有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物及びその用途
本発明は、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する新規の微生物及びその用途に関する。より詳しくは、有機性廃棄物の悪臭防止または悪臭除去、殺虫・殺菌、腐敗防止、消化促進及び発酵を促進する機能を有する新規の微生物及びその用途に関する。本発明による新規の微生物は、有機性廃棄物の悪臭防止または悪臭除去、害虫の殺虫効果、植物性病源菌の殺菌効果を有し、飼料添加剤及び抗生剤代替剤として使うことができ、また、健康発酵食品を製造するのに有用である。
【発明の詳細な説明】
【技術分野】
【０００１】
本発明は、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する新規の微生物及びその用途に関する。より詳しくは、有機性廃棄物の悪臭防止または悪臭除去、殺虫・殺菌、腐敗防止、消化促進及び発酵促進の機能を有する新規の微生物及びその用途に関する。
【背景技術】
【０００２】
人間が生活していく過程において必然に発生する生活排水及びごみ、並びに動物や家畜などから発生する家畜糞尿などの有機性廃棄物は、適正な湿度と温度下で土壌の鉱物質、金属類、塩類及び微生物の作用により生化学的な分解を起こして各種の悪臭を発生させる。悪臭発生物は、日常生活に不快感を与える硫化水素、石炭酸またはその化合物及びその他刺激性のある気体状の物質である。この中で無機物質とアルカリ物質はほとんどにおいがしないが、ほとんどの有機物質はにおいを発生させる。特に硫黄化合物と窒素化合物が悪臭の主原因になる。
【０００３】
このように発生した悪臭を除去する従来の方法としては、マスキング法、吸着法、中和法、殺菌法などがある。マスキング法は、悪臭より強い別のにおいを発散させて悪臭を感じることができないようにする方法であるが、高価な香料を必要とし、かつ根本的な除去が難しい。吸着法は、悪臭を排気装置により屋外に排出しながら活性炭などに吸着させる物理的な方法である。この吸着法には、高い建設費が必要となり、また、高価の活性炭を周期的に使わなければならないので維持費が多くかかる欠点がある。また、中和法は、悪臭を酸性やアルカリ性の物質で中和させて処理する化学的な方法であって、使用するときには一時的に悪臭が消滅するが、持続性がない。また、酸性基とアルカリ性基とが同時に存在する場合には化学処理が困難であり、悪臭発生物質が中性である場合には全く効果を奏さないという欠点がある。殺菌法は、有機物を分解する菌そのものを死滅させて腐敗を防ぎ悪臭の発生を防止する方法である。しかし、長期間無臭状態を維持するためには、高価の殺菌剤または防腐剤を必要とする欠点がある。特に、殺菌法は、有機物の腐敗または発酵そのものを起こさないようにするので、有機性廃棄物の分解または発酵による悪臭でなければ所定の目的物が得られない場合には利用できない。
【０００４】
したがって、バクテリアなどの微生物を利用して有機性廃棄物を酸化・分解する生物学的方法が経済的な面で望ましいと言える。
韓国特許第１０-０５３６４５６号及び第１０-０５８１７３８号においては、有機性廃棄物を発酵させる新規の酵母菌株及びバチルス属菌株を分離・同定して悪臭を防止し、害虫及び病源菌を死滅・抑制させる効果が確認された。
【０００５】
また、酒類、パン類、酢、豆発酵食品（醤油、みそ、コチュジャンなど）、発酵乳製品（チーズ、バター、ヨーグルトなど）、塩蔵食品類（キムチ、塩辛など）、高麗紅参、ガンギエイなどの大部分の発酵食品は、自然環境で生成される多数の微生物によって作られる特有のにおいを持つ。最近、発酵に対する関心が高まり、発酵食品特有のにおいを除去した発酵高麗人参、清麹醤（チョングクチャン）菓子、乳酸菌発酵食品を作る等多様な研究が進んでいる。
【０００６】
そこで、本発明者らは、微生物を利用した有機性廃棄物の悪臭除去方法を開発すべく鋭意努力した結果、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物を分離・同定し、この新規の微生物が有機性廃棄物の悪臭除去、殺虫、殺菌、腐敗防止及び発酵を促進する効果を奏することを確認して、本発明を完成するに至った。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の目的は、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物を提供することにある。
本発明の他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤を提供することにある。
【０００８】
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または除去剤を提供することにある。
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する殺虫剤、殺菌剤及び防腐剤を提供することにある。
【０００９】
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する飼料添加剤及び生菌剤を提供することにある。
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を利用することを特徴とする食品の発酵方法及びこの方法に従って製造された発酵食品を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するために、本発明は、サッカロマイセス・エキシグス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｅｘｉｇｕｏｕｓ） ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、
カンジダ・フルクタス（Ｃａｎｄiｄａ ｆｒｕｃｔｕｓ） ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣ
ＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス（Ｃａｎｄｉｄａ ｚｅｙｌａｎｏｉ
ｄｅｓ） ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エアロ
ビア（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ ａｅｒｏｂｉａ） ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス（Ｃａｎｄｉｄａ ｈｕｍｉｌｉｓ） ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４３ＡＦ
７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕ ｐａｒａｐｌａｎｔａｒｕｍ） ＳＪＰ６６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｂａｄｉｕｓ） ＳＪＰ６７３１Ｂ１（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ
ｌａｃｔｉｓ） ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属
ＡＹ３９７７７２（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ. ＡＹ３９７７７２） ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス（Ｂｒｅｖｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｏｒｓｔｅｌｅｎｓｉｓ） ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｏｌｙｍｙｘ
ａ） ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ（Ｌａ
ｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ） ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ） ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロイコノストック・シトレウム（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｃｉｔｒｅｕｍ） ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモバクテリウム・マルタロマチカム（Ｃａｍｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｍａｌｔａｒｏｍａｔｉ
ｃｕｍ） ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）からなる群より選択される微
生物を提供する。
【００１１】
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤を提供する。
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または除去剤を提供する。
【００１２】
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有
する殺虫剤、殺菌剤及び防腐剤を提供する。
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する飼料添加剤または生菌剤を提供する。
【００１３】
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を利用することを特徴とする食品の発酵方法及び上記方法に従って製造された発酵食品を提供する。
【００１４】
本発明の他の特徴及び実施態様は、以下の詳細な説明及び添付した特許請求の範囲からより明らかになる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明においては、まず、以下のような方法を通じて有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物を分離した。草烏、附子、使君子、白附子、センダン、エゴノキなど毒性植物から毒性物質を抽出した後、土壌に散布して土壌に存在する微生物の突然変異を誘導した。上記土壌を有機性廃棄物に散布した結果、悪臭除去効能があることを確認した後、上記土壌から２４種の微生物を分離した。
【００１６】
上記から分離された微生物の中で、まず、殺菌、殺虫、腐敗防止及び有機性廃棄物の悪臭除去効果がある微生物６種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６）を同定して、韓国微生物保存センターに寄託した。また、上記２４種の微生物の中で生存できる栄養素がなく温度が低い環境で生存した微生物に対して、殺菌、殺虫、腐敗防止及び有機性廃棄物の悪臭除去効能を測定して効果を示す１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物を同定して、韓国微生物保存センターに寄託した。上記寄託された１７種の菌株の中で７種は酵母に同定され、１０種はバチルスに同定された。
【００１７】
上記１７種のＳＪＰ微生物は、有機物の発酵能力、腐敗防止能力、悪臭防止能力及び殺虫・殺菌能力が卓越であった。特に酵母に同定された菌株（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）は、嫌気性と好気性の何れの環境においても培養が容易であり、殺菌能力以外の点ではバチルス属に同定された菌株（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）に比べて優れた効果を奏した。上記効果は、培養培地の組成に応じて異なった。
【００１８】
また、本発明によるＳＪＰ微生物のうちバチルスの効果を分析したところ、発酵能力と殺虫能力は酵母に及ばなかったが、抗菌試験においてＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４の順に高い抗菌効果を示した。
【００１９】
上記微生物を一定の装置に３ヶ月以上続けて用いたときには、徐々に悪臭防止及び害虫防除効果が低下する。しかし、この微生物を他所にある他の装置に用いたときには、以前の装置で最初に用いた効果を再び発揮した。これは、特定の微生物に対して耐性ができた微生物（腐敗細菌）により、相対的に悪臭防止及び害虫防除の能力が低下するからである。したがって、上記微生物の中で１〜２種をそれぞれ培養して一定の比率で混合して用い
、１ヶ月間隔で種菌を交換して用いたときには有害細菌の耐性による効果低下を防止することができる。
【００２０】
また、上記微生物を飼料に添加した場合には消化を促進し、また、発酵食品の製造に用いた場合には既存の発酵方法に比べてすぐれた効能を有する発酵食品を製造することができた。
【００２１】
本発明によるＳＪＰ酵母７種の中で発酵食品にはサッカロマイセス属に属するＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２を使うことができる。これは、酵母７種は全て発酵能力が同一であるが、韓国食品医薬品安全庁の食品添加物公典に使用が許容された酵母は、サッカロマイセス属に限定されているからである。既存のサッカロマイセス属エキシグス（Ｓ. ｅｘｉｇｕｕｓ）と新菌株のＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２との特性を比べると、サッカロマイセス属エキシグスを生ごみに接種した場合には２４時間経過後もアルコール臭が発生しなかったが、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２で処理した場合には９０分経過後にアルコール臭を知覚することができた。
【実施例】
【００２２】
以下、本発明を具体的な実施例によりさらに詳しく説明する。しかし、本発明は下記実施例によって限定されるものではなく、本発明の思想と範囲内で多様な変形及び修正が可能なのは言うまでもない。
【００２３】
実施例１：新規な微生物の分離・同定及び殺虫、殺菌及び悪臭防止効果
実施例１-１：微生物の分離
毒性に対する耐性及び生存力が強い微生物を選別し突然変異を誘導するために、草烏、附子、使君子、白附子、センダン、エゴノキなど毒性植物を同一の割合で薄めた３００ｇに３Ｌの水を加えて７０〜８０℃で２〜３時間熱湯抽出して毒性物質を抽出した。
【００２４】
上記抽出物と塩とを薄土、沃土、腐葉土及び糞便土など各種の土壌に周期的に約６ヶ月間散布した後、この抽出物処理土壌を収集して韓国京畿道始興市生ごみ堆肥発酵施設に散布した。その結果、アンモニア、硫化水素など１２種の悪臭の全てが０.００ｐｐｍであ
ることが確認された（Ｔａｂｌｅ１）。
【００２５】
【表１】
【００２６】
また、上記生ごみ堆肥発酵施設においては１２〜１３トン/日の堆肥が生産され、堆肥
の水分含量が６５〜７０％であったが、上記抽出物処理土壌を散布した場合には堆肥が５〜６トン/日に減少し、水分含量が４５〜４８％に低下し、体積も１/３に減少した。
【００２７】
上記生ごみ堆肥発酵施設で、リサイクルが不可能な異物（ビニール袋、豚頭、魚など）を分離・保管するコンテナに上記抽出物処理土壌を散布した結果、ハエ幼虫が発生しなかった。
【００２８】
このような効果を発揮する微生物を確認するために、上記抽出物処理土壌で１０日間発酵させた堆肥及び３０日間発酵させた堆肥をそれぞれ採取して、韓国農業科学技術院に分析を依頼した。その結果、上記抽出物処理土壌で処理しなかった既存の堆肥には存在しない２４種の微生物が検出され、これらの各微生物が単離された。
【００２９】
実施例１-２：ハエ幼虫に対する殺虫、生ごみに対する発酵及び悪臭防止効果
上記２４種の微生物の中から最初に１０種の微生物を無作為に選定して、ハエ幼虫に対する殺虫効果及び悪臭防止効果を測定した。
【００３０】
通常の酵母、乳酸菌またはバチルス属微生物の培養方法と同様に、炭素源、窒素源、ビタミン及びミネラルなどの栄養素を含有する動植物を１２１℃で蒸煮して抽出した培養培地に、これらの１０種の微生物をそれぞれ接種し、３０〜４５℃で２４〜６２時間培養した。殺菌した大鋸屑、米ぬか、ふすま、米粉、トウモロコシ粉など有機物の固相にこれらの１０種の微生物培養液をそれぞれ接種した後発酵させて、固形微生物製剤を製造した。
【００３１】
上記微生物のハエ幼虫に対する殺虫効果を測定するために、腐敗した魚、鳥肉及び豚肉５Ｌを常温で４日間放置してハエ幼虫を発生させた。その後、ハエ幼虫の数を最小５００〜１,０００匹くらいに分散して入れ、上記１０種の微生物培養液１０ｍｌを水１００ｍ
ｌに混合してそれぞれ散布した後、ハエ幼虫の死ぬ時間と状態を調べた。その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５及びＳＪＰ６７３５Ｂ６で処理した場合、ハエ幼虫が死滅した（Ｔａｂｌｅ２及び図１）
。
【００３２】
【表２】
【００３３】
上記微生物の生ごみ発酵に及ぼす影響を測定するために、含水率６５％前後の生ごみ２０Ｌに上記１０種の微生物培養液２０ｍｌをそれぞれ散布して攪拌した後、４０〜５０℃を維持するように加温した。３日経過後から、悪臭発生の程度を官能法と悪臭測定機を用いて測定した。
