【課題】 従来法より簡便な方法で、従来法に匹敵する香味の緑茶を製造することができる緑茶の製造方法を提供すること。
【解決手段】 茶の生葉を加熱処理して茶葉の酵素を失活させる工程と、前記工程後の茶葉を、互いに反対方向に内側に向かって回転する加熱された一対のローラーの間を圧延圧搾させながら通過させる工程と、前記工程後の茶葉を乾燥させる工程とを含むことを特徴とする、緑茶の製造方法。 （もっと読む）

【課題】 低含水率茶葉の含水率を高精度で、且つ低コストで測定することのできる、新規な低含水率茶葉の含水率測定方法及びその装置並びに製茶加工工程の最終段階に位置する精操工程及び乾燥工程周辺における合理的な制御方法を開発することを技術課題としたものである。
【解決手段】 製茶加工工程の最終段階に位置する精揉工程及び乾燥工程において、精揉機から排出された茶葉の含水率を測定することを特徴としてなるものである。
また精揉機から排出された茶葉を、乾燥機に向けて搬送するための垂直バケットコンベアにおいて落下してくる茶葉をサンプリングする機構を具えたことを特徴としてなるものである。 （もっと読む）

【課題】 製茶機械の扉の固定や固定の解除をするのが困難だと、あまり扉の開閉をしなくなり、メンテナンスがおろそかになりやすく、結果として茶の品質を落とす恐れがあった。本発明は安全で、操作が容易な製茶機械の扉の固定具を提供することを課題としている。
【解決手段】 本発明の第１の手段は、製茶機械の扉に備えた引っ掛け手段と、扉を開放した状態で引っ掛け手段を保持する保持手段と、該保持手段に備えた返し手段とより構成することを特徴とする製茶機械の扉の固定具である。 （もっと読む）

【課題】緑色植物の緑色発色を維持するより安全な植物加工用水を製造するためには、より正確に銅の溶出量の濃度が把握された植物加工用水を製造する必要がある
【解決手段】（１）より正確に銅の溶出量の濃度を把握するために、電極間に流れる逐次電流値を積算し、銅の推定溶出量を計算し目標溶出量となったとき、通電を停止する制御をする事
（２）より正確に銅の溶出量の濃度を得るには、銅の沈殿を防ぐ必要があり、水槽内に空気を送り込み植物加工用水を攪拌する事 （もっと読む）

【課題】茶葉または茶葉抽出物の褐変抑制方法、およびそれを利用した褐変が抑制された乳酸菌発酵茶とその製造方法の提供。
【解決手段】茶葉または茶葉抽出物に加水し、該加水物にラクトバチルス・ブレビス菌を接種し、必要に応じて糖を添加して発酵することによって得る。
【効果】乳酸菌発酵物、またはそれより得られる茶乳酸菌発酵液及び乳酸菌発酵茶は、何らの添加物も必要とせず、褐変や不快味・不快臭の発生が効果的に抑制されている。 （もっと読む）

【課題】選別にかかる時間、スペース及び人件費を大幅に削減できるほか、選別精度が高く、均質な分級製品を提供し得る選別装置を提供する。
【解決手段】選別対象物Ｔ中の所定形状を有するものを選別する選別装置であって、搬送手段Ｆ１〜Ｆ４、検査手段Ｉ１〜Ｉ４及び分離手段Ｄ１〜Ｄ４を上流側から下流側に向かって上下複数段に備え設けてなるものであり、各々の搬送手段とともに備えられた検査手段に電気的に接続された判定手段Ｊの判定基準が、上下複数段に設けられた搬送手段の上流側から下流側に向かって、選別対象物を選別する閾値が段階的に小さくなる様に規定されており、最上流側にある搬送手段の一端側に供給された選別対象物を、各々の搬送手段に備えられた検査手段及び分離手段を通過させる毎に形状選別を繰り返し行うことによって、選別対象物を少なくとも一以上の等級に分級可能なものとする。 （もっと読む）

【課題】 一般に「健康茶」と呼ばれている飲料は、その薬効を期待してじつに広く普及しているが、ほとんどの場合非常に飲みづらく、緑茶と混合して、或いはハチミツ等を混合して飲用するよりほかなかったのが実情であった。
【解決手段】 未加熱未殺菌の黒茶を水中に投じて当該黒茶から微生物を移動させた抽出液を作成し、健康茶材料である植物の葉を粉砕し、撹拌させながらこの粉砕体に該抽出液を噴霧し、湿度・温度を保ちながら７〜２１日間程度発酵させ、続いて熱風乾燥工程、焙煎工程を経て製造する。 （もっと読む）

【課題】加熱殺菌及び長期保存を伴う容器詰めウーロン茶飲料における品質劣化を抑制し、花香を長期間維持できる容器詰めウーロン茶飲料を提供する。
【解決手段】ウーロン茶原料を特定の条件で焙煎して焙じウーロン茶を得、この焙じウーロン茶を熱水抽出して焙じウーロン茶抽出液を得る。さらにこれをウーロン茶飲料の一部に含有させることで、加熱殺菌処理後の加熱臭を低減し、長期保存における風味劣化、具体的には酸化劣化臭を低減し、ウーロン茶特有の豊かな花香が維持された容器詰めウーロン茶飲料を調製する。 （もっと読む）

【目的】 本発明は、対象はペットボトル、空き缶、石、ビン類、木片等の異物と生茶葉とを良好に篩い分けできること。
【構成】 上下方向に開放された方形状枠１と、該方形状枠１内に少なくとも３本以上が平行状態に適宜の間隔で、且つ一本置きに同方向に回転可能に設けられた回転軸２と、その一本置きの回転軸２に複数設けられた弾力性を有する可撓羽根４とからなること。該可撓羽根４の回転にて異物を除去可能に構成されてなること。 （もっと読む）

【課題】ティーバッグや、容器詰め飲料製造のための茶原料或いは食品添加物としての茶の需要等に対応し、該茶の需要に即した香味の良いお茶を、単一の製茶機を用い、短時間の処理で迅速に製造する方法及びそのための装置を提供すること。
【解決手段】装置内に設けられたベルトとドラムの少なくとも一方を通気可能な状態とし、該ベルトとドラムの間に茶葉を投入し、加熱手段により加熱して、ベルトと圧接するドラム間で茶葉を熱伝導加熱乾燥を行うオールインワン製茶機を用いた乾燥茶葉の製造方法において、該製茶機に投入する茶葉の前処理として、茶葉の蒸し及び／又は揉み処理する工程を設けることにより、味が濃く、浸出液色、香味に優れた、高香味及び高色度の乾燥茶葉を迅速に製造する。 （もっと読む）