【課題】 グリルの排気通路に排気中の油煙や臭気を浄化する触媒を配置したものにおいて、触媒の浄化能力を常に維持する事を目的とするものする事を目的とするものである。
【解決手段】 被調理物を収納して内蔵したグリルヒータにて加熱するグリルケースと、このグリルケース内の排気を排気ファンにより外部に排出する排気通路と、この排気通路に配置した触媒と、この触媒を加熱する触媒ヒータと、手動調理モードや自動調理モードに応じて触媒ヒータやグリルヒータ、排気ファン等への通電を制御する制御手段とを備えたものにおいて、制御手段を、被調理物が生魚等の予め設定した所定の自動調理が予め設定した所定回数行われた場合には、これらの調理終了後に触媒ヒータと排気ファンに所定時間通電して自動クリーニングを行う様に構成して成る。 （もっと読む）

【課題】焼き網から放出された煙を抑えるために強制空気による空気カーテンを形成するグリル組立体を提供する。
【解決手段】グリル組立体は、上部の開口部を有するハウジングを備える。熱源はハウジング内に設置される。調理面はハウジング内の熱源と開口部との間に配置される。第１ファンが提供され、この第１ファンは強制空気による空気カーテンを形成するために空気カーテン多岐管を通じて空気を排出する。そして、空気が開口部を水平に真っ直ぐ横切り、強制空気による空気カーテンが形成される。食べ物の調理によって発生した煙は、調理の間、強制空気による空気カーテンに接触する。そして、空気カーテンに接触した煙は、空気カーテンによって捕捉される。 （もっと読む）

【課題】安定して鉄板を受皿に移動可能な鉄板セットを提供する。
【解決手段】鉄板セット１００は、受皿１０と、鉄板２０と、把持具３０，４０とを備える。受皿１０は、凹部１３，１４を有する。鉄板２０は、凹部２３，２４と、貫通穴２５，２６とを有する。把持具３０は、引掛部３１を有し、把持具４０は、引掛部４１を有する。引掛部３１は、挿入部３１１と、接触部３１２とを有する。引掛部４１は、挿入部４１１と、接触部４１２とを有する。把持具３０は、引掛部３１の挿入部３１１を貫通穴２５に挿入することによって鉄板２０の一方端を引掛け、把持具４０は、引掛部４１の挿入部４１１を貫通穴２６に挿入することによって鉄板２０の他方端を引掛ける。そして、把持具３０，４０は、鉄板２０を受皿１０の鉄板受部１２へ移動させる。 （もっと読む）

【課題】温度センサーが当接する底部の略中央部がその周囲の五徳上に載置される部分よりも上方に位置していても、ガスこんろの略中央部の温度センサーに当接して温度を計測することができる加熱容器を提供する。
【解決手段】加熱容器１の底部１０の温度を計測する温度センサー２を、平面視でガスこんろ３の略中央部に該ガスこんろ３の五徳４の上端部４０と略同じ高さに配置可能としてなる温度センサー付きガス調理器５用の加熱容器１である。温度センサー２が当接する底部１０の略中央部がその周囲の五徳４上に載置される部分よりも上方に位置するものにおいて、底部１０の略中央部から下方に向けて該底部１０の五徳４上に載置される部分と略同じ高さにまで突出して温度センサー２に当接する被計測部６を設けた。 （もっと読む）

【課題】薄い板でも調理用受け具としての役割を果たせる強度を保ち、低価格で製造できる上、安全に使用でき、使用後の手間の軽減と衛生性を確保し、様々な食材や調理法に幅広く対応できる。
【解決手段】調理用受け具１は、一枚の板を折り曲げて、山折した山部と、谷折した谷部とを、交互に折り曲げ方向に連続して設け、各々の前記山部の折り目に沿った方向の両端から所定長にわたって、前記山部と前記谷部とを上方に折り曲げて、前記山部の頂点からなる食材載置部と、前記山部と前記谷部が連続して連なる波形の形状とほぼ同じ形状の側壁部で構成し、側壁立上げ部には補強加工し、谷底は平らな形状にして、前記山部の折り目を湾曲状にした。 （もっと読む）

