【課題】優れた抗酸化作用を有するグネツム、その加工物又はそれらの抽出物を含む組成物を提供する。更に、該組成物を含む抗酸化剤、PPARα及び/又はPPARβ/δ活性化剤、アンジオテンシン変換酵素阻害剤、食品、化粧料及び医薬組成物を提供する。
【解決手段】グネツム、その加工物又はそれらの抽出物、及び養蜂産品を含む組成物、並びに該組成物を含む抗酸化剤、PPARα及び/又はPPARβ/δ活性化剤、アンジオテンシン変換酵素阻害剤、食品、化粧料及び医薬組成物。 （もっと読む）

【課題】 ハチミツの持つ保存性を損なうことなく長期間の保存を可能にするとともに、単位重量当たりのたんぱく質の量を増加させ、一方において、繊維質を減らして、有用成分の吸収効率の向上を図る。
【解決手段】 大豆を原料とした食品の粉末にハチミツを所定割合で混合した固形状の栄養補助食品であって、食品の粉末として凍り豆腐を粉砕した凍り豆腐粉末を用いるとともに、糖材料としてハチミツのみを用い、凍り豆腐粉末の粒度を３ｍｍ以下にし、凍り豆腐粉末を４５±５重量％、ハチミツを５５±５重量％にし、凍り豆腐粉末とハチミツとを夫々別々に、且つ、夫々２５℃〜６３℃に加熱し、この加熱した凍り豆腐粉末とハチミツとを混練し、また、スズメバチから抽出されるスズメバチエキスを０．００１〜１重量％添加して、成形する。 （もっと読む）

【課題】水や寒天の量に比して文旦などの柑橘類の皮を多量に含む栄養価の高い美味しい食品を提供する。
【解決手段】 重量基準で、
柑橘類の皮１０００部に１．４〜１．６倍の水を加えて圧力釜で沸騰させることにより、皮を軟化させる工程と、圧力釜内で軟化した皮を掬いだし、必要により適量の水を加えて粉砕することにより、皮を泥状化させる工程と、泥状化した皮に、こしあん２００〜５００部、三温糖及び黒砂糖を、三温糖：黒砂糖＝１０：４〜６の配分比で且つ合計量１３００部以上含む糖類１３００〜２０００部、並びに水８０〜１４０部に溶かした粉末寒天２０〜７０部を混合し、加熱しながら撹拌する工程と、混合物を型に流し、固まるまで放置する工程とを備えることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】食事の一部又は全部を代替する物として好適に使用できる栄養バランスに優れた食料製品又は飲料製品を提供する。
【解決手段】オーストラリア・ニュージーランド・ジョイント・フード・スタンダード・コードによって公式に明示されたカロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、糖及び繊維の１日推奨摂取量と同じ相対的割合でなる食料または飲料製品であって、カロリー、タンパク質、脂肪、飽和脂肪、炭水化物、糖、繊維、並びに一以上のビタミン及びミネラルの相対比が、消費量に関わらず栄養的にバランスがとれている製品。 （もっと読む）

本発明は、薬剤としての、特に、蠕虫感染または免疫疾患を治療および／または予防するための、グリカン結合ポリペプチドおよびグリカンの使用に関する。さらに、本発明は、単離されたグリカンおよび／またはグリカン結合ポリペプチドを含む、対応する医薬組成物、食品および動物飼料を対象とする。さらに、本発明は、抗蠕虫炭水化物結合ポリペプチドを同定するため、蠕虫のグリカンおよびグリカンにより媒介される毒性に関与する遺伝子標的を同定するため、グリカンにより媒介される毒性に感受性のある蠕虫を同定するため、ならびに抗蠕虫および抗アレルギー物質を同定するための方法を教示する。 （もっと読む）

【課題】 通常の食事を取りながら、無理なく摂取可能であると共に、少量で高い血圧降下作用を得ることが可能な食品を提供する。
【解決手段】 米糠を発酵栄養源として生産されるγ−アミノ酪酸と、鹿角霊芝抽出物とを含有する食品または飲料である。 （もっと読む）

【課題】 アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。本発明の課題は、アンセリン、カルノシン、バレニンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することである。
【解決手段】 アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、ローヤルゼリーまたはその抽出物とを含む食品組成物。 （もっと読む）

【課題】抗菌活性が長期にわたって維持され、人体にも安全な抗菌組成物を提供する。
【解決手段】メチルグリオキサール（ＭＧＯ）またはＭＧＯを含む素材とシクロデキストリン（ＣＤ）とを混ぜ合わせ、粉末化することで、マヌカハニーまたはＭＧＯまたはＭＧＯを含む素材本来の抗菌活性が維持され、または高められた抗菌組成物の提供を可能とした。 （もっと読む）

本発明はメチルグリオキサールと（マヌカハニーの如き）メチルグリオキサールを含有する物質を含有する抗菌組成物を提供する。メチルグリオキサールあるいはメチルグリオキサールが存在する物質の抗菌活性はメチルグリオキサール含有する物質とシクロデキストリンを混合することにより維持及び／又は高められる。粉末組成物を含むその様な組成物を調整する方法及びその様な組成物を用いる方法が提供される。
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【課題】ＡＣＥ阻害作用を有する新規ペプチドおよびその用途を提供する。
【解決手段】下記の(1)または(2)に示すアミノ酸配列のいずれかからなるペプチドを提供する：(1) Asn-Asn-Tyr-Pro-Ser-Asp-Ile-Asp-Gln-Trp-His-Asp-Lys（配列番号１）、(2)
Gly-Glu-Gly-Leu-Ile-Val-Tyr-His（配列番号２）。当該ペプチドは、アンジオテンシン変換酵素阻害剤、抗高血圧剤、食品、特に高血圧症の予防用食品の有効成分として有用である。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、コラーゲン、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸塩、松樹皮抽出物などの優れた健康食品素材を、風味が改善された食品として提供することを目的とする。
【解決手段】 本発明によれば、コラーゲン、ヒアルロン酸、コンドロイチン硫酸塩、松樹皮抽出物などの優れた健康食品素材を、風味が改善された食品として提供することが出来る。 （もっと読む）