【００３４】
その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６の菌株で処理した場合、鮮度が変わらず悪臭がなかった（Ｔａｂｌｅ３）。これは、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６が優れた腐敗防止能力を有することを示すものである。
【００３５】
【表３】
【００３６】
また、上記微生物の悪臭防止効果を測定するために、生ごみから発生した廃水（ＢＯＤ
１００,０００ｐｐｍ）に上記１０種の微生物培養液５ｍｌをそれぞれ散布した後、悪臭測定機を用いて悪臭の変化を測定した。
【００３７】
その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２及びＳＪＰ６７３０ＡＦ３で処理した場合、微生物処理を行ってから９０分経過後に悪臭が９０％以上なくなり、微生物処理を行ってから６日経過しても悪臭が発生しなかった（Ｔａｂｌｅ４）。
【００３８】
【表４】
【００３９】
生ごみ収集用容器に生ごみを収集する前後に、上記６種の微生物（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６）培養液２０〜５０ｍｌをそれぞれ散布した結果、収集用容器のみならず収集用車両および前処理施設にも悪臭が発生せず、生ごみを３〜５日間（最長１０日間）収集しなくても悪臭とハエ幼虫が発生しなかった。
【００４０】
実施例１-３：抗菌性及び抗カビ活性の測定
上記６種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６）の微生物の植物病源菌に対する抗菌性及び抗カビ活性を韓国農業科学技術院生物部植物病理科に依頼して測定した。ＳＤＡ（Ｓａｂｏｕｒａｕｄ ｄｅｘｔｒｏｓｅ ａｇａｒｂｌｏｃｋ）に細菌及びカビ菌を接種して４８時間培養した。その後、上記６種の微生物培養液にそれぞれ５分間浸漬させたブロックを上記細菌及びカビ菌が培養された培地に接種した後、１５℃の暗条件で２４時間培養して菌が形成したコロニーの直径をｍｍ単位で測定した。その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６の抗菌及び抗カビ活性が高いことが示された（Ｔａｂｌｅ５及び図２）。
【表５】
【００４１】
実施例１-４：微生物の同定
ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６を韓国微生物保存センターに依頼して同定した結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（配列番号１）及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２（配列番号２）の１８Ｓ ｒＤＮＡは、サッカロマイセス・エキシグスと９７％の相同性（ｈｏ
ｍｏｌｏｇｙ）を示し、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（配列番号３）の１８Ｓ ｒＤＮＡは、カ
ンジダ・フルクタスと９７％の相同性を示した。また、ＳＪＰ６７２２Ａ５（配列番号４）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ラクトバチルス・パラプランタラムと９８％の相同性を示し、
ＳＪＰ６７３１Ｂ１（配列番号５）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、バチルス・バディウスと９９
％の相同性を示し、ＳＪＰ６７３５Ｂ６（配列番号６）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、パエニバ
チルス・ポリミキサと９９％の相同性を示した。上記各菌株を韓国微生物保存センターに寄託した（Ｔａｂｌｅ６）。
【００４２】
【表６】
【００４３】
実施例２：２次微生物の分離・同定及び殺虫、殺菌、悪臭防止効果
実施例２-１：２次微生物の分離
実施例１で１次分離された２４種の培養液を９０日間３℃冷蔵庫に保管した後、生存した菌株を調べた。その結果、８種の微生物（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ４、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）が生存していた。上記１次未試験菌株１４種及び２次分離菌株８種に対してハエ幼虫に対する殺虫、有機性廃棄物に対する発酵効果、悪臭防止及び抗菌及び抗カビ効果を測定した。
【００４４】
実施例２-２：ハエ幼虫に対する殺虫、生ごみ発酵及び悪臭防止効果の測定
腐敗した魚、鳥肉、豚肉をそれぞれ５Ｌずつ入れ常温で４日間放置してハエ幼虫を発生させた。その後、ハエ幼虫の数を最少５００〜１,０００匹程度に分散して入れ、上記２
２種の微生物（１次未試験菌株１４種及び２次分離菌株８種）を培養した培養液１０ｍｌを水１００ｍｌに混合してそれぞれ散布した後、ハエ幼虫が死ぬ時間と状態を調べた。
【００４５】
その結果、１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物でそれぞれ処理した場合には、平均２〜６時間経過後にハエ幼虫の５０〜１００％が死滅した。ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３及びＳＪＰ６８４１Lでそれぞれ処理した場合には、２日経過後にハエ幼虫が再度発生し始め、３日経過後に
悪臭もまた発生した。しかし、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３４Ｂ４及びＳＪＰ６８４１Ｌ２でそれぞれ処理した場合には、３日経過後にもかかわらず魚と鳥肉の鮮度が変わらず、６日経過後に鮮度が７０％以上変化したものの悪臭は発生しなかった（Ｔａｂｌｅ７）。
【００４６】
【表７】
【００４７】
また、含水率６５％前後の生ごみ１０Ｌに上記微生物２２種（１次未試験菌株１４種及び２次分離菌株８種）を培養した培養液２０ｍｌをそれぞれ散布して攪拌した後、４０〜５０℃を維持するように加温した。３日が経過した時点から、継続的に悪臭発生程度を官能法及び悪臭測定機を用いて発酵効率を測定した。
【００４８】
その結果、ハエ幼虫に対する殺虫効果が優れていた上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の菌株は、発酵効果も優れていた（Ｔａｂｌｅ８）。
【００４９】
【表８】
【００５０】
上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物を利用して、生ごみから発生した廃水の悪臭防止効果を測定した。生ごみの廃水（ＢＯＤ １００,０００ｐｐｍ）１０Ｌに上記１１種の微生物培養液５ｍｌをそれぞれ散布した後、悪臭測定機で悪臭変化を測定した（図３）。
【００５１】
その結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７の菌株処理群は１時間経過後悪臭が１００％消え、９０分経過後アルコール臭が発生し始めた。アルコール臭がする処理群の液体を蒸留させ比重を測定した結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７処理群ではアルコール濃度が６〜８％であった（Ｔａｂｌｅ９）。
【００５２】
【表９】
【００５３】
また酸度を測定した結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７の菌株処理群はｐＨ３.７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２及
びＳＪＰ６７１９Ｂ３の処理群はｐＨ４.２、ＳＪＰ６８４１Ｌ２及びＳＪＰ６７２０Ｌ
３の処理群はｐＨ４.１であった。また、上記１１種の微生物を散布した処理群を３５℃
〜４０℃の堆肥発酵装置中に１ヶ月以上放置したにもかかわらず悪臭は発生しなかった。
【００５４】
実施例２-３：抗菌性及び抗カビ性活性
上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物が農作物に被害を与える細菌及びカビに対する抗菌活性を示すか否かを確認するために、韓国農業科学技術院農業生物部植物病理科に依頼して抗菌活性の試験を農業科学技術院に保存している細菌及びカビを対象として施した。
【００５５】
ＳＤＡ（Ｓａｂｏｕｒａｕｄ ｄｅｘｔｒｏｓｅ ａｇａｒｂｌｏｃｋ）に細菌及びカビ菌を接種して４８時間培養した後、上記１１種の微生物培養液にそれぞれ５分間浸漬させたブロックを上記細菌及びカビ菌が培養された培地に接種した後、１５℃の暗条件で２４時間培養して菌が形成したコロニーの直径をｍｍ単位で測定した（Ｔａｂｌｅ１０）。
【００５６】
【表１０】
【００５７】
また、生ごみ３０Ｌを堆肥発酵室に７日間放置して完全に腐敗させた後、アンモニア、硫化水素などを発生させる腐敗細菌の密度を平板塗抹法で調べた結果、１ｍｌ当たり約３〜１５×１０8の細菌が検出された。上記腐敗細菌にＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７
１９Ｂ３及びＳＪＰ６８４１Ｌ２の培養液１０ｍｌをそれぞれ接種して２時間培養した後、腐敗細菌の密度を希釈平板塗抹法で調べた。その結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４処理群においては１ｍｌ当たり約２〜５×１０2、ＳＪＰ６７１９Ｂ３処理群においては約２〜５
×１０3、ＳＪＰ６８４１Ｌ２処理群においては約２〜５×１０3の腐敗細菌がそれぞれ検出された。従って、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７１９Ｂ３及びＳＪＰ６８４１Ｌ２が抗菌力を有することが分かる。
【００５８】
実施例２-４：微生物の同定
上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物を韓国微生物保存センターに依頼して同定した。その結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（配列番号７）及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７（配列番号８）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、
カンジダ・ゼイラノイデスと９９％の相同性を示し、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（配列番号９
）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、カザフスタニア・エアロビアと９９％、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６
（配列番号１０）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、カンジダ・フミリスと９９％の相同性を示した
。また、ＳＪＰ６７３２Ｂ２（配列番号１１）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、パエニバチルス・
ラクティスと９９％、ＳＪＰ６７１９Ｂ３（配列番号１２）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、パエ
ニバチルス属 ＡＹ３９７７７２と９９％、ＳＪＰ６７３４Ｂ４（配列番号１３）の１６
Ｓ ｒＤＮＡは、ブレビバチルス・ボルステレンシスと９９％、ＳＪＰ６８４１Ｌ２（配
列番号１４）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ラクトバチルス・カゼイと９９％、ＳＪＰ６７２０
Ｌ３（配列番号１５）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ラクトバチルス・ブレビスと９９％、ＳＪ
Ｐ６７２３Ｌ４（配列番号１６）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ロイコノストック・シトレウム
と９９％、ＳＪＰ６７４２Ｌ５（配列番号１７）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、カモバクテリウ
ム・マルタロマチカムと９９％の相同性を示した。上記各菌株を韓国微生物保存センターに寄託した（Ｔａｂｌｅ１１）。
【００５９】
【表１１】
【００６０】
比較例１：類似菌株のハエ幼虫殺虫効果及び生ごみ発酵効果
本発明による微生物と最も類似している類似菌株を、韓国農業微生物資源センター、韓国微生物保存センター及び韓国生命工学研究院生物資源センターなどの微生物銀行から購入し、あるいは分譲を受け、上記記載の方法と同じ方法で、ハエ幼虫に対する殺虫効果の有無、悪臭防止効果の有無及び有機物発酵効果の有無をそれぞれ確認した（Ｔａｂｌｅ１２及びＴａｂｌｅ１３）。
【００６１】
【表１２】
【００６２】
【表１３】
【００６３】
ハエ幼虫に対する殺虫効果を確認した結果、パエニバチルス種で処理した場合１２時間経過後３０％の死滅率を示したが、わずか１０時間経過後にはハエ幼虫が旺盛に再発した。また、悪臭防止効果についても、本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物で処理した場合と比べて著しく効果が落ちた。
【００６４】
実施例３：ボウフラに対する殺虫効果
実施例２で同定された微生物のボウフラに対する殺虫効果を測定するために、ボウフラに上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物培養液１０ｍｌをそれぞれ投入した。６時間経過後、ＳＪＰ６７３４Ｂ４及びＳＪＰ６８４１Ｌ２処理群でボウフラが死滅し始め、９時間経過後１００％死滅した。ＳＪＰ６７３２Ｂ２を散布した場合、８時間経過後に死滅が始まり、１２時間経過後に全て死滅した。
【００６５】
実施例４：ＳＪＰ微生物発酵堆肥の分析
本発明による１７種の微生物を用いて１０日間発酵させた堆肥及び３０日間発酵させた堆肥について、それぞれ熱処理しない状態及び１０分間７０℃で熱処理した状態で平板培
地塗抹法を用いてそれぞれの微生物の密度を測定した（Ｔａｂｌｅ１４）。
【００６６】
【表１４】
【００６７】
その結果、本発明の微生物で処理した発酵堆肥から対照群に比べて１２〜５６倍程度の多くの微生物が検出され、カビの密度は比較的低かったが、１０日間発酵させた本発明の微生物堆肥においては酵母菌の密度が高かった。また、本発明の微生物堆肥から検出された微生物は、主としてバチルス属細菌と酵母菌とが占めていることが確認された。また、悪臭減少とハエ幼虫に対する殺虫効果とを有する微生物が確認され、植物病源菌に対して抗菌活性を有する微生物及び植物生育を促進する微生物が確認された。これは、悪臭減少に効果がある微生物を生ごみ及び家畜糞尿などに活用することができ、抗菌活性、植物生育の促進及びハエ幼虫に殺虫効果がある微生物を病害虫防除剤として活用できることを示す。
【００６８】
１次分離・同定したＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２およびＳＪＰ６７３０ＡＦ３、並びに２次分離・同定したＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７４３Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２およびＳＪＰ６７２０Ｌ３を一つの培地に３日間３５℃で培養して有機物発酵効果及びハエ幼虫に対する殺虫効果を測定した。この場合、菌を１種単独で用いる場合より、１〜２種を混合して用いた場合のほうが優れた効果があることを確認した。
【００６９】
また、上記本発明による微生物は、培地組成物によってそれぞれその効果が異なった。すなわち、米ぬかのみで製造された培地に本発明の１７種の微生物を接種して培養した後、ハエ幼虫に対する殺虫効果を測定した結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６７１９Ｂ３が最も効果的であった。一方、ふすまのみで製造された培地においては、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７４３Ｂ４及びＳＪＰ６８４１Ｌ２が最も優れた効果を示した。
【００７０】
実施例５：悪臭防止効果
本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物の悪臭防止効果を韓国世宗大学校地球環境科学科に依頼して分析した。魚と肉類を腐敗させ、上記１７種の微生物を接種した日から３０日間悪臭変化を悪臭測定機を用いて調べた。
【００７１】
その結果、本発明による１７種の微生物で処理後１時間〜１日は悪臭が数千倍減少する効果が見られ、時間が経過するほど悪臭が減少し、７日後には７倍減少する効果が見られた。特に、硫化水素は９９.９９％減少して悪臭の痕跡さえなかったが、３０日経過後に
は悪臭が再度発生した。しかし、大部分の有機性廃棄物が２〜３日以内に処理されることを考慮すれば、悪臭防止に有効であり、悪臭防止効果及び腐敗防止効果を３０日間発揮し、魚及び野菜などの鮮度維持などに用いられる防腐剤として有用であることが確認できた。
【００７２】
実施例６：畜牛、養豚、育鶏飼料実験