【課題】 焼物調理、炒め調理、蒸し調理、燻製調理などの種々の料理を行うことができる陶器製調理器を提供すること。
【解決手段】 食材を調理するための鍋本体２が、陶器製の下鍋部材４と、この下鍋部材４の開口部を覆う陶器製の上鍋部材６とから構成され、鍋本体２は、下鍋部材４に直火を作用させて加熱調理が可能であるとともに、上鍋部材６に直火を作用させて加熱調理が可能である。下鍋部材４の開口部には環状突部１６が設けられ、上鍋部材６の開口部には環状凹部２８が設けられ、環状突部１６が環状凹部２８に受け入れられる。また、下鍋部材４の開口部には下環状フランジ１４が設けられ、上鍋部材６の開口部には上環状フランジが２６設けられ、下環状フランジ１４と上環状フランジ２６とが相互に当接して重ね合わされる。 （もっと読む）

【課題】 グリル庫(1)の左右の側壁近傍の下部に設けられた前後方向に延びる下火バーナ(4)の上方に、前記側壁側から前記下火バーナ(4)の燃焼部の上方域に向けて低くなる様に迫り出す二次空気案内板(5)が配設され、前記グリル庫(1)の左右側壁には前記二次空気案内板(5)の下側に二次空気を導入する空気取入口が設けられ、前記二次空気案内板(5)と前記下火バーナ(4)との間隙が二次空気通路になっているグリルに於いて、下火バーナ(4)からの燃焼排気を一層遠方まで飛ばせるようにし、これにより焼網(12)上を広く覆う様な調理物を加熱する場合でも、グリル庫(1)内の左右中央部での調理物の加熱ムラを防止する。
【解決手段】 下火バーナ(4)には、長手方向に所定ピッチで並んだ主炎口(40)と、前記主炎口(40)に順次火移りさせる保炎口(35)が形成されており、前記二次空気案内板(5)は、保炎口(35)の形成域では前記主炎口(40)の形成域より二次空気通路(54)を絞る構成である。 （もっと読む）

本発明はスチーム発生器のスチームが流入するスチーム流入部と、スチーム流入部から流入したスチームを収容するスチーム収容部と、スチーム収容部に収容されたスチームを排出するスチーム排出部を備えるスチームを利用する調理器具において、スチーム流入管およびスチーム排出部はスチーム発生器のスチーム供給管およびスチーム回収管に各々連結されるスチーム流入管およびスチーム排出管と、スチーム供給管とスチーム流入管が結合され、スチーム回収管とスチーム排出管が各々結合される流入結合部および流出結合部から構成され、スチーム収容部は所定量のスチームを収容する内部空間部を有する平たいチューブ状であることを特徴とする。
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【課題】誘導加熱技術を応用し、熱効率を改善した簡易構造の鉄板焼器を提供すること等。
【解決手段】所定のキュリー温度以上に過熱されることがない、整磁合金を利用して作られた食材を載せる鉄板と、この鉄板を誘導加熱する誘導加熱手段を備えた焼器本体部とを備える鉄板焼器であって、鉄板は誘導加熱手段によって温度制御される。 （もっと読む）

【課題】オーブン形式の加熱調理器で用いられる、トレイと食材支持網の組み合わせからなる食材支持ユニットにおいて、網部の端が下方に押されたとしても転倒しにくい食材支持網を提供する。
【解決手段】調理器１は、加熱室２０と、熱媒体として過熱水蒸気または高温空気を生成する熱媒体生成装置４０と、熱媒体を加熱室２０の側壁より加熱室内に流入させる側部熱媒体供給口４７と、加熱室２０に挿入される食材支持ユニットＵを備える。食材支持ユニットＵは、トレイ１００と、トレイ１００に載置される食材支持網１１０からなる。食材支持網１１０は網部１１１と脚部１１２を備え、また、網部１１１の平面投影から張り出し、トレイ１００の縁部１０５の上面に対向する転倒防止部１１５を有している。転倒防止部１１５は縁部１０５の外周縁まで張り出す。 （もっと読む）

