【課題】
白色脂肪組織交感神経、褐色脂肪組織交感神経や副腎交感神経を興奮させることによって、香気によってもダイエット効果を有することができるダイエット効果付与剤及び該付与剤を含むダイエット香料組成物、更にはダイエット香粧品又はダイエット飲食品を提供する。
【解決手段】
ダイエット効果付与剤は２−エチル−３，５−ジメチルピラジン、２−アセチルチアゾール、２−フルフリルメルカプタンからなる化合物の少なくとも１種を有効成分とし、ダイエット香料組成物は該ダイエット効果付与剤を含有するものである。また、前記ダイエット効果付与剤又はダイエット香料組成物を含有することで、ダイエット効果を有するダイエット香粧品やダイエット飲食品が得られる。 （もっと読む）

本発明は、ポリフェノールと、アミン基を有するポリマーとを含む組成物であって、前記組成物の少なくとも０．１質量％のポリフェノールが、ポリマーとの錯体の一部として存在し、前記錯体が粒子の形態である組成物を提供する。ポリフェノールの特性を制御するための、アミン基を有するポリマーの使用、および、ポリフェノールとポリマーとの錯体を含む組成物の製造方法も提供する。 （もっと読む）

【課題】ＰＰＡＲαを活性化し、高脂血症や動脈硬化性疾患等の予防、治療ができる新規なペルオキシゾーム増殖剤応答性受容体（ＰＰＡＲ）αリガンド剤の提供。
【解決手段】下記式（１）


〔式（１）中、Rはアルキル基でR₁、R₂、R₃及びR₄は水素、メチル基、フェニル基、又はハロゲンから選ばれ、n₁は１又は２の整数を示す〕で表される２−ピロン誘導体を有効成分とするペルオキシゾーム増殖剤応答性受容体（ＰＰＡＲ）αのリガンド剤。 （もっと読む）

本発明は、非アルファ化デンプンおよび／または穀粉を過熱水蒸気処理にかけるステップを含むデンプンの変性方法を開示する。前記過熱水蒸気処理は、少なくとも１つの入口と少なくとも１つの出口とを有する反応器の反応チャンバー中で行われる。反応チャンバーの入口における過熱水蒸気の温度は、１５０℃から６５０℃、好ましくは２５０℃から５５０℃、より好ましくは３５０℃から４５０℃の範囲にあり、反応チャンバーの出口における過熱水蒸気の温度は、１０５℃から１５５℃、好ましくは１１５℃から１４０℃、より好ましくは１１５℃から１２５℃の範囲にある。本発明はさらに、その得られたデンプン、ならびに前記デンプンを含む離乳食、乳児食、ソース、スープ、プディング、ドレッシング、ベーカリークリーム、グレービーソース、および飲料に言及する。過熱水蒸気の流れをチャンバー中へ導入するための少なくとも１つの入口、反応チャンバーの内容物が出て行くことを可能にするための少なくとも１つの出口、および熱に敏感な材料を含有する液体から形成される液滴の霧を生成して過熱水蒸気流の通路に入れるためのノズルを有する反応チャンバーを備えた、熱に敏感な材料を過熱水蒸気で処理するための噴霧乾燥機もまた開示される。この反応チャンバーは、使用時に、反応チャンバーに入る過熱水蒸気の流れが、チャンバー中に均一に分配されるようになるように、かつ反応チャンバーの内壁にほぼ平行な方向に流れるように構成される。 （もっと読む）

【課題】 細胞周期に関与するタンパク質に作用して細胞周期を制御することにより、細胞増殖を抑制し、癌の治療又は予防に有用な成分を提供すること。
【解決手段】 セサミン類を有効成分として含む細胞増殖抑制剤。 （もっと読む）

【課題】本発明は高濃度のプロアントシアニジン及びタンニンを含有し、渋味が改善された容器詰飲料に関する。
【解決手段】（Ａ）プロアントシアニジン０．０１〜０．０９質量％、及び
（Ｂ）タンニン０．０３〜０．５質量％を含有する容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】新規な水溶性食物繊維として利用できる非消化性ヒドロキシプロピル澱粉加水分解物、その製造方法及びそれを含む飲食品を提供すること。
【解決手段】ＤＥ値が２０未満であり、グルコース含量が３質量％未満であることを特徴とする、非消化性ヒドロキシプロピル澱粉加水分解物；これを含む飲食品；及び置換度が０．０５〜０．４のヒドロキシプロピル澱粉を、（Ａ）α―アミラーゼ、次いでグルコアミラーゼで加水分解する工程、及び（Ｂ）工程（Ａ）で得られる加水分解物からグルコースを除去する工程を含むことを特徴とする、非消化性ヒドロキシプロピル澱粉加水分解物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】体に欠かせない栄養素であるカルシウムを十分に含有するにも関わらず、濁りが少なく沈降安定性に優れ、還元飲料としたときの風味が良好な還元飲料用濃縮組成物の製造方法の提供。
【解決手段】下記（１）〜（３）の順の工程を含み、カルシウムを０．０１質量％以上含有し、濁度が５０ＮＴＵ以下である還元飲料用濃縮組成物の製造方法。
（１）水に（Ａ）酸味料を溶解する工程、
（２）工程（１）で得られた水溶液に（Ｂ）カルシウム化合物を溶解し、ｐＨを２．０〜５．０にする工程、
（３）工程（２）で得られた水溶液に（Ｃ）炭酸水素ナトリウム、炭酸ナトリウム、炭酸水素カリウム及び／又は炭酸カリウムを含有する水溶液、（Ｄ）茶抽出物の濃縮物及び／又は精製物、及び／又は（Ｅ）炭水化物を投入する工程。 （もっと読む）

【課題】濃縮された温泉水を使用した際の効果が非常に高く、且つ、温泉水の有効な利用を図ることの可能な温室加熱装置及びこの装置を用いて得られる皮膚用薬液、薬用石鹸、飲料の提供を目的とする。
【解決手段】温室加熱装置１は、温泉水を加熱する加熱装置２と、加熱装置２からの蒸気を冷却する冷却装置３と、温室５の下方の地中に埋設された温室加熱用配管１０とを備え、加熱装置２から冷却装置３を介して温室加熱用配管１０に送られた蒸気により温室５を加熱する構成にしてある。また、冷却装置２から温室加熱用配管１０に送られる蒸気を、一時的に貯留する蒸気室４を、冷却装置３と温室加熱用配管１０との間に備えたものである。 （もっと読む）

【課題】高濃度に非重合体カテキン類を配合した飲料における苦みや渋みを緩和すること。
【解決手段】緑茶抽出物を配合したｐＨ２〜６の容器詰飲料であって、
次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：
（Ａ）非重合体カテキン類 ０．０３〜０．６質量％、
（Ｂ）ヘキサノール、ｃｉｓ−３−ヘキセノール、プロピオン酸、酢酸エチル、１−ｐ−メンタン−８−チオール及び酪酸エチルよりなる群から選ばれる１種以上
を（Ｂ）／（Ａ）（質量比）が０．０００１〜５の範囲で含有する容器詰飲料。 （もっと読む）