【課題】調理時の加熱の温度ムラがなく、外部熱源の調節により比較的低温でも水分残りが少ない過熱蒸気が得られる過熱蒸気調理器具を提供する。
【解決手段】過熱蒸気調理器具１０は、内鍋２０と外鍋３０の間に過熱蒸気室９６を備え、上部が耐熱性の蓋２６で覆われる。外鍋３０の内側底面には、中央ボイラ室７２の周囲に蒸気通路７６，７８，リング状ボイラ室８０，蒸気通路８２，８４を配置した過熱蒸気生成ユニット７０が設けられる。リング状ボイラ室８０は中央ボイラ室７２との間で、水及び蒸気が連通している。中央ボイラ室７２とリング状ボイラ室８０で生成した水蒸気は、蒸気通路７６で加熱されて過熱蒸気となり、リング状ボイラ室８０と隣接する蒸気通路７８，８２で冷却されて大きい蒸気粒が除去される。そして、蒸気通路８４で再加熱されて過熱蒸気室９６へ送られ、内鍋２０の吹出口２２から内部に供給される。 （もっと読む）

【課題】米飯をより熱効率良く炊飯することができ、さらには、炊き上がる米飯の食味をより一層向上させることができる炊飯装置を提供する。
【解決手段】炊飯釜１２が炊飯位置にセットされたときに、前記炊飯釜１２の底面の中心部近傍を加熱する位置に配置された内輪バーナ３と、前記炊飯釜１２の底面外周部を加熱し、かつ、前記炊飯釜１２の底面の中心部に向かって燃焼する位置に配置された外輪バーナ４とを備える炊飯装置１を提供する。 （もっと読む）

【課題】 効率良く加熱することが可能な鍋を提供する。
【解決手段】 鍋１は、円筒形状の側部を有する鍋本体１１を備える。鍋本体１１の側面下部であって外側に設けられたリング状の部材であって、燃焼器４０の上に鍋本体１１を載置した場合に、燃焼器４０からの熱気を上方向で且つ鍋本体１１との間に誘導する熱誘導リング１７を備える。熱誘導リング１７は、鍋本体１１の側面下部から突出する部材（下部排出口１３、突出部１４）を介して、鍋本体１１に取り付けられる。 （もっと読む）

【課題】 上部の開口部以外から内部の液体の排出が可能で且つ焦げ付きを防止する鍋を提供する。
【解決手段】 鍋１は、鍋本体１１を備える。鍋本体１１の下部に設けられ、鍋本体１１の内部の液体の抽出、排水の少なくとも一方に使用される下部排出口１３を備える。鍋本体１１の内壁若しくは内壁から突出した部分若しくは内壁から凹んだ部分に着脱可能な状態で、下部排出口１３よりも上流に配置されるストレーナー２７を備える。ストレーナー２７は、ストレーナー２７が鍋本体１１に取り付けられる位置よりも低い位置にある円板部２７ｂと、円板部２７ｂと鍋本体１１に取り付けられる位置との間に構成される斜辺部２７ｃとを有する。 （もっと読む）

【課題】 簡単な構造で、炊飯ムラなどの調理ムラのない加熱調理を実現することができる加熱調理装置と、そのような加熱調理装置を備える加熱調理システムを提供することを課題とする。
【解決手段】 調理容器が被加熱位置にセットされたときに前記調理容器の底面と対向する位置に円周方向に間隔をあけて放射状に配置された複数の発熱部を備える加熱手段と、前記複数の発熱部を、前記放射状の中心を軸として前記円周方向に揺動回転させる揺動回転機構とを有する加熱調理装置、及びそのような加熱調理装置を複数台備えている加熱調理システムを提供することによって解決する。 （もっと読む）