【課題】 低コストで取り扱いが簡単な製パン機能付き炊飯器を提供すること。
【解決手段】 炊飯機能と製パン機能の両方を備えた製パン機能付き炊飯器であって、内部に加熱室３が設けられ上部に開口を備えるとともに該開口を開閉する蓋体２が設けられた本体１と、加熱室内に着脱自在に取り付けられ上部に開口部を有する炊飯および製パン用の容器４と、蓋体に着脱自在に取り付けられる内蓋９と、容器の底部に回転自在に取り付けられた回転軸１６と、回転軸の容器内に位置する端部に取り付けられた練り羽根１７と、回転軸の容器外に位置する端部に係合部を介して取り付けられ、制御部によって駆動制御されるモータ１９と、を備え、内蓋は、炊飯時には蓋体に取り付けることによって容器の開口部を閉鎖し、製パン時には蓋体から取り外す。 （もっと読む）

【課題】調理室内に発生する油煙量を低減して調理性能が低下するのを低減するとともに、台所等が油煙で充満したり、台所の壁面に油煙が付着して汚したりするのを低減する。
【解決手段】受皿冷却経路１６を通過した空気は、油煙量低減手段１０を通過してから機外へ排出されるもので、受皿７の底面が加熱調理器１外の空気で冷却されるとともに、受皿冷却経路１６に浸入してきた油煙Ｕも油煙量低減手段１０を通過することで、所定量以下の油煙量となって加熱調理器１外へ排出されることとなる。 （もっと読む）

【課題】絶縁シートを用いるとともに、その絶縁シートの取り付けを容易にすることができる電気ポットを提供すること。
【解決手段】内容器と、該内容器を加熱する加熱手段と、該加熱手段に電気的に連結され２個の電極板を有するプラグ受けと、該プラグ受けに連結可能なマグネットプラグと、絶縁シートを備えた電気調理器であって、前記絶縁シートは、リード線挿入用切欠と、リード線保持空間を有し、２本のリード線又は／及び２個のリード線端子カバーを利用して前記電極板に対向して取り付ける電気ポット。 （もっと読む）

【課題】焼肉用鉄板で、プレート部分が傘型に湾曲しているジンギスカン料理用の焼肉プレートを電磁調理器で加熱し、かつ、安価に提供するにはどのようにすれば良いかを課題とした。また、電磁調理器で使用出来、収納しやすく、軽量で扱い易いジンギスカン料理用の焼肉プレートを作るにはどのようにすれば良いかを課題とした。
【解決手段】安価に作るため、鉄鋳物に一体で電磁調理器の表面に達する柱部分を設けた。更に、発熱効率を向上させるために、鉄鋳物の電磁調理器に接する面を広くした。また、柱部分を別体として、積み重ね易く、軽量で扱い易くした、更に、柱部分を熱で変形しにくいカーボンとしたことと、プレートの裏面の一部に平面を設け、柱部材の上面と密着させて、電磁調理器で発熱した熱がプレート部分に伝わり易くした。 （もっと読む）

【課題】 家庭用ガスコンロまたはポータブルガスコンロに簡単に取り付けて使用可能で、かつ調理物に対してガスの炎が当らず、しかも調理物の上下方向全体に十分な輻射熱を均等に照射できる縦串焼き装置を提供する。
【解決手段】 燃焼網１、焼き汁受け２および焼き串立て３よりなり、焼き汁受け２に載置可能な燃焼網１を所定間隔配置の二重円筒網とし、焼き汁受け２は、一般のガスコンロに載置できる形状とした。 （もっと読む）

