【課題】微細なＳ／Ｏ粒子が分散しており、内包物の封入量が多く、封入物の漏洩が抑制されたＳ／Ｏ／Ｗエマルション及びその製造方法を提供することを主な目的とする。
【解決手段】Ｗ／Ｏエマルションを脱水することにより、平均粒径２０ｎｍ〜１０μｍの粒子として水溶性固体物質が油相中に分散したＳ／Ｏサスペンションを製造することを特徴とするＳ／Ｏサスペンションの製造方法に係る。 （もっと読む）

【課題】本発明の課題は、水に溶けにくい遊離型植物ステロールを水に分散しやすい組成物とすることによって、水系の飲食品への使用を可能とし、長期間保存しても植物ステロールの結晶の沈殿や浮遊を生じることなく、安定した分散状態を保持し、かつ、添加された飲食品においても食感や風味等に悪影響を及ぼすことのない水分散性植物ステロール組成物を提供することにある。
【解決手段】乳化剤として、クエン酸モノグリセライド及び／又はコハク酸モノグリセライドを必須成分とする乳化剤を使用し、水系溶媒に平均粒子径１μｍ以下の遊離型植物ステロール粒子を分散させることにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】液相法でマイクロカプセルを製造する際に得られるマイクロカプセルスラリー中のマイクロカプセル凝集体を解砕してマイクロカプセル一次粒子にして貯蔵安定性に優れたマイクロカプセルスラリーを得る方法を提供すること。
【解決手段】下記の工程（１）〜（４）を順次行う。（１）乳化分散剤水溶液を得る工程、（２）前記乳化分散剤水溶液中に芯材を加え、攪拌により該芯材の乳化液を得る工程；（３）前記乳化液に壁材を形成する材料を加え、前記芯材粒子と壁材とを有するマイクロカプセルの一次粒子と該一次粒子の凝集体とからなるマイクロカプセルスラリーを得る工程；および（４）前記マイクロカプセルスラリーに超音波を照射し前記凝集体を解砕する工程。 （もっと読む）

本発明は、親水性バイオポリマーを用いて、食品の機能成分をナノエマルジョンにして、腸内刺激効果を減少させ得、食品内の機能成分の安定性および吸収率を増大し得、かつ該機能成分により生じ得る強い香味を減少させることにより摂取に対する拒否反応を解決し得るナノエマルジョン、および当該ナノエマルジョンに対して溶媒沈殿または真空凍結乾燥を行うことにより安定性をさらに増加し得、かつ他の食品への適用をより容易にし得るナノ粒子、ならびにこれらの製造方法を提供する。
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【課題】白色であり、水性の溶媒に容易に溶解し、無色透明の水溶液となり得る、固形のサクシノイルトレハロース脂質（ＳＴＬ）組成物を提供する。
【解決手段】本発明に係る固形のＳＴＬ組成物は、炭素源を含む培地中で微生物を培養し、該培地を独自の精製方法により精製することによって取得し得、白色であり、水性の溶媒に容易に溶解し、無色透明の水溶液となり得、水性成分および油性成分とともに安定したエマルションを形成し得る。 （もっと読む）

【課題】安定な植物ステノン又は植物ステロール含有乳化分散液の提供。
【解決手段】植物ステノン又は植物ステロールを乳化剤又はエタノール、及び水に加え、植物ステロールの場合には、更にβ−Ｄ−グルカンを加え、乳化分散液を製造する。 （もっと読む）

【課題】エネルギー効率が良く温度上昇がほとんどなく、かつ粒径のバラツキを抑えた透明性の高い微細水中油滴型エマルションを製造する技術を提供する。
【解決手段】油成分を含む油相、水相及び該油相及び該水相の少なくとも一方に含まれる界面活性剤を混合することで水中油滴型エマルションを製造する方法であって、（ａ）前記水相を第一供給口から１〜２００ＭＰａの圧力で混合室に一方から他方に向けて供給する工程と、（ｂ）前記油相を第二供給口から前記水相の供給方向に対し所定角度で、前記水相の圧力より低圧で混合室に供給する工程と、（ｃ）前記混合室から水相と油相の混合液を排出口から取出す工程と、を少なくとも備えたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】
乳化剤の割合が低く脂溶性物質が高含量のエマルジョン溶液、その乾燥粉末組成物及びこれらの製造方法の提供。さらには該組成物を含有する機能性食品、医薬組成物、又は化粧品の提供。
【解決手段】
脂溶性物質と２種類以上の乳化剤、及び水を混合撹拌し、高圧乳化処理により脂溶性物質を含有するエマルジョン溶液を製造する方法。また製造したエマルジョン溶液を分散剤の存在下に乾燥させて、水分散性に優れた脂溶性物質を含有する乾燥粉末を製造する方法。及び、該エマルジョン溶液、及び／又は該乾燥粉末を含有する食品、医薬組成物、又は化粧品。 （もっと読む）