【課題】炊飯釜２０を上方から挿入した状態で支持する外胴体３０を備え、外胴体の下端に、径方向内方に屈曲する内曲げフランジ部３２が設けられ、外胴体を内曲げフランジ部においてコンロ天板１上の五徳４に載置自在とする炊飯器であって、五徳に対するセット作業性が良好なものを提供する。
【解決手段】内曲げフランジ部３２に、上方に凹入する所定数の凹条３３を形成し、五徳４に設けられた複数の五徳爪４ｂがこれら凹条３３に下方から挿入されることで外胴体３０が五徳４と同心状態になるようにする。そして、各凹条３３を外胴体３０の下端外周面に達するように形成し、使用者が立ったまま凹条３３の位置を目視確認できるようにする。 （もっと読む）

【課題】対流によって釜内の米粒に火力が伝わり、むらのない炊飯が出来、圧力の下がりすぎを押さえて炊きあがりの風味を良く出来、吹き溢れを防止して回りの汚れを防止出来るようにする。
【解決手段】この原理に基づき炊飯用ヒーター２で強い火力を釜底中央部に集中して加熱し、周辺部は蒸らし保温用ヒーター３で弱い火力で加熱し異なる火力で加熱する事で中央部の発泡する泡の浮力を伴った上昇流及び外周部の下降流による対流で釜内の米粒を攪拌し均一な火力を釜内全域に伝え炊飯する。調圧弁８は、大気圧以上のある定まった圧力を常に維持し、泡を出さずに蒸気だけを出すようにする。 （もっと読む）

【課題】普通のガスコンロを用いて火力の制御を自動的に行い、手軽に低コストでおいしいご飯を炊くことができるガスコンロ制御装置を得る。
【解決手段】コンロを強火で燃焼させるために大流量のガスを流す第１配管１３と、第１配管１３を開閉する第１バルブ１５と、コンロを弱火で燃焼させるために小流量のガスを流す第２配管１４と、第２配管１４を開閉する第２バルブ１６と、スイッチ操作により動作して第１バルブ１５を開きタイムアップで第１バルブ１５を閉じる第１タイマ２５と、第１タイマ２５のタイムアップで動作して第２バルブ１６を開きタイムアップで第２バルブ１６を閉じる第２タイマ２６と、第２タイマ２６のタイムアップで動作しタイムアップで警報器２８を作動させる第３タイマ２７と、を有し、第２配管１４には、ガスの流量を無段階に調整し調整位置を保持する流量連続可変バルブ１８が配置されている。 （もっと読む）

【課題】熱移動効率に優れ、製造が容易な携帯型加熱システムを提供する。
【解決手段】加熱容器は、囲まれた面、熱伝導性底端部、ならびに加熱されるべき内容物の導入および取り出しのための開口部を形成する頂端部を有するチャンバ１１０を備え、この底端部１１４は、外部底面を有する。ヒータ１３０は、熱交換器および熱源を備え、この熱源は、外部底面から一定の距離に配置された熱出口を有し、そして外部底面の中心領域に熱を送達するように構成されている。この熱交換器は、半径方向に配置された、熱伝導性の一連のフィンを備え、これらのフィンは、外部底面の中心領域の周りに円周方向に結合されており、これらのフィンは、熱出口を収容するように一定距離で延びる。ガス流路が形成されて、空気の取り込みおよび排気ガスの排出を可能にする。 （もっと読む）

【課題】 誰が調理しても、同じ出来栄えの料理を再現可能とするとともに、調理容器を安心して再利用できるようにする。
【解決手段】 包装容器２２と調理容器３０と調理器具４０とを備えた調理システム１であって、包装容器２２又は調理容器３０は、レシピ情報を記憶する第一記録媒体２３を有し、調理容器３０は、使用制限情報と使用履歴情報を記憶する第二記録媒体３１を有し、調理器具４０は、使用制限情報と使用履歴情報を用いて調理容器３０の使用の可否を判断する判定手段４９と、判断の結果を報知する報知手段４６，４８と、調理容器３０が使用可能と判断されるとレシピ情報にもとづいて調理を実行する調理実行手段４１と、実行された調理に関する情報を使用履歴情報として第二記録媒体３１に書き込む情報書込手段４３とを有した。 （もっと読む）