米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に、水分が６５〜７０％となるまで水を加え、水分が一定に吸収されるように攪拌した。これを、蒸気で滅菌した後、上記微生物中の一種以上を接種して３０〜４０時間培養した後、この培養物体を乾燥し、粉砕して、飼料添加剤を製造した。あるいは、本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物のうち何れか一種以上を選択して液体培地でそれぞれ培養した後、米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に混合して家畜飼料添加剤を製造した。また、液体培地で培養した本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物のうち何れか一種以上を乾燥した後、この乾燥微生物を、米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に混合して飼料添加剤または飼料を製造した。飲水に添加する飲水剤は本発明による微生物のうち３種以上の培養液を一定の割合で混合し、飲水中に１〜２％に薄めて給水した。
【００７３】
上記方法で製造した飼料添加剤も飲水剤も与えなかった対照牛の糞においては、畜牛飼料として使われたトウモロコシが消化されずに排便されたが、この飼料添加製剤または飲水剤を与えた牛の糞からは、トウモロコシを見つけることができなかった（図４）。これは、本発明によるＳＪＰ微生物が消化を促進する効果を有することを示す。
【００７４】
また、トウモロコシ及び黄きん（漢方薬材）など黄色色素（キサントフィル、カロチン）が多い植物は、発酵すると黄色がより濃くなる効果がある。本発明によるＳＪＰ微生物培養液を添加して養鶏飼料として用いた場合、ニワトリの皮膚、卵殻及び卵黄がより濃い黄色になった。
【００７５】
実施例７：養豚飼料の成長促進抗生剤の代替の可否
豚を対象として抗生剤代替効果、成長促進効果、飼料節減効果、悪臭及びハエ防止効果の検証を施した。
【００７６】
米ぬか４０％、ふすま３０％、並びに唐辛子の種、黄きん、生姜、桂皮及び甘草の混合物３０％を製粉し、滅菌し、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７３２Ｂ２をそれぞれ接種した後培養した。これを一定の比率で混合した飼料添加剤を豚に与えて、抗生剤代替効果を確認した。肥育豚（５０.５ｋｇ）を３処理区分、４反復で試
験した。このとき、体重の偏差と雄雌区分による誤差を減らすために、全試験豚を体重と性別とにより４群（雌２反復、去勢雄２反復）に区分した。対照群には抗生剤（ネオマイシン５５ｐｐｍ＋テラマイシン１１０ｐｐｍ）を添加し、無抗生剤対照群を用いるとともに、抗生剤とを投与せずに本発明によるＳＪＰ微生物培養液を飲水に２.５％添加後投与
して、抗生剤代替効果を確認した（Ｔａｂｌｅ１５）。
【００７７】
【表１５】
【００７８】
その結果、抗生剤で処理することなく本発明によるＳＪＰ微生物培養液を接種して作った飼料添加剤を与えた場合、抗生剤を添加した飼料を与えた対照群と同様のレベルの１日当増体量を示し、また、飼料効率が２.２５であり、抗生剤を添加した飼料を与えた対照
群と同様の数値を示した。これは、本発明による微生物が抗生剤代替物質として有用であることを意味する。
【００７９】
また、本発明によるＳＪＰ微生物の糞内菌数及び悪臭発生に及ぼす影響を分析した。家畜の便を、土に落下する前に収集して、総細菌数、大腸菌数及び乳酸菌数を平板塗抹法で測定した。有害ガス発生量は悪臭分析装置を用いてアンモニア及び硫化水素を分析して計測し、ＳＡＳ ｐａｃｋａｇｅのＡＮＯＶＡを用いてデータの分散分析を施した。Ｄｕｎ
ｃａｎ'ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ（Ｓｔｅｅｌ ａｎｄ Ｔｏｒ
ｒｉｅ）で各処理間の有意性検証を施したところ、信頼度は９５％であった（Ｔａｂｌｅ１６）。
【００８０】
【表１６】
【００８１】
その結果、本発明による３種のＳＪＰ微生物培養液を育成豚に添加した場合、育成豚の腸内総菌数は変化がなかったが、有害菌である大腸菌数が大きく減少した。また、有害ガスを分析した結果、本発明によるＳＪＰ微生物を利用した飼料添加剤で処理した場合、豚糞の有害ガスのうちアンモニア及び硫化水素の発生が減少した。
【００８２】
実施例８：養鶏飼料の成長促進抗生剤の代替の可否
本発明による微生物（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２５Ａ５及びＳＪＰ６８４１Ｌ２）を用いた飼料添加剤が育鶏生産性に及ぼす影響を測定した。ひよこ２７０匹を３処理区分、３反復で３０匹ずつに分けて、抗生剤（バージニアマイシン０.０５％、抗コ
クシジウム剤０.０３％）を薄めた対照群、並びに、本発明によるＳＪＰ微生物（ＳＪＰ
６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２５Ａ５及びＳＪＰ６８４１Ｌ２）の培養液で処理して発酵させた飼料添加剤を０.５％添加した処理群及び１.０％添加した処理群について５週間飼育して、生産性を分析した（Ｔａｂｌｅ１７）。
【００８３】
【表１７】
【００８４】
また、ひよこの供給を受けて５週間飼育する期間に死亡した育鶏の数で死亡率及び育成率を分析し（Ｔａｂｌｅ１８）、上記育鶏の腸内環境を分析し（Ｔａｂｌｅ１９）、上記育鶏の鶏糞の悪臭を悪臭測定機を用いて測定した（Ｔａｂｌｅ２０）。
【００８５】
【表１８】
【００８６】
【表１９】
【００８７】
【表２０】
【００８８】
その結果、本発明によるＳＪＰ微生物で処理した場合、抗生剤を用いた場合に比べて生産性がむしろ優れているだけでなく、死亡率が減少し、給餌量が減り、悪臭が減少した。
また、上記試験用豚と育鶏の肉を、味付けしない水で煮て、５０人を対象として試食を行った。その結果、５０人が皆、柔らかくて特有のにおいが減少したと評価し、また既存の肉に比べて格段に美味しい味を感じたと評価した。従って、本発明によるＳＪＰ微生物で処理する場合、抗生剤不使用の環境にやさしい畜産物を生産することができるであろう。
【００８９】
実施例９：漢方薬発酵飼料添加剤
本発明によるＳＪＰ微生物は毒性植物で製造された天然殺虫剤の散布時に生き残った微生物であるので、イチョウの葉及び漢方薬などに存在する毒性の問題を解決することができるかどうかを確認した。まず、イチョウの葉２００ｇに水１.５Ｌを加えて熱水抽出し
、本発明による１７種のＳＪＰ微生物培養液をこの抽出物にそれぞれ接種し、非接種対照群とともに４０℃の温蔵庫に投入して２４時間発酵した後、ガス発生の有無を確認した。その結果、対照群からはガスが発生しなかった反面、本発明によるＳＪＰ微生物処理群からはガスが発生した。
【００９０】
１７種の処理群全てについて７日間ガスが発生しないことから、発酵が終了したと見なした。解毒の成否を確認するために、口の中に入れて、毒性検査を舌による官能検査で行った結果、本発明によるＳＪＰ微生物で発酵させた抽出物からは、拒否感なく柔らかい感覚を受けた。しかし、発酵を行わない抽出物では、ぴりっと刺す感覚、嘔吐症状、舌がひりひりとする症状及び不快な毒臭が発生した。従って、本発明によるＳＪＰ微生物で処理する場合、イチョウの葉及び漢方薬などに存在する毒を緩和させることができるであろう。
【００９１】
イチョウの葉を発酵させ、豚、家禽及び畜牛に飼料または飼料添加剤として使用する場合、イチョウの葉の薬成分が蓄積され得ると考えて、イチョウの葉を下記の方法で発酵させた。
【００９２】
本発明によるＳＪＰ微生物１７種をイチョウの葉にそれぞれ接種して、発酵させた後、乾燥・製粉してイチョウの葉の発酵組成物を製造した。苦参、唐辛子の種、甘草、桂皮及び黄きんを同一の割合で薄めて本発明による１７種のＳＪＰ微生物をそれぞれ接種し、非接種対照群とともに４０℃の温蔵庫に投入し、２４時間発酵させて漢方薬の発酵組成物を製造した。上記イチョウの葉の発酵組成物のうち酵母菌（ＳＪＰ６８４４ＡＦ５）による発酵組成物１種とバチルス種菌（ＳＪＰ６７３４Ｂ４）による発酵組成物２種を同一の割合で混合した混合液５０％に、上記漢方薬の発酵組成物のうち酵母菌（ＳＪＰ６７３２Ｂ２）で発酵させた発酵組成物５０％を混合して漢方薬飼料添加剤を製造した。
【００９３】
本発明によるＳＪＰ微生物培養液、及びこのＳＪＰ微生物培養液で発酵させたイチョウの葉の発酵組成物と漢方薬の発酵組成物とが混合された漢方薬飼料添加剤をそれぞれ飼料で１％に薄めた後、育鶏に給餌して、平均開始体重及び８日後の平均増体量を点検した。
【００９４】
その結果、本発明によるＳＪＰ微生物培養液のみを飼料に添加した対照群は４００ｇ前後の増体量を示したが、上記ＳＪＰ微生物培養液で発酵させて製造した漢方薬飼料添加剤処理群は６００ｇ前後の増体量を示した。また、悪臭は、全ての処理群の畜糞から２ｍの距離では知覚することができず、ハエ幼虫は処理群に応じて５０〜１００％発生しなかった（Ｔａｂｌｅ２１）。
【００９５】
したがって、本発明によるＳＪＰ微生物培養液のみを飼料に添加する場合より、ＳＪＰ微生物培養液でイチョウの葉と漢方薬材とを発酵させた飼料添加剤を与えた場合の方が成長を促進させることが分かった。
【００９６】
【表２１】
【００９７】
実施例１０：有機物の腐敗防止効果
本発明によるＳＪＰ微生物１７種の有機物腐敗防止効果を確認するために、豆腐を水に入れ上記１７種のＳＪＰ微生物種菌をそれぞれ接種し２５〜３０℃の常温で放置した。無処理対照群は２４時間経過後悪臭が発生し始めたが、全てのＳＪＰ微生物処理群は、３日が経過するまで悪臭が感じられなかった。しかし、酵母以外のバチルス属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の処理群では、処理後４日目から悪臭が若干発生し始め、５日経過後酵母処理群からも少しの悪臭がし、７日後にはひどい悪臭が発生した。
【００９８】
上記豆腐を水から取り出し豆腐のにおいと組職を調べた結果、豆腐表面からは悪臭が発生したが、豆腐の内部は元の状態をそのまま維持し、豆腐の組職と堅固性も変わりないことが確認できた。
【００９９】
また、本発明によるＳＪＰ微生物１７種の培養液をさばにそれぞれ接種し、常温に放置して、においを確認した。１日経過後無処理対照群からは悪臭が発生し、４日経過後バチルス属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の処理群からわずかな悪臭が発生し、７日経過後無処理対照群からはハエ幼虫が発生した。７日経過後ＳＪＰ微生物のうち酵母７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）の処理群の全てからにおいがし始め、バチルス属ＳＪＰ微生物処理群からはハエ幼虫が発生し始めた。しかし、上記酵母属ＳＪＰ微生物処理群では、１５日経
過してもうじは発生しなかった。加塩した対照群では、１５日経過後多少の悪臭が感じられた。
【０１００】
大豆を水に２時間浸漬した後、本発明によるＳＪＰ微生物１７種の培養液をそれぞれ散布した処理群と無処理対照群を２０〜２５℃に放置した。その結果、無処理対照群では、５日経過後カビが生え、においが発生し始めた。２０日経過後、バチルス属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の処理群は黒色に変色し、腐敗現象を示したが、悪臭はなかった。しかし、酵母属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）の処理群は、４２日間原型をそのまま維持してから、色が徐々に茶色に変わり、６０日目に黒色に変色した。
【０１０１】
また、大豆を水に１０分間浸漬して大豆に水分を吸収させた。その後、本発明による酵母属ＳＪＰ微生物を用いて上記実施例６の方法により製造した飼料添加剤粉末を大豆に対して１/１０で混合して、放置した結果、３ヶ月が経過しても大豆の原型をそのまま維持
した。これは、本発明によるＳＪＰ微生物を穀類、果菜類及び魚介類の防腐剤として使用することができることを意味する。
【０１０２】
実施例１１：大豆もやしの栽培試験
本発明による１７種のＳＪＰ微生物培養液を、大豆もやしに与える給水に薄めて散水するか、散水時間を避けて１日２〜３回散布した。その結果、ＳＪＰ微生物培養液を散布した処理群の全てにおいて、大豆もやしが腐敗せず、むしろ成長を促進することが確認できた。
【０１０３】
実施例１２：大豆、穀類、四骨肉水の発酵及びチーズの製造
大豆を蒸煮して、本発明によるＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種して３０時間発酵させた後、乾燥粉末化した酵素食品を製造し、その後、５０歳以上５０人を選定してこの大豆発酵酵素食品の服用実験を施した。
【０１０４】
その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２で発酵させた場合、豆を煎って粉砕したきなこのように香ばしい味と香りが立ち、また、服用実験に参加した大部分の人々は、３０日間の服用で放屁及び排便するときの悪臭が感じられず、消化促進、疲労回復などの効果に優れていると応答した（Ｔａｂｌｅ２２）。
【０１０５】
【表２２】
【０１０６】
また、玄米、麦、小麦、豆、ごまなどの穀食を同一の割合で混合して、蒸煮した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種して３５〜４０℃で２日間発酵し、これを練った後製丸して、酵素禅食丸を製造した。これを服用した結果、消化促進、宿便除去効果及び悪臭防止効果があった。
【０１０７】
牛足など四骨を熱水で分解した四骨肉水に、本発明によるＳＪＰ微生物培養液をそれぞれ接種し、２日間発酵させた結果、四骨肉水特有のにおいが消え、色が透明であった。
本発明によるＳＪＰ微生物１７種のうち一つ以上を、滅菌した牛乳に接種し、１２時間発酵させた。その後、純白色のチーズが凝固したら、脱水して、味見をした。その結果、微生物発酵固有の味である酸味と香ばしい味がし、また、消化促進、及び排便時の悪臭防止の効果があった。また、このチーズを４０℃の温蔵庫に入れた後２日が経過したとき、酵母が生えていたものの味は変わらなかった。通常のチーズ製造方法においては、多量の悪臭が発生し、長期間発酵させなければならない問題があるが、本発明によるＳＪＰ微生物を利用して発酵させたチーズは悪臭がなく、凝固後直ちに服用しても脂っこい味が感じられず、香ばしい味があった。
【０１０８】
実施例１３：豆腐の製造
豆を磨って豆水を蒸煮した後、きらず（おから）を抽出した豆抽出物を４０.５℃にな
るようにした後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２培養液をそれぞれ接種して、４０℃で１２時間発酵させた後、絹ごし豆腐を製造した。この絹ごし豆腐を通常の豆腐脱水過程と同様に袋に入れ、約１０ｋｇの重さで６時間加圧・脱水して豆腐を製造した。上記方法で製造した豆腐の味見をした結果、通常の豆腐の味と同一であったが発酵の証拠である酸味があった。
【０１０９】
上記きらず（おから）を分離した豆抽出物５Ｌに生牛乳５Ｌを加え、本発明によるＳＪＰ微生物を接種して、２４時間発酵させた結果、チーズ豆腐混合半固体発酵食品が出来た。
【０１１０】
上記豆抽出物にチョコレートを加えて発酵させた結果、チョコレート豆腐が出来、酸味がなくなった。生の牛乳に松葉抽出物を加えて発酵させた結果、松葉の香りを有するチーズが出来た。上記豆抽出物に塩と桃の飲料を加えて発酵させた結果、桃の香りを有しながら酸味を隠す効果があった。従って、上記豆腐及びチーズの味と香りを調和させることができる食品材料として、ヨモギと緑茶などを用いることができ、その活用対象は非常に多い。
【０１１１】
上記本発明によるＳＪＰ微生物で処理して製造した豆腐と通常の豆腐とを水に浸漬し、４０℃の温蔵庫に放置して腐敗の有無を調べた結果、通常の豆腐は２４時間経過後に腐敗臭が発生した。しかし、ＳＪＰ微生物で処理して製造した豆腐は、５日が経過しても腐敗せず、酵母が生えて豆腐の表面を囲んでいた。従って、最低１０日以上腐敗防止効果が持続すると予測された。また、上記ＳＪＰ微生物で処理して製造した豆腐またはチーズを冷蔵庫に保管する場合、冷蔵庫で発生する悪臭がなくなる効果があった。
【０１１２】
実施例１４：ニンニクの発酵
本発明によるＳＪＰ微生物の発酵効能を測定するために、ニンニク５ｋｇに水３０リットルを加えて１３０℃で加熱した後、３０℃に冷却し、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１またはＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種した後、常温で３０日間放置した。その結果、においが感じられないくらいにニンニクが発酵した。
【０１１３】
ニンニクを固形状態で蒸熟させ、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２及びＳＪＰ６７３１Ｂ１の培養液をそれぞれ接種し、３５〜４０℃で２日間発酵させた後２日間乾燥させる工程を３回繰り返した。その結果、１次発酵時に紅色の紅ニンニクになってから、２次及び３次発酵時に黒色の黒ニンニクが得られた（図５）。黒ニンニクはニンニク固有のにおいまたはアリシンの辛い味が低減していて、ニンニクにある発酵酵素を容易に服用することができ、癌治療にも有用に用いることができるであろう。
【０１１４】
実施例１５：高麗人参の発酵
６年根水参を乾燥して製粉した高麗人参粉末３００ｇに、本発明によるＳＪＰ微生物培
