本発明は、新たなメープル生成組成物に関する。特に、本発明は、メープル樹液、メープル濃縮物、メープルシロップまたは希釈メープルシロップと、プロバイオティクス、プレバイオティクスまたはこれらの配合とを含む新たな組成物に関する。本発明は、また、メープル樹液、メープル濃縮物、メープルシロップまたは希釈メープルシロップと、プロバイオティクス、プレバイオティクスまたはこれらの配合とを有する組成物を含む機能性飲料を含む、胃腸管へのプロバイオティクスおよびプレバイオティクスの供給のための媒体としてのメープル生成物の製造方法を開示する。
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【課題】プロバイオティクス物質の保存と胃腸系の特定の部位へのその送達方法を提供する。
【解決手段】プロバイオティクス微生物をフィルム形成性タンパク質と炭水化物の水性懸濁液に分散する、または、フィルム形成性タンパク質と炭水化物および脂肪の水中油型エマルジョンに分散する、または油に溶解した後、フィルム形成性タンパク質と炭水化物に分散することにより、プロバイオティクス微生物をマイクロカプセル化する。プロバイオティクスが酸素に敏感である場合、タンパク質、炭水化物を加熱しメイラード反応生成物をカプセル形成フィルム中に形成する。 （もっと読む）

1％から５０％（乾燥重量比）の抗酸化剤としてのアスコルビン酸塩またはアスコルビン酸を処方された、少なくとも２ｋｇ（乾燥重量）の乳酸菌組成物を製造する方法であって、NH₃（アンモニア）を含まない塩基を加えることにより発酵過程の少なくとも大部分の間、そのpＨを３から８に制御する前記方法に関する。
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【課題】コンパニオンアニマルに特に順応し、並びにそのプロバイオティク特性及び処理後に生存する能力で選択された、ＧＩ（哺乳類の胃腸）管の上部に存在する天然腸微生物相からの単離によって入手可能な細菌の菌株の提供、及びこれらの菌株をその使用に適した組成物の提供。
【解決手段】動物でプロバイオティク活性を有する、切除及び洗浄されたイヌ科動物胃腸管からの単離によって入手できるビフィドバクテリア・シュードロンガム種の乳酸菌の菌株、および、本発明のビフィドバクテリア・シュードロンガムを含む使用方法及び組成物。 （もっと読む）

【課題】本発明は、腸管出血性大腸菌による感染の予防及び／又は治療に有効な新規菌株、該菌株を含む医薬組成物、発酵物及び食品、並びに、腸管出血性大腸菌による感染の予防及び／又は治療方法の提供を目的とする。
【解決手段】新たに見出されたビフィドバクテリウム インファンティス１５７Ｆ株、ビフィドバクテリウム インファンティス１５７Ｆ株を含む医薬組成物、発酵物及び食品。さらに、ビフィドバクテリウム インファンティス１５７Ｆ株を用いた腸管出血性大腸菌による感染の予防及び／又は治療方法。 （もっと読む）

本発明は、疾患を患うヒト又は動物に治療用ペプチド又は治療用タンパク質を送達及び投与するための改変微生物の使用、又はワクチン接種目的のような抗原を送達するための改変微生物の使用の分野にある。より具体的には、本発明は、特に組換え微生物がヒト又は動物の処置又はワクチン接種の一部として消化管に存在する場合、粘膜でのコロニー形成能がその野生型祖先のものと比較して低減している組換え微生物に関する。特に、組換え微生物は消化管での微生物のコロニー形成能の低減を引き起こす不活性チミジル酸シンターゼ遺伝子を含有する。本発明には、異種又は同種のタンパク質を発現するための、また上記タンパク質を動物又はヒトに送達、特に治療的に送達するための核酸又はベクターを含む上記組換え微生物の使用も含まれる。 （もっと読む）

