【課題】レトルト加熱を行ってもまとまりのある食塊を形成し易嚥下性である、嚥下困難者が誤嚥を起こしにくいテクスチャーで、且つ色調に優れる、大豆蛋白素材を含む豆腐様ゲル状食品を提供する。
【解決手段】大豆蛋白素材，還元澱粉分解物を配合し、さらにキレート剤存在下で二価金属イオンと大豆蛋白質を反応させることで、嚥下困難者に適した、離水が少なくまとまりのある食塊を形成する、豆腐様ゲル状食品を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】 優れたヒアルロニダーゼ阻害作用を有した食品組成物提供し、ニキビ、肌荒れ等の課題を解決する。
【解決手段】
甘草の抽出物あるいは抽出物中の有用化合物を食品組成物として配合する。甘草はLicorice-saponinH2及び／又はその塩からなるヒアルロニダーゼ阻害剤を含有する。かかるヒアルロニダーゼ阻害剤は、抗炎症効果を有する。前記炎症は、ニキビによるものであることを特徴とする。
ヒアルロニダーゼ阻害剤の基源はGlychyrrhiza 属の植物を水を含んでも良い親水性有機溶媒で抽出したエキスであることを特徴とする。
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【課題】優れた造粒性と流動性を有しつつ、食品素材特有の風味を良好に維持している粒状食品組成物を得ることを目的とする。
【解決手段】粉末状食品素材を流動層造粒にて造粒し、その際、粉末状食品素材にガラクトマンナンを混合し、さらにこの混合物にガラクトマンナンを含有する噴霧液を噴霧することにより、粒状食品組成物を製造する。 （もっと読む）

【課題】天台烏薬入り葛菓子を提供する。
【解決手段】１）天台烏薬の葉を蒸気で蒸し、乾燥させて微粉末にする。２）次に吉野本葛をミキサーで粉砕してふるいにかけ、同時に片栗、寒梅粉、塩もふるいにかける。３）１）と２）を混合させ乾燥機で１５時間乾燥させる。４）その後３）をよくかき混ぜふるいにかける。
【効果】天台烏薬の葉を微粉末にすることによって、煎じる手間が省けると同時に天台烏薬の葉の全てを摂取することができる。また烏薬湯は菓子の葛湯と混ぜ合せる事によって、苦味や臭みの強い天台烏薬が摂取しやすくなる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、筋肉疲労や慢性疲労、又は透析患者における疲労を予防及び／又は改善する栄養組成物を提供することである。
【解決手段】カルニチン誘導体、コエンザイムＱ１０、オリゴ糖、及び水溶性ビタミンを含有する栄養組成物の提供。 （もっと読む）

【課題】抗酸化活性と水溶性を兼ね備えたアスタキサンチン様の色素であるアスタキサンチンジラムノシド及びその製造法を提供する。
【解決手段】スフィンゴモナス属に属するアスタキサンチンジラムノシド生産菌を培養し、その培養物より採取されるアスタキサンチンジラムノシド、及び、その製造法。
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【課題】 歯科治療の抗生物質副作用，患者ストレスを解消して，抗生物質に代替使用可能な洗浄剤乃至デンタルリンスを提供する。
【解決手段】 オトギリソウ科マンゴスチン果実の外果皮を粉末としてエタノール水溶液の溶媒中に浸漬攪拌して得られる抽出液又はその希釈液を用いて，可及的高濃度でインプラント手術等歯科治療の外用洗浄剤とし，また術後や口内炎治療用のデンタルリンスとする。抽出液又はその希釈液のキサントン誘導体が有効なフィブリンネット形成促進作用を呈することによって，抗生物質使用による治療より早期にして且つその副作用なく，歯肉等の侵襲箇所を修復し，炎症患部を治癒する顕著な効果が得られる。また洗浄はシリンジの滴下により，またデンタルリンスはうがいによるから，患部接触を回避して，歯科治療に伴う患者の痛みを解消できる。 （もっと読む）