養液をそれぞれ接種し、３５〜４０℃で１０日間発酵させて蒸参した後、上記発酵高麗人参の成分変化をＨＰＬＣで測定した。
【０１１５】
対照群の粗サポニン（Ｃｒｕｄｅ Ｓａｐｏｎｉｎ）含量は５.１２ｗ／ｗ％、Ｒｂ１は０.０３７ｗ／ｗ％であるのに比べ、ＳＪＰ微生物培養液を接種した発酵紅参の粗サポニ
ン含量は５ｗ／ｗ％、Ｒｂ１は０.５３８ｗ／ｗ％を示した（Ｔａｂｌｅ２３）。Ｔａｂ
ｌｅ２４は本発明によるＳＪＰ微生物培養液で処理する前後の水参の水分含量を測定した結果を示したものであり、Ｔａｂｌｅ２５は水参のＨＰＬＣ分析結果を示したものである。
【０１１６】
【表２３】
【０１１７】
【表２４】
【０１１８】
【表２５】
【０１１９】
これは、本発明によるＳＪＰ微生物を接種して発酵させた場合、通常の紅参抽出物の製
造方法に比べて２倍以上の紅参抽出物を製造できることを示す。特に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１またはＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液で発酵させた人参は、図６のように微細な支根まで紅参に製造することができた。
【０１２０】
実施例１６：米ぬか飲料の製造、並びに動物抽出物及び果汁の発酵
米ぬかを１２１℃で抽出した抽出物に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種して４８時間発酵させた後滅菌し、加糖して糖度１１.５〜１
２.５％前後に調整すれば、甘酸っぱい味とＳＪＰ微生物固有の香りが発生し、香味を別
途加えなくても良い。しかし、松葉、薄荷、ハーブ、レモン、緑茶など香草を加えて発酵させると、多様な香りを有する酵母飲料を製造することができ、遠心分離法で酵母を分離・精製したときには、味の変化がない酵素飲料を製造することができた。
【０１２１】
また、淡水うなぎ、スッポン、ふな、鹿、雷魚８ｋｇに甘草５００ｇを入れて抽出した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１を接種して２日間発酵させ、高温で滅菌した食品を摂取した場合、元気回復の効果があった。
【０１２２】
市販のオレンジ、梨、桃、りんご、にんじん、トマト、ザクロ、ぶどうで製造した飲料を購入して、糖度及びｐＨを測定した結果、それぞれ糖度１１.５〜１２.５％及びｐＨ３.３〜３.８であった。この市販の飲料に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種して３５〜４０℃の発酵器に投入し、２４時間後ｐＨ及び糖度を測定した結果、ｐＨは３.３〜３.８で同一であったが、糖度は１０〜１１.５％を示し約１〜１.５％減少した。これをさらに２４時間発酵させて測定した結果、ｐＨは同一であったが、糖度はさらに２〜３％程度低くなり、アルコール臭がし、２４時間発酵させた飲料より酸味が強かった。これを加熱により滅菌し、糖度１１.５〜１２.５％に加糖して味見をした。その結果、果物固有の香りが発酵前の市販の飲料より強い、甘味に酸味が調和した果物飲料が製造された。
【０１２３】
実施例１７：漢方薬の発酵
本発明によるＳＪＰ微生物を利用して漢方薬を発酵させた場合、漢方薬の苦味の変化の有無を確認するために、桑黄きのこ５００ｇに水１５Ｌを加えて熱水抽出した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種した後、３５〜４０℃の発酵器に投入し、２４時間後確認した。その結果、ガスが多く発生して発酵が進行していることが確認できた。２日間発酵させた後、上記ＳＪＰ微生物を接種しない対照群と苦味を比べた結果、ＳＪＰ微生物処理群からは苦味が感じられなかったが対照群は苦味がそのまま残っていた。
【０１２４】
また、川きゅう、当帰、麦門冬など肌の保湿効果が高い漢方薬と、うなぎなどのタンパク質動物に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種して発酵させた後、セラミック粉末など化粧品の材料を加えて、顔に一週間マッサージした結果、肌が柔らかくなり、つやが出、しわ改善の効果を示した。
【０１２５】
苦参、蛇床子、黄きんなど皮膚疾患に有効な漢方薬材に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し発酵させた後、水虫治療が可能か否かを測定した結果、２〜３回投与した時に完治効果を確認し、５ヶ月間再発しなかった。
【０１２６】
黄きんなど漢方薬材に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し、発酵させた発酵液を風呂水として使用する場合、水虫の治療効果のみならずアトピーを含めた皮膚疾患の治療効果を奏した。
【０１２７】
また、葛根または葛花などの漢方薬材に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９Ａ
Ｆ２の培養液をそれぞれ接種し、発酵させた飲料を製造して、これを服用する場合、二日酔いの解消効果があった。甘菊に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種した後、発酵させ飲料を製造して、これを服用する場合、頭痛や血圧安定などの効果があった。葛根６ｋｇに水２５Ｌを加えて熱水抽出した抽出物に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し、５日間発酵させ、糖度を測定した結果５％であり、これにさらに５％加糖して服用した結果、二日酔いの解消に有効であった。
【０１２８】
３年根桔梗の固形分を蒸熟させ、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し、２日間発酵させた結果、桔梗の毒性がなくなった。これを３回発酵させた後３回乾燥して、黒桔梗を製造することができた。桔梗は消化・吸収されにくい問題点があるが、上記方法によって消化吸収の問題点が解決できるであろう。
【０１２９】
実施例１８：液体有機物を固体有機物に吸収させ発酵させる方法
三白草と魚腥草３００ｇに水３Ｌを入れ、２時間振盪し、脱水して三白草液状有機物２Ｌを得た。この得られた三白草液状有機物に大豆を４時間浸漬した結果、大豆に三白草液状有機物が約９５％吸収された。これを蒸煮した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１の培養液を接種し、３０℃で４８時間発酵させ、乾燥し、製粉して発酵組成物を製造した。三白草高分子成分を微生物が分解することで、上記発酵組成物が低分子化して消化効率が上昇し、発酵された大豆の栄養素と微生物をともに摂取することができるという長所がある。
【０１３０】
また、水参３００ｇに水３Ｌを入れ、１００℃で熱水抽出して水参液体有機物２Ｌを得た。この水参液体有機物に黒豆を２時間浸漬した結果、水参液体有機物の９０％が大豆に吸収された。これを水蒸気で蒸煮した後、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液を接種し、４０℃で４８時間発酵させた後、乾燥して発酵組成物を製造した。上記発酵組成物を服用する場合、発酵高麗人参の効果が生じると同時に、低分子大豆成分をともに服用できる効果がある。
【０１３１】
大豆、玄米、緑豆、麦など穀類を粉砕した穀類粉末１Ｌに漢方薬材の黄きん抽出物０.
５Ｌを加えて練った半固体有機物を、水蒸気で滅菌した後、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２微生物の培養液を接種し、３０〜４０℃で６０時間発酵させて発酵組成物を製造した。上記漢方薬材の黄きんは湿熱による黄疸と肝胆の機能を活性化させる薬剤であって、緑膿菌、赤痢菌、大腸菌、百日咳菌、皮膚真菌などの発育を抑制する抗菌作用がある。従って、抗菌力がない薬材は４８時間以内に発酵が完了したが、黄きんを追加した場合、発酵時間を１２時間延ばす効果があった。
【０１３２】
十全大補湯の熱水抽出物に、黒豆と黒ごまを浸漬し蒸煮して半固体有機物を製造した。その後、この半固体有機物にＳＪＰ６７２８ＡＦ１培養液を接種して、３日間発酵させて発酵組成物を製造した。その結果、十全大補湯を通常の熱水抽出物のみで服用する場合と比べて、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１の培養液を接種して発酵させた発酵組成物では、薬効を極大化することができた。
【０１３３】
以上のように本発明内容の特定の部分を詳しく述べたが、当業者にとってこのような具体的記述は単に望ましい実施態様に過ぎず、これによって本発明の範囲が制限されるものではない。本発明の実質的な範囲は添付した特許請求の範囲とその均等物により定義される。
【産業上の利用可能性】
【０１３４】
上述したように、本発明による有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する新規な微生物は、有機性廃棄物の悪臭防止または悪臭除去効果及び腐敗防止効果を有しており、環境を改善
し、害虫の殺虫効果及び植物性病源菌の殺菌効果を有し、飼料添加剤及び抗生剤代替剤として使用できるだけではなく、発酵食品を製造する上で有用である。
【図面の簡単な説明】
【０１３５】
【図１】本発明による微生物のハエ幼虫に対する殺虫効果を示したものである。Ａは、本発明の微生物６種のハエ幼虫に対する殺虫効果を測定したものであり、Ｂは、上記ハエ幼虫の殺虫実験で３日間放置した魚の形態が確認できる写真である。
【図２】本発明による微生物の抗菌、抗カビ活性を示したものである。
【図３】本発明による微生物のアルコール発酵効果を測定する写真である。Ａは、本発明による微生物で処理した生ごみ廃水のアルコール測定のための蒸留方法を示したものであり、Ｂは、上記で発生した蒸留水の比重を測定する写真である。
【図４】本発明による微生物を飼料に添加して与えた家畜の糞の写真である。Ａは、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１培養液を飼料に添加して与えた家畜の糞の写真であり、Ｂは、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２培養液を飼料に添加して与えた家畜の糞の写真である。
【図５】本発明による微生物を用いて発酵させた発酵ニンニクの写真である。
【図６】本発明による微生物を用いて発酵させた発酵高麗人参の写真である。
【技術分野】
【０００１】
本発明は、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する新規の微生物及びその用途に関する。より詳しくは、有機性廃棄物の悪臭防止または悪臭除去、殺虫・殺菌、腐敗防止、消化促進及び発酵促進の機能を有する新規の微生物及びその用途に関する。
【背景技術】
【０００２】
人間が生活していく過程において必然に発生する生活排水及びごみ、並びに動物や家畜などから発生する家畜糞尿などの有機性廃棄物は、適正な湿度と温度下で土壌の鉱物質、金属類、塩類及び微生物の作用により生化学的な分解を起こして各種の悪臭を発生させる。悪臭発生物は、日常生活に不快感を与える硫化水素、石炭酸またはその化合物及びその他刺激性のある気体状の物質である。この中で無機物質とアルカリ物質はほとんどにおいがしないが、ほとんどの有機物質はにおいを発生させる。特に硫黄化合物と窒素化合物が悪臭の主原因になる。
【０００３】
このように発生した悪臭を除去する従来の方法としては、マスキング法、吸着法、中和法、殺菌法などがある。マスキング法は、悪臭より強い別のにおいを発散させて悪臭を感じることができないようにする方法であるが、高価な香料を必要とし、かつ根本的な除去が難しい。吸着法は、悪臭を排気装置により屋外に排出しながら活性炭などに吸着させる物理的な方法である。この吸着法には、高い建設費が必要となり、また、高価の活性炭を周期的に使わなければならないので維持費が多くかかる欠点がある。また、中和法は、悪臭を酸性やアルカリ性の物質で中和させて処理する化学的な方法であって、使用するときには一時的に悪臭が消滅するが、持続性がない。また、酸性基とアルカリ性基とが同時に存在する場合には化学処理が困難であり、悪臭発生物質が中性である場合には全く効果を奏さないという欠点がある。殺菌法は、有機物を分解する菌そのものを死滅させて腐敗を防ぎ悪臭の発生を防止する方法である。しかし、長期間無臭状態を維持するためには、高価の殺菌剤または防腐剤を必要とする欠点がある。特に、殺菌法は、有機物の腐敗または発酵そのものを起こさないようにするので、有機性廃棄物の分解または発酵による悪臭でなければ所定の目的物が得られない場合には利用できない。
【０００４】
したがって、バクテリアなどの微生物を利用して有機性廃棄物を酸化・分解する生物学的方法が経済的な面で望ましいと言える。
韓国特許第１０-０５３６４５６号及び第１０-０５８１７３８号においては、有機性廃棄物を発酵させる新規の酵母菌株及びバチルス属菌株を分離・同定して悪臭を防止し、害虫及び病源菌を死滅・抑制させる効果が確認された。
【０００５】
また、酒類、パン類、酢、豆発酵食品（醤油、みそ、コチュジャンなど）、発酵乳製品（チーズ、バター、ヨーグルトなど）、塩蔵食品類（キムチ、塩辛など）、高麗紅参、ガンギエイなどの大部分の発酵食品は、自然環境で生成される多数の微生物によって作られる特有のにおいを持つ。最近、発酵に対する関心が高まり、発酵食品特有のにおいを除去した発酵高麗人参、清麹醤（チョングクチャン）菓子、乳酸菌発酵食品を作る等多様な研究が進んでいる。
【０００６】
そこで、本発明者らは、微生物を利用した有機性廃棄物の悪臭除去方法を開発すべく鋭意努力した結果、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物を分離・同定し、この新規の微生物が有機性廃棄物の悪臭除去、殺虫、殺菌、腐敗防止及び発酵を促進する効果を奏することを確認して、本発明を完成するに至った。
【発明の開示】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の目的は、有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物を提供することにある。
本発明の他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤を提供することにある。
【０００８】
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または除去剤を提供することにある。
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する殺虫剤、殺菌剤及び防腐剤を提供することにある。
【０００９】
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を含有する飼料添加剤及び生菌剤を提供することにある。
本発明のさらに他の目的は、この微生物のうち一つ以上を利用することを特徴とする食品の発酵方法及びこの方法に従って製造された発酵食品を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上記目的を達成するために、本発明は、サッカロマイセス・エキシグス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｅｘｉｇｕｏｕｓ） ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、
カンジダ・フルクタス（Ｃａｎｄiｄａ ｆｒｕｃｔｕｓ） ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣ
ＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス（Ｃａｎｄｉｄａ ｚｅｙｌａｎｏｉ
ｄｅｓ） ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エアロ
ビア（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ ａｅｒｏｂｉａ） ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス（Ｃａｎｄｉｄａ ｈｕｍｉｌｉｓ） ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４３ＡＦ
７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕ ｐａｒａｐｌａｎｔａｒｕｍ） ＳＪＰ６６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス（Ｂａｃｉｌｌｕｓ ｂａｄｉｕｓ） ＳＪＰ６７３１Ｂ１（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ
ｌａｃｔｉｓ） ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属
ＡＹ３９７７７２（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｓｐ. ＡＹ３９７７７２） ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス（Ｂｒｅｖｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｏｒｓｔｅｌｅｎｓｉｓ） ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｏｌｙｍｙｘ
