【課題】ヤーコン又はキクイモを材料として用いたレトルト食品であって、ヤーコン又はキクイモの苦味や渋味を低減させたレトルト食品を提供する。
【解決手段】本発明は、レトルト殺菌処理してなるレトルト米飯であって、原料米、根菜植物の塊根部、及び前記根菜植物の抽出物を含有し、前記根菜植物はヤーコン又はキクイモである。 （もっと読む）

【課題】 アルミニウム等の金属を使用することなく、透明で酸素バリア性および防湿性に優れ、米の変色や味変化がなく、米独特の香りを保つことができ、しかも含気包装形態であっても、包装体を屈曲させても、これら保存効果を長期間にわたって維持することができる米包装体品を提供する。
【解決手段】 バリア層を面上に設けてなる高分子フィルム（第１の高分子フィルム）と、該フィルムのシーリングのためのシール層を少なくとも有する複合フィルム（透明包装材）を用いて成形した包装体に、米を収容してなる米包装体品であって、前記複合フィルムの酸素透過度が３ｃｍ³／ｍ²・ｄａｙ・ａｔｍ（温度２０℃、相対湿度７０％）以下、および水蒸気透過度が６ｇ／ｍ²・ｄａｙ以下（温度４０℃）である、米包装体品。 （もっと読む）

本発明は、果物、野菜、もしくは果物及び野菜の組み合わせから構成される単層、２層
、及び多層のフィルムであって、栄養ならびに果物及び野菜の風味を提供すると同時に、
薄さ、強度、柔軟性、及びパリパリとした食感を備え、海苔のような海藻を用いたフィル
ムの変形品もしくは代替品として提供される。このフィルムは、多様な食糧を包むものと
して便利であり、たとえば果物及び野菜で包まれた寿司及びおにぎりを含む、包装された
食品として提供できる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は握飯包装装置による３角形握飯包装工程において、中心軸線の回りに間歇回動する包装用雌型の間歇停止時に頂部の嘴状突起を狭圧加熱溶着し、包装機外の上記加熱溶着工程を省略することを目的とする。
【解決手段】 ３角形握飯１の包装用雌型２を間歇回動自在に支持板３上に設け、かつ上記間歇回動のラジアル方向線が上記包装用雌型２の対称中心線ｃであって、上記包装用雌型２の底辺２’の両端及び頂部にシート状フィルムの挿入溝２”，２”，２”を設けてなる握飯包装機において、上記包装用雌型２を間歇回動円板４の外周に沿って均等開き角上に複数個穿設し、上記円板４と同心円の低段縁４’を上記包装用雌型２の頂部の挿入溝２”部に形成し、上記円板４の間歇停止状態において上記円板４の外側から上記低段縁４’上に開口する上記挿入溝２”部に向って対向方向に正逆回動する加熱具５，５を設けてなる握飯包装機における頂部シール装置。 （もっと読む）

【課題】 包装付き成形米飯食品に使用するシート体内のシート状食品が湿気ることを防止する。
【解決手段】 短手方向の分断手段１１を有する表側フィルム１０に、一対のフィルム片１３、１４により表側フィルムを覆うと共に表側フィルムの分断手段に位置する箇所にフィルム片同士の重なり部を設けた裏側フィルムを重ね合わせ、内部にシート状食品Ｎを収容するための袋部を構成するように表側フィルムと裏側フィルムをヒートシールにより融着した成形米飯食品を包装するためのシート体にして、裏側フィルムの一対のフィルム片の重なり部において、裏側フィルムの一方のフィルム片端に帯状片１５を一端が開口して隙間Ｋを構成するようにヒートシールにより融着して上記の隙間に他方のフィルム片端を挿入し、隙間に挿入される側のフィルム片の挿入部分の表裏面、又は隙間を構成する側のフィルム片及び帯状片の隙間部分の面を非ヒートシール面１６とする。 （もっと読む）

【課題】おにぎりのふっくらとした仕上り状態を販売時点まで損ねることなく取扱うことができ、かつ自立性を有すると共に異物混入を防止する。
【解決手段】包装体１０の裏面に、横方向に延在する横方向シール縁部１６が形成されると共に、おにぎり１４の左右両側に、横方向シール縁部１６と交差する縦方向シール縁部２０,２０が縦方向に形成され、袋１２は密封されている。袋底面に折込み部２２が形成され、自立性が確保されている。一方の縦方向シール縁部２０に、おにぎり１４の高さの略１／２以上の高さで、かつ横方向シール縁部１６の形成位置より上部に開封用ノッチ２４が形成される。おにぎり１４を収容した袋１２を立てた状態で、該おにぎり１４の上端から袋上端部までに亘り、おにぎり１４に触れることなく袋上部を掴んで取扱い得る掴み代となる空間部２６が設定されている。 （もっと読む）