【課題】美白剤の提供
【解決手段】ジャカランダ コパイアの抽出物を含む、美白剤。 （もっと読む）

【課題】１ｇ中に、ＤＨＡが１００ｍｇ・ＥＰＡ３０ｍｇが含有され、魚臭がせず、また、食物繊維も多量に含まれる高機能性の食品素材を提供する。
【解決手段】オリーブオイル２０ｇをグリセリン脂肪酸エステルとペクチンを用いて予備乳化を行い、次いで、ＤＨＡオイル８０ｇを投入し攪拌、混合して乳化物を得る。オカラを摩粉し、水分調整した後に加熱殺菌することによりオカラペーストを調製する。このオカラペーストに、上記の乳化液を配合することによって高機能性を有する食品素材を得る。 （もっと読む）

【課題】誘導性シクロオキシゲナーゼ２（ＣＯＸ−２）の選択的阻害を示す活性成分の複雑な混合物を含む組成物およびＣＯＸ−２媒介性のプロスタグランジン合成の選択的阻害のための方法を提供すること。
【解決手段】本質的に、α酸およびβ酸から構成される組成物であって、該α酸およびβ酸が、投与された場合、ＣＯＸ−１活性に対する最小の効果を有しつつ、誘導性ＣＯＸ−２活性を阻害し得る比で存在する、組成物。栄養補助食品を補充するための方法であって、該方法は、炎症の症状に罹患している動物に、上記組成物を投与する工程を包含し、該組成物は、０．０１〜１００ｍｇ／体重／日のα酸、０．０１〜１００ｍｇ／体重／日のβ酸を提供する用に処方される、方法。 （もっと読む）

【課題】粉粒剤、錠剤、液剤などの各種製剤としたり、米、パン、菓子、惣菜などに含有させたものなどとしたり、清涼飲料水、牛乳などに混ぜたりして飲食すれば、抗酸化機能及び脂質蓄積阻害機能を有し、血中中性脂肪上昇を抑えることができ、抗メタボリック症候群効果に優れた機能性食品を提供する。
【解決手段】γーアミノ酪酸及びポリフェノールを含有したものとしている。 （もっと読む）

【課題】 エキナコサイドとアクテオサイドの両方を含有する植物抽出物を有効成分とし、これにより、優れた育毛作用を有する新規な育毛組成物を提供する。
【解決手段】 本発明の育毛用組成物は、フェニルエタノイド配糖体を含有する植物抽出物を有効成分とする育毛用組成物であって、フェニルエタノイド配糖体として、少なくともエキナコサイド及びアクテオサイドを含有することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】フェルラ酸の血中濃度の持続性が高く、安全性にも優れる徐放性フェルラ酸を含有する製剤及び食品、並びに安全性の高い手法でフェルラ酸を徐放化できる方法の提供。
【解決手段】フェルラ酸及びシクロデキストリンからなる包接化合物を含有することを特徴とする徐放性フェルラ酸製剤及び徐放性フェルラ酸食品、並びにフェルラ酸をシクロデキストリンにより包接することを特徴とするフェルラ酸の徐放化方法。 （もっと読む）

【目的】塩分忌避者にも使用できる保存性が高い酸液含有ハスカップ産物を提供すること。
【構成】特定成分を入れた酸主体の溶液を作り、洗浄し、更にその後、酸液にハスカップ（果実、葉、茎、根）を漬積することで、菌を減少させ、塩分を主体的には使用せず、腐敗しやすい果実等の冷蔵及び常温の保存性を高めた。必要において、その素材を引き上げてから急速凍結し凍結保存することで保存期間と使用幅をひろげた。その後、場合により、真空凍結乾燥をする事で、常温保存や風味を維持又は、加工度をひろげる。処理工程を通過させたハスカップは食品や化粧品、衣類などに応用できる。果実は美しい赤色を持つ。酸にはリンゴ酸が望ましいが限定されない。クエン酸に置き換えることも出来る。アルコ−ルを酸液に入れることも出来る。栽培においては米ぬかを施用することも行う。
【作用及び効果】米ぬか施用によるハスカップは生育もよく実はまろやかな風味をもつから病虫害につよくかかりづらいから健康的で美味しい果実が取れる。
処理工程で酸液を含有させたハスカップ産物には生理活性効果や抗菌、抗ウイルス効果を持っている。ハスカップの保存には塩分を使わないから塩分忌避者にもよい。ハスカップソ−スなどができるから健康に良い各種加工品や美しく美味しい料理物ができる。おいしいおにぎりや食品、飲料もできる。
素材の有効活用がはかられ、傾斜農地の有効利用やＣＯ２削減に寄与する産業を創出する。健康的な新しい産物ができる。その為の酸溶液処理の工程が得られる。 （もっと読む）