ａ） ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ（Ｌａ
ｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ） ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ） ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロイコノストック・シトレウム（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｃｉｔｒｅｕｍ） ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモバクテリウム・マルタロマチカム（Ｃａｍｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｍａｌｔａｒｏｍａｔｉ
ｃｕｍ） ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）からなる群より選択される微
生物を提供する。
【００１１】
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤を提供する。
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または除去剤を提供する。
【００１２】
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有
する殺虫剤、殺菌剤及び防腐剤を提供する。
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する飼料添加剤または生菌剤を提供する。
【００１３】
本発明は、また、上記微生物からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を利用することを特徴とする食品の発酵方法及び上記方法に従って製造された発酵食品を提供する。
【００１４】
本発明の他の特徴及び実施態様は、以下の詳細な説明及び添付した特許請求の範囲からより明らかになる。
【発明を実施するための最良の形態】
【００１５】
本発明においては、まず、以下のような方法を通じて有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する微生物を分離した。草烏、附子、使君子、白附子、センダン、エゴノキなど毒性植物から毒性物質を抽出した後、土壌に散布して土壌に存在する微生物の突然変異を誘導した。上記土壌を有機性廃棄物に散布した結果、悪臭除去効能があることを確認した後、上記土壌から２４種の微生物を分離した。
【００１６】
上記から分離された微生物の中で、まず、殺菌、殺虫、腐敗防止及び有機性廃棄物の悪臭除去効果がある微生物６種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６）を同定して、韓国微生物保存センターに寄託した。また、上記２４種の微生物の中で生存できる栄養素がなく温度が低い環境で生存した微生物に対して、殺菌、殺虫、腐敗防止及び有機性廃棄物の悪臭除去効能を測定して効果を示す１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物を同定して、韓国微生物保存センターに寄託した。上記寄託された１７種の菌株の中で７種は酵母に同定され、１０種はバチルスに同定された。
【００１７】
上記１７種のＳＪＰ微生物は、有機物の発酵能力、腐敗防止能力、悪臭防止能力及び殺虫・殺菌能力が卓越であった。特に酵母に同定された菌株（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）は、嫌気性と好気性の何れの環境においても培養が容易であり、殺菌能力以外の点ではバチルス属に同定された菌株（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）に比べて優れた効果を奏した。上記効果は、培養培地の組成に応じて異なった。
【００１８】
また、本発明によるＳＪＰ微生物のうちバチルスの効果を分析したところ、発酵能力と殺虫能力は酵母に及ばなかったが、抗菌試験においてＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４の順に高い抗菌効果を示した。
【００１９】
上記微生物を一定の装置に３ヶ月以上続けて用いたときには、徐々に悪臭防止及び害虫防除効果が低下する。しかし、この微生物を他所にある他の装置に用いたときには、以前の装置で最初に用いた効果を再び発揮した。これは、特定の微生物に対して耐性ができた微生物（腐敗細菌）により、相対的に悪臭防止及び害虫防除の能力が低下するからである。したがって、上記微生物の中で１〜２種をそれぞれ培養して一定の比率で混合して用い
、１ヶ月間隔で種菌を交換して用いたときには有害細菌の耐性による効果低下を防止することができる。
【００２０】
また、上記微生物を飼料に添加した場合には消化を促進し、また、発酵食品の製造に用いた場合には既存の発酵方法に比べてすぐれた効能を有する発酵食品を製造することができた。
【００２１】
本発明によるＳＪＰ酵母７種の中で発酵食品にはサッカロマイセス属に属するＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２を使うことができる。これは、酵母７種は全て発酵能力が同一であるが、韓国食品医薬品安全庁の食品添加物公典に使用が許容された酵母は、サッカロマイセス属に限定されているからである。既存のサッカロマイセス属エキシグス（Ｓ. ｅｘｉｇｕｕｓ）と新菌株のＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２との特性を比べると、サッカロマイセス属エキシグスを生ごみに接種した場合には２４時間経過後もアルコール臭が発生しなかったが、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２で処理した場合には９０分経過後にアルコール臭を知覚することができた。
【実施例】
【００２２】
以下、本発明を具体的な実施例によりさらに詳しく説明する。しかし、本発明は下記実施例によって限定されるものではなく、本発明の思想と範囲内で多様な変形及び修正が可能なのは言うまでもない。
【００２３】
実施例１：新規な微生物の分離・同定及び殺虫、殺菌及び悪臭防止効果
実施例１-１：微生物の分離
毒性に対する耐性及び生存力が強い微生物を選別し突然変異を誘導するために、草烏、附子、使君子、白附子、センダン、エゴノキなど毒性植物を同一の割合で薄めた３００ｇに３Ｌの水を加えて７０〜８０℃で２〜３時間熱湯抽出して毒性物質を抽出した。
【００２４】
上記抽出物と塩とを薄土、沃土、腐葉土及び糞便土など各種の土壌に周期的に約６ヶ月間散布した後、この抽出物処理土壌を収集して韓国京畿道始興市生ごみ堆肥発酵施設に散布した。その結果、アンモニア、硫化水素など１２種の悪臭の全てが０.００ｐｐｍであ
ることが確認された（Ｔａｂｌｅ１）。
【００２５】
【表１】
【００２６】
また、上記生ごみ堆肥発酵施設においては１２〜１３トン/日の堆肥が生産され、堆肥
の水分含量が６５〜７０％であったが、上記抽出物処理土壌を散布した場合には堆肥が５〜６トン/日に減少し、水分含量が４５〜４８％に低下し、体積も１/３に減少した。
【００２７】
上記生ごみ堆肥発酵施設で、リサイクルが不可能な異物（ビニール袋、豚頭、魚など）を分離・保管するコンテナに上記抽出物処理土壌を散布した結果、ハエ幼虫が発生しなかった。
【００２８】
このような効果を発揮する微生物を確認するために、上記抽出物処理土壌で１０日間発酵させた堆肥及び３０日間発酵させた堆肥をそれぞれ採取して、韓国農業科学技術院に分析を依頼した。その結果、上記抽出物処理土壌で処理しなかった既存の堆肥には存在しない２４種の微生物が検出され、これらの各微生物が単離された。
【００２９】
実施例１-２：ハエ幼虫に対する殺虫、生ごみに対する発酵及び悪臭防止効果
上記２４種の微生物の中から最初に１０種の微生物を無作為に選定して、ハエ幼虫に対する殺虫効果及び悪臭防止効果を測定した。
【００３０】
通常の酵母、乳酸菌またはバチルス属微生物の培養方法と同様に、炭素源、窒素源、ビタミン及びミネラルなどの栄養素を含有する動植物を１２１℃で蒸煮して抽出した培養培地に、これらの１０種の微生物をそれぞれ接種し、３０〜４５℃で２４〜６２時間培養した。殺菌した大鋸屑、米ぬか、ふすま、米粉、トウモロコシ粉など有機物の固相にこれらの１０種の微生物培養液をそれぞれ接種した後発酵させて、固形微生物製剤を製造した。
【００３１】
上記微生物のハエ幼虫に対する殺虫効果を測定するために、腐敗した魚、鳥肉及び豚肉５Ｌを常温で４日間放置してハエ幼虫を発生させた。その後、ハエ幼虫の数を最小５００〜１,０００匹くらいに分散して入れ、上記１０種の微生物培養液１０ｍｌを水１００ｍ
ｌに混合してそれぞれ散布した後、ハエ幼虫の死ぬ時間と状態を調べた。その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５及びＳＪＰ６７３５Ｂ６で処理した場合、ハエ幼虫が死滅した（Ｔａｂｌｅ２及び図１）
。
【００３２】
【表２】
【００３３】
上記微生物の生ごみ発酵に及ぼす影響を測定するために、含水率６５％前後の生ごみ２０Ｌに上記１０種の微生物培養液２０ｍｌをそれぞれ散布して攪拌した後、４０〜５０℃を維持するように加温した。３日経過後から、悪臭発生の程度を官能法と悪臭測定機を用いて測定した。
【００３４】
その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６の菌株で処理した場合、鮮度が変わらず悪臭がなかった（Ｔａｂｌｅ３）。これは、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６が優れた腐敗防止能力を有することを示すものである。
【００３５】
【表３】
【００３６】
また、上記微生物の悪臭防止効果を測定するために、生ごみから発生した廃水（ＢＯＤ
１００,０００ｐｐｍ）に上記１０種の微生物培養液５ｍｌをそれぞれ散布した後、悪臭測定機を用いて悪臭の変化を測定した。
【００３７】
その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２及びＳＪＰ６７３０ＡＦ３で処理した場合、微生物処理を行ってから９０分経過後に悪臭が９０％以上なくなり、微生物処理を行ってから６日経過しても悪臭が発生しなかった（Ｔａｂｌｅ４）。
【００３８】
【表４】
【００３９】
生ごみ収集用容器に生ごみを収集する前後に、上記６種の微生物（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６）培養液２０〜５０ｍｌをそれぞれ散布した結果、収集用容器のみならず収集用車両および前処理施設にも悪臭が発生せず、生ごみを３〜５日間（最長１０日間）収集しなくても悪臭とハエ幼虫が発生しなかった。
【００４０】
実施例１-３：抗菌性及び抗カビ活性の測定
上記６種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６）の微生物の植物病源菌に対する抗菌性及び抗カビ活性を韓国農業科学技術院生物部植物病理科に依頼して測定した。ＳＤＡ（Ｓａｂｏｕｒａｕｄ ｄｅｘｔｒｏｓｅ ａｇａｒｂｌｏｃｋ）に細菌及びカビ菌を接種して４８時間培養した。その後、上記６種の微生物培養液にそれぞれ５分間浸漬させたブロックを上記細菌及びカビ菌が培養された培地に接種した後、１５℃の暗条件で２４時間培養して菌が形成したコロニーの直径をｍｍ単位で測定した。その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６の抗菌及び抗カビ活性が高いことが示された（Ｔａｂｌｅ５及び図２）。
【表５】
【００４１】
実施例１-４：微生物の同定
ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１及びＳＪＰ６７３５Ｂ６を韓国微生物保存センターに依頼して同定した結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（配列番号１）及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２（配列番号２）の１８Ｓ ｒＤＮＡは、サッカロマイセス・エキシグスと９７％の相同性（ｈｏ
ｍｏｌｏｇｙ）を示し、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（配列番号３）の１８Ｓ ｒＤＮＡは、カ
ンジダ・フルクタスと９７％の相同性を示した。また、ＳＪＰ６７２２Ａ５（配列番号４）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ラクトバチルス・パラプランタラムと９８％の相同性を示し、
ＳＪＰ６７３１Ｂ１（配列番号５）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、バチルス・バディウスと９９
％の相同性を示し、ＳＪＰ６７３５Ｂ６（配列番号６）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、パエニバ
チルス・ポリミキサと９９％の相同性を示した。上記各菌株を韓国微生物保存センターに寄託した（Ｔａｂｌｅ６）。
【００４２】
【表６】
【００４３】
実施例２：２次微生物の分離・同定及び殺虫、殺菌、悪臭防止効果
実施例２-１：２次微生物の分離
実施例１で１次分離された２４種の培養液を９０日間３℃冷蔵庫に保管した後、生存した菌株を調べた。その結果、８種の微生物（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ４、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）が生存していた。上記１次未試験菌株１４種及び２次分離菌株８種に対してハエ幼虫に対する殺虫、有機性廃棄物に対する発酵効果、悪臭防止及び抗菌及び抗カビ効果を測定した。
【００４４】
実施例２-２：ハエ幼虫に対する殺虫、生ごみ発酵及び悪臭防止効果の測定
腐敗した魚、鳥肉、豚肉をそれぞれ５Ｌずつ入れ常温で４日間放置してハエ幼虫を発生させた。その後、ハエ幼虫の数を最少５００〜１,０００匹程度に分散して入れ、上記２
２種の微生物（１次未試験菌株１４種及び２次分離菌株８種）を培養した培養液１０ｍｌを水１００ｍｌに混合してそれぞれ散布した後、ハエ幼虫が死ぬ時間と状態を調べた。
【００４５】
その結果、１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物でそれぞれ処理した場合には、平均２〜６時間経過後にハエ幼虫の５０〜１００％が死滅した。ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３及びＳＪＰ６８４１Lでそれぞれ処理した場合には、２日経過後にハエ幼虫が再度発生し始め、３日経過後に
悪臭もまた発生した。しかし、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３４Ｂ４及びＳＪＰ６８４１Ｌ２でそれぞれ処理した場合には、３日経過後にもかかわらず魚と鳥肉の鮮度が変わらず、６日経過後に鮮度が７０％以上変化したものの悪臭は発生しなかった（Ｔａｂｌｅ７）。
【００４６】
【表７】
【００４７】
また、含水率６５％前後の生ごみ１０Ｌに上記微生物２２種（１次未試験菌株１４種及び２次分離菌株８種）を培養した培養液２０ｍｌをそれぞれ散布して攪拌した後、４０〜５０℃を維持するように加温した。３日が経過した時点から、継続的に悪臭発生程度を官能法及び悪臭測定機を用いて発酵効率を測定した。
【００４８】
その結果、ハエ幼虫に対する殺虫効果が優れていた上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の菌株は、発酵効果も優れていた（Ｔａｂｌｅ８）。
【００４９】
【表８】
【００５０】
上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物を利用して、生ごみから発生した廃水の悪臭防止効果を測定した。生ごみの廃水（ＢＯＤ １００,０００ｐｐｍ）１０Ｌに上記１１種の微生物培養液５ｍｌをそれぞれ散布した後、悪臭測定機で悪臭変化を測定した（図３）。
【００５１】
その結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７の菌株処理群は１時間経過後悪臭が１００％消え、９０分経過後アルコール臭が発生し始めた。アルコール臭がする処理群の液体を蒸留させ比重を測定した結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７処理群ではアルコール濃度が６〜８％であった（Ｔａｂｌｅ９）。
【００５２】
【表９】
【００５３】
また酸度を測定した結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７の菌株処理群はｐＨ３.７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２及
びＳＪＰ６７１９Ｂ３の処理群はｐＨ４.２、ＳＪＰ６８４１Ｌ２及びＳＪＰ６７２０Ｌ
