抗菌組成物
【課題】抗菌活性が長期にわたって維持され、人体にも安全な抗菌組成物を提供する。
【解決手段】メチルグリオキサール（ＭＧＯ）またはＭＧＯを含む素材とシクロデキストリン（ＣＤ）とを混ぜ合わせ、粉末化することで、マヌカハニーまたはＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められた抗菌組成物の提供を可能とした。
【解決手段】メチルグリオキサール（ＭＧＯ）またはＭＧＯを含む素材とシクロデキストリン（ＣＤ）とを混ぜ合わせ、粉末化することで、マヌカハニーまたはＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められた抗菌組成物の提供を可能とした。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は抗菌組成物に関する。特に、メチルグリオキサール（以下、ＭＧＯとする）とシクロデキストリン（以下、ＣＤとする）とを含む抗菌組成物、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物に関する。さらには、ＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを含み、ＣＤを含む抗菌組成物抗菌組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
マヌカハニーはニュージーランドの奥地に植生するマヌカの木の花の蜜を餌とするミツバチより得られる希少なハチミツであり、熱や光、胃酸、酵素等に比較的安定な抗菌成分を有する。そして、黄色ブドウ球菌、ヘリコバクターピロリ菌、大腸菌等に有効であることが確認されている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００３】
このマヌカハニーの抗菌成分は特定が難しく、長い間、Ｕｎｉｑｕｅ Ｍａｎｕｋａ Ｆａｃｔｏｒ（以下、ＵＭＦとする）として扱われていた。しかし、近年、この抗菌成分の主要因がＭＧＯであることが明らかとなった（例えば、非特許文献２参照）。
ＭＧＯはその抗菌活性より、食品添加物や内服液に使用するための洗浄用水溶性剥離液や工業用殺菌剤等の有効成分の１つとして用いられている（例えば、特許文献１、２参照）。また、乳製品、ビール、ワイン等の発酵食品に３〜１１ｍｇ／ｋｇ、ローストコーヒーに２３〜４７ｍｇ／ｋｇ程度含まれることが知られているが、特にマヌカハニーにおいて、３８〜７６１ｍｇ／ｋｇと高濃度で含まれていることが確認されている。
【０００４】
従って、マヌカハニーを摂取し、この高い抗菌活性を利用することによって、黄色ブドウ球菌を原因菌とする皮膚感染症や、ヘリコバクターピロリ菌を原因菌とする十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃癌等の疾病の治療等に役立てることが期待されている。しかし、マヌカハニーは飲食品として摂取されており、その抗菌活性を生かすにはこまめな摂取が必要であった。そのためマヌカハニーの抗菌活性を利用しつつ、かつ、抗菌活性を持続的に維持できる物質の提供が望まれていた。
【非特許文献１】Ｊ． Ｒｏｙ． Ｓｏｃ． Ｍｅｄ． １９９４；８７：９−１２
【非特許文献２】Ｍｏｌ． Ｎｕｔｒ． Ｆｏｏｄ Ｒｅｓ． ２００８ Ａｐｒ；５２（４）：４８３−４８９
【特許文献１】特開２００８−７４０８号公報
【特許文献２】特開平８−２３９６９３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明はＭＧＯとＣＤとを含む抗菌組成物、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物の提供を課題とする。さらにはＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを含み、ＣＤを含む抗菌組成物の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは前記課題を解決するために鋭意研究を行った結果、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを混ぜ合わせ、粉末化することで、ＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められた抗菌組成物が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００７】
すなわち、本発明は次の（１）〜（９）に記載の抗菌組成物等に関する。
（１）ＭＧＯとＣＤとを含む抗菌組成物。
（２）ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物。
（３）ＭＧＯを含む素材がマヌカハニーである上記（２）に記載の抗菌組成物。
（４）ＣＤがαＣＤおよび／またはγＣＤである上記（１）〜（３）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（５）ＣＤが化学修飾ＣＤである上記（１）〜（３）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（６）マヌカハニーの含有量が、抗菌組成物あたり１０．０〜９９．０％（ｗ／ｗ）である上記（１）〜（５）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（７）メチルグリオキサール（ＭＧＯ）の含有量が、抗菌組成物あたり０．００６％〜０．０７９％（ｗ／ｗ）である上記（１）〜（６）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（８）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む飲食品。
（９）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬品。
（１０）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬用品。
（１１）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む工業用品。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の抗菌組成物はＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められている。従って、人体に安全な物質からなる抗菌組成物であれば、抗菌活性の高い飲食品や医薬品の製造等に利用できる。これらの飲食品や医薬品は、ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が長期にわたって持続的に維持されていることから、摂取回数が少なくてすみ、しかも高い効果が期待できる。また、工業的に利用可能な物質からなる抗菌組成物であれば、工業用の冷却水や洗浄水等の工業用品の製造等にも利用できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明の「抗菌組成物」は、ＭＧＯとＣＤとを含む抗菌組成物、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物であればいずれのものも含まれるが、特にＭＧＯやＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性をそのまま維持し、またはさらに高められた抗菌組成物であることが望ましい。本発明の「抗菌組成物」には、さらに、目的に応じて一般的に知られている他の抗菌物質等を組み合わせることもできる。
