本発明は高い転換率を有するガラクトース異性化反応を用いたタガトースの製造方法に関するものであって、より詳しくは、タガトースに選択的に結合するホウ酸塩（borates）を添加してガラクトース異性化反応の転換率を増加させ、これを用いてガラクトースからタガトースを製造する方法を提供する。
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本発明の一態様において、スクラロースの製造方法においてBTCによりスクロース-6-アシル化剤（acylater）を塩素化することを介して、スクラロース-6-アシレートを製造する方法が開示される。この態様において、ビルスマイヤー試薬は最初に、DMF又はDMF、トルエン、ジクロロエタン、クロロホルム及び四塩化炭素を含んだ成分溶媒中にBTCを溶解させることにより、0℃より低い温度で調製される。続いて、スクロース-6-エステルをビルスマイヤー試薬で塩素化した。BTCは、１又はいくつかの有機溶媒、例えばトルエン、ジクロロエタン、クロロホルム及び四塩化炭素に溶解でき、次いで塩素化のため、スクロース-6-アシレートのDMF溶液に添加できる。スクラロースを、得られたスクラロース化された（sucralosed）6-エステルをナトリウムメトキシド／メタノール又はナトリウムエトキシド／エタノールを用いてエステル分解することを介して調製した。 （もっと読む）

【課題】無触媒条件下、カルボン酸無水物と糖類から糖アシル化合物を短時間、連続的に高収率・高選択率で合成する方法及びその反応組成物、高付加価値糖への変換を伴った同時アシル化技術を提供する。
【解決手段】温度１００〜４００℃、圧力０．１〜４０ＭＰａの亜臨界流体、超臨界流体を反応溶媒として使用し、無触媒条件で、流通式高温高圧装置に、基質及び反応溶媒を導入し、温度、カルボン酸無水物量の諸条件を変化させることにより、カルボン酸無水物及び糖類から糖類のアシル化合物を高収率、高選択、高速・連続的に合成する糖類のアシル化合物の製造方法、その反応組成物、及びその装置。
【効果】高付加価値糖への変換を伴った同時アシル化による高付加価値アシル化糖の製造方法、その反応組成物、及びその装置を提供できる。 （もっと読む）

リポキトオリゴ糖の合成法が開発された。完全にアシル化されたオリゴグルコサミン前駆体が製造され、アミン保護フタロイル基を有するグルコサミンモノマーと反応させられる。フタロイル基の除去で、脂肪酸が末端グルコサミン単位上に付加され、リポキトオリゴ糖が形成される。本方法は、商業規模で用いるためにアレンジすることができる。 （もっと読む）

【課題】部分的に保護されたスクロースから高強度甘味料であるトリクロロガラクトスクロース（ＴＧＳ）の生成等の反応において使用するための塩素化試薬の生成又は塩素化反応自体は、気体の副生成物を多量に放出し、時に激しい爆発も引き起こし得るという問題がある。
【解決手段】この問題は、塩素化反応混合物の構成物質に対して不活性な固体粉末の反応への革新的な添加によって、又はＤＭＦを酸塩化物溶液にその順番で添加することによって解決される。本発明はまた、ＤＭＦ以外の溶媒中における塩素化に使用される単離された固体のビルスマイヤー試薬を使用するに至り、それによって、酸性条件だけでなくアルカリ条件下における回収不能な損失、及びＴＧＳの結晶化の阻害等を含む、ＤＭＦの使用に起因する問題を完全に回避することが可能である。 （もっと読む）

本発明は、酵素活性および／またはα−１，６結合の合成における特異性を保持しながらトランケートおよび／または突然変異したデキストランスクラーゼを生成するための組換えプロセスに関する。より正確には、本発明は、トランケートおよび／または突然変異したデキストランスクラーゼの核酸配列、該核酸配列を含むベクターならびにトランケートおよび／または突然変異したデキストランスクラーゼをコードする配列によって形質転換された宿主細胞に関する。さらなる態様では、本発明は、酵素活性を保持、および／またはα−１，６結合の合成において特異性を保持するが、同じ条件下で未変性酵素により得られるデキストラン、ならびにモル質量およびデキストランが制御されたイソマルト−オリゴ糖の特性と比較して、レオロジー特性が改変された高モル質量のデキストランをサッカロースから生成できる、トランケートおよび／または突然変異したデキストランスクラーゼを組換え方式で生成する方法に関する。本発明のデキストランおよびＩＭＯは、すなわちテクスチャー剤またはプレバイオティクスとして使用可能である。 （もっと読む）

【課題】糖脂肪酸エステルよりも加水分解を受けにくく安定な糖アミド化合物及びその製造方法の提供。
【解決手段】下記の一般式（１）で表される糖アミド


（式中、Ｔは分子内に１個または複数個のカルボキシル基を有するウロン酸の糖部分であり、ＡはＣＯＯＨ等であり、Ｒはアルキル基等である。）及びウロン酸類とアルキルアミン類とを脱水縮合させて得られる式（１）で表される糖アミドの製造方法。上記糖アミドとしては、例えば式（２）である。


【効果】保湿性、保水性が優れ、皮膚刺激性が低い界面活性剤として香粧品への添加が有効。 （もっと読む）

スクロース−６−エステルを塩素化して１’，４，６’−トリクロロスクロース−６−エステルを生成するための方法は、約６５℃未満の温度で、温度制御容器中で反応混合物を提供することを含み、反応混合物は、スクロース−６−エステル、第三級アミド、およびクロロホルムイミニウム塩化物塩を含み、これはスクロース−６−エステルのヒドロキシル基とともにＯ−アルキルホルムイミニウム塩化物付加物を形成する。スクロース−６−エステルを塩素化するため方法は、クロロホルムイミニウム塩化物塩、第三級アミド、およびスクロース−６−エステル反応混合物を、約７５℃〜１００℃の間の上昇した温度に、本質的に１’，４，６’−トリクロロガラクト−スクロース−６−エステルからなる塩素化スクロース−６−エステル生成物の塩素化生成物混合物を生成するのに十分な時間供することをさらに含む。 （もっと読む）

【課題】 微小流路を用いた化学操作によりラニムスチンの合成を可能にする。
【解決手段】 α−メチルグルコシドを含むメチルグルコシド溶液の供給源１と、メチルグルコシド溶液を取り込みα−メチルグルコシドをトシル化しトシル体溶液を送出する部位２と、トシル体溶液を取り込みα−メチルグルコシドのトシル体をアミノ化しアミノ体溶液を送出する部位３と、ｏ−ニトロフェノールを含むニトロフェノール溶液の供給源４と、ニトロフェノール溶液を取り込みｏ−ニトロフェノールをニトロソカルバメート化しニトロソカルバメート体溶液を送出する部位５と、アミノ体溶液及びニトロソカルバメート体溶液を取り込んでラニムスチンを合成する部位６とでプラントを構成する。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、α−グリコシド結合を有する３−フルオロシアル酸誘導体を効率よく製造する方法を提供するものである。
【解決手段】
ベンジル基で保護されたα−２−シロキシ−３−フルオロシアル酸誘導体の、シロキシ基をＸ−Ｒ（ここで、Ｘは脱離基、Ｒは有機基を表す。）で表される化合物と置換反応させることを特徴とするα−グリコシド結合を有する３−フルオロシアル酸誘導体の製造方法。 （もっと読む）