３の処理群はｐＨ４.１であった。また、上記１１種の微生物を散布した処理群を３５℃
〜４０℃の堆肥発酵装置中に１ヶ月以上放置したにもかかわらず悪臭は発生しなかった。
【００５４】
実施例２-３：抗菌性及び抗カビ性活性
上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物が農作物に被害を与える細菌及びカビに対する抗菌活性を示すか否かを確認するために、韓国農業科学技術院農業生物部植物病理科に依頼して抗菌活性の試験を農業科学技術院に保存している細菌及びカビを対象として施した。
【００５５】
ＳＤＡ（Ｓａｂｏｕｒａｕｄ ｄｅｘｔｒｏｓｅ ａｇａｒｂｌｏｃｋ）に細菌及びカビ菌を接種して４８時間培養した後、上記１１種の微生物培養液にそれぞれ５分間浸漬させたブロックを上記細菌及びカビ菌が培養された培地に接種した後、１５℃の暗条件で２４時間培養して菌が形成したコロニーの直径をｍｍ単位で測定した（Ｔａｂｌｅ１０）。
【００５６】
【表１０】
【００５７】
また、生ごみ３０Ｌを堆肥発酵室に７日間放置して完全に腐敗させた後、アンモニア、硫化水素などを発生させる腐敗細菌の密度を平板塗抹法で調べた結果、１ｍｌ当たり約３〜１５×１０8の細菌が検出された。上記腐敗細菌にＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７
１９Ｂ３及びＳＪＰ６８４１Ｌ２の培養液１０ｍｌをそれぞれ接種して２時間培養した後、腐敗細菌の密度を希釈平板塗抹法で調べた。その結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４処理群においては１ｍｌ当たり約２〜５×１０2、ＳＪＰ６７１９Ｂ３処理群においては約２〜５
×１０3、ＳＪＰ６８４１Ｌ２処理群においては約２〜５×１０3の腐敗細菌がそれぞれ検出された。従って、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７１９Ｂ３及びＳＪＰ６８４１Ｌ２が抗菌力を有することが分かる。
【００５８】
実施例２-４：微生物の同定
上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物を韓国微生物保存センターに依頼して同定した。その結果、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（配列番号７）及びＳＪＰ６８４３ＡＦ７（配列番号８）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、
カンジダ・ゼイラノイデスと９９％の相同性を示し、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（配列番号９
）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、カザフスタニア・エアロビアと９９％、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６
（配列番号１０）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、カンジダ・フミリスと９９％の相同性を示した
。また、ＳＪＰ６７３２Ｂ２（配列番号１１）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、パエニバチルス・
ラクティスと９９％、ＳＪＰ６７１９Ｂ３（配列番号１２）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、パエ
ニバチルス属 ＡＹ３９７７７２と９９％、ＳＪＰ６７３４Ｂ４（配列番号１３）の１６
Ｓ ｒＤＮＡは、ブレビバチルス・ボルステレンシスと９９％、ＳＪＰ６８４１Ｌ２（配
列番号１４）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ラクトバチルス・カゼイと９９％、ＳＪＰ６７２０
Ｌ３（配列番号１５）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ラクトバチルス・ブレビスと９９％、ＳＪ
Ｐ６７２３Ｌ４（配列番号１６）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、ロイコノストック・シトレウム
と９９％、ＳＪＰ６７４２Ｌ５（配列番号１７）の１６Ｓ ｒＤＮＡは、カモバクテリウ
ム・マルタロマチカムと９９％の相同性を示した。上記各菌株を韓国微生物保存センターに寄託した（Ｔａｂｌｅ１１）。
【００５９】
【表１１】
【００６０】
比較例１：類似菌株のハエ幼虫殺虫効果及び生ごみ発酵効果
本発明による微生物と最も類似している類似菌株を、韓国農業微生物資源センター、韓国微生物保存センター及び韓国生命工学研究院生物資源センターなどの微生物銀行から購入し、あるいは分譲を受け、上記記載の方法と同じ方法で、ハエ幼虫に対する殺虫効果の有無、悪臭防止効果の有無及び有機物発酵効果の有無をそれぞれ確認した（Ｔａｂｌｅ１２及びＴａｂｌｅ１３）。
【００６１】
【表１２】
【００６２】
【表１３】
【００６３】
ハエ幼虫に対する殺虫効果を確認した結果、パエニバチルス種で処理した場合１２時間経過後３０％の死滅率を示したが、わずか１０時間経過後にはハエ幼虫が旺盛に再発した。また、悪臭防止効果についても、本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物で処理した場合と比べて著しく効果が落ちた。
【００６４】
実施例３：ボウフラに対する殺虫効果
実施例２で同定された微生物のボウフラに対する殺虫効果を測定するために、ボウフラに上記１１種（ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物培養液１０ｍｌをそれぞれ投入した。６時間経過後、ＳＪＰ６７３４Ｂ４及びＳＪＰ６８４１Ｌ２処理群でボウフラが死滅し始め、９時間経過後１００％死滅した。ＳＪＰ６７３２Ｂ２を散布した場合、８時間経過後に死滅が始まり、１２時間経過後に全て死滅した。
【００６５】
実施例４：ＳＪＰ微生物発酵堆肥の分析
本発明による１７種の微生物を用いて１０日間発酵させた堆肥及び３０日間発酵させた堆肥について、それぞれ熱処理しない状態及び１０分間７０℃で熱処理した状態で平板培
地塗抹法を用いてそれぞれの微生物の密度を測定した（Ｔａｂｌｅ１４）。
【００６６】
【表１４】
【００６７】
その結果、本発明の微生物で処理した発酵堆肥から対照群に比べて１２〜５６倍程度の多くの微生物が検出され、カビの密度は比較的低かったが、１０日間発酵させた本発明の微生物堆肥においては酵母菌の密度が高かった。また、本発明の微生物堆肥から検出された微生物は、主としてバチルス属細菌と酵母菌とが占めていることが確認された。また、悪臭減少とハエ幼虫に対する殺虫効果とを有する微生物が確認され、植物病源菌に対して抗菌活性を有する微生物及び植物生育を促進する微生物が確認された。これは、悪臭減少に効果がある微生物を生ごみ及び家畜糞尿などに活用することができ、抗菌活性、植物生育の促進及びハエ幼虫に殺虫効果がある微生物を病害虫防除剤として活用できることを示す。
【００６８】
１次分離・同定したＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２およびＳＪＰ６７３０ＡＦ３、並びに２次分離・同定したＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７４３Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２およびＳＪＰ６７２０Ｌ３を一つの培地に３日間３５℃で培養して有機物発酵効果及びハエ幼虫に対する殺虫効果を測定した。この場合、菌を１種単独で用いる場合より、１〜２種を混合して用いた場合のほうが優れた効果があることを確認した。
【００６９】
また、上記本発明による微生物は、培地組成物によってそれぞれその効果が異なった。すなわち、米ぬかのみで製造された培地に本発明の１７種の微生物を接種して培養した後、ハエ幼虫に対する殺虫効果を測定した結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６及びＳＪＰ６７１９Ｂ３が最も効果的であった。一方、ふすまのみで製造された培地においては、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７４３Ｂ４及びＳＪＰ６８４１Ｌ２が最も優れた効果を示した。
【００７０】
実施例５：悪臭防止効果
本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物の悪臭防止効果を韓国世宗大学校地球環境科学科に依頼して分析した。魚と肉類を腐敗させ、上記１７種の微生物を接種した日から３０日間悪臭変化を悪臭測定機を用いて調べた。
【００７１】
その結果、本発明による１７種の微生物で処理後１時間〜１日は悪臭が数千倍減少する効果が見られ、時間が経過するほど悪臭が減少し、７日後には７倍減少する効果が見られた。特に、硫化水素は９９.９９％減少して悪臭の痕跡さえなかったが、３０日経過後に
は悪臭が再度発生した。しかし、大部分の有機性廃棄物が２〜３日以内に処理されることを考慮すれば、悪臭防止に有効であり、悪臭防止効果及び腐敗防止効果を３０日間発揮し、魚及び野菜などの鮮度維持などに用いられる防腐剤として有用であることが確認できた。
【００７２】
実施例６：畜牛、養豚、育鶏飼料実験
米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に、水分が６５〜７０％となるまで水を加え、水分が一定に吸収されるように攪拌した。これを、蒸気で滅菌した後、上記微生物中の一種以上を接種して３０〜４０時間培養した後、この培養物体を乾燥し、粉砕して、飼料添加剤を製造した。あるいは、本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物のうち何れか一種以上を選択して液体培地でそれぞれ培養した後、米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に混合して家畜飼料添加剤を製造した。また、液体培地で培養した本発明による１７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３、ＳＪＰ６７２３Ｌ４及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の微生物のうち何れか一種以上を乾燥した後、この乾燥微生物を、米ぬか、ふすま及び大豆など固体有機物に混合して飼料添加剤または飼料を製造した。飲水に添加する飲水剤は本発明による微生物のうち３種以上の培養液を一定の割合で混合し、飲水中に１〜２％に薄めて給水した。
【００７３】
上記方法で製造した飼料添加剤も飲水剤も与えなかった対照牛の糞においては、畜牛飼料として使われたトウモロコシが消化されずに排便されたが、この飼料添加製剤または飲水剤を与えた牛の糞からは、トウモロコシを見つけることができなかった（図４）。これは、本発明によるＳＪＰ微生物が消化を促進する効果を有することを示す。
【００７４】
また、トウモロコシ及び黄きん（漢方薬材）など黄色色素（キサントフィル、カロチン）が多い植物は、発酵すると黄色がより濃くなる効果がある。本発明によるＳＪＰ微生物培養液を添加して養鶏飼料として用いた場合、ニワトリの皮膚、卵殻及び卵黄がより濃い黄色になった。
【００７５】
実施例７：養豚飼料の成長促進抗生剤の代替の可否
豚を対象として抗生剤代替効果、成長促進効果、飼料節減効果、悪臭及びハエ防止効果の検証を施した。
【００７６】
米ぬか４０％、ふすま３０％、並びに唐辛子の種、黄きん、生姜、桂皮及び甘草の混合物３０％を製粉し、滅菌し、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７３２Ｂ２をそれぞれ接種した後培養した。これを一定の比率で混合した飼料添加剤を豚に与えて、抗生剤代替効果を確認した。肥育豚（５０.５ｋｇ）を３処理区分、４反復で試
験した。このとき、体重の偏差と雄雌区分による誤差を減らすために、全試験豚を体重と性別とにより４群（雌２反復、去勢雄２反復）に区分した。対照群には抗生剤（ネオマイシン５５ｐｐｍ＋テラマイシン１１０ｐｐｍ）を添加し、無抗生剤対照群を用いるとともに、抗生剤とを投与せずに本発明によるＳＪＰ微生物培養液を飲水に２.５％添加後投与
して、抗生剤代替効果を確認した（Ｔａｂｌｅ１５）。
【００７７】
【表１５】
【００７８】
その結果、抗生剤で処理することなく本発明によるＳＪＰ微生物培養液を接種して作った飼料添加剤を与えた場合、抗生剤を添加した飼料を与えた対照群と同様のレベルの１日当増体量を示し、また、飼料効率が２.２５であり、抗生剤を添加した飼料を与えた対照
群と同様の数値を示した。これは、本発明による微生物が抗生剤代替物質として有用であることを意味する。
【００７９】
また、本発明によるＳＪＰ微生物の糞内菌数及び悪臭発生に及ぼす影響を分析した。家畜の便を、土に落下する前に収集して、総細菌数、大腸菌数及び乳酸菌数を平板塗抹法で測定した。有害ガス発生量は悪臭分析装置を用いてアンモニア及び硫化水素を分析して計測し、ＳＡＳ ｐａｃｋａｇｅのＡＮＯＶＡを用いてデータの分散分析を施した。Ｄｕｎ
ｃａｎ'ｓ ｎｅｗ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｒａｎｇｅ ｔｅｓｔ（Ｓｔｅｅｌ ａｎｄ Ｔｏｒ
ｒｉｅ）で各処理間の有意性検証を施したところ、信頼度は９５％であった（Ｔａｂｌｅ１６）。
【００８０】
【表１６】
【００８１】
その結果、本発明による３種のＳＪＰ微生物培養液を育成豚に添加した場合、育成豚の腸内総菌数は変化がなかったが、有害菌である大腸菌数が大きく減少した。また、有害ガスを分析した結果、本発明によるＳＪＰ微生物を利用した飼料添加剤で処理した場合、豚糞の有害ガスのうちアンモニア及び硫化水素の発生が減少した。
【００８２】
実施例８：養鶏飼料の成長促進抗生剤の代替の可否
本発明による微生物（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２５Ａ５及びＳＪＰ６８４１Ｌ２）を用いた飼料添加剤が育鶏生産性に及ぼす影響を測定した。ひよこ２７０匹を３処理区分、３反復で３０匹ずつに分けて、抗生剤（バージニアマイシン０.０５％、抗コ
クシジウム剤０.０３％）を薄めた対照群、並びに、本発明によるＳＪＰ微生物（ＳＪＰ
６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２２５Ａ５及びＳＪＰ６８４１Ｌ２）の培養液で処理して発酵させた飼料添加剤を０.５％添加した処理群及び１.０％添加した処理群について５週間飼育して、生産性を分析した（Ｔａｂｌｅ１７）。
【００８３】
【表１７】
【００８４】
また、ひよこの供給を受けて５週間飼育する期間に死亡した育鶏の数で死亡率及び育成率を分析し（Ｔａｂｌｅ１８）、上記育鶏の腸内環境を分析し（Ｔａｂｌｅ１９）、上記育鶏の鶏糞の悪臭を悪臭測定機を用いて測定した（Ｔａｂｌｅ２０）。
【００８５】
【表１８】
【００８６】
【表１９】
【００８７】
【表２０】
【００８８】
その結果、本発明によるＳＪＰ微生物で処理した場合、抗生剤を用いた場合に比べて生産性がむしろ優れているだけでなく、死亡率が減少し、給餌量が減り、悪臭が減少した。
また、上記試験用豚と育鶏の肉を、味付けしない水で煮て、５０人を対象として試食を行った。その結果、５０人が皆、柔らかくて特有のにおいが減少したと評価し、また既存の肉に比べて格段に美味しい味を感じたと評価した。従って、本発明によるＳＪＰ微生物で処理する場合、抗生剤不使用の環境にやさしい畜産物を生産することができるであろう。
【００８９】
実施例９：漢方薬発酵飼料添加剤
本発明によるＳＪＰ微生物は毒性植物で製造された天然殺虫剤の散布時に生き残った微生物であるので、イチョウの葉及び漢方薬などに存在する毒性の問題を解決することができるかどうかを確認した。まず、イチョウの葉２００ｇに水１.５Ｌを加えて熱水抽出し
、本発明による１７種のＳＪＰ微生物培養液をこの抽出物にそれぞれ接種し、非接種対照群とともに４０℃の温蔵庫に投入して２４時間発酵した後、ガス発生の有無を確認した。その結果、対照群からはガスが発生しなかった反面、本発明によるＳＪＰ微生物処理群からはガスが発生した。
【００９０】
１７種の処理群全てについて７日間ガスが発生しないことから、発酵が終了したと見なした。解毒の成否を確認するために、口の中に入れて、毒性検査を舌による官能検査で行った結果、本発明によるＳＪＰ微生物で発酵させた抽出物からは、拒否感なく柔らかい感覚を受けた。しかし、発酵を行わない抽出物では、ぴりっと刺す感覚、嘔吐症状、舌がひりひりとする症状及び不快な毒臭が発生した。従って、本発明によるＳＪＰ微生物で処理する場合、イチョウの葉及び漢方薬などに存在する毒を緩和させることができるであろう。
【００９１】
イチョウの葉を発酵させ、豚、家禽及び畜牛に飼料または飼料添加剤として使用する場合、イチョウの葉の薬成分が蓄積され得ると考えて、イチョウの葉を下記の方法で発酵させた。
【００９２】