【００１０】
本発明の「抗菌組成物」に含まれるＭＧＯ、ＭＧＯを含む素材は、市販のものや、独自に採取したもの等のいずれのものも用いることができる。例えば、ＭＧＯであれば、メチルグリオキサール（水溶液）（ナカライテスク株式会社）等が挙げられる。ＭＧＯを含む素材としては、乳製品、ビール、ワイン等の発酵食品、ローストコーヒー、マヌカハニー等が挙げられる。これらのうち、ＭＧＯを６００μｇ／ｇ〜８００μｇ／ｇ含むマヌカハニー ＭＧＯ５５０（株式会社コサナ）や、マヌカハニーとデキストリンの５０％（ｗ／ｗ）混合パウダーであるＭＧＯハニーパウダー（マヌカヘルス社）等を用いることが好ましい。
【００１１】
本発明の「抗菌組成物」に含まれるＣＤは、市販のものや、独自に製造したもの等のいずれのものも用いることができる。
飲食品や医薬品等の製造を目的とする抗菌組成物においては、人体に安全なＣＤである、αＣＤやγＣＤを用いることが好ましく、αＣＤとγＣＤを組合せて用いることもできる。αＣＤを用いた場合は抗菌活性を特に高めることができる。また、γＣＤを用いた場合はαＣＤほど抗菌活性を高めることはできないが、マヌカハニーの甘味が維持される傾向が強く、甘味を重視した飲食品の製造に有用である。
また、工業用の冷却水や洗浄水等の工業用品等の製造を目的とする抗菌組成物においては、化学修飾ＣＤを用いることもできる。 これらのＣＤは、市販のものや、独自に調整したＣＤ等のいずれものも用いることができるが、例えば、αＣＤとしてＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ６ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）、γＣＤとしてＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ８ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）等を用いることが好ましい。
【００１２】
本発明の「抗菌組成物」には、１）ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材等とＣＤとを混ぜ合わせた後、水等を加えてホモジナイズして、噴霧乾燥等で粉末化させたものが含まれる。
また、本発明の「抗菌組成物」には抗菌組成物溶液も含まれる。このような抗菌組成物溶液としては、例えば、２）ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材等とＣＤとを混ぜ合わせて水や培地等に溶かしたもの、３）ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材等とＣＤとをそれぞれ水や培地等に加えて混ぜ合わせたもの、さらに４）１）の粉末化させた抗菌組成物と、さらにＣＤやＭＧＯとを水や培地等に加えて混ぜ合わせたもの等が挙げられる。
上記１）の粉末化させた抗菌組成物は、上記２）〜４）のような抗菌組成物溶液に比べて抗菌活性が高く、また、抗菌活性が長期にわたって維持されることからより好ましい。
【００１３】
本発明の「抗菌組成物」に含まれるＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材とＣＤとの含有量は、期待する抗菌活性が発揮できる量であればいずれでもよいが、例えば、抗菌組成物に対してＭＧＯであれば０．００６〜０．０７９％（ｗ／ｗ）、ＭＧＯを含む素材（例えば、マヌカハニー等）であれば１０．０〜９９．０％（ｗ／ｗ）、ＣＤであれば１．０〜９０．０％（ｗ／ｗ）含まれることが好ましい。
また、これらを水や培地等に溶かしたり希釈したりして濃度を調製することもできる。例えば、下記の実施例で製造した抗菌組成物Ａは、ＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを用いており、試験例においてこれを水等に溶かして濃度を調整している。そして、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含むように、黄色ブドウ球菌の培地に添加したものは、培養時間９６時間経過後でも黄色ブドウ球菌等の菌の増殖が見られない、非常に好ましい濃度に調製されたものといえる。
また、同抗菌組成物Ｂにおいても、ＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを用いており、試験例においてこれを水等に溶かして濃度を調製している。そして、マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）とγＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）とを含むように、黄色ブドウ球菌の培地に添加したものは、マヌカハニーのみを３．２７％（ｗ／ｖ）含むように添加したものと比べて黄色ブドウ球菌の増殖が抑えられたことから、好ましい濃度に調製されたものといえる。
【００１４】
本発明の「抗菌組成物を含む飲食品」としては、一般の食品、健康食品等が挙げられる。本発明の抗菌組成物は、マヌカハニーの甘味が維持されているため、ハチミツと同様に、そのまま直接舐めるか粉末として摂取しても良く、パン、クラッカーなどに塗ったり、ヨーグルト等に混合したりして摂取することができる。またケーキ、ビスケット、クッキー、チョコレート、ドロップ等の飴類またはガム等の原料として利用することもできる。
さらに、本発明の抗菌組成物を、抗菌活性を有する甘味料として、ミルク、紅茶、コーヒー、ココア等に混合したり、果汁飲料類またはスポーツ飲料等の原料として使用したりすることもできる。
【００１５】
本発明の「抗菌組成物を含む医薬品」としては、黄色ブドウ球菌を原因菌とする皮膚感染症や、ヘリコバクターピロリ菌を原因菌とする十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃癌等の予防または治療のための医薬品が挙げられる。本発明の「医薬品」は、人体に安全な抗菌組成物を含むものであれば、経口投与または経皮投与できる。また、本発明の「抗菌組成物を含む医療用品」としては、医療機器や施設の殺菌、消毒剤等が挙げられる。
【００１６】
本発明の「抗菌組成物を含む工業用品」としては、例えば、製紙工業における白水、各種工業用の冷却水や洗浄水、重油スラッジ、金属加工油、繊維油剤、ペイント、紙用塗工液、ラテックス、糊剤等が挙げられ、これらはスライム防除及び殺菌に使用できる。
