【課題】利便性を向上させる事ができる加熱調理器、電磁誘導調理器を提供すること。
【解決手段】受け皿１０５に水があるか否かを判断する判断手段１０７と、上面加熱手段２０１を通電制御し、かつ、下面加熱手段２０２に一定電力で所定時間通電制御した後、通電有無の割合を一定の割合で制御するパルス幅変調で制御し、下面加熱手段２０２の温度を所定温度で安定させる制御手段１０８とを備え、制御手段１０８は、判断手段１０７が受け皿１０５に水があると判断した場合の下面加熱手段２０２への電力を、受け皿１０５に水が無いと判断した場合の下面加熱手段２０２への電力に比べて増大させるよう構成とし、水の有り無しに関わらず調理時間に差を生じさせずまたは少なくし、利便性を向上できる。 （もっと読む）

【課題】強火のまま焼き続けてしまいがちになって、ガスを無駄使いしてしまう。
【解決手段】加熱源20の出力が通常出力より高いと、設定時間経過後に通常出力に自動的に切り替わる様に設定し、具体的には加熱源20の出力を通常出力より高くする段階を、加熱源20の立上げ時の出力とすることによって、強い出力のままでの調理時間を制限することにより、加熱源20がガスバーナーであればガス、電気加熱器具であれば電気を必要以上に使用することを確実に抑止する。 （もっと読む）

【課題】過熱水蒸気により被加熱物の脂分を効率よく除去する。
【解決手段】調理庫２６の上下に設けられた上・下ヒータ２７と、上・下ヒータ２７を制御する制御部４５と、メニューの設定を行う操作部５と、上・下ヒータ２７の間に配置され前記被加熱物３０を載せる焼き網３３と、焼き網３３を載置し下ヒータ２７ｂの下方に配置した受け皿３１とを備えた加熱調理器において、受け皿３１の前面側上部に下ヒータ２７ｂに接近するようにスチームタンク４１を配置し、スチームタンク４１に蒸気噴出口４２ｂを設け、制御部４５は、操作部５によってヘルシー選択キー５５が選択されたときは、加熱開始から一定時間下ヒータ２７ｂに最大定格出力で通電してスチームタンク４１内の水を加熱し、その後、下ヒータに最大定格出力の６０〜８０％で通電し、次に上ヒータへの通電を経て被加熱物を調理する。 （もっと読む）

【課題】白パン又は蒸しパンなど、内部だけでなく外皮の食感も柔らかいパンを製造することができる蒸し機能付き製パン機を提供する。
【解決手段】本発明の蒸し機能付き製パン機は、選択部にて蒸し調理コースが選択された場合、蒸気発生部の蒸気による加熱により、被蒸し調理物を収容する容器の温度を１０５℃〜１４０℃まで昇温させたのち、前記選択された蒸し調理コースに対応して前記昇温後の温度を維持する温度維持工程を行うように、蒸気発生部を制御する。 （もっと読む）

【課題】過熱水蒸気により被加熱物の塩分を効率よく除去する。
【解決手段】調理庫２６に設けられた上・下ヒータ２７と、上・下ヒータ２７を制御する制御部４５と、メニューの設定を行う操作部５と、上・下ヒータ２７の間に配置され前記被加熱物３０を載せる焼き網３３と、焼き網３３を載置した受け皿３１とを備えた加熱調理器において、受け皿３１の前面側上部に下ヒータ２７ｂに接近するようにスチームタンク４１を配置し、スチームタンク４１に蒸気噴出口４２ｂを設け、制御部４５は、操作部５によってヘルシー選択キーが選択されたときは、加熱開始後の工程１で下ヒータ２７ｂと該下ヒータ２７ｂより電力を強く設定した上ヒータ２７ａに通電し、工程２で上ヒータ２７ａより電力を下げて該上ヒータ２７ａのみに通電し、工程３で上ヒータ２７ａの電力と該上ヒータ２７ａより電力を強く設定した下ヒータ２７ｂに通電し、前記被加熱物を加熱する。 （もっと読む）

【課題】食材の加熱調理を行う際のエネルギー消費の節減を図ること。
【解決手段】グリル庫２０内の食材Ｆを加熱するグリルバーナ２４と、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分を酸化分解する触媒フィルタ２６と、触媒フィルタ２６を加熱するアフターバーナ２５と、グリルバーナ２４を点火した後、予め設定された消火時差に基づいてアフターバーナ２５を消火させる燃焼制御手段ＣＵとを備えたグリル２であって、グリルバーナ２４を消火するまでの所定時間内における触媒フィルタ２６の温度が触媒フィルタ２６の表面に付着した油分や有機物を酸化分解し得る所定の基準温度以上である時間を、消火時差から減算する制御構成としたこと。 （もっと読む）

【課題】調理物の加熱調理の途中に受け皿内の水が無くなった場合に加熱手段の出力を低下させたとしても、調理の仕上がりが悪くなることを回避し、調理の仕上がりを安定させる。
【解決手段】制御装置は、調理物の調理途中に受け皿内に水が無いと判別したときに（ステップＳ５にてＮＯ）、加熱手段の出力を低下させる補正を行うとともに、調理物の調理の残り時間を延長する補正を行う（ステップＳ７）。制御装置は、受け皿内に水が無いと判別したときにおける調理開始からの経過時間に応じて、残り時間の延長量を変化させる。 （もっと読む）