【課題】安定なヘスペレチン分散液、ヘスペレチン粒子を含む粉末およびこれらの製造方法を提供すること。
【解決手段】ヘスペレチン粒子、界面活性剤および溶媒を含むヘスペレチン分散液であって、該界面活性剤が、ポリグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸有機酸エステルおよび酵素分解レシチンからなる群より選択される、ヘスペレチン分散液。ヘスペレチン粒子および界面活性剤を含む粉末であって、該界面活性剤が、ポリグリセリン脂肪酸エステル、グリセリン脂肪酸有機酸エステルおよび酵素分解レシチンからなる群より選択される、粉末。 （もっと読む）

【課題】 口溶け、食感が極めて良く、喫食時に配合された素材の風味を強く感じやすく、不快な後味が残らない、保存安定性に優れた酸性水中油滴型乳化油脂組成物を提供すること。
【解決手段】 酸性水中油滴型乳化油脂組成物であって、その油滴が５．０μｍ以上、３０．０μｍ以下の体積基準平均粒径を有し、且つ体積基準粒径の分散係数が０．５以下であることを特徴とする酸性水中油滴型乳化油脂組成物を提供した。
また、前記酸性水中油滴型乳化油脂組成物の製造方法、更に前記酸性水中油滴型乳化油脂組成物を用いた食品を提供した。 （もっと読む）

【課題】新規な金属コロイド含有水溶液の製造方法を提供する。
【解決手段】本発明は、レシチンまたはサポニンの存在下で金属イオンを還元することにより金属コロイド含有水溶液を製造する方法、および該方法によって製造される金属コロイド含有水溶液を提供する。 （もっと読む）

【課題】乳化安定性に優れ、かつ低粘度の水中油型乳化物、及びその効率的な製造方法を提供する。
【解決手段】〔１〕疎水性化合物（ａ）を、少なくとも側鎖に下記式（１）で表される基を有する高分子化合物（ｂ）で乳化してなる水中油型乳化物であって、水相に水溶性糖類（ｃ）を含み、かつ水の含有量が４０〜９０質量％である水中油型乳化物、及び〔２〕疎水性化合物（ａ）を、高分子化合物（ｂ）で乳化処理してなる水中油型乳化物と、水溶性糖類（ｃ）とを混合する、水中油型乳化物の製造方法である。
−（ＯＸ）_n−Ｅ²−Ｒ （１）
（式中、Ｘは炭素数１〜６の２価の飽和炭化水素基、ｎは５〜３００の数、Ｅ²はエーテル結合又はオキシカルボニル基、Ｒはヒドロキシル基で置換されていてもよい炭素数４〜３０のアルキル基を示す。） （もっと読む）

【課題】透明性が高く、且つ、保存安定性に優れた機能性油性成分を含むエマルションの製造方法を提供する。
【解決手段】機能性油性成分を含む油相と水相とを混合してエマルションを得る水中油滴型エマルションの製造方法であって、前記油相及び水相の少なくとも一方がＨＬＢ１０以上でＨＬＢ１８以下の非イオン性界面活性剤を含み、かつ、それぞれ独立にマイクロミキサ−の微小空間に分けられた前記油相及び水相を、別な微小空間において８０℃以下の温度でミクロ混合することを特徴とする水中油滴型エマルションの製造方法。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、食品工業、医薬或いは化粧品製造等に利用されるエマルション、ＤＤＳ（ドラッグデリバリーシステム）用のエマルションなどとして用いられる固体微粒子や液体微粒子であるマイクロスフィアの製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】
上記の課題は、貫通孔７を形成した基板１を介して分散相と連続相を分離し、分散相を貫通孔７より連続相中にマイクロスフィアとして押出すことによるマイクロスフィア製造方法において、貫通孔７の幅が０．５〜５００μｍ、貫通孔７の深さが１０μｍ〜６０００μｍ、貫通孔７の幅と深さの比が１〜１/３０の範囲を満たし、貫通孔７を形成した基板が金属製基板であることを特徴とするマイクロスフィアの製造方法によって解決される。 （もっと読む）