以下、本発明の詳細を実施例等で説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
【実施例】
【００１７】
＜抗菌組成物の製造＞
１．試料
１）マヌカハニー：マヌカハニー ＭＧＯ５５０（株式会社コサナ）
２）ＭＧＯハニーパウダー（マヌカヘルス社）
３）αＣＤ：ＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ６ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）
４）γＣＤ：ＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ８ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）
【００１８】
２．抗菌組成物の製造方法
＜マヌカハニーを含む抗菌組成物＞
１）抗菌組成物Ａ
マヌカハニーが４５．０％（ｗ／ｗ）、αＣＤが５５．０％（ｗ／ｗ）となるように混ぜ合わせ、粉末化した抗菌組成物を調製した。即ち、マヌカハニー６０．０ｇを入れた１ＬビーカーにαＣＤ６１．３ｇを加え、これに水を１２８．７ｍｌ加えて６，０００ｒｐｍで５分間ホモジナイズした。その後、固形分が２０．０％（ｗ／ｗ）になるように水を加えた後、噴霧乾燥機（東京理化器械株式会社）によって１６０℃で固形分２０．０％（ｗ／ｗ）として噴霧乾燥を行うことで、粉末化させた抗菌組成物Ａを製造した。
２）抗菌組成物Ｂ
マヌカハニーが４５．０％（ｗ／ｗ）、γＣＤが５５．０％（ｗ／ｗ）となるように混ぜ合わせ、上記抗菌組成物Ａと同様の方法によって、粉末化させた抗菌組成物Ｂを製造した。
３）抗菌組成物溶液Ｃ
１４．５４５４ｇの抗菌組成物Ａに加え、８ｇのαＣＤを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで、抗菌組成物溶液Ｃを製造した。抗菌組成物溶液Ｃに含まれるマヌカハニーは抗菌組成物Ａ由来のもののみで６．５５％（ｗ／ｖ）であり、αＣＤは抗菌組成物Ａ由来のもので８．０％（ｗ／ｖ）、別途加えたものが８．０％（ｗ／ｖ）であった。
４）抗菌組成物溶液Ｄ
１４．５４５４ｇの抗菌組成物Ａに加え、６．５４ｇのマヌカハニーを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで、抗菌組成物溶液Ｄを製造した。抗菌組成物溶液Ｄに含まれるαＣＤは抗菌組成物Ａ由来のもののみで８．０％（ｗ／ｖ）であり、マヌカハニーは抗菌組成物Ａ由来のものが６．５５％（ｗ／ｖ）、別途溶かしたものが６．５５％（ｗ／ｖ）であった。
５）抗菌組成物溶液Ｅ
１４．２９ｇのマヌカハニーと１７．４ｇのαＣＤを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで抗菌組成物溶液Ｅを製造した。抗菌組成物溶液Ｆに含まれるマヌカハニーは１４．２９％（ｗ／ｖ）、αＣＤが１７．４％（ｗ／ｖ）であった。
６）抗菌組成物溶液Ｆ
１４．２９ｇのＭＧＯハニーパウダーと１７．４ｇのαＣＤを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで抗菌組成物溶液Ｆを製造した。抗菌組成物溶液Ｆに含まれるマヌカハニーは１４．２９％（ｗ／ｖ）、αＣＤが１７．４％（ｗ／ｖ）であった。
【００１９】
抗菌組成物の抗菌活性の測定
［試験例］
１．試薬
１）ハートインフュジョン・ブイヨン培地（栄研化学株式会社）
２）黄色ブドウ球菌（ｍｅｔｈｉｃｉｌｌｉｎ−ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ：ＭＳＳＡ） ＩＦＯ１２７３２株（神戸学院大学より譲渡）をハートインフュジョン・ブイヨン培地（１００ｍＬ中、ウシ心臓浸出液５０ｇ、ペプトン１ｇ、塩化ナトリウム０．５ｇ）で３７℃・約１５時間振倒培養し、ＯＤ約０．７まで前培養した。この菌液を２５倍希釈して測定に用いた。
【００２０】
３）試料
実施例で製造した抗菌組成物Ａ、Ｂを用い、それぞれ２９．０９％（ｗ／ｖ）（マヌカハニー１３．１％（ｗ／ｖ）、αＣＤ１５．９％（ｗ／ｖ））となるように１００ｍＬの水に溶かし、０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍、４倍、８倍希釈したものを、２倍希釈となるように培地に添加した。添加後培地に含まれるマヌカハニーおよびαＣＤまたはγＣＤの濃度を以下に示した。
２倍希釈したもの：マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）、αＣＤまたはγＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）、４倍希釈したもの：マヌカハニー１．６４％（ｗ／ｖ）、αＣＤまたはγＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）、８倍希釈したもの：マヌカハニーは０．８２％（ｗ／ｖ）、αＣＤまたはγＣＤは１．０％（ｗ／ｖ）。
また、抗菌組成物Ａについては、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）、αＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）を含むように、実施例で製造した抗菌組成物Ａを３１．７５％（ｗ／ｖ）となる様に水に溶かし、０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍希釈となるように培地に添加したものも用いた。
抗菌組成物溶液Ｃ，Ｄ，Ｅ，Ｆは０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍希釈となるように培地に添加して用いた。
【００２１】
４）比較試料
ａ．マヌカハニー水溶液
マヌカハニー ＭＧＯ５５０（株式会社コサナ）を水で溶かし、１４．２９％（ｗ／ｖ）のマヌカハニー水溶液を調製した。
ｂ．ＣＤ水溶液
ＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ６ ＦｏｏｄまたはＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ８ Ｆｏｏｄを水で溶かし、８％（Ｗ／Ｖ）のＣＤ水溶液を調製した。
ｃ．ＭＧＯハニーパウダー水溶液
ＭＧＯハニーパウダー（マヌカヘルス社）を水で溶かし、１４．２９％（ｗ／ｖ）のＭＧＯハニーパウダー水溶液を調製した。
ａ．〜ｃ．をそれぞれ０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍希釈となるように培地に添加して比較試料として用いた。
【００２２】
２．抗菌活性測定方法