【課題】 包装付き成形米飯食品に使用するシート体内のシート状食品が湿気ることを防止する。
【解決手段】 短手方向に２分割するための分断手段を有する表側フィルム１０に、短手方向に２分割した一対のフィルム片１３、１４により表側フィルムの全部又は一部を覆うと共に表側フィルムの分断手段に位置する箇所にフィルム片同士の重なり部を設けた裏側フィルムを重ね合わせ、内部にシート状食品Ｎを収容するための袋部を構成するように表側フィルムと裏側フィルムをヒートシールにより融着した成形米飯食品を包装するためのシート体において、裏側フィルムの一対のフィルム片の重なり部Ｋにおいて、重なりの外側に位置する側のフィルム片の裏面に帯状のテープ１５を重なり部に沿って積層する。 （もっと読む）

【課題】 包装付き成形米飯食品の開封性を向上する。
【解決手段】 短手方向に２分割するための分断手段を有する表側フィルム１０に、短手方向に２分割した一対のフィルム片１３、１４により表側フィルムを覆うと共に表側フィルムの分断手段に位置する箇所にフィルム片同士の重なり部を設けた裏側フィルムを重ね合わせ、内部にシート状食品Ｎを収容するための袋部を構成するように表側フィルムと裏側フィルムをヒートシールにより融着した成形米飯食品を包装するためのシート体において、裏側フィルムの一対のフィルム片の重なり箇所において、一方又は双方のフィルム片の重なり方向の面を非ヒートシール面１５とすると共に、表側のフィルムの裏面に表面を非ヒートシール面とした帯状のテープ１１を長手方向に渡って積層することにより表側フィルムを短手方向に２分割するための分断手段とする。 （もっと読む）

【課題】
調理時間を少しでも短縮することができる冷凍食品を提供する。
【解決手段】
冷凍食品であって、米入りのスープ６を凍らせた冷凍食品用凍結塊３と、凍結されたバラ状の米４と、を同一の容器２に収容する。ここで、凍結されたバラ状の米４は、冷凍食品用凍結塊３よりも容器２の下方に収容する。 （もっと読む）

本発明は、多角柱状に形成された飯塊(Ｒ)の外側を覆う内シート(１０)と、一側が前記内シート(１０)の一面に、この内シート(１０)を垂直に横断して固定付着され、他側が内シート切開部(１５)を貫通して、前記内シート(１０)の他面の下まで再度折り曲げて下された切取帯(２０)と、前記切取帯(２０)の貫通した内シート切開部(１５)を塞ぐ防湿テープ(Ｐ)と、乾いた海苔(Ｋ)と、前記内シート(１０)よりもやや大き目の外シート(３０)と、前記外シート(３０)の一側面に固定付着され、一端が外シート(３０)の下端外側に突出して形成された切取テープ(４０)とから構成され、乾いた海苔(Ｋ)を挟んで、切取帯(２０)が折り曲げて下された内シート(１０)の他面の先端と、外シート(３０)面に固定付着された切取テープ(４０)の先端とを、相互に連続して接着させることで、乾いた海苔(Ｋ)が挟まれた状態となるようにシールした海苔付きおむすび用の包装体に関する。 （もっと読む）

内部が脱気されて冷凍され密封されている柔軟なプラスチック製の袋と、前記袋内に配置されている上部が開放されているプラスチック製の箱と、前記箱の底部に配置されているラミネート金属箔と、前記箱内に、前記ラミネート金属箔上に具の表面部を向けて配置されている冷凍されている寿司とを備えており、前記プラスチック製の袋、箱、ラミネート金属箔及び冷凍されている寿司は、共に冷凍されて一体に形成されており、電子レンジ調理用であることを特徴とする包装冷凍寿司にあり、解凍時に寿司から発生した水蒸気が、寿司の周囲に形成された空間内を流動して、米飯成形体及び具の寿司の加熱を行い、解凍後の寿司の温度むらを少なくでき、且つ量産に適した包装冷凍寿司を提供する。 （もっと読む）

【課題】包装袋による食品の包装効率の向上を図る。
【解決手段】複数の包装袋２を平板状態で重ね合わせて上端部を溶着合体し、その溶着部分３に複数の掛止用孔と切断線を各設けてなる包装袋重積体Ｊと、前記包装袋重積体Ｊを吊り下げ保持する複数の突起１を有してフレームＡの上部前面に形成されている包装袋重積体Ｊの吊持部と、前記包装袋重積体Ｊから包装袋２を切り離すことで形成される開口部から当該包装袋２に食品Ｋを内装したものを挿入して起立保持するターンテーブルＤと、前記ターンテーブルＤに保持された食品内装の包装袋の開口部周辺を交互に折り畳んでヒダを形成する二個一対のヒダ成形型Ｅと、前記包装袋の閉成部を溶着密閉する二個一対のヒータとで構成され、前記包装袋重積体Ｊの吊持部には、前記包装袋重積体Ｊの切断線下部に貫通形成した送風孔６に対し、エアーを供給して包装袋２を開口する送風機構Ｃを設けて構成する。 （もっと読む）

【課題】 常温で長期保存が可能であり、しかも、喫食時における食味や食感等が炊き立ての米飯と同等の品質を得ることができる長期保存可能が米飯の製造方法及び包装米飯を提供する。
【解決手段】 洗米した米をアジピン酸含有浸漬水に浸漬した後、該浸漬水を水切りした浸漬米を水洗し、該水洗した米を容器に充填するとともに炊き水を加えて加熱処理する。 （もっと読む）