【課題】 微生物を用いる発酵によりγ−アミノ酪酸を製造する新しい技術を提供する。
【解決手段】 微生物を用いてグルタミン酸からγ−アミノ酪酸を製造する方法であって、少なくとも前培養工程および発酵工程からなり、前培養工程はグルタミン酸またはその塩を含む前培養液で微生物を培養し、グルタミン酸またはその塩からγ−アミノ酪酸に変換する工程、発酵工程は、前培養工程の後に行われ、微生物の生育阻害物質または生育阻害物質を含有する物質（例えばローヤルゼリー）及びグルタミン酸またはその塩を含む発酵液と前培養工程で得られた微生物を混合しグルタミン酸またはその塩からγ−アミノ酪酸に変換する工程からなる方法による。 （もっと読む）

本発明は、１８重量％を上回る水分含量を有する新鮮な蜂蜜から又は少なくとも１種のハチの蜂蜜産生管から単離された、新たな単離された乳酸菌属（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）株及びビフィズス菌属（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ）株に関する。これらの細菌株は、食品製品及び飲料製品、餌製品並びに医療用製品などの多くの製品においてそれらを有用なものにする、独自の特性を有している。 （もっと読む）

【課題】添加物が不要でタマネギそのままの状態で簡単に製造でき、刺激臭が少なく甘さと風味を備え、かつ生理活性成分の含有量に優れる醗酵黒タマネギ及びその加工物並びにこれらの製造方法を提供する。
【解決手段】生タマネギを自己醗酵させたものであることを特徴とする醗酵黒タマネギ。 該醗酵タマネギにおいて、自己醗酵は温度が50〜85℃の範囲内、湿度が70〜95%の範囲内で醗酵させ、熟成するものである。該醗酵黒タマネギを加工したことを特徴とする醗酵
黒タマネギ加工物。生タマネギを自己醗酵させることを特徴とする醗酵黒タマネギの製造方法。 （もっと読む）

【課題】皮膚の柔軟性を向上させ、皮膚のキメを整える美肌効果を有する食品を提供する。
【解決手段】ローヤルゼリー、イソフラボン、及びコラーゲンを含有する、美肌用経口組成物。更に、コエンザイムＱ１０、ヒアルロン酸、ビタミン類、アミノ酸、植物抽出物からなる群より選択される、１種または２種以上の有効成分を含有する、美肌用経口組成物。例えば、通常成人（体重５０ｋｇ）における、ローヤルゼリーの一日摂取量が好ましくは、５０〜４００ｍｇ、イソフラボンの一日摂取量が好ましくは５〜８０ｍｇ、コラーゲンの一日摂取量が好ましくは５０〜１０００ｍｇとなるように適用する。 （もっと読む）

【課題】人体に有用な必須アミノ酸８種類を含む各種アミノ酸及び、核酸関連物質、各種ミネラル、ビタミン類を豊富にかつバランスよく含有し、血液の流動性向上や、風邪による自覚症状、足腰の痛み、抗がん剤投与時の副作用、偏頭痛、肩こり、疲労回復、飛蚊症、冷え性に対して改善効果を有する健康補助食品を提供する。
【解決手段】冬虫夏草粉末と、食用酢粉末と、ローヤルゼリー粉末とを混合して成ることを特徴とする健康補助食品による。 （もっと読む）

【課題】水溶化ローヤルゼリー（低分子化して水に浮遊した状態で、一見溶けているようにみえる）のもつ効果に加えて、細胞に抗酸化性や抗老化性を与えることのできる新規なローヤルゼリー中の蛋白質とポリペプチドとの反応反応により得られた抗酸化ペプチドおよびその製造方法の提供。
【解決手段】酵素処理されたローヤルゼリー中の蛋白質とポリペプチドとの反応により得られた、分子量分布が１００〜１０００の範囲に納まる抗酸化ペプチドおよびその製造方法。 （もっと読む）

【課題】従来のケーキにおいては、アルギン酸やカルシウムを含む食品以外で、血糖値の上昇を抑制することができる食品がなかったという課題があった。
【解決手段】ケーキの材料として、キシリトールと、蜂蜜と、難消化性デキストリンと、抹茶と、桑の葉と、生地黄と、玉竹とを含有するようにした。また、ニンニク、生地黄、抹茶、山薬、朝鮮人参、玉竹、およびヨクイニンを含有するようにした。さらに、小麦粉、ベーキングパウダ、バター、卵、黒豆、えんどう豆、大豆、トウモロコシ、山薬、ローズマリー、レモン、粗塩を含有するようにした。 （もっと読む）

筋肉及びその他の組織の無酸素運動能を増加する方法及び組成物を提供する。また、遊離β−アラニンの徐放用に製剤化された組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】のどの痛み風邪をスーパーマーケットにある素材でジュースを作り治す。
【解決手段】コップに一個梅干しと蜂蜜適量と生姜汁と番茶かさ湯適量のジュースを作り治す。 （もっと読む）