ハートインフュジョン・ブイヨン培地５ｇと水１００ｍＬを入れた２００ｍＬ三角フラスコを１２０℃で２０分間オートクレーブによって滅菌した。この滅菌培地２ｍｌに、上記で調整した試料または比較試料をそれぞれ２ｍｌ追加した。コントロールはマヌカハニー水溶液の代わりに蒸留水を２ｍＬ加えた。
上記で調製した２５倍希釈菌液５０μＬを試験管ごとに添加した後、３７℃で振とう培養した。培養時間ごとに吸光度（６１０ｎｍ）を測定し、菌数の変化を調べた。
【００２３】
３．結果
１）図１において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）またはマヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）とαＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物ＡはαＣＤまたはマヌカハニーのみよりも高い抗菌活性を示した。また、マヌカハニー１．６４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）またはマヌカハニー０．８２％（ｗ／ｖ）とαＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａはマヌカハニーのみのものよりもマヌカハニーを含んでいる量が少ないにもかかわらず、マヌカハニーのみのものと同等の抗菌活性を保持していることが示された。
【００２４】
２）図２において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａは高い抗菌活性が１００時間近く保持されることが示された、また、マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）とαＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａはマヌカハニーよりも抗菌活性の保持時間が長いことが示された。
これら図１、２に示された結果より、マヌカハニーとαＣＤを混ぜ合わせた抗菌組成物Ａは同じ濃度のマヌカハニーのみのものと比較して高い抗菌活性を有し、マヌカハニーのみのものに含まれるマヌカハニーの濃度よりも低い濃度のマヌカハニーを含む抗菌組成物Ａであっても，同等の抗菌活性が保持されることが示された。
【００２５】
３）図３において、マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）、γＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）を含む抗菌組成物Ｂは、マヌカハニーのみよりも比べて高い抗菌活性を示した。また、マヌカハニー１．６４％（ｗ／ｖ）とγＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）またはマヌカハニー０．８２％（ｗ／ｖ）とγＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ｂはマヌカハニーのみのものよりもマヌカハニーを含んでいる量が少ないにもかかわらず、マヌカハニーのみのものと同等の抗菌活性を保持していることが示された。
従って、図３に示された結果より、マヌカハニーとγＣＤを混ぜ合わせた抗菌組成物Ｂは濃度依存的に抗菌活性を有していることが示された。
【００２６】
４）図４において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａと、同じ濃度のマヌカハニーおよびαＣＤを含む抗菌組成物溶液Ｅは高い抗菌活性を有することが示された。しかし、２８時間以上の経過に伴い、抗菌組成物溶液Ｅの抗菌活性が低下することから、事前に粉末化した抗菌組成物Ａの方がより持続性があり、高い抗菌活性を有することが示された。
またＭＧＯハニーパウダー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物溶液Ｆも、同じ濃度のマヌカハニーおよびαＣＤを含む抗菌組成物Ａよりは抗菌活性が下がるものの、高い抗菌活性を有していることが示された。
【００２７】
５）図５において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａは６０時間近くも高い抗菌活性を有していることが示された。また、抗菌組成物Ａと同様に製造したものに、さらにαＣＤを加えた抗菌組成物溶液Ｃも、さらにマヌカハニーを混合した抗菌組成物溶液Ｄも高い抗菌活性を示すことが示された。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
本発明のＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められている抗菌組成物を用いることにより、抗菌活性の高い飲食品や医薬品、工業用品等が提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】抗菌組成物Ａの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図２】抗菌組成物Ａの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図３】抗菌組成物Ｂの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図４】抗菌組成物Ａ，抗菌組成物溶液Ｅ，Ｆの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図５】抗菌組成物Ａ，抗菌組成物溶液Ｃ，Ｄの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【技術分野】
【０００１】
本発明は抗菌組成物に関する。特に、メチルグリオキサール（以下、ＭＧＯとする）とシクロデキストリン（以下、ＣＤとする）とを含む抗菌組成物、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物に関する。さらには、ＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを含み、ＣＤを含む抗菌組成物抗菌組成物に関する。
【背景技術】
【０００２】
マヌカハニーはニュージーランドの奥地に植生するマヌカの木の花の蜜を餌とするミツバチより得られる希少なハチミツであり、熱や光、胃酸、酵素等に比較的安定な抗菌成分を有する。そして、黄色ブドウ球菌、ヘリコバクターピロリ菌、大腸菌等に有効であることが確認されている（例えば、非特許文献１参照）。
【０００３】
このマヌカハニーの抗菌成分は特定が難しく、長い間、Ｕｎｉｑｕｅ Ｍａｎｕｋａ Ｆａｃｔｏｒ（以下、ＵＭＦとする）として扱われていた。しかし、近年、この抗菌成分の主要因がＭＧＯであることが明らかとなった（例えば、非特許文献２参照）。
ＭＧＯはその抗菌活性より、食品添加物や内服液に使用するための洗浄用水溶性剥離液や工業用殺菌剤等の有効成分の１つとして用いられている（例えば、特許文献１、２参照）。また、乳製品、ビール、ワイン等の発酵食品に３〜１１ｍｇ／ｋｇ、ローストコーヒーに２３〜４７ｍｇ／ｋｇ程度含まれることが知られているが、特にマヌカハニーにおいて、３８〜７６１ｍｇ／ｋｇと高濃度で含まれていることが確認されている。
