本発明は、ポリγグルタミン酸（poly-gamma-glutamic acid: PGA）を有効成分として含む抗凝固剤（anticoagulant）及び血栓予防用組成物に関する。本発明に係るＰＧＡは、血管内に血栓が積もることを防止する抗凝固剤の効能が優秀であり、また、徐放性にも優れており、水溶性、陰イオン性、生分解性及び食用のアミノ酸高分子素材であって、人体に無害し、高付加価値の高い抗凝固剤及び血栓予防用の食飲料用組成物として有用である。
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少なくとも１種類の抗酸化物質を場合によりプロバイオティックまたはプレバイオティックのうち１種類以上と併せて動物に投与することにより、炎症性腸疾患(IBD)を有しているかまたはそのリスクを伴う動物の胃腸管における有益細菌と有害細菌のバランスを向上させる方法。 （もっと読む）

（Ａ）蛋白に結合したメチオニンスルホキシド含量がモル基準で蛋白に結合した総メチオニンの８％以下である蛋白質、（Ｂ）脂質、（Ｃ）３００ｃｐｓ未満のパッケージ粘度及び少なくとも３００ｃｐｓの消費後誘導粘度をエマルションに付与する誘導粘性繊維系を含有し、水中油エマルションである誘導粘性栄養エマルションを開示する。メチオニンスルホキシド含量の低い蛋白源を選択することにより製品安定性が改善し、貯蔵寿命が長くなることが判明した。 （もっと読む）

【課題】 水相中にエステル化されていないフィトステロールを含むエマルジョンの提供。
【解決手段】本発明は、安定なエマルジョンであって、
ａ）水相が、遊離（エステル化されていない）形態にある１種又はそれ以上のフィトステロール又はフィトスタノールを含むか或いはそれらの混合物を含み；及び
ｂ）油又は脂肪相が、エステル化された形態にあるフィトステロール又はフィトスタノールを含むか或いはそれらの混合物を含むところの安定なエマルジョンを提供する。本発明は更に、血管疾患及びその潜在原因である病気の治療又は予防に有用である、本発明の独自のエマルジョンが全部又は部分を形成する食品、飲料、栄養補助食品及び医薬品を提供する。 （もっと読む）

本発明は、ある種の栄養組成物を、０〜３６カ月の月齢の乳幼児に与えることにより、後年での肥満を防止する方法に関する。 （もっと読む）

本発明は、
ａ）それぞれ１４より大きいＨＬＢ値を有する、１種又はそれ以上の非ステロール乳化剤；及び
ｂ）１種又はそれ以上のステロール又はスタノール又はこれらの混合物；
を含む、食品、飲料及び栄養補助食品に用いる組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】抽出用フィルタを使用して各種飲料を抽出する際に、同時に抽出液中に各種のミネラル補強成分が溶解して容易に摂取することができる抽出用フィルタを提供することを目的とする。
【解決手段】不織布により構成された原紙１にトレハロースを混合したミネラル調整液２を添加して、該原紙１にミネラル成分を担持／含浸させた抽出用フィルタを基本構成としている。具体的には熱可塑性合成繊維からなる不織布により構成された原紙１にトレハロースを混合したミネラル調整液２を添加して担持層３を形成し、該担持層３の上面から加熱４を行って原紙１内にミネラル成分を含浸定着させ、水分を蒸発させることで原紙１の繊維間及び一面或いは表裏両面にミネラル成分を担持／含浸させる。 （もっと読む）

【課題】
ナマコ及びイソアワモチの生は臭みがありホソバワダンの根は苦味を伴うあるいは薬効作用のため顆粒状にしたヒジキが喉にかかる、このように栄養価値のある食品であるにもかかわらず臭みがあり苦味があり喉にかかると云うような飲みづらさがあり、このような原材料の組み合わせをした食品はなかった。
【解決手段】
魚貝類ナマコ及びイソアワモチ、海藻類ヒジキ、モズク，薬草類おおばこの全草（根、葉、種子）、苦瓜の根、苦瓜の茎、苦瓜の種子、ウコンの根、ホソバワダンの根、パセリ、穀物の米糠、大豆、香辛料のサンショウを原材料とした沖縄に伝わる民間薬の薬材を主体に組み合わせた効能に富んだ食品又体質改善のできる食品であり更に微粉末及び香辛料を用いた粒状あるいはカプセルと飲みやすくした健康食品である。 （もっと読む）

（変性）イネ胚乳タンパク質が、活性成分、特に脂溶性活性成分および／または着色剤の新規な保護親水コロイドとして使用される。（変性）イネ胚乳タンパク質と少なくとも１つの活性成分とを含んでなる組成物およびそれらの製造、ならびに（変性）イネ胚乳タンパク質それ自体およびその製造が含まれる。これらの組成物は食物、飲料、動物飼料、パーソナルケアまたは医薬組成物の富栄養化、強化および／または着色のため、そしてこのような（変性）イネ胚乳タンパク質およびこのような組成物をそれぞれ含有する、食物、飲料、動物飼料、パーソナルケア、および医薬組成物のために使用される。 （もっと読む）

ポリアルキレンオキシド側鎖で改変されたビニルラクタムコポリマー、水に溶解することが難しい物質のための可溶化剤としてのそれらの使用、およびそのようなコポリマーを含む調製物を開示する。 （もっと読む）