本発明によるＳＪＰ微生物１７種をイチョウの葉にそれぞれ接種して、発酵させた後、乾燥・製粉してイチョウの葉の発酵組成物を製造した。苦参、唐辛子の種、甘草、桂皮及び黄きんを同一の割合で薄めて本発明による１７種のＳＪＰ微生物をそれぞれ接種し、非接種対照群とともに４０℃の温蔵庫に投入し、２４時間発酵させて漢方薬の発酵組成物を製造した。上記イチョウの葉の発酵組成物のうち酵母菌（ＳＪＰ６８４４ＡＦ５）による発酵組成物１種とバチルス種菌（ＳＪＰ６７３４Ｂ４）による発酵組成物２種を同一の割合で混合した混合液５０％に、上記漢方薬の発酵組成物のうち酵母菌（ＳＪＰ６７３２Ｂ２）で発酵させた発酵組成物５０％を混合して漢方薬飼料添加剤を製造した。
【００９３】
本発明によるＳＪＰ微生物培養液、及びこのＳＪＰ微生物培養液で発酵させたイチョウの葉の発酵組成物と漢方薬の発酵組成物とが混合された漢方薬飼料添加剤をそれぞれ飼料で１％に薄めた後、育鶏に給餌して、平均開始体重及び８日後の平均増体量を点検した。
【００９４】
その結果、本発明によるＳＪＰ微生物培養液のみを飼料に添加した対照群は４００ｇ前後の増体量を示したが、上記ＳＪＰ微生物培養液で発酵させて製造した漢方薬飼料添加剤処理群は６００ｇ前後の増体量を示した。また、悪臭は、全ての処理群の畜糞から２ｍの距離では知覚することができず、ハエ幼虫は処理群に応じて５０〜１００％発生しなかった（Ｔａｂｌｅ２１）。
【００９５】
したがって、本発明によるＳＪＰ微生物培養液のみを飼料に添加する場合より、ＳＪＰ微生物培養液でイチョウの葉と漢方薬材とを発酵させた飼料添加剤を与えた場合の方が成長を促進させることが分かった。
【００９６】
【表２１】
【００９７】
実施例１０：有機物の腐敗防止効果
本発明によるＳＪＰ微生物１７種の有機物腐敗防止効果を確認するために、豆腐を水に入れ上記１７種のＳＪＰ微生物種菌をそれぞれ接種し２５〜３０℃の常温で放置した。無処理対照群は２４時間経過後悪臭が発生し始めたが、全てのＳＪＰ微生物処理群は、３日が経過するまで悪臭が感じられなかった。しかし、酵母以外のバチルス属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の処理群では、処理後４日目から悪臭が若干発生し始め、５日経過後酵母処理群からも少しの悪臭がし、７日後にはひどい悪臭が発生した。
【００９８】
上記豆腐を水から取り出し豆腐のにおいと組職を調べた結果、豆腐表面からは悪臭が発生したが、豆腐の内部は元の状態をそのまま維持し、豆腐の組職と堅固性も変わりないことが確認できた。
【００９９】
また、本発明によるＳＪＰ微生物１７種の培養液をさばにそれぞれ接種し、常温に放置して、においを確認した。１日経過後無処理対照群からは悪臭が発生し、４日経過後バチルス属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の処理群からわずかな悪臭が発生し、７日経過後無処理対照群からはハエ幼虫が発生した。７日経過後ＳＪＰ微生物のうち酵母７種（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）の処理群の全てからにおいがし始め、バチルス属ＳＪＰ微生物処理群からはハエ幼虫が発生し始めた。しかし、上記酵母属ＳＪＰ微生物処理群では、１５日経
過してもうじは発生しなかった。加塩した対照群では、１５日経過後多少の悪臭が感じられた。
【０１００】
大豆を水に２時間浸漬した後、本発明によるＳＪＰ微生物１７種の培養液をそれぞれ散布した処理群と無処理対照群を２０〜２５℃に放置した。その結果、無処理対照群では、５日経過後カビが生え、においが発生し始めた。２０日経過後、バチルス属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２２Ａ５、ＳＪＰ６７３１Ｂ１、ＳＪＰ６７３５Ｂ６、ＳＪＰ６８４４ＡＦ５、ＳＪＰ６７３２Ｂ２、ＳＪＰ６７１９Ｂ３、ＳＪＰ６７３４Ｂ４、ＳＪＰ６８４１Ｌ２、ＳＪＰ６７２０Ｌ３及びＳＪＰ６７４２Ｌ５）の処理群は黒色に変色し、腐敗現象を示したが、悪臭はなかった。しかし、酵母属ＳＪＰ微生物（ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２、ＳＪＰ６７３０ＡＦ３、ＳＪＰ６８４０ＡＦ４、ＳＪＰ６７２６ＡＦ６、ＳＪＰ６８４３ＡＦ７及びＳＪＰ６７２３Ｌ４）の処理群は、４２日間原型をそのまま維持してから、色が徐々に茶色に変わり、６０日目に黒色に変色した。
【０１０１】
また、大豆を水に１０分間浸漬して大豆に水分を吸収させた。その後、本発明による酵母属ＳＪＰ微生物を用いて上記実施例６の方法により製造した飼料添加剤粉末を大豆に対して１/１０で混合して、放置した結果、３ヶ月が経過しても大豆の原型をそのまま維持
した。これは、本発明によるＳＪＰ微生物を穀類、果菜類及び魚介類の防腐剤として使用することができることを意味する。
【０１０２】
実施例１１：大豆もやしの栽培試験
本発明による１７種のＳＪＰ微生物培養液を、大豆もやしに与える給水に薄めて散水するか、散水時間を避けて１日２〜３回散布した。その結果、ＳＪＰ微生物培養液を散布した処理群の全てにおいて、大豆もやしが腐敗せず、むしろ成長を促進することが確認できた。
【０１０３】
実施例１２：大豆、穀類、四骨肉水の発酵及びチーズの製造
大豆を蒸煮して、本発明によるＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種して３０時間発酵させた後、乾燥粉末化した酵素食品を製造し、その後、５０歳以上５０人を選定してこの大豆発酵酵素食品の服用実験を施した。
【０１０４】
その結果、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２で発酵させた場合、豆を煎って粉砕したきなこのように香ばしい味と香りが立ち、また、服用実験に参加した大部分の人々は、３０日間の服用で放屁及び排便するときの悪臭が感じられず、消化促進、疲労回復などの効果に優れていると応答した（Ｔａｂｌｅ２２）。
【０１０５】
【表２２】
【０１０６】
また、玄米、麦、小麦、豆、ごまなどの穀食を同一の割合で混合して、蒸煮した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種して３５〜４０℃で２日間発酵し、これを練った後製丸して、酵素禅食丸を製造した。これを服用した結果、消化促進、宿便除去効果及び悪臭防止効果があった。
【０１０７】
牛足など四骨を熱水で分解した四骨肉水に、本発明によるＳＪＰ微生物培養液をそれぞれ接種し、２日間発酵させた結果、四骨肉水特有のにおいが消え、色が透明であった。
本発明によるＳＪＰ微生物１７種のうち一つ以上を、滅菌した牛乳に接種し、１２時間発酵させた。その後、純白色のチーズが凝固したら、脱水して、味見をした。その結果、微生物発酵固有の味である酸味と香ばしい味がし、また、消化促進、及び排便時の悪臭防止の効果があった。また、このチーズを４０℃の温蔵庫に入れた後２日が経過したとき、酵母が生えていたものの味は変わらなかった。通常のチーズ製造方法においては、多量の悪臭が発生し、長期間発酵させなければならない問題があるが、本発明によるＳＪＰ微生物を利用して発酵させたチーズは悪臭がなく、凝固後直ちに服用しても脂っこい味が感じられず、香ばしい味があった。
【０１０８】
実施例１３：豆腐の製造
豆を磨って豆水を蒸煮した後、きらず（おから）を抽出した豆抽出物を４０.５℃にな
るようにした後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２培養液をそれぞれ接種して、４０℃で１２時間発酵させた後、絹ごし豆腐を製造した。この絹ごし豆腐を通常の豆腐脱水過程と同様に袋に入れ、約１０ｋｇの重さで６時間加圧・脱水して豆腐を製造した。上記方法で製造した豆腐の味見をした結果、通常の豆腐の味と同一であったが発酵の証拠である酸味があった。
【０１０９】
上記きらず（おから）を分離した豆抽出物５Ｌに生牛乳５Ｌを加え、本発明によるＳＪＰ微生物を接種して、２４時間発酵させた結果、チーズ豆腐混合半固体発酵食品が出来た。
【０１１０】
上記豆抽出物にチョコレートを加えて発酵させた結果、チョコレート豆腐が出来、酸味がなくなった。生の牛乳に松葉抽出物を加えて発酵させた結果、松葉の香りを有するチーズが出来た。上記豆抽出物に塩と桃の飲料を加えて発酵させた結果、桃の香りを有しながら酸味を隠す効果があった。従って、上記豆腐及びチーズの味と香りを調和させることができる食品材料として、ヨモギと緑茶などを用いることができ、その活用対象は非常に多い。
【０１１１】
上記本発明によるＳＪＰ微生物で処理して製造した豆腐と通常の豆腐とを水に浸漬し、４０℃の温蔵庫に放置して腐敗の有無を調べた結果、通常の豆腐は２４時間経過後に腐敗臭が発生した。しかし、ＳＪＰ微生物で処理して製造した豆腐は、５日が経過しても腐敗せず、酵母が生えて豆腐の表面を囲んでいた。従って、最低１０日以上腐敗防止効果が持続すると予測された。また、上記ＳＪＰ微生物で処理して製造した豆腐またはチーズを冷蔵庫に保管する場合、冷蔵庫で発生する悪臭がなくなる効果があった。
【０１１２】
実施例１４：ニンニクの発酵
本発明によるＳＪＰ微生物の発酵効能を測定するために、ニンニク５ｋｇに水３０リットルを加えて１３０℃で加熱した後、３０℃に冷却し、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１またはＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種した後、常温で３０日間放置した。その結果、においが感じられないくらいにニンニクが発酵した。
【０１１３】
ニンニクを固形状態で蒸熟させ、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２及びＳＪＰ６７３１Ｂ１の培養液をそれぞれ接種し、３５〜４０℃で２日間発酵させた後２日間乾燥させる工程を３回繰り返した。その結果、１次発酵時に紅色の紅ニンニクになってから、２次及び３次発酵時に黒色の黒ニンニクが得られた（図５）。黒ニンニクはニンニク固有のにおいまたはアリシンの辛い味が低減していて、ニンニクにある発酵酵素を容易に服用することができ、癌治療にも有用に用いることができるであろう。
【０１１４】
実施例１５：高麗人参の発酵
６年根水参を乾燥して製粉した高麗人参粉末３００ｇに、本発明によるＳＪＰ微生物培
養液をそれぞれ接種し、３５〜４０℃で１０日間発酵させて蒸参した後、上記発酵高麗人参の成分変化をＨＰＬＣで測定した。
【０１１５】
対照群の粗サポニン（Ｃｒｕｄｅ Ｓａｐｏｎｉｎ）含量は５.１２ｗ／ｗ％、Ｒｂ１は０.０３７ｗ／ｗ％であるのに比べ、ＳＪＰ微生物培養液を接種した発酵紅参の粗サポニ
ン含量は５ｗ／ｗ％、Ｒｂ１は０.５３８ｗ／ｗ％を示した（Ｔａｂｌｅ２３）。Ｔａｂ
ｌｅ２４は本発明によるＳＪＰ微生物培養液で処理する前後の水参の水分含量を測定した結果を示したものであり、Ｔａｂｌｅ２５は水参のＨＰＬＣ分析結果を示したものである。
【０１１６】
【表２３】
【０１１７】
【表２４】
【０１１８】
【表２５】
【０１１９】
これは、本発明によるＳＪＰ微生物を接種して発酵させた場合、通常の紅参抽出物の製
造方法に比べて２倍以上の紅参抽出物を製造できることを示す。特に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１またはＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液で発酵させた人参は、図６のように微細な支根まで紅参に製造することができた。
【０１２０】
実施例１６：米ぬか飲料の製造、並びに動物抽出物及び果汁の発酵
米ぬかを１２１℃で抽出した抽出物に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種して４８時間発酵させた後滅菌し、加糖して糖度１１.５〜１
２.５％前後に調整すれば、甘酸っぱい味とＳＪＰ微生物固有の香りが発生し、香味を別
途加えなくても良い。しかし、松葉、薄荷、ハーブ、レモン、緑茶など香草を加えて発酵させると、多様な香りを有する酵母飲料を製造することができ、遠心分離法で酵母を分離・精製したときには、味の変化がない酵素飲料を製造することができた。
【０１２１】
また、淡水うなぎ、スッポン、ふな、鹿、雷魚８ｋｇに甘草５００ｇを入れて抽出した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１を接種して２日間発酵させ、高温で滅菌した食品を摂取した場合、元気回復の効果があった。
【０１２２】
市販のオレンジ、梨、桃、りんご、にんじん、トマト、ザクロ、ぶどうで製造した飲料を購入して、糖度及びｐＨを測定した結果、それぞれ糖度１１.５〜１２.５％及びｐＨ３.３〜３.８であった。この市販の飲料に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種して３５〜４０℃の発酵器に投入し、２４時間後ｐＨ及び糖度を測定した結果、ｐＨは３.３〜３.８で同一であったが、糖度は１０〜１１.５％を示し約１〜１.５％減少した。これをさらに２４時間発酵させて測定した結果、ｐＨは同一であったが、糖度はさらに２〜３％程度低くなり、アルコール臭がし、２４時間発酵させた飲料より酸味が強かった。これを加熱により滅菌し、糖度１１.５〜１２.５％に加糖して味見をした。その結果、果物固有の香りが発酵前の市販の飲料より強い、甘味に酸味が調和した果物飲料が製造された。
【０１２３】
実施例１７：漢方薬の発酵
本発明によるＳＪＰ微生物を利用して漢方薬を発酵させた場合、漢方薬の苦味の変化の有無を確認するために、桑黄きのこ５００ｇに水１５Ｌを加えて熱水抽出した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２をそれぞれ接種した後、３５〜４０℃の発酵器に投入し、２４時間後確認した。その結果、ガスが多く発生して発酵が進行していることが確認できた。２日間発酵させた後、上記ＳＪＰ微生物を接種しない対照群と苦味を比べた結果、ＳＪＰ微生物処理群からは苦味が感じられなかったが対照群は苦味がそのまま残っていた。
【０１２４】
また、川きゅう、当帰、麦門冬など肌の保湿効果が高い漢方薬と、うなぎなどのタンパク質動物に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種して発酵させた後、セラミック粉末など化粧品の材料を加えて、顔に一週間マッサージした結果、肌が柔らかくなり、つやが出、しわ改善の効果を示した。
【０１２５】
苦参、蛇床子、黄きんなど皮膚疾患に有効な漢方薬材に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し発酵させた後、水虫治療が可能か否かを測定した結果、２〜３回投与した時に完治効果を確認し、５ヶ月間再発しなかった。
【０１２６】
黄きんなど漢方薬材に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し、発酵させた発酵液を風呂水として使用する場合、水虫の治療効果のみならずアトピーを含めた皮膚疾患の治療効果を奏した。
【０１２７】
また、葛根または葛花などの漢方薬材に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９Ａ
Ｆ２の培養液をそれぞれ接種し、発酵させた飲料を製造して、これを服用する場合、二日酔いの解消効果があった。甘菊に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種した後、発酵させ飲料を製造して、これを服用する場合、頭痛や血圧安定などの効果があった。葛根６ｋｇに水２５Ｌを加えて熱水抽出した抽出物に、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し、５日間発酵させ、糖度を測定した結果５％であり、これにさらに５％加糖して服用した結果、二日酔いの解消に有効であった。
【０１２８】
３年根桔梗の固形分を蒸熟させ、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１及びＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液をそれぞれ接種し、２日間発酵させた結果、桔梗の毒性がなくなった。これを３回発酵させた後３回乾燥して、黒桔梗を製造することができた。桔梗は消化・吸収されにくい問題点があるが、上記方法によって消化吸収の問題点が解決できるであろう。
【０１２９】
実施例１８：液体有機物を固体有機物に吸収させ発酵させる方法
三白草と魚腥草３００ｇに水３Ｌを入れ、２時間振盪し、脱水して三白草液状有機物２Ｌを得た。この得られた三白草液状有機物に大豆を４時間浸漬した結果、大豆に三白草液状有機物が約９５％吸収された。これを蒸煮した後、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１の培養液を接種し、３０℃で４８時間発酵させ、乾燥し、製粉して発酵組成物を製造した。三白草高分子成分を微生物が分解することで、上記発酵組成物が低分子化して消化効率が上昇し、発酵された大豆の栄養素と微生物をともに摂取することができるという長所がある。
【０１３０】
また、水参３００ｇに水３Ｌを入れ、１００℃で熱水抽出して水参液体有機物２Ｌを得た。この水参液体有機物に黒豆を２時間浸漬した結果、水参液体有機物の９０％が大豆に吸収された。これを水蒸気で蒸煮した後、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２の培養液を接種し、４０℃で４８時間発酵させた後、乾燥して発酵組成物を製造した。上記発酵組成物を服用する場合、発酵高麗人参の効果が生じると同時に、低分子大豆成分をともに服用できる効果がある。
【０１３１】
大豆、玄米、緑豆、麦など穀類を粉砕した穀類粉末１Ｌに漢方薬材の黄きん抽出物０.