【０００４】
従って、マヌカハニーを摂取し、この高い抗菌活性を利用することによって、黄色ブドウ球菌を原因菌とする皮膚感染症や、ヘリコバクターピロリ菌を原因菌とする十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃癌等の疾病の治療等に役立てることが期待されている。しかし、マヌカハニーは飲食品として摂取されており、その抗菌活性を生かすにはこまめな摂取が必要であった。そのためマヌカハニーの抗菌活性を利用しつつ、かつ、抗菌活性を持続的に維持できる物質の提供が望まれていた。
【非特許文献１】Ｊ． Ｒｏｙ． Ｓｏｃ． Ｍｅｄ． １９９４；８７：９−１２
【非特許文献２】Ｍｏｌ． Ｎｕｔｒ． Ｆｏｏｄ Ｒｅｓ． ２００８ Ａｐｒ；５２（４）：４８３−４８９
【特許文献１】特開２００８−７４０８号公報
【特許文献２】特開平８−２３９６９３号公報
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明はＭＧＯとＣＤとを含む抗菌組成物、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物の提供を課題とする。さらにはＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを含み、ＣＤを含む抗菌組成物の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは前記課題を解決するために鋭意研究を行った結果、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを混ぜ合わせ、粉末化することで、ＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められた抗菌組成物が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００７】
すなわち、本発明は次の（１）〜（９）に記載の抗菌組成物等に関する。
（１）ＭＧＯとＣＤとを含む抗菌組成物。
（２）ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物。
（３）ＭＧＯを含む素材がマヌカハニーである上記（２）に記載の抗菌組成物。
（４）ＣＤがαＣＤおよび／またはγＣＤである上記（１）〜（３）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（５）ＣＤが化学修飾ＣＤである上記（１）〜（３）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（６）マヌカハニーの含有量が、抗菌組成物あたり１０．０〜９９．０％（ｗ／ｗ）である上記（１）〜（５）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（７）メチルグリオキサール（ＭＧＯ）の含有量が、抗菌組成物あたり０．００６％〜０．０７９％（ｗ／ｗ）である上記（１）〜（６）のいずれかに記載の抗菌組成物。
（８）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む飲食品。
（９）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬品。
（１０）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬用品。
（１１）上記（１）〜（７）のいずれかに記載の抗菌組成物を含む工業用品。
【発明の効果】
【０００８】
本発明の抗菌組成物はＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められている。従って、人体に安全な物質からなる抗菌組成物であれば、抗菌活性の高い飲食品や医薬品の製造等に利用できる。これらの飲食品や医薬品は、ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が長期にわたって持続的に維持されていることから、摂取回数が少なくてすみ、しかも高い効果が期待できる。また、工業的に利用可能な物質からなる抗菌組成物であれば、工業用の冷却水や洗浄水等の工業用品の製造等にも利用できる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００９】
本発明の「抗菌組成物」は、ＭＧＯとＣＤとを含む抗菌組成物、ＭＧＯを含む素材とＣＤとを含む抗菌組成物であればいずれのものも含まれるが、特にＭＧＯやＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性をそのまま維持し、またはさらに高められた抗菌組成物であることが望ましい。本発明の「抗菌組成物」には、さらに、目的に応じて一般的に知られている他の抗菌物質等を組み合わせることもできる。
【００１０】
本発明の「抗菌組成物」に含まれるＭＧＯ、ＭＧＯを含む素材は、市販のものや、独自に採取したもの等のいずれのものも用いることができる。例えば、ＭＧＯであれば、メチルグリオキサール（水溶液）（ナカライテスク株式会社）等が挙げられる。ＭＧＯを含む素材としては、乳製品、ビール、ワイン等の発酵食品、ローストコーヒー、マヌカハニー等が挙げられる。これらのうち、ＭＧＯを６００μｇ／ｇ〜８００μｇ／ｇ含むマヌカハニー ＭＧＯ５５０（株式会社コサナ）や、マヌカハニーとデキストリンの５０％（ｗ／ｗ）混合パウダーであるＭＧＯハニーパウダー（マヌカヘルス社）等を用いることが好ましい。
【００１１】
本発明の「抗菌組成物」に含まれるＣＤは、市販のものや、独自に製造したもの等のいずれのものも用いることができる。
飲食品や医薬品等の製造を目的とする抗菌組成物においては、人体に安全なＣＤである、αＣＤやγＣＤを用いることが好ましく、αＣＤとγＣＤを組合せて用いることもできる。αＣＤを用いた場合は抗菌活性を特に高めることができる。また、γＣＤを用いた場合はαＣＤほど抗菌活性を高めることはできないが、マヌカハニーの甘味が維持される傾向が強く、甘味を重視した飲食品の製造に有用である。
また、工業用の冷却水や洗浄水等の工業用品等の製造を目的とする抗菌組成物においては、化学修飾ＣＤを用いることもできる。 これらのＣＤは、市販のものや、独自に調整したＣＤ等のいずれものも用いることができるが、例えば、αＣＤとしてＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ６ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）、γＣＤとしてＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ８ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）等を用いることが好ましい。
