【課題】アミロイドβペプチド（以下Ａβという。）を産生するイネを遺伝子組換えにより作出することを課題とする。
【解決手段】Ａβをコードする遺伝子が発現可能に導入されていることを特徴とするイネであり、前記ＡβはＡβ４０、又はＡβ４２、又は前記Ａβ４０又はＡβ４２のアミノ酸配列において、１若しくは数個のアミノ酸が欠失、置換、若しくは付加されたアミノ酸配列からなり体内において抗アミロイドβペプチド抗体を産生するタンパク質であることが好ましい。更に前記Ａβをコードする遺伝子がアジュバント効果を持つタンパク質をコードする遺伝子との融合遺伝子であることが好ましく、前記アジュバント効果を持つタンパク質が蛍光タンパク質であることが好ましい。更に本発明は前記イネから生産されるＡβ、及び該Ａβを含有する食品、医薬品、または栄養補助剤である。 （もっと読む）

ドコサペンタエン酸n-6（「DPA(n-6)」）および他の多価不飽和脂肪酸を含有する乳幼児用調合乳組成物、ならびにその調製および使用のための方法を提供する。

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ミセルとして消化器系に容易に取り込まれ、微視的なカロテノイド結晶を含有する多様な調製物として摂取されるカロテノイドのバイオアベイラビリティと比較して、バイオアベイラビリティの改善をもたらす、ジアセテート又はジプロピオネート誘導体等の微視的な物理的状態のキサントフィル又はオキシカロテノイド誘導体の形態を得るためのプロセス、及びその適用方法。 （もっと読む）

少なくとも１種類の繊維源と、フルクトースおよびソルビトールからなる群より選択される少なくとも１種類の単糖類または糖アルコールを含む食品添加物を開示する。ベース食品と食品添加物を含む繊維強化食品も開示する。さらに、ベース食品に食品添加物を混合することによって食品を繊維強化する方法も開示する。
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そのバルク製品、すなわち全抽出物が５０％の生物学的トマト果および５０％の乾果（アーモンド、ナッツなど）および／または他の組成物によって作られる適切な抽出マトリックスを、下記の共抽出技術で、超臨界二酸化炭素で処理して得られる、生物学的リコピンを基にした革新的な栄養補助食品。トマト果は適宜脱水、粉砕およびふるい分けされ；共抽出マトリックス（乾果、植物、その他）は適宜脱水および粉砕される。得られた全抽出物はいずれの改変または添加物の添加なしに直接リコピンを基にした栄養補助食品の調製に用いられる。既知の市販されているリコピンを基にした栄養補助食品に対して、このような生物学的リコピンは優れた品質特性：全抽出物が１００％天然である；化学溶媒を含まない；最終的な天然製剤のリコピン濃度（人為操作なし）；摂取の問題および副作用を示さない；を有する。最終生成物において、リコピンは使用した植物から共抽出された他の天然の抗酸化剤と混合されている。バルク製品（全抽出物）の充填品は、様々な形状および色調のソフトまたはハードカプセル、または錠剤またはその他の方法（例えば液状、その他）にて作られる。
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本発明は、１種類以上のビタミン、非ビタミン、ミネラル、非ミネラル、植物性薬品、ホルモン、ハーブ、栄養補助食品、脂質、炭水化物、アミノ酸、酸、塩、プレバイオティクス、又はプロバイオティクス機能性添加剤を用いてトウモロコシ及び／又は大豆を強化するための冷含浸方法に関する。本発明は、また、約１２０°Ｆ未満の温度において、水、酸塩バイアスのための橋架開始剤、１種類又は複数の強化剤、及び約３．６５のｐＨに到達させるのに十分な量の酸を含む溶液をトウモロコシ及び／又は大豆に含浸させる方法によって製造される含浸処理トウモロコシ及び／又は大豆を開示する。更に、本発明は、ほぼ室温において、トウモロコシ及び／又は大豆に少なくとも１種類の強化剤を含浸させる方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】改変されたＳＳ／ＳＨ結合を含有するハイブリッドタンパク質を調製し、それにより機能性および／または栄養素性質の向上したハイブリッドタンパク質を取得するための熱水処理を提供する。
【解決手段】該処理は、少なくとも２種のタンパク質を含むタンパク質含有スラリーを最初に均質化処理した後、ジェットクッカー（１６）または同様の装置内で高圧スチーム処理して熱ショックを与え、それによりいくらかのタンパク質のコンフォメーションを改変し、次いでタンパク質を再形成させうる時間保持する、その上に、該タンパク質を冷却する。植物性および動物性タンパク質を処理することができ、出発スラリーは、ｐＨ調整されたおよび／または１以上の付加的成分（たとえば塩、リン酸塩、脂肪酸、多糖、アルコール、芳香族化合物）が供されてもよい。ハイブリッドタンパク質は、食物成分（たとえば溶解剤、湿潤剤、分散剤、泡立ち剤、乳化剤、粘化剤、ゲル化剤または濃化剤）として有用である。 （もっと読む）

