【課題】風味を損うことなく、非重合体カテキン類を高濃度で含む容器詰飲料の苦味を低減する。
【解決手段】（Ａ）非重合体カテキン類を０．０５〜０．５質量％、及び（Ｂ）グリチルリチンを０．０００１〜０．５質量％含有する容器詰飲料及び非重合体カテキン類の苦味抑制方法。 （もっと読む）

【課題】風味を損うことなく、非重合体カテキン類を高濃度で含む容器詰飲料の苦味を低減する。
【解決手段】（Ａ）非重合体カテキン類を０．０５〜０．５質量％、及び（Ｂ）ソーマチンを０．００００１〜０．００５質量％含有する容器詰飲料及び非重合体カテキン類含有飲料の苦味抑制方法。 （もっと読む）

本発明はケルセチン、ビタミンＢ３、およびビタミンＣを含有する組成物に関する。また、身体的もしくは精神的能力を増強し、または様々な疾患もしくは障害を治療するための当該組成物の使用方法に関する。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、カルシウム源を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

炭酸水、ジュース濃縮物、抗酸化剤ビタミンＣ及びＥ、緑茶抽出物及びグレープシード抽出物を含む発泡ジュース飲料。該飲料は、天然甘味料、人工甘味料、又はこれらの組合せにより甘味を付与することができる。本発明の発泡ジュース飲料は、身体に、身体の健康のための重要な抗酸化剤を与えるための、美味ですっきりとした方法を提供する。 （もっと読む）

本発明は、炭水化物含有機能性飲料に関し、この飲料は、少なくとも１つのタンパク質加水分解物とイソマルツロースを備える。更に、本発明は、タンパク質加水分解物を含有する機能性飲料中のイソマルツロース及び／又はロイクロースの使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、加齢に伴う記憶障害（ＡＡＭＩ）を治療するための治療剤の分野に関する。具体的には、本発明は、哺乳動物においてケトン体濃度を高めることができる少なくとも１種の化合物（例えば、ケト原性化合物）を含む組成物を、ＡＡＭＩにおいてニューロンの代謝の減少によって引き起こされる認知機能の損失を治療または予防するのに有効な量で投与することを利用する。一実施態様において、本組成物は、中鎖トリグリセリド（ＭＣＴ）を含む。その他の実施態様において、本組成物は、炭水化物の存在下で投与される。本発明はまた、哺乳動物において少なくとも１種のケトン体濃度を高めることができる化合物を含む経口用投薬形態、具体的には栄養ドリンクに関する。 （もっと読む）

【課題】 抗酸化剤を安定して含有する機能水を提供すること。
【解決手段】 従来は、例えば乳酸カルシウムなどのイオン源を添加した後に、通水しながら電解し、アルカリイオン水を得ていた。しかしながら、このアルカリイオン水を中性で使用するには、適当なｐＨ調整剤を用いる必要がある。本発明では、アルカリｐＨとならないように非隔膜とした電解室を備えて、電気分解した水素ガスを溜め置きし、この水素ガスを高濃度に溶存させた機能水であって、その物理化学的特性は、酸化還元電位が−２００ｍＶ以下であり、溶存水素濃度が０.５ｍｇ／Ｌ以上であり、かつｐＨが６〜８であって、かつ抗酸化剤を含有する機能水を提供することができる。 （もっと読む）

本発明は、１つの態様において、ココア含有飲料又は栄養的に強化された若しくはエネルギー持続性の有益なココアポリフェノールを含有するココア飲料を製造する方法を提供する。すぐに飲める組成物、濃縮物、主要な飲料成分、及び飲料を製造するためのパケットが具体的に開示されており、かつココア含有製品を水又は水溶液中に浸漬することから作製されるココア水組成物から調製される。多くのビタミン、ミネラル、補助剤、及び栄養補助食品組成物を加えることができる。 （もっと読む）

本発明は、食品の少なくとも約０．１８質量％の可溶化カルシウムのレベルおよび食品の少なくとも約０．７質量％の総酸のレベルを提供する量のクエン酸リンゴ酸カルシウム；ＲＤＡの少なくとも約１０％の量のビタミンＤ；提供される各微量ミネラルのＲＤＡの少なくとも約１０％の量の１以上の微量ミネラル；および食品の少なくとも約０．１質量％の量の安定化された緩衝タンパク質成分、を含む食品を提供する。安定化された酸性化緩衝タンパク質成分を使用する、このようなカルシウムおよび微量ミネラル強化食品を形成するための方法も提供される。 （もっと読む）

