクルを通した限外ろ過−濃縮の工程を含む。本発明の方法は、予想外に高い収率が達成可能であることの他に、適応性、現在のダイアリーファクトリーにおける適用、およびＳ−ＩｇＡの質および安定性に影響を与えるプロセスパラメータの制御性の点で特に興味深い利益を提供する。 （もっと読む）

本発明は、ミオスタチンの増加若しくは調節不全を特徴とする障害、フォリスタチンとアンギオゲニンとの相互作用を利用して組織機能を改善することができる障害、神経疾患若しくは障害、脊髄傷害若しくは疾患、骨疾患若しくは障害、グルコース恒常性が関与する疾患の各治療、創傷治癒、神経保護、神経系の機能補助又は代謝性疾患の管理のための方法であって、有効量のアンギオゲニン又はアンギオゲニンアゴニストを投与することを含む方法を提供する。アンギオゲニンを含む組成物及び栄養補助食品も提供する。 （もっと読む）

本発明はミルク抽出物のアンギオゲニンを濃縮する方法であって、サイズ、電荷又はイムノアフィニティーによる分離を含むそのような方法を提供する。本発明は、この方法により製造されたアンギオゲニン濃縮抽出物を提供し、且つそれを含む医薬組成物及び栄養補助食品組成物、更にはアンギオゲニンによって治療可能な種々の疾病又は障害を治療するための食品も提供する。 （もっと読む）

【課題】日常生活では不足しがちなカルシウムをおいしく手軽に摂取することができ、ミネラルバランスに優れ、骨密度を効果的に高めることができ、骨粗鬆症の改善に役立つ骨強化補助食品を提供する。
【解決手段】
黒豆Ｂの周囲を覆うように、カルシウム粉末及びドロマイト粉末を含むミネラル層１と、小麦粉を含む生地配合を焙煎して形成される生地層２と、豆乳粉末や抹茶等を含む調味配合を硬化油脂で固めて形成される外層３とを備えている。黒豆３０重量部に対し、カルシウム粉末は２重量部以上５重量部以下配合され、ドロマイト粉末は３０重量部以上４５重量部以下配合され、豆乳粉末は５重量部以上１５重量部以下配合されている。 （もっと読む）

【課題】液状食品や飲料において、透明系の液性であり、高含量のホエイペプチドを含有しつつ苦味・渋味が低減された食品組成物を提供する。
【解決手段】ホエイペプチドと共に、椎茸エキス、イノシン酸ナトリウム及びグアニル酸ナトリウムを含有するホエイペプチドの苦味・渋味が低減された液状食品又は飲料のための食品組成物。さらに、酢酸及び／又は茶エキスを含有することで苦味・渋味のマスキング効果が増強される。 （もっと読む）

【課題】安全性が高くて、優れた脂質代謝改善効果を有しており、肥満に起因する生活習慣病症状に有効な薬剤を提供する。
【解決手段】本発明はαｓ−カゼインからなる飲食品を有効成分とする脂質代謝改善剤、体重増加抑制剤、体脂肪低減剤、または血中脂質低減剤を提供する。 （もっと読む）