サブミクロンのコア／シェル粒子のミニサスポエマルジョンを製造する方法であって、
開始材料が、第２の連続液相ＩＩ中における第１の分散液相Ｉのサスポエマルジョンであり、
サスポエマルジョンが、第１の分散液相Ｉ中において、コアを形成する固体Ｃのサブミクロン粒子、並びに
分子分散形態で溶解される、シェルの前駆体物質ＰＳ及び適宜、反応材料Ｒを含み、
サブミクロンのコア／シェル粒子ＣＳを、シェルの前駆体物質ＰＳの化学的又は物理的転化によってサスポエマルジョンの第１の分散液相Ｉ中で調製することを特徴とする製造方法を提案している。 （もっと読む）

【解決手段】平均粒径５〜３０ｎｍの水不溶性無機微粒子に、水溶性ヒドロキシアルキルアルキルセルロース及び／又は水溶性アルキルセルロースを水中で飽和吸着量の８０〜１００質量％を吸着させた後、これに水不溶性液体を混合して、撹拌装置により撹拌することを特徴とする粒径が制御された乳化物又は懸濁物の調製方法。
【効果】本発明によれば、従来制御が困難であった平均粒径１〜１０μｍという狭い範囲で均一な粒径の乳化物又は懸濁物を安定に得られるため、食品、化粧品等の分野における乳化組成物及び高分子化合物を製造する際の乳化又は懸濁重合等に利用できる。 （もっと読む）

本発明のプロセスは、水におけるフレーバーオイルの可溶化を可能にして、澄んだ飲料を製造する。オイル可溶化に必要とされる乳化剤の量は、オイルの量よりも少なく、典型的なオイル対乳化剤の比は、２：１である。まず、乳化剤溶液とフレーバーオイルとを激しい剪断混合に供することによって、原料エマルジョンが作られる。次に、このエマルジョンがホモジナイザーに供給されて、より上質なエマルジョンを製造する。次に、得られたフレーバー濃縮物を希釈して、澄んだ飲料を製造することができる。また、このプロセスは、通常不溶性な栄養補助剤、特には親油性のものを飲料中に導入することを容易にする。マイクロエマルジョンの配合と比べて、このプロセスは、様々なフレーバー及び栄養補助剤に合わせて配合する簡単な方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】土壌、地下水及び底質、特には難透水性土壌が存在するサイトにおける有機塩素化合物を、原位置においてかつ効果的に浄化するための浄化剤及びこれを用いた有機塩素化合物の浄化方法を提供する。
【構成】ひまわり油、ベニバナ油、ぬか油のいずれか１つ以上と、ステアロイル乳酸塩、蔗糖脂肪酸エステルを含むグループのいずれか１つ以上から選択される界面活性剤とを水に混合することによって形成される水中油滴型エマルジョンを含む浄化剤によれば、水中油滴型エマルジョンは、そのサイズが数ミクロンで微小サイズであり土壌中において優れた移動性を有することから、地下水に注入するだけで地下水の流れと濃度勾配により浄化対象範囲に拡散して効果を発揮し、ある注入井戸から広範囲に効果を発揮することができ、原位置浄化において注入用の井戸を多く設置する必要が無く、注入のための設備コストや運転コストの低減が可能となる。 （もっと読む）

【課題】ナノからマイクロサイズの微小カーボンの均一な分散性を担保するための手段。
【解決手段】ナノからマイクロサイズの微小カーボンと該微小カーボンの分散剤（たとえば、ゲルとその乾燥ゲル、繊維、膜、成型体）とを含有する微小カーボン分散液体媒体を用いて製造される微小カーボン分散物及び物品を製造する際に該物品に前記微小カーボンを分散させるための仲介材料として微小カーボン分散物、それらの製造方法ならびにそれらの用途に関する。 （もっと読む）

膜の製造方法、それから得られた膜、ならびに、膜乳化のための前記膜の使用。第１の形状の孔を含む膜材料を引き伸ばすことによって、第２の形状の孔、すなわち、３以上のアスペクト比が得られ、自然発生的界面張力による液滴形成のための前記膜の孔の所望の形状が達成される。 （もっと読む）