【課題】 乳化粒子の粒子径が小さく、且つ、保存安定性に優れた、カロチノイドを含有
するエマルジョン組成物、その製造方法、それを含む食品及び化粧品を提供する。
【解決手段】 カロチノイドを含有するエマルジョン組成物において、水相に少なくとも
１種の水溶性乳化剤を、油相にトコフェロール及びレシチンを含有することを特徴とし、
該カロチノイドはアスタキサンチン及び／又はそのエステルであること、該水溶性乳化剤
のＨＬＢが１０以上であること、カロチノイド、レシチンの含有量が組成物に対してそれ
ぞれ０．１〜１０質量％、０．１〜１０質量％、カロチノイド量に対するトコフェロール
量の比率が０．１〜５であることが好ましい。更にグリセリンを含有すること、該グリセ
リンの含有量が組成物に対して１０〜６０質量％であることが好ましく、更に酸化防止剤
を含有すること、該酸化防止剤がラジカル補足剤であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】ユビデカレノンを高濃度に含有し、自己乳化する組成物を提供する。
【解決手段】組成物中１０質量％以上のユビデカレノン、並びに、該ユビデカレノンの１質量部に対して、メントールを０．２質量部以上、融点が３７℃以上の飽和テルペノイド（ただし、メントールを除く。）を０．１質量部以上、ＨＬＢが１０以上の親水性界面活性剤を０．０５質量部以上、及び、炭素原子数が１２以下の脂肪酸のモノグリセリドを０．０５質量部以上含有することを特徴とする自己乳化組成物。 （もっと読む）

本発明はケルセチン、ビタミンＢ３、およびビタミンＣを含有する組成物に関する。また、身体的もしくは精神的能力を増強し、または様々な疾患もしくは障害を治療するための当該組成物の使用方法に関する。 （もっと読む）

任意選択で、かつ好ましくは精製された形態にあるか、又は海産物油（すなわち魚油及び／又はオキアミ油）としての１つ又は複数の多価不飽和脂肪酸と組み合わせて、ビタミンＫ_２又はビタミンＫ_２クラス化合物内の一化合物を含む医薬及び栄養補助製品を提供する。好ましくは精製された形態にあるか、海産物油としての１つ又は複数の多価不飽和脂肪酸と組み合わせた、骨、軟骨、及び心血管系に関連した障害の治療又は予防におけるビタミンＫ_２又はビタミンＫ_２クラスの化合物内の一化合物の使用も提供する。ビタミンＫ_２クラスの化合物内の好ましい化合物はＭＫ−７、ＭＫ−８、ＭＫ−９、及びＭＫ−１０であり、ＭＫ−７又はＭＫ−９がとりわけ好ましい。上記海産物油はオキアミ油又は魚油が好ましい。
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ａ）アレルゲンタンパク質を含むアレルゲンの天然源を抽出して抽出物を生成し、ｂ）前記抽出物を精製して非タンパク質成分を除去して精製抽出物を生成し、ｃ）前記精製抽出物を変性させて精製変性抽出物を生成する工程、を含み、前記精製変性抽出物はタンパク質を含み、合わせて全タンパク質の少なくとも６０％（ｗ／ｗ）を構成する最も豊富な（ｗ／ｗ）タンパク質群は少なくとも２種のタンパク質であり、全タンパク質は前記精製変性抽出物の乾燥重量の少なくとも６０％（ｗ／ｗ）に相当する天然アレルゲンの精製抽出物の製造方法；ならびに、ａ）変性アレルゲンを加水分解してアレルゲン加水分解物を生成し、ｂ）前記アレルゲン加水分解物を精製して１０，０００Ｄａ超および１，０００Ｄａ未満の分子量を有するペプチドを除去して、７０％、より好ましくは８０％のペプチドが１０，０００Ｄａ〜１，０００Ｄａである精製加水分解物を得る工程を含む天然アレルゲン精製抽出物の製造方法。
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【課題】高濃度のアスコルビン酸を含有し、透明かつ安定なグリセリンの均一溶液の製造方法、高濃度のアスコルビン酸を含有し、透明かつ安定なグリセリンの均一溶液及び該グリセリン溶液からなる化粧料素材を提供する。
【解決手段】アスコルビン酸、グリセリン及びエチルアルコールを混合してアスコルビン酸を溶解させ、次いでエチルアルコールを除去するアスコルビン酸濃度が１６〜４５質量％であるグリセリン溶液の製造方法、アスコルビン酸濃度が１６〜４５質量％であるグリセリン溶液及び該グリセリン溶液からなる化粧料素材である。
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カロリー制限状態下で、被験者の除脂肪体重の減少を抑えるために有効な量の大豆タンパク質、クロムおよび遊離ロイシンの組合せが開示される。大豆タンパク質、クロムおよび遊離ロイシンは、液体飲料(例えばシェイク)へ混合可能である粉末、スナックバー、および栄養補助食品(1個または複数の錠剤など)を含む、いくつかの製品で投与されることができる。一部の態様は、コロソリン酸、および/または有効な投与量のタウリンを提供する茶飲料も、含む。本製品は、開示された組合せに加え、体重減少および体重減少時の被験者の除脂肪体重の減少の抑止のための製品の使用法を備えるキットに含まれてもよい。本製品および方法は、脂質プロファイルの改善(例えば、総コレステロールおよびLDLコレステロールレベルの低下)においても有用である。 （もっと読む）