【課題】焼き過ぎを防止して美味しく調理することについて満足のいく加熱調理器を実現すること、および、これにおける予熱の短縮を実現すること。
【解決手段】上ヒータ２、下ヒータ３の温度を直接検出して制御することでヒータ輻射熱を制御し、加熱室１内を送風機１３により換気することでヒータの通電率を高くして輻射熱による効果を高くして安定して高い調理性能を発揮するとともに、予熱中は送風機１３を停止することで予熱時間の短い加熱調理器を提供する。 （もっと読む）

【課題】焼き過ぎを防止し美味しく、調理時間を短くでき、調理することに対して満足のいく加熱調理器を提供すること。
【解決手段】上ヒータ２、下ヒータ３の熱輻射量を検出してヒータの熱輻射量制御を行い、加熱室１内を送風機１３により換気するとともに、加熱室１内の温度調節は送風機１３の運転によって制御することで、ヒータの通電率を高くして輻射熱による効果を高くし、また加熱室１内温度を安定させることができるので、安定して高い調理性能を発揮し、調理時間の短い加熱調理器を提供する。 （もっと読む）

【課題】熱に対する耐性がない栄養素を被調理物に残したまま、熱によって軟らかくなりにくい部位を軟らかくすることができる、「焼く」、「炒める」及び「揚げる」のいずれかの調理法を実現できる調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】被調理物を加熱する加熱部１１と、加熱部１１に対して、摂氏１００度〜摂氏１３０度の範囲内の加熱温度で被調理物を加熱させる低温加熱処理を少なくとも１時間継続させる調理モードを実行する制御部１０と、を備える。 （もっと読む）

【課題】油脂分の温度上昇を抑え、発煙量の増加及び発火を抑制できる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】調理庫内に収納され、載置網に載置されて庫内加熱手段で加熱される被調理物から滴下する油脂分を受ける受皿と、調理庫の前面に設けた開口を開閉自在に覆い、調理庫外から吸込んだ空気を調理庫内へ吹出す吹出孔を設けたグリル扉と、受皿に凹形状に設けられた油脂分を溜める油脂貯留部と、を備え、吹出孔から調理庫内に吹出す空気は、油脂貯留部へ当たるようにしたものである。 （もっと読む）

【課題】製パンメニューに基づいて調理コースを制御する自動製パン機において、パン生地メニューで調理したパン生地に手を加えて、再度パン焼き型に戻して発酵焼き上げメニューで調理することにより、バラエティーに富んだパンを手軽に調理できるようにする。
【解決手段】ヒータ３を有する焼成室２内にパン焼き型４を着脱自在に載置し、制御手段９によって制御される製パンメニューを入力手段１０により選択し、選択された製パンメニューや調理終了時間等を表示手段１１に表示する。制御手段９は、選択された製パンメニューに基づいて調理コースを制御し、製パンメニュー内に、パン生地を練り込んで発酵を行うパン生地メニューと発酵と焼き上げを行う発酵焼き上げメニューとを有し、パン生地メニューで調理したパン生地をパン焼き型４から取り出して、再度焼成室２内に戻し、発酵焼き上げメニューを選択して焼き上げる調理シーケンスを有する。 （もっと読む）

【課題】グリルを構成する部品の製造誤差やガス成分の違いによるガスの発熱量のバラつきがあっても、より標準的な焼上がりにすることができ、また使用者の焼加減における好みを反映することができる自動調理が行えるグリルを提供する。
【解決手段】グリル庫３１と、グリル庫３１内に設けられる加熱手段（グリルバーナ３２）と、グリル庫３１内の温度を検出する温度検出手段と、加熱手段での加熱量の調節及び加熱の停止を制御して自動調理を実行するための制御部と、を備えたグリル３であって、加熱手段での加熱の開始後の所定時間における温度検出手段での検出温度の上昇値（ΔＴ１）の予め定められた基準値（ＳＴ１）に対する比（ΔＴ１／ＳＴ１）を求め、制御部にて実行される自動調理時に設定される総加熱時間（ＴＴ）を、前記比が１よりも小さい／以下である場合には短くなるよう補正し、前記比が１以上である／よりも大きい場合には長くなるよう補正する。 （もっと読む）

【課題】製粉工程を経ることなく穀物粒からパンを製造するのに便利な自動製パン機を提供する。
【解決手段】自動製パン機１の本体１０の内部には、正面から見て左側に焼成室４０、右側にミルユニット６０が設けられている。焼成室４０に入れられるパン容器５０の内部には混練ブレード５２が配置され、ミルユニット６０の粉砕カップ６１の内部には粉砕ブレード６３が配置される。混練ブレード５２と粉砕ブレード６３の回転は制御装置８０で制御される。粉砕カップ６１に穀物粒と液体を入れて粉砕ブレード６３を回転させると、粉砕穀物粒と液体の混合物が生まれる。その混合物を生地原料としてパン容器５０に入れ、混練工程、発酵工程、焼成工程を順次遂行することにより、パンが得られる。 （もっと読む）