【００１２】
本発明の「抗菌組成物」には、１）ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材等とＣＤとを混ぜ合わせた後、水等を加えてホモジナイズして、噴霧乾燥等で粉末化させたものが含まれる。
また、本発明の「抗菌組成物」には抗菌組成物溶液も含まれる。このような抗菌組成物溶液としては、例えば、２）ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材等とＣＤとを混ぜ合わせて水や培地等に溶かしたもの、３）ＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材等とＣＤとをそれぞれ水や培地等に加えて混ぜ合わせたもの、さらに４）１）の粉末化させた抗菌組成物と、さらにＣＤやＭＧＯとを水や培地等に加えて混ぜ合わせたもの等が挙げられる。
上記１）の粉末化させた抗菌組成物は、上記２）〜４）のような抗菌組成物溶液に比べて抗菌活性が高く、また、抗菌活性が長期にわたって維持されることからより好ましい。
【００１３】
本発明の「抗菌組成物」に含まれるＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材とＣＤとの含有量は、期待する抗菌活性が発揮できる量であればいずれでもよいが、例えば、抗菌組成物に対してＭＧＯであれば０．００６〜０．０７９％（ｗ／ｗ）、ＭＧＯを含む素材（例えば、マヌカハニー等）であれば１０．０〜９９．０％（ｗ／ｗ）、ＣＤであれば１．０〜９０．０％（ｗ／ｗ）含まれることが好ましい。
また、これらを水や培地等に溶かしたり希釈したりして濃度を調製することもできる。例えば、下記の実施例で製造した抗菌組成物Ａは、ＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを用いており、試験例においてこれを水等に溶かして濃度を調整している。そして、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含むように、黄色ブドウ球菌の培地に添加したものは、培養時間９６時間経過後でも黄色ブドウ球菌等の菌の増殖が見られない、非常に好ましい濃度に調製されたものといえる。
また、同抗菌組成物Ｂにおいても、ＭＧＯを含む素材としてマヌカハニーを用いており、試験例においてこれを水等に溶かして濃度を調製している。そして、マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）とγＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）とを含むように、黄色ブドウ球菌の培地に添加したものは、マヌカハニーのみを３．２７％（ｗ／ｖ）含むように添加したものと比べて黄色ブドウ球菌の増殖が抑えられたことから、好ましい濃度に調製されたものといえる。
【００１４】
本発明の「抗菌組成物を含む飲食品」としては、一般の食品、健康食品等が挙げられる。本発明の抗菌組成物は、マヌカハニーの甘味が維持されているため、ハチミツと同様に、そのまま直接舐めるか粉末として摂取しても良く、パン、クラッカーなどに塗ったり、ヨーグルト等に混合したりして摂取することができる。またケーキ、ビスケット、クッキー、チョコレート、ドロップ等の飴類またはガム等の原料として利用することもできる。
さらに、本発明の抗菌組成物を、抗菌活性を有する甘味料として、ミルク、紅茶、コーヒー、ココア等に混合したり、果汁飲料類またはスポーツ飲料等の原料として使用したりすることもできる。
【００１５】
本発明の「抗菌組成物を含む医薬品」としては、黄色ブドウ球菌を原因菌とする皮膚感染症や、ヘリコバクターピロリ菌を原因菌とする十二指腸潰瘍、胃潰瘍、胃癌等の予防または治療のための医薬品が挙げられる。本発明の「医薬品」は、人体に安全な抗菌組成物を含むものであれば、経口投与または経皮投与できる。また、本発明の「抗菌組成物を含む医療用品」としては、医療機器や施設の殺菌、消毒剤等が挙げられる。
【００１６】
本発明の「抗菌組成物を含む工業用品」としては、例えば、製紙工業における白水、各種工業用の冷却水や洗浄水、重油スラッジ、金属加工油、繊維油剤、ペイント、紙用塗工液、ラテックス、糊剤等が挙げられ、これらはスライム防除及び殺菌に使用できる。
以下、本発明の詳細を実施例等で説明するが、本発明はこれらに限定されるものではない。
【実施例】
【００１７】
＜抗菌組成物の製造＞
１．試料
１）マヌカハニー：マヌカハニー ＭＧＯ５５０（株式会社コサナ）
２）ＭＧＯハニーパウダー（マヌカヘルス社）
３）αＣＤ：ＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ６ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）
４）γＣＤ：ＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ８ Ｆｏｏｄ（株式会社シクロケム）
【００１８】
２．抗菌組成物の製造方法
＜マヌカハニーを含む抗菌組成物＞
１）抗菌組成物Ａ
マヌカハニーが４５．０％（ｗ／ｗ）、αＣＤが５５．０％（ｗ／ｗ）となるように混ぜ合わせ、粉末化した抗菌組成物を調製した。即ち、マヌカハニー６０．０ｇを入れた１ＬビーカーにαＣＤ６１．３ｇを加え、これに水を１２８．７ｍｌ加えて６，０００ｒｐｍで５分間ホモジナイズした。その後、固形分が２０．０％（ｗ／ｗ）になるように水を加えた後、噴霧乾燥機（東京理化器械株式会社）によって１６０℃で固形分２０．０％（ｗ／ｗ）として噴霧乾燥を行うことで、粉末化させた抗菌組成物Ａを製造した。
２）抗菌組成物Ｂ
マヌカハニーが４５．０％（ｗ／ｗ）、γＣＤが５５．０％（ｗ／ｗ）となるように混ぜ合わせ、上記抗菌組成物Ａと同様の方法によって、粉末化させた抗菌組成物Ｂを製造した。
３）抗菌組成物溶液Ｃ
１４．５４５４ｇの抗菌組成物Ａに加え、８ｇのαＣＤを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで、抗菌組成物溶液Ｃを製造した。抗菌組成物溶液Ｃに含まれるマヌカハニーは抗菌組成物Ａ由来のもののみで６．５５％（ｗ／ｖ）であり、αＣＤは抗菌組成物Ａ由来のもので８．０％（ｗ／ｖ）、別途加えたものが８．０％（ｗ／ｖ）であった。
４）抗菌組成物溶液Ｄ
１４．５４５４ｇの抗菌組成物Ａに加え、６．５４ｇのマヌカハニーを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで、抗菌組成物溶液Ｄを製造した。抗菌組成物溶液Ｄに含まれるαＣＤは抗菌組成物Ａ由来のもののみで８．０％（ｗ／ｖ）であり、マヌカハニーは抗菌組成物Ａ由来のものが６．５５％（ｗ／ｖ）、別途溶かしたものが６．５５％（ｗ／ｖ）であった。
５）抗菌組成物溶液Ｅ
１４．２９ｇのマヌカハニーと１７．４ｇのαＣＤを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで抗菌組成物溶液Ｅを製造した。抗菌組成物溶液Ｆに含まれるマヌカハニーは１４．２９％（ｗ／ｖ）、αＣＤが１７．４％（ｗ／ｖ）であった。