【課題】 家庭用、業務用の電磁調理器を問わず幅広く使用が可能であって、種々の料理を調理するのに好適で、しかも、ガス等別の加熱手段にも使用ができる耐久性のある電磁調理用容器を安価に提供する。
【解決手段】 電磁誘導加熱によって発熱するカーボン板３が、カーボン板支持体４に支持され、前記カーボン板の上面と容器本体２の外側底面が面接触される電磁調理用容器であって、前記カーボン板支持体の上面には凹部が形成され、該凹部は前記カーボン板の下面と当接してカーボン板を支持するための凸状部を有し、該凸状部と前記カーボン板下面との間に形成される空間と、前記凹部の内側壁面と前記カーボン板の外側面との間に形成される間隙によって上部通気用通路が形成され、前記カーボン板支持体の下面に、電磁調理器の天板との間で下部通気用通路を形成するための凸状部を有する。 （もっと読む）

【課題】調理器具の実際の温度よりも温度検出装置による検出温度が高温側に大きくずれてしまうことを回避できる陶器製加熱調理器具を提供する。
【解決手段】ガスコンロ２２の五徳２４に載置される底面１４の中央部分に、中央突起３８を下方に突出するように設けた。そして、加熱調理器具１０の底面１４に当接して、加熱調理器具１０の温度を検出する温度検出装置３４に中央突起３８が当接することにより、温度検出装置３４を加熱調理器具１０の底面１４よりも下方に押し下げるように構成した。 （もっと読む）

【課題】 燃焼ガスが凸部内に滞留することを防止するとともに、更なる伝熱面積を拡大することにより、熱伝達率を向上させることである。
【解決手段】 底面５の下方に形成された燃焼火炎９により底面５を加熱することにより液体を加熱する液体加熱容器において、底面５を滑らかな曲面で凸状に形成した凸部を設けるとともに、前記凸部６中心から放射状に多数の燃焼ガスの抜け道７，７，…を形成したことを特徴としている。また、底面５の肉厚を他の面の肉厚より薄く形成したことを特徴としている。 （もっと読む）

【課題】 炊飯ムラがなく、しかも、燃焼排ガスを室内に排気しても室温が高くならず、炊飯機の上部に位置する機器類に悪影響を及ぼすことのない業務用炊飯機を提供することを課題とする。
【解決手段】 炊飯釜の少なくとも底部を受け入れる上部が開口した内部空間と、当該内部空間の側部を取り囲む第一側壁と、当該内部空間の底部に設けられた加熱装置とを有する業務用炊飯機であって、第一側壁の上面には、炊飯釜がセットされるときに炊飯釜の鍔部の底面と当接して炊飯釜を受け、炊飯釜の鍔部下面と炊飯機の第一側壁上面との間に燃焼排ガスの排気通路を形成する釜支持体が複数個設置されており、第一側壁の外側には、第一側壁の外周面との間に第一冷却空気通路を形成する第二側壁が設けられ、第一冷却空気通路は、下端部に外部と連通する空気流入口を有し、上端部に前記燃焼排ガスの排気通路の出口近傍に開口する空気流出口を有している業務用炊飯機を提供することによって解決する。 （もっと読む）

【課題】調理釜の底板部の温度ムラを防止でき、適切な加熱調理ができる加熱調理装置を提供する。
【解決手段】加熱調理装置１は、調理釜３の底板部５の略全体を覆うように配設した断熱部材41と、底板部５の中央付近に配設した表面燃焼バーナ22とを備える。断熱部材41は、調理釜３の底板部５に略沿った形状で底板部５と間隙を介して近接対向する対向面部44を有する。対向面部44には、表面燃焼バーナ22からの熱気が入る凹溝45を形成する。 （もっと読む）