【課題】発生した煙や炎により被加熱物に臭いがつくのを防止すること。
【解決手段】下面加熱手段の制御目標温度に煙や炎が発生しない温度を設定し、通電有無の割合を所定の割合で制御することで所望の電力を得るデューティ制御を用いて、下面加熱手段に投入された電気エネルギーと下面加熱手段の表面から調理室内に放散されるエネルギーが平衡状態に達した時の下面加熱手段表面温度が所定温度域となるように通電有無割合を制御することで、煙や炎の発生が殆どなく、調理時間も短くすることが可能な加熱調理器を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】電気調理器庫内で、調理物より滲出した油脂分等の発火を抑制すること。
【解決手段】調理庫内の調理物下方に位置するヒータの放熱表面積を上部のヒータの表面積より大きくして、単位表面積あたりの放熱量を分散低下させることにより、ヒータ表面温度の過昇を抑え、調理物から滲出した油脂の発火を防止することが可能になる。 （もっと読む）

【課題】安定した練り性能を維持できる自動製パン機を提供する。
【解決手段】ヒータ３で加熱される焼成室２内に装着されるパン焼き型５と、パン焼き型５内に設けた練り羽根４と、ベルト７を介して練り羽根４を駆動するモーター６と、各調理メニュー毎に記憶された製パン工程にしたがって、ヒータ３およびモーター６を制御するマイクロコンピューター１２とを備え、マイクロコンピューター１２は、ベルト７の劣化情報を収集するベルト劣化情報部１２ａと、収集された劣化情報に応じて、練り羽根４を回転駆動する練り工程を補正する練り補正部１２ｂを有するもので、例えば、練り工程の積算時間を劣化情報とし、その積算時間が大きくなったら練り工程時間を延長するようにすれば、経年等によりベルト７が劣化しモーター６の駆動力が正確に練り羽根４に伝わらなくなっても、安定した練り性能を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】ロースター内部に均一な空気の流動サイクルが形成されたロースターの空気循環システムを提供する。
【解決手段】本発明のロースター１００は、第１空気流動空間１０と、空気流入孔２１を有する第２空気流動空間２０と、第２空気流動空間２０に設けられ、流入孔３１および排出孔３２を有するファンブラケット３３と、ファンブラケット３３内に設けられたファン３０と、ファン３０を駆動する回動モーター４０と、焼板７０が載置される載置板５０と、載置板５０の支持台５１に固定される電気ヒーター６０と、排油孔７１が形成された焼板７０とを備える。かかるロースター１００において、ファン３０の回転により空気流入孔２１を介して第２空気流動空間２０に流入した空気は、ファンブラケット３３を通過してロースター１００の内部空間に流入された後、焼板７０の排油孔７１から排出されて、再び空気流入孔２１を通じて第２空気流動空間２０に流入する。 （もっと読む）

【課題】パンの出来映えが大幅に向上した自動製パン器を提供する。
【解決手段】加熱手段５を有する調理室４と、製パン材料（図示せず）を収納すると共に羽根１を有するパンケース２と、羽根１を回転させる駆動手段３と、水蒸気を発生させる為の水を収容する水容器１０と、調理室４あるいはその近傍の温度を検知する温度検知手段９と、複数の製パンコースから特定の製パンコースを選択できる選択手段７と、選択手段７で選択された製パンコースと温度検知手段９の検知結果に基づき、駆動手段３と加熱手段５を制御する制御手段６とを備えたもので、パン生地の焼成時に、加熱手段５で水容器１０を加熱して水蒸気を発生させ、それを調理室４内に供給するようにすれば、生地は乾燥することなく進展性を増し、膨化・釜伸びが充分行われ、また、糊化が促進されることで、ツヤのある外皮が得られ、パンの出来映えを大幅に向上させることができる。 （もっと読む）