本発明は、長期の保存期間を有する細菌組成物、及びこのような組成物の製造方法に関する。本発明はさらに、細菌組成物を含んでなる食品に関する。 （もっと読む）

本発明は、種であるラクトコッカス・ラクティス、ストレプトコッカス・サーモフィルス、及び/又はラクトバチルス・ブルガリクスの乳酸菌と組み合わせたビフィズス菌を含む発酵乳製品を調製する方法に関する。解決する問題は、最終製品中のビフィズス菌の高細胞計数を得るために、発酵乳製品（例えば、ヨーグルト）の発酵プロセス中に乳中のビフィズス菌の数の成長を改善する方法を提供することにある。 （もっと読む）

本発明は、一般に健康と福祉の分野に関する。特に、本発明は、温度感受性微生物、及び体の特定の部位に化合物、例えば栄養素を送達する組成物の調製における媒体としての該温度感受性微生物の使用に関する。 （もっと読む）

【課題】ビフィズス菌の増殖性が非常に良好であり、かつ、品質が安定した、風味的にも良好なビフィズス菌含有組成物、及び該ビフィズス菌含有組成物の製造方法の提供。
【解決手段】細胞壁局在性タンパク質分解酵素 (ｃｅｌｌ ｗａｌｌ−ｅｎｖｅｌｏｐｅｄ ｐｒｏｔｅｉｎａｓｅ、ＰｒｔＰ)を有する乳酸菌の菌体破砕物又は前記乳酸菌から分画された前記酵素画分と、乳タンパク質と、ビフィドバクテリウム（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）属菌とを有することを特徴とするビフィドバクテリウム属菌含有組成物、及び該ビフィドバクテリウム属菌含有組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】
医薬品、飲食品、飼料に適用することが可能であって、凍結乾燥有用菌末に添加するだけで凍結乾燥有用菌末の減少を抑制することができる凍結乾燥有用菌末減少抑制剤を提供すること、及び凍結乾燥有用菌末の減少を抑制する保存方法を提供すること。
【解決手段】
テアニンを有効成分として含有する凍結乾燥有用菌末の減少抑制剤、及び凍結乾燥有用菌末にテアニンを添加し、混合し、保存することを特徴とする凍結乾燥有用菌末の減少を抑制する保存方法。 （もっと読む）

【課題】 細胞を休眠又は変化のない状態のまま保ち、且つ、花粉などのアレルゲンを強く付着、吸着して花粉症を軽減する組成物及び乳化物、これらの製造法が求められている。
【解決手段】 脱水細胞を疎水性溶剤に溶融したものからなる組成物、その乳化物及び製造方法が提供でき、食品、化粧品や医療用品として利用できる。また、脱水細胞が凍結乾燥細胞とすることにより休眠のまま保つことができる。 （もっと読む）

従来の発現ベクターは、大腸菌由来のプラスミドと形質転換菌由来のプラスミドとを融合した、大腸菌と形質転換菌との双方で機能するシャトルベクターであり、大腸菌以外の形質転換菌のみで機能する発現ベクターは知られていなかった。本発明は、大腸菌以外の形質転換菌のみで複製され、当該形質転換菌以外の菌では複製されない発現ベクター、該発現ベクターで形質転換された嫌気性微生物からなる遺伝子輸送担体等を提供することにある。
本発明の発現ベクターは、嫌気性菌で機能するプラスミドベクターであって、大腸菌で機能するプラスミド複製ユニットを含まない発現ベクターである。より具体的には、（１）大腸菌以外の嫌気性微生物で機能するプラスミド複製ユニットと、（２）目的とする活性を有する蛋白質をコードするＤＮＡならびに嫌気性微生物で機能するプロモーターおよびターミネーターを含むＤＮＡ断片からなる蛋白質発現ユニットを含む発現ベクターである。これにより、形質転換遺伝子が、形質転換菌以外の病原性または好気性菌等で複製されるおそれがない、極めて安全なベクターおよび遺伝子輸送担体を実現することができる。 （もっと読む）