【課題】調理鍋をガスコンロの上へ載せて使用すると、ガスの燃焼火炎は、調理鍋の底面を舐めた後、周囲の空気中へ霧散するので、調理鍋の熱効率が低い。即ち、ガスの燃焼火炎はその一部が調理鍋の底面へ触れるだけである。調理鍋の底面へ触れないガスの燃焼火炎は、その保有熱量の一部が輻射によって調理鍋へ吸収されるだけで、残余のガスの燃焼火炎の保有熱量は、空気中へ散逸している。本発明は、ガス調理鍋の熱効率を高めて、ＣＯ_２を削減するためのガス調理鍋のＣＯ_２削減器を提供する。
【解決手段】調理鍋の周壁外面へ嵌める金属板のバンドを設け、金属板のバンドはバネ状に構成して調理鍋の周壁外面へ密着するようにし、金属板のバンドの外周面へ、歯車状に折り曲げた吸熱板を溶着させる。 （もっと読む）

【課題】調理物をより立体的に焼けるようにすると同時に、調理時間の短縮とあわせ、調理中に発生する臭気微粒子などを一掃し、外部への汚れを未然に防ぐ簡便調理器を提供することを目的とする。
【解決手段】微熱の炎を、漏出させることなく、全量排熱口（１１１）を通じて熱流入口（１２１）へ誘導し蓋（１３０）の内部に投入することで、微熱の火のみによって調理物を焦がさず、迅速に焼くことが可能とし、さらに従来技術による多数の部品（熱流入管など）を無くす代わりに、油受け（１１０）の中央に一体形成された排熱口（１１１）を付けることにより、生産性および組立性の極大化を図ることができる簡便調理器に関する。 （もっと読む）

【課題】温度センサで鍋底温度を検知しながら加熱制御する形式のガスコンロでの調理に適した陶器製の調理鍋を提供する。
【解決手段】加熱対象たる鍋底(10)の温度を温度センサ(44)で監視しながら、加熱源たるガスバーナ(42)の燃焼量を制御するガスコンロに適用できる調理鍋において、陶器製の鍋本体(1)と、該鍋本体(1)の開口部を覆う蓋体からなり、前記鍋本体(1)には、前記温度センサ(44)で温度検知される鍋底中央部の温度検知域(11)と、該温度検知域(11)の外側にてガスバーナ(42)で加熱される被加熱域(12)が設定されており、前記温度検知域(11)は、前記陶器より熱伝達率の高い材料で構成されている。 （もっと読む）

【課題】
簡易的な構造で火力ごとに常に一定のガスの流量を得られ、火力ごとに燃焼時間が設定可能であるガス炊飯器を得る。
【解決手段】
ガス管１０は火力ごとに分岐してバーナー支持体６２に接続され、分岐した各ガス管とバーナー支持体６２との間に電磁弁１２１，１２２，１２３が備えられ、各電磁弁は、各電磁弁に対応して設けられているタイマー３０，３１，３２により開閉順序および開いている時間が制御され、本体ハウジング２０にはバーナー支持体６２と分岐した各ガス管との接続位置に対向して窓孔４０が設けられている。分岐した各ガス管のガスの流量は、必要な火力ごとに設定されている。 （もっと読む）

【課題】ガス加熱器に燃焼加熱用補助具を加えて加熱調理する際に、効率良く安全に利用することができる鍋を提供する。
【解決手段】鍋本体１は円筒状をしており、この鍋本体の上層部において、全周に亘って屈曲フランジ１ａを有し、鍋本体１と屈曲フランジ１ａとの間で燃焼ダクト部を形成し、燃焼ガスを燃焼加熱用補助具の後方より排熱させて、人体から遠ざけて安全性を確保しつつ、鍋により多くの燃焼熱を与える。 （もっと読む）