【課題】まるめ工程における回転羽根の回転に工夫を加えて、ふくらみ具合の良いパンが得られるようにする。
【解決手段】自動製パン器１は、製パン原料を入れたパン容器３０を本体１０内の焼成室１１に受け入れ、製パン原料の混練工程、発酵工程、及び焼成工程を順次遂行する。最終発酵工程の前に置かれるまるめ工程では、混練工程における定格回転数の２割未満の回転数で約１分間回転羽根３２を回転させる。まるめ工程の後半段階における回転羽根３２の回転数は、前半段階の回転数の１．５倍以上２倍未満とされる。 （もっと読む）

【課題】高気温時に製パン作業を行ってもふくらみ具合の良いパンが得られるようにする。
【解決手段】自動製パン器１は、製パン原料を入れたパン容器３０を本体１０内の焼成室１１に受け入れ、製パン原料の混練工程、発酵工程、及び焼成工程を順次遂行する。操作パネル２２に設けられた高気温対応コースキー５７を押すと、高気温対応コースが実行される。高気温対応コースでは、焼成工程を除き、混練工程、ベンチタイム、及び発酵工程の少なくとも一つが通常コースよりも時間を短縮して実行される。 （もっと読む）

【課題】触媒フィルタの目詰まりに起因するグリルバーナの燃焼不良の発生を防止すること。
【解決手段】グリル庫２０内の食材Ｆを加熱するグリルバーナ２４と、食材Ｆから発生した油煙や臭気成分を酸化反応によって分解する触媒フィルタ２６と、油煙や臭気成分を加熱消失させるとともに触媒フィルタ２６を加熱活性化させるアフターバーナ２５と、アフターバーナ２５を燃焼させないでグリルバーナ２４を燃焼させる省エネモードでの燃焼動作を実行可能な燃焼制御手段ＣＵとを備えたグリルにおいて、触媒フィルタ２６の温度を検知する温度センサ２７と、省エネモード実行時における温度センサ２７の検知温度が触媒フィルタ２６の加熱活性化し得る温度に満たない時間の累積値を記憶する記憶手段とを備え、省エネモードの実行時、前記累積値が触媒フィルタの目詰まりを生じ易い時期として設定された基準時間に達した場合は、アフターバーナ２５を強制的に燃焼させる。 （もっと読む）

【課題】判定手段での加熱容器５有無の判定の誤検知が防止されるグリル装置１を提供する。
【解決手段】本グリル装置１は、グリル庫２内に加熱手段が設けられ、焼網に食材を載せてグリル庫２内に導入する焼網を用いた調理と、焼網に替えて、食材を入れた加熱容器５をグリル庫２内に導入する加熱容器５を用いた調理とを可能にする。グリル庫２から外部に通じる排気通路２１に温度センサが設けられ、この温度センサの検知温度に基づいてグリル庫２内の加熱容器５の有無を判定する判定手段を備える。加熱容器５を用いた調理を行うときに加熱容器５を載せる固定網７の後部に遮蔽板８が設けられる。遮蔽板８は、加熱容器５を用いた調理を行うときには温度センサへの排気の接触を抑制するように温度センサを覆う遮蔽部となる。 （もっと読む）

【課題】食材の面による焼け具合の差を小さくし、併せて調理の質を向上させる。
【解決手段】加熱調理器１は、調理室１２と、調理室１２に挿入されて調理室内を上部空間１２Ｕと下部空間１２Ｄに区画するトレイ１３と、上部空間１２Ｕを加熱する上ヒータ１４Ｕと、下部空間１２Ｄを加熱する下ヒータ１４Ｄと、上ヒータ１４Ｕの出力を制御する上ヒータ制御装置２１Ｕと、下ヒータ１４Ｄの出力を制御する下ヒータ制御装置２１Ｄとを備えている。上部空間１２Ｕには上ヒータ温度センサ１５Ｕが配置され、下部空間１２Ｄには下ヒータ温度センサ１５Ｄが配置され、またトレイ１３に近接してトレイ温度センサ１５Ｔが配置されている。上ヒータ制御装置２１Ｕと下ヒータ制御装置２１Ｄを含むヒータ制御装置２１は、トレイ１３の温度が、その表面に付着した油脂の発煙あるいは発火温度に到達しないように、上ヒータ１４Ｕと下ヒータ１４Ｄの出力制御を行う。 （もっと読む）

【課題】加熱室内の被加熱物の形状・量・設置位置・数などに応じて、被加熱物に適応した加熱分布・輻射分布を作り出すことにより、調理の仕上がりを向上させることができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】被加熱物４０を収納するための加熱室１２と、加熱室１２内の上面に配置された複数の上ヒータ１７ａ〜１７ｄと、被加熱物４０の情報を入力するための入力手段と、入力手段からの情報より複数の上ヒータ１７ａ〜１７ｄの出力を設定し、各ヒータ１７ａ〜１７ｄの出力を個々に制御する制御手段とを備えた。 （もっと読む）