５Ｌを加えて練った半固体有機物を、水蒸気で滅菌した後、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２微生物の培養液を接種し、３０〜４０℃で６０時間発酵させて発酵組成物を製造した。上記漢方薬材の黄きんは湿熱による黄疸と肝胆の機能を活性化させる薬剤であって、緑膿菌、赤痢菌、大腸菌、百日咳菌、皮膚真菌などの発育を抑制する抗菌作用がある。従って、抗菌力がない薬材は４８時間以内に発酵が完了したが、黄きんを追加した場合、発酵時間を１２時間延ばす効果があった。
【０１３２】
十全大補湯の熱水抽出物に、黒豆と黒ごまを浸漬し蒸煮して半固体有機物を製造した。その後、この半固体有機物にＳＪＰ６７２８ＡＦ１培養液を接種して、３日間発酵させて発酵組成物を製造した。その結果、十全大補湯を通常の熱水抽出物のみで服用する場合と比べて、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１の培養液を接種して発酵させた発酵組成物では、薬効を極大化することができた。
【０１３３】
以上のように本発明内容の特定の部分を詳しく述べたが、当業者にとってこのような具体的記述は単に望ましい実施態様に過ぎず、これによって本発明の範囲が制限されるものではない。本発明の実質的な範囲は添付した特許請求の範囲とその均等物により定義される。
【産業上の利用可能性】
【０１３４】
上述したように、本発明による有機性廃棄物の悪臭除去効能を有する新規な微生物は、有機性廃棄物の悪臭防止または悪臭除去効果及び腐敗防止効果を有しており、環境を改善
し、害虫の殺虫効果及び植物性病源菌の殺菌効果を有し、飼料添加剤及び抗生剤代替剤として使用できるだけではなく、発酵食品を製造する上で有用である。
【図面の簡単な説明】
【０１３５】
【図１】本発明による微生物のハエ幼虫に対する殺虫効果を示したものである。Ａは、本発明の微生物６種のハエ幼虫に対する殺虫効果を測定したものであり、Ｂは、上記ハエ幼虫の殺虫実験で３日間放置した魚の形態が確認できる写真である。
【図２】本発明による微生物の抗菌、抗カビ活性を示したものである。
【図３】本発明による微生物のアルコール発酵効果を測定する写真である。Ａは、本発明による微生物で処理した生ごみ廃水のアルコール測定のための蒸留方法を示したものであり、Ｂは、上記で発生した蒸留水の比重を測定する写真である。
【図４】本発明による微生物を飼料に添加して与えた家畜の糞の写真である。Ａは、ＳＪＰ６７２８ＡＦ１培養液を飼料に添加して与えた家畜の糞の写真であり、Ｂは、ＳＪＰ６７２９ＡＦ２培養液を飼料に添加して与えた家畜の糞の写真である。
【図５】本発明による微生物を用いて発酵させた発酵ニンニクの写真である。
【図６】本発明による微生物を用いて発酵させた発酵高麗人参の写真である。
【特許請求の範囲】
【請求項１】
サッカロマイセス・エキシグス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｅｘｉｇｕｏｕｓ） ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪ
Ｐ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カンジダ・フルクタス（Ｃａｎｄiｄａ ｆｒｕｃｔｕｓ） ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼイ
ラノイデス（Ｃａｎｄｉｄａ ｚｅｙｌａｎｏｉｄｅｓ） ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エアロビア（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ ａｅｒ
ｏｂｉａ） ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス（
Ｃａｎｄｉｄａ ｈｕｍｉｌｉｓ） ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクト
バチルス・パラプランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕ ｐａｒａｐｌａｎｔａｒｕｍ
） ＳＪＰ６６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス（Ｂａｃ
ｉｌｌｕｓ ｂａｄｉｕｓ） ＳＪＰ６７３１Ｂ１（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｌａｃｔｉｓ） ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２（Ｐａｅｎｉｂａｃ
ｉｌｌｕｓ ｓｐ. ＡＹ３９７７７２） ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス（Ｂｒｅｖｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｏｒｓｔｅｌｅ
ｎｓｉｓ） ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミ
キサ（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｏｌｙｍｙｘａ） ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ
） ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス（Ｌａ
ｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ） ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロイコノストック・シトレウム（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｃｉｔｒｅｕｍ） ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモバクテリウム・マルタロマチカム（Ｃａｍｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｍａｌｔａｒｏｍａｔｉｃｕｍ） ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）からなる群より選択される微生物。
【請求項２】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤。
【請求項３】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または悪臭除去剤。
【請求項４】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する殺虫剤。
【請求項５】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
構成された群より選択される微生物のうち何れか一つ以上を含有する殺菌剤。
【請求項６】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する防腐剤。
【請求項７】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する飼料添加剤。
【請求項８】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を利用することを特徴とする食品の発酵方法。
【請求項９】
請求項８に記載の方法に従って発酵し、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２
８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９
ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（Ｋ
ＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ
‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エアロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１
０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）
、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラク
トバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バ
チルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス
・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボル
ステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリ
ミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２
０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロイコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ
４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモバクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４
２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する発酵食品。
【請求項１０】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する生菌剤。
【請求項１】
サッカロマイセス・エキシグス（Ｓａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓ ｅｘｉｇｕｏｕｓ） ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪ
Ｐ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カンジダ・フルクタス（Ｃａｎｄiｄａ ｆｒｕｃｔｕｓ） ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼイ
ラノイデス（Ｃａｎｄｉｄａ ｚｅｙｌａｎｏｉｄｅｓ） ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エアロビア（Ｋａｚａｃｈｓｔａｎｉａ ａｅｒ
ｏｂｉａ） ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス（
Ｃａｎｄｉｄａ ｈｕｍｉｌｉｓ） ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクト
バチルス・パラプランタラム（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕ ｐａｒａｐｌａｎｔａｒｕｍ
） ＳＪＰ６６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス（Ｂａｃ
ｉｌｌｕｓ ｂａｄｉｕｓ） ＳＪＰ６７３１Ｂ１（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｌａｃｔｉｓ） ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２（Ｐａｅｎｉｂａｃ
ｉｌｌｕｓ ｓｐ. ＡＹ３９７７７２） ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス（Ｂｒｅｖｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｏｒｓｔｅｌｅ
ｎｓｉｓ） ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミ
キサ（Ｐａｅｎｉｂａｃｉｌｌｕｓ ｐｏｌｙｍｙｘａ） ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｃａｓｅｉ
） ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス（Ｌａ
ｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｂｒｅｖｉｓ） ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロイコノストック・シトレウム（Ｌｅｕｃｏｎｏｓｔｏｃ ｃｉｔｒｅｕｍ） ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモバクテリウム・マルタロマチカム（Ｃａｍｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｍａｌｔａｒｏｍａｔｉｃｕｍ） ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）からなる群より選択される微生物。
【請求項２】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する有機性廃棄物発酵用微生物製剤。
【請求項３】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する、有機性廃棄物の悪臭防止剤または悪臭除去剤。
【請求項４】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する殺虫剤。
【請求項５】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
構成された群より選択される微生物のうち何れか一つ以上を含有する殺菌剤。
【請求項６】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する防腐剤。
【請求項７】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する飼料添加剤。
【請求項８】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を利用することを特徴とする食品の発酵方法。
【請求項９】
請求項８に記載の方法に従って発酵し、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２
８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９
ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（Ｋ
ＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ
‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エアロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１
０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）
、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラク
トバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バ
チルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス
・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボル
ステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリ
ミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２
０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロイコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ
４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモバクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４
２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）からなる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する発酵食品。
【請求項１０】
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２８ＡＦ１（ＫＣＣＭ‐１０６７５Ｐ）、
サッカロマイセス・エキシグス ＳＪＰ６７２９ＡＦ２（ＫＣＣＭ‐１０６７７Ｐ）、カ
ンジダ・フルクタス ＳＪＰ６７３０ＡＦ３（ＫＣＣＭ‐１０６７９Ｐ）、カンジダ・ゼ
イラノイデス ＳＪＰ６８４０ＡＦ４（ＫＣＣＭ‐１０６９５Ｐ）、カザフスタニア・エ
アロビア ＳＪＰ６８４４ＡＦ５（ＫＣＣＭ‐１０６９６Ｐ）、カンジダ・フミリス ＳＪＰ６７２６ＡＦ６（ＫＣＣＭ‐１０６９７Ｐ）、カンジダ・ゼイラノイデス ＳＪＰ６８
４３ＡＦ７（ＫＣＣＭ‐１０６９８Ｐ）、ラクトバチルス・パラプランタラム ＳＪＰ６
６７２２Ａ５（ＫＣＣＭ‐１０６７６Ｐ）、バチルス・バディウス ＳＪＰ６７３１Ｂ１
（ＫＣＣＭ‐１０６８０Ｐ）、パエニバチルス・ラクティス ＳＪＰ６７３２Ｂ２（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２６Ｐ）、パエニバチルス属 ＡＹ３９７７７２ ＳＪＰ６７１９Ｂ３（ＫＣＣＭ‐１０７２７Ｐ）、ブレビバチルス・ボルステレンシス ＳＪＰ６７３４Ｂ４（ＫＣ
ＣＭ‐１０７２８Ｐ）、パエニバチルス・ポリミキサ ＳＪＰ６７３５Ｂ６（ＫＣＣＭ‐
１０６７８Ｐ）、ラクトバチルス・カゼイ ＳＪＰ６８４１Ｌ２（ＫＣＣＭ‐１０７２９
Ｐ）、ラクトバチルス・ブレビス ＳＪＰ６７２０Ｌ３（ＫＣＣＭ‐１０７３０Ｐ）、ロ
イコノストック・シトレウム ＳＪＰ６７２３Ｌ４（ＫＣＣＭ‐１０７３１Ｐ）及びカモ
バクテリウム・マルタロマチカム ＳＪＰ６７４２Ｌ５（ＫＣＣＭ‐１０７３２Ｐ）から
なる群より選択される何れか一つ以上の微生物を含有する生菌剤。
【図１】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【図２】
【図３】
【図４】
【図５】
【図６】
【公表番号】特表２００９−５１２４３５（Ｐ２００９−５１２４３５Ａ）
【公表日】平成２１年３月２６日（２００９．３．２６）
【国際特許分類】
【出願番号】特願２００８−５３６４９９（Ｐ２００８−５３６４９９）
【出願日】平成１８年１０月１９日（２００６．１０．１９）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＫＲ２００６／００４２７０
【国際公開番号】ＷＯ２００７／０４６６５０
【国際公開日】平成１９年４月２６日（２００７．４．２６）
【出願人】（５０８１２３５６０）
【Ｆターム（参考）】
【公表日】平成２１年３月２６日（２００９．３．２６）
【国際特許分類】
【出願日】平成１８年１０月１９日（２００６．１０．１９）
【国際出願番号】ＰＣＴ／ＫＲ２００６／００４２７０
【国際公開番号】ＷＯ２００７／０４６６５０
【国際公開日】平成１９年４月２６日（２００７．４．２６）
【出願人】（５０８１２３５６０）
【Ｆターム（参考）】
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