唾液分泌成分、刺痛成分、及びフレーバーを含有する感覚刺激組成物であって、その際、唾液分泌成分が、クエン酸、リンゴ酸及びコハク酸の、又はそれらの塩の少なくとも１つの混合物から形成され、かつ刺痛成分が、Ｊａｍｂｕ含油樹脂、スピラントール、そのどちらか又は双方を含有するあらゆる抽出物、及びそれらの混合物からなる群から選択された成分から形成される組成物。前記感覚刺激組成物は、改良された唾液分泌特性を有する消費製品の製造を可能にする。 （もっと読む）

【課題】活性酸素消去酵素発現促進剤を提供すること。
【解決手段】ガランギン又はフロレチンのいずれか１種以上を含有する活性酸素消去酵素発現促進剤。 （もっと読む）

【課題】抗腫瘍効果や放射線防御作用等を発揮させる味噌の効果を十分に得ることができるとともに、係る効果を奏する味噌の有効服用量を容易に摂取することができる栄養食品を提供する。
【解決手段】本発明に係る栄養食品は、仕込みから発酵・熟成までの期間を１８０〜２４０日とした味噌の乾燥粉末を８．５ｗｔ％以上１１．５ｗｔ％以下と、賦形剤と、を含有し、所定の形態に製剤化したことを特徴とする。または、本発明に係る栄養食品は、仕込みから発酵・熟成までの期間を１８０〜２４０日とした味噌の乾燥粉末を８．５ｗｔ％以上１１．５ｗｔ％以下と、１種以上の他の食品の乾燥粉末またはペーストを、他の食品１種ごとに０ｗｔ％を超え８．５ｗｔ％以下と、賦形剤と、を含有し、所定の形態に製剤化したことを特徴とする。 （もっと読む）

本発明は、ａ）酢酸ビニル８０〜９９．５重量％と、ｂ）スルホナート基含有モノオレフィン系不飽和単量体とをラジカル開始共重合させることによって得られる共重合体の、水への溶解度が低い物質のための可溶化剤としての使用に関する。 （もっと読む）

微細に粉砕した種実類成分、液化物質および塩を含む食品組成物または食品であって、（ａ）重曹およびデンプン、（ｂ）少なくとも１つの甘味料、または、（ｃ）重曹、デンプンおよび少なくとも１つの甘味料と混合した食品組成物または食品が提供される。 （もっと読む）

【課題】比較的低コストでありながら作製でき、従来品に比べて幅広い効能を期待できる冬虫夏草を用いた機能性食品と、その製造方法を提供する。
【解決手段】無菌培養したハナサナギダケIsaria japonica IM2001（FERMP-18253）株の胞子の縣濁液を調整し（S1）、無菌飼育した蚕蛹を寄主として接種する（S2）。これを無菌状態で培養し（S3）、冬虫夏草を得る。その後は有効成分を抽出して製粉するか（S4、S5）、或いはそのまま乾燥及び粉砕処理する（S6）。一方、アロニア果実を水を加えてワーリングブレンダーでホモジナイズした後、これを攪拌抽出してアロニア抽出物を得る。そして、前記冬虫夏草の粉状物及び前記アロニア抽出物を粉砕処理し、それぞれ第一及び第二成分として混合し（S7）、適宜糖分等を添加する（S8）。これにより機能性食品を得る（S9）。
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