【課題】胎児期の栄養状態を良好に保つために、妊婦が簡単に摂取することができ、特に胎児のエネルギー源となる成分を含有する妊婦用飲料を提供する。
【解決手段】糖質、ビタミン及びミネラルを含有する妊婦用飲料。 （もっと読む）

本発明は、改質修飾多糖類（すなわち、各部分が分離された修飾多糖類）をベースにしたマトリックス中に脂溶性有効成分および／または着色剤を含有する組成物、およびそうした組成物の調製方法、ならびに改質修飾多糖類そのものとそれらの製造方法に関する。本発明はさらに、食物、飲料、動物飼料、化粧品および医薬組成物の、富栄養化、強化および／または着色のために本発明の組成物を使用すること、ならびにそのような食物、飲料、動物飼料、化粧品および医薬組成物そのものに関する。 （もっと読む）

本発明は、１又はそれ以上の食品用油脂又はオイル中に拡散されたポリコサノールとしての血中脂質の健康有効量の１又はそれ以上の長鎖（Ｃ_２４−Ｃ_３６）第１アルコールを含む、ヒト又は動物の栄養補助食品組成物であって、前記アルコールの粒子の大きさが実質的に１０ミクロン未満である、前記組成物である。前記組成物（ナノコサノール（商標））は、血中脂質健康を有効かつ簡便にサポートする。 （もっと読む）

【課題】水中に難水溶性の生理活性物質を簡便かつ分散安定性良く乳化又は可溶化させる。難水溶性の生理活性物質の種類によっては化粧品又は皮膚外用剤へ用いた場合の感触、又は/及び、生理活性物質の水中での安定性が良好となる。

【解決手段】難水溶性の生理活性物質とリン脂質が有機溶媒中に均一に溶解している溶液から、有機溶媒を除去して、難水溶性の生理活性物質とリン脂質を同時に析出せしめて得られる難水溶性生理活性物質−リン脂質複合体、または、さらにステロールを含有する難水溶性生理活性物質−ステロール−リン脂質複合体を用いる。

【効果】本発明の複合体を用いることにより、水中に難水溶性の生理活性物質を簡便に乳化又は可溶化させることができる。また得られる乳化又は可溶化組成物は分散安定性が高い。生理活性物質の種類によっては化粧品又は皮膚外用剤へ用いた場合の感触、又は/及び、生理活性物質の水中での安定性が良好となる。
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【課題】健康に不安を抱く人々が増加している現代社会において、日常的に摂取できる食品により、体調を整え、人々の健康に寄与できる飲食品、サプリメントの提供。
【解決手段】もろみ酢に酵素処理ヘスペリジン、マリンコラーゲン、オリゴ糖を添加してなる。もろみ酢を飲みやすくすると共に、冷え症を改善する作用、コレステロールを低下させる作用、体調を整える（体力増強、睡眠改善、胃腸や肌状態を改善）作用を付加した健康に寄与する飲食物とすることができる。 （もっと読む）

本発明は、本発明の発明の抽出物又は化合物を経口及び静注投与した場合、発明の抽出物又は化合物は、アセトアミノフェン誘導肝毒性動物モデルにおいて、ＬＤＨ及びＡＬＴ酵素の血中濃度、肝臓の中心壊死及び炎症を有意に減少させる、甘草抽出物又はそれから単離されたリキリチゲニンを含有する組成物に関する。従って、本発明に係る発明の組成物は肝疾患の予防と治療に有用であり、安全で効果的な肝臓保護剤として使用できる。
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【課題】飲料を栄養強化するのに十分な量を添加可能な、抽出ビタミンＥ固有の特異臭が抑制されたビタミンＥ含有組成物を提供する。
【解決手段】抽出ビタミンＥと植物ポリフェノールを同一水系で接触させることにより、抽出ビタミンＥに含まれる臭い成分が植物ポリフェノールに捕捉され、その結果抽出ビタミンＥ固有の特異臭が抑制されることを見出した。ビタミンＥ含有組成物の形