【課題】発酵性が良好であり、ビフィズス菌の生育性や保存生残性を改善させ得る乳酸菌の提供。
【解決手段】下記の菌学的性質を有するラクトコッカス・ラクチス・サブスピーシーズ・クレモリス菌種；（１）１０％還元脱脂粉乳培地で、２５〜３０℃の温度範囲で１６時間培養した場合に、培地が凝固する発酵性、（２）１０％還元脱脂粉乳培地で、ビフィドバクテリウム・ロンガムと混合培養した場合に、ｐＨが４．４〜４．６に達した時に、ビフィドバクテリウム・ロンガムの菌数を５×１０^８ＣＦＵ／ｇ以上とする、ビフィドバクテリウム・ロンガムの生育促進性、（３）１０％還元脱脂粉乳培地で、ビフィドバクテリウム・ロンガムと混合培養した場合に、ｐＨが４．４〜４．６に達した時に急冷して、１０℃で２週間保持した場合の、ビフィドバクテリウム・ロンガムの生菌数を１×１０^７ＣＦＵ／ｇ以上とする、ビフィドバクテリウム・ロンガムの保存生残性促進性。 （もっと読む）

本発明は交差流動式中空繊維微細濾過装置を備えた反応器において、微生物の全細胞を使用して純粋なガラクトオリゴ糖を高収率で製造する改良された方法に関する。この方法は細胞バイオマスを反復使用し、および最終生成物からの単糖類および二糖類を除去するためのダウンストリーム法の実行を省略することから経済的である。
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【課題】腸内ビフィズス菌の増殖を促進しうる、ガラクトオリゴサッカライドの新規混合物を提供する。
【解決手段】腸内ビフィズス菌の増殖を促進し、病原性微生物叢の増殖を抑制することで腸の健康を改善するために、多数の食物製品、または動物の餌に組み込むことが可能な、ガラクトオリゴサッカライドの新規混合物を提供する。前記ガラクトオリゴサッカライドの新規混合物は、ラクトースを当該新規混合物に変換する、新規ガラクトシダーゼ酵素活性を持ちうる、ビフィドバクテリウム ビフィダムの新規な株により生成され得る。 （もっと読む）

【課題】肝脂肪変性（脂肪肝）の予防／治療や非アルコール依存性肝脂肪変性に有効である、食用組成物、薬剤および獣医製品を提供する。
【解決手段】ストレプトコッカス・サーモフィラス・エス・エス・ピー・サリヴァリウス（２００１年１２月４日にＤＳＭＺ−ドイッチェ・サムルンク・フォン・ミクロオルガニズメン・ウント・ツェルクルツレン・ゲー・エム・ベー・ハー、ドイツ国、ブラウンシュヴァイクに寄託した）の新規な株、受託番号ＤＳＭ１４６６７およびそれを含む食用組成物、薬剤および獣医製品。 （もっと読む）

【課題】菌体の損傷又は死滅を防止し、高い生残率を有する、微生物菌体の凍結又は凍結乾燥工程における製造方法を提供する。
【解決手段】凍結時又は凍結乾燥時の保護剤として、乳又は乳清を限外濾過（UF）膜処理することにより得られる透過液を使用し、高い生残率を有する凍結又は凍結乾燥微生物菌体を製造する方法。 （もっと読む）

好ましくは哺乳動物における免疫反応を強化することによって、呼吸器状態を治療するための組成物を本明細書に開示し、この組成物は、治療量のプロバイオティクス細菌株及び治療量の追加構成成分を含む。また、好ましくは免疫反応を強化することによって、哺乳動物における呼吸器状態を治療する方法も含む。この組成物を含有するキット、及びこの方法を適用するための説明書も含む。この方法は、治療量のプロバイオティクス細菌株、及び治療量の追加構成成分を哺乳動物に経口投与することを含む。 （もっと読む）

本発明は、食物アレルギー、具体的にはセリアック病の治療のための微生物、および該微生物を選別するための方法に関する。この微生物の作用機構には（ｉ）自然免疫および適応免疫応答の制御、（ｉｉ）腸管腔内における毒性のグルテンペプチドエピトープの濃度の低減、（ｉｉｉ）有害な抗原および細菌に対する防御バリア機能の強化、および（ｉｖ）消化を促進する酵素活性の付与が含まれる。 （もっと読む）