本発明は、水に十分に溶けない物質のための可溶化剤としてのポリビニルラクタム−ポリアルキレンオキシドブロックコポリマーの使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、ベーカリー製品において使用するための、少なくとも一種のn-アルケニルスクシナートでんぷんおよび少なくとも一種のポリオールを含む脂肪代替品について開示する。本発明の脂肪代替品を含有する、ビスケット，ケーキ，酵母発酵させて膨らませたドウベースのベーカリー製品，脂肪フィリングおよびドレッシングについて開示する。 （もっと読む）

本発明は、様々な食料品及び飲料を、オメガ３脂肪酸などの多価不飽和脂肪酸で強化するのに適する、乳清タンパク質、及び脂質、特に魚油を含む、液体及び粉末の組成物、並びにエマルジョンに関する。組成物を、そのようなものとして消費してもよい。さらに、本発明は、このような組成物及びエマルジョンを調製する方法に関する。本発明の方法の主な特徴は、脂質のマイクロカプセル化を、タンパク質の微粒子化と同時に行うことである。 （もっと読む）

本発明は、増粘剤及びレシチン粉末から選択される粉末とシロップとからなる原料に関する。前記原料は、特に食品及び飼料を製造するのに適している。本発明はまた、前記原料を製造する方法、前記原料の使用及び前記原料からなる製品に関する。 （もっと読む）

【課題】フラボノイド類を含有させたものであるにもかかわらず、当該物質由来の苦味、渋味、エグ味が顕著に低減されて風味良好で、油相と水相の分離が抑制されて油脂含有食品として使い易く、血圧降下作用等の有用な生理機能を有する油脂含有食品を提供する。
【解決手段】次の（Ａ）及び（Ｂ）、
（Ａ）ジアシルグリセロールを１５質量％以上含有する油相
（Ｂ）フラボノイド配糖体を含有する水相
を含有する油脂含有食品。 （もっと読む）

【課題】
アスタキサンチンを高濃度に含有し、異味異臭が無く、水への分散安定性を高め、かつ長期にわたり安定性の優れた乳化組成物および該有乳化組成物を配合した飲料の提供。
【解決手段】
アスタキサンチンを超臨界状態の二酸化炭素と接触して臭気成分を除去し、食用油脂に溶解し、更にこの油性部をＳＡＩＢにて比重調整し、乳化剤、多価アルコール類、水と共に乳化する。この組成物は異味異臭が無く長期間安定であり、さらには酸性飲料を中で安定である。 （もっと読む）

【課題】 抗ピロリ菌抗体含有ヨーグルトの生産に伴う抗ピロリ菌抗体の抗体力価の減少及びピロリ菌の除菌効果の低下を防止する。
【解決手段】 ヨーグルトベース，寒天シラップに抗ピロリ菌抗体含有卵黄液を混合する混合温度とその後の保持温度が３７℃を超えると抗ピロリ菌抗体の抗体力価の減少が生じるとの知見に基づいて混合温度及び保持温度の上限を３７℃とする一方，寒天シラップに使用する寒天を凝固点３５℃程度の低温凝固型とすることによってその下限温度３２℃を混合温度及び保持温度の下限とする。混合による抗体力価の低下がなく，また一般に想定し難い長時間の保持によっても抗体力価の低下がなくなり，優れたピロリ菌の除菌効果を呈するヨーグルトを生産できる。 （もっと読む）

【課題】蛋白質濃度が高く、貯蔵安定性や流動性に優れた酸性液状経腸栄養剤の製造方法を提供すること。
【解決手段】蛋白質を含有するｐＨ３．０〜４．２の酸性液状経腸栄養剤の製造方法において、１)酸性ホエー蛋白質分離物を含有する蛋白質原料と、２)有機酸モノグリセリドと、重合度４〜１０のポリグリセリンとオレイン酸とのモノエステルであるポリグリセリン脂肪酸エステルとの混合溶液と、３)水とを混合して、蛋白質濃度３．５〜１０．０ｗ／ｖ％の乳化液又は均質液を得て、この乳化液又は均質液を加熱殺菌する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、従来技術に鑑みてなされたものであり、植物ステロールを水に容易に均一分散させ、かつ長期間保存しても結晶や沈殿を生じることがない高い安定性を有する植物ステロール含有組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 植物ステロールと、水酸基価が１２００以下であり、かつ全ての水酸基のうち１級水酸基が５０％以上であるポリグリセリンと脂肪酸とがエステル化されたポリグリセリン脂肪酸エステルを必須成分として含有することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

本発明は、薬理的に有効な脂溶性活性成分の処方物であって、前記脂溶性活性成分の生体利用効率の高い処方物に関し、また、それらの製造、並びに、栄養補助食品、食品、飼料、パーソナルケア製品および／または薬剤としての使用に関する。そのような処方物は、水中に／水で溶解、分散または希釈されたとき、２００〜８００ｎｍの範囲の波長で、好ましくは２５０〜６００ｎｍの範囲の波長で、より好ましくは２５０〜５００ｎｍの範囲の波長で、より好ましくは３７０〜４８５ｎｍの範囲の波長で、≧３８０の、好ましくは≧６００の、最も好ましくは≧９００の消光Ｅ１／１を有するものである。本発明の処方物の好ましい実施形態では、そのような処方物は、錠剤にプレスされたとき、≦３０％の脂溶性活性成分の押出損失を示す。 （もっと読む）