【課題】今まで高純度で得ることが困難であったモノガラクツロン酸を低コストで簡便に得ることができるモノガラクツロン酸の製造方法を提供する。
【解決手段】ペクチンを含有する天然物、好ましくは、ビート、ビートパルプ、リンゴ及びアップルファイバーなどに作用してモノガラクツロン酸を遊離する活性を有する酵素を、ペクチンを含有する天然物に作用させてモノガラクツロン酸を得るに際し、前記天然物からペクチンを分離抽出することなく、直接に前記酵素を作用させてモノガラクツロン酸を得ることを特徴とするモノガラクツロン酸の製造方法。 （もっと読む）

【課題】エリゲロン・ブレビスカプス（Ｅｒｉｇｅｒｏｎ ｂｒｅｖｉｓｃａｐｕｓ）抽出物の活性分画物またはそれから分離した（２Ｚ，８Ｚ）−メトリカリア酸メチルエステル（ｍａｔｒｉｃａｒｉａ ａｃｉｄ ｍｅｔｈｙｌ ｅｓｔｅｒ）を有効成分として含む皮膚美白用組成物を提供する。
【解決手段】エリゲロン・ブレビスカプス全草の抽出物から溶媒分画した活性分画物及び前記活性分画物から分離した（２Ｚ，８Ｚ）−メトリカリア酸メチルエステル化合物は、メラニン生成細胞においてメラニン生成を抑制して細胞毒性がないので、皮膚美白用組成物として有用に使用することができる。 （もっと読む）

【課題】新規なチロシナーゼ阻害活性剤、及び該阻害剤を含有する美白用組成物の提供。
【解決手段】下式で示されるエキナコサイドを有効成分とするチロシナーゼ阻害剤、及び該阻害剤を含有する美白用組成物。


（式中、Ｒ１＝Ｈ、Ｒ２＝α-L-Rhamnopyranose、Ｒ３＝trans-Caffeoyl、Ｒ４＝β-D-Glucopyranose、Ｒ５＝ＯＨ）上記エコキナコサイドは、ハマウツボ科植物から抽出して得ることができる。前記美白用組成物は、医薬品、皮膚外用剤、飲食品、哺乳類動物用飼料として広く利用することができる。 （もっと読む）

【課題】カキ肉エキスを主たる原料とし他の原材料を組み合わせることによって、安静時代謝または基礎代謝を向上させるのに効果的であって、かつ比較的安価な健康補助食品を提供する。
【解決手段】海産物である牡蠣（かき）から抽出したカキ肉エキス２０〜３０重量部と、シトラスペクチン１５〜２５重量部と、乳酵母エキス１５〜２５重量部と、シイタケエキス３〜７重量部と、オニオンエキス３〜７重量部と、グアバ葉エキス３〜７重量部とからなる。 （もっと読む）

【課題】天然物由来のもので、安全性が高く、乳化作用及び乳化安定性の優れた乳化性組成物の製造及び当該乳化性組成物を使用して得られる飲食品及び化粧品を提供する。
【解決手段】ホウレン草抽出物を含有することを特徴とする乳化性組成物の構成、前記ホウレン草抽出物が、水溶性成分であることを特徴とする乳化性組成物の構成、前記乳化性組成物を含有することを特徴とする飲食品の構成、前記乳化性組成物を含有することを特徴とする化粧品の構成とした。 （もっと読む）

【課題】天然の食用植物である柿から由来し、食品又は医薬品として骨粗鬆症予防効果を奏することが出来る組成物の製造方法及び当該組成物を提供する。
【解決手段】本発明は、骨粗鬆症予防のための食品又は医薬品として有用な組成物の製造方法ならびに当該組成物に関する。本発明による組成物は、成熟した柿の果皮より溶媒抽出、濃縮、粉末化することにより得られ、有効成分が光に安定で、骨粗鬆症に有効であることを特徴とする。本発明は、柿の果皮を有効利用することができるので、無から有を生じるがごとき経済的効果を有する。 （もっと読む）