６）抗菌組成物溶液Ｆ
１４．２９ｇのＭＧＯハニーパウダーと１７．４ｇのαＣＤを水に溶かし、全体を１００ｍＬとすることで抗菌組成物溶液Ｆを製造した。抗菌組成物溶液Ｆに含まれるマヌカハニーは１４．２９％（ｗ／ｖ）、αＣＤが１７．４％（ｗ／ｖ）であった。
【００１９】
抗菌組成物の抗菌活性の測定
［試験例］
１．試薬
１）ハートインフュジョン・ブイヨン培地（栄研化学株式会社）
２）黄色ブドウ球菌（ｍｅｔｈｉｃｉｌｌｉｎ−ｓｅｎｓｉｔｉｖｅ Ｓｔａｐｈｙｌｏｃｏｃｃｕｓ ａｕｒｅｕｓ：ＭＳＳＡ） ＩＦＯ１２７３２株（神戸学院大学より譲渡）をハートインフュジョン・ブイヨン培地（１００ｍＬ中、ウシ心臓浸出液５０ｇ、ペプトン１ｇ、塩化ナトリウム０．５ｇ）で３７℃・約１５時間振倒培養し、ＯＤ約０．７まで前培養した。この菌液を２５倍希釈して測定に用いた。
【００２０】
３）試料
実施例で製造した抗菌組成物Ａ、Ｂを用い、それぞれ２９．０９％（ｗ／ｖ）（マヌカハニー１３．１％（ｗ／ｖ）、αＣＤ１５．９％（ｗ／ｖ））となるように１００ｍＬの水に溶かし、０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍、４倍、８倍希釈したものを、２倍希釈となるように培地に添加した。添加後培地に含まれるマヌカハニーおよびαＣＤまたはγＣＤの濃度を以下に示した。
２倍希釈したもの：マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）、αＣＤまたはγＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）、４倍希釈したもの：マヌカハニー１．６４％（ｗ／ｖ）、αＣＤまたはγＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）、８倍希釈したもの：マヌカハニーは０．８２％（ｗ／ｖ）、αＣＤまたはγＣＤは１．０％（ｗ／ｖ）。
また、抗菌組成物Ａについては、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）、αＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）を含むように、実施例で製造した抗菌組成物Ａを３１．７５％（ｗ／ｖ）となる様に水に溶かし、０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍希釈となるように培地に添加したものも用いた。
抗菌組成物溶液Ｃ，Ｄ，Ｅ，Ｆは０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍希釈となるように培地に添加して用いた。
【００２１】
４）比較試料
ａ．マヌカハニー水溶液
マヌカハニー ＭＧＯ５５０（株式会社コサナ）を水で溶かし、１４．２９％（ｗ／ｖ）のマヌカハニー水溶液を調製した。
ｂ．ＣＤ水溶液
ＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ６ ＦｏｏｄまたはＣＡＶＡＭＡＸ Ｗ８ Ｆｏｏｄを水で溶かし、８％（Ｗ／Ｖ）のＣＤ水溶液を調製した。
ｃ．ＭＧＯハニーパウダー水溶液
ＭＧＯハニーパウダー（マヌカヘルス社）を水で溶かし、１４．２９％（ｗ／ｖ）のＭＧＯハニーパウダー水溶液を調製した。
ａ．〜ｃ．をそれぞれ０．４５μｍフィルターでろ過滅菌後、２倍希釈となるように培地に添加して比較試料として用いた。
【００２２】
２．抗菌活性測定方法
ハートインフュジョン・ブイヨン培地５ｇと水１００ｍＬを入れた２００ｍＬ三角フラスコを１２０℃で２０分間オートクレーブによって滅菌した。この滅菌培地２ｍｌに、上記で調整した試料または比較試料をそれぞれ２ｍｌ追加した。コントロールはマヌカハニー水溶液の代わりに蒸留水を２ｍＬ加えた。
上記で調製した２５倍希釈菌液５０μＬを試験管ごとに添加した後、３７℃で振とう培養した。培養時間ごとに吸光度（６１０ｎｍ）を測定し、菌数の変化を調べた。
【００２３】
３．結果
１）図１において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）またはマヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）とαＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物ＡはαＣＤまたはマヌカハニーのみよりも高い抗菌活性を示した。また、マヌカハニー１．６４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）またはマヌカハニー０．８２％（ｗ／ｖ）とαＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａはマヌカハニーのみのものよりもマヌカハニーを含んでいる量が少ないにもかかわらず、マヌカハニーのみのものと同等の抗菌活性を保持していることが示された。
【００２４】
２）図２において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａは高い抗菌活性が１００時間近く保持されることが示された、また、マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）とαＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａはマヌカハニーよりも抗菌活性の保持時間が長いことが示された。
これら図１、２に示された結果より、マヌカハニーとαＣＤを混ぜ合わせた抗菌組成物Ａは同じ濃度のマヌカハニーのみのものと比較して高い抗菌活性を有し、マヌカハニーのみのものに含まれるマヌカハニーの濃度よりも低い濃度のマヌカハニーを含む抗菌組成物Ａであっても，同等の抗菌活性が保持されることが示された。
【００２５】
３）図３において、マヌカハニー３．２７％（ｗ／ｖ）、γＣＤ４．０％（ｗ／ｖ）を含む抗菌組成物Ｂは、マヌカハニーのみよりも比べて高い抗菌活性を示した。また、マヌカハニー１．６４％（ｗ／ｖ）とγＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）またはマヌカハニー０．８２％（ｗ／ｖ）とγＣＤ２．０％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ｂはマヌカハニーのみのものよりもマヌカハニーを含んでいる量が少ないにもかかわらず、マヌカハニーのみのものと同等の抗菌活性を保持していることが示された。
従って、図３に示された結果より、マヌカハニーとγＣＤを混ぜ合わせた抗菌組成物Ｂは濃度依存的に抗菌活性を有していることが示された。
【００２６】
４）図４において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａと、同じ濃度のマヌカハニーおよびαＣＤを含む抗菌組成物溶液Ｅは高い抗菌活性を有することが示された。しかし、２８時間以上の経過に伴い、抗菌組成物溶液Ｅの抗菌活性が低下することから、事前に粉末化した抗菌組成物Ａの方がより持続性があり、高い抗菌活性を有することが示された。
またＭＧＯハニーパウダー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物溶液Ｆも、同じ濃度のマヌカハニーおよびαＣＤを含む抗菌組成物Ａよりは抗菌活性が下がるものの、高い抗菌活性を有していることが示された。
【００２７】
５）図５において、マヌカハニー７．１４％（ｗ／ｖ）とαＣＤ８．７％（ｗ／ｖ）とを含む抗菌組成物Ａは６０時間近くも高い抗菌活性を有していることが示された。また、抗菌組成物Ａと同様に製造したものに、さらにαＣＤを加えた抗菌組成物溶液Ｃも、さらにマヌカハニーを混合した抗菌組成物溶液Ｄも高い抗菌活性を示すことが示された。
【産業上の利用可能性】
【００２８】
本発明のＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められている抗菌組成物を用いることにより、抗菌活性の高い飲食品や医薬品、工業用品等が提供できる。
【図面の簡単な説明】
【００２９】
【図１】抗菌組成物Ａの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図２】抗菌組成物Ａの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図３】抗菌組成物Ｂの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図４】抗菌組成物Ａ，抗菌組成物溶液Ｅ，Ｆの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【図５】抗菌組成物Ａ，抗菌組成物溶液Ｃ，Ｄの黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性を示した図である（試験例）。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）とシクロデキストリン（ＣＤ）とを含む抗菌組成物。
【請求項２】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）を含む素材とシクロデキストリン（ＣＤ）とを含む抗菌組成物。
【請求項３】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）を含む素材がマヌカハニーである請求項２に記載の抗菌組成物。
【請求項４】
シクロデキストリン（ＣＤ）がαシクロデキストリン（αＣＤ）および／またはγシクロデキストリン（γＣＤ）である請求項１〜３のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項５】
シクロデキストリン（ＣＤ）が化学修飾シクロデキストリン（ＣＤ）である請求項１〜３のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項６】
マヌカハニーの含有量が、抗菌組成物あたり１０．０〜９９．０％（ｗ／ｗ）である請求項１〜５のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項７】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）の含有量が、抗菌組成物あたり０．００６％〜０．０７９％（ｗ／ｗ）である請求項１〜６のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む飲食品。
【請求項９】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬品。
【請求項１０】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬用品。
【請求項１１】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む工業用品。
【請求項１】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）とシクロデキストリン（ＣＤ）とを含む抗菌組成物。
【請求項２】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）を含む素材とシクロデキストリン（ＣＤ）とを含む抗菌組成物。
【請求項３】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）を含む素材がマヌカハニーである請求項２に記載の抗菌組成物。
【請求項４】
シクロデキストリン（ＣＤ）がαシクロデキストリン（αＣＤ）および／またはγシクロデキストリン（γＣＤ）である請求項１〜３のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項５】
シクロデキストリン（ＣＤ）が化学修飾シクロデキストリン（ＣＤ）である請求項１〜３のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項６】
マヌカハニーの含有量が、抗菌組成物あたり１０．０〜９９．０％（ｗ／ｗ）である請求項１〜５のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項７】
メチルグリオキサール（ＭＧＯ）の含有量が、抗菌組成物あたり０．００６％〜０．０７９％（ｗ／ｗ）である請求項１〜６のいずれかに記載の抗菌組成物。
【請求項８】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む飲食品。
【請求項９】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬品。
【請求項１０】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む医薬用品。
【請求項１１】
請求項１〜７のいずれかに記載の抗菌組成物を含む工業用品。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【公開番号】特開２０１０−９５４５４（Ｐ２０１０−９５４５４Ａ）
【公開日】平成２２年４月３０日（２０１０．４．３０）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−２６５３４２（Ｐ２００８−２６５３４２）
【出願日】平成２０年１０月１４日（２００８．１０．１４）
【出願人】（５０３０６５３０２）株式会社シクロケム (22)
【Ｆターム（参考）】
【公開日】平成２２年４月３０日（２０１０．４．３０）
【国際特許分類】
【出願日】平成２０年１０月１４日（２００８．１０．１４）
【出願人】（５０３０６５３０２）株式会社シクロケム (22)
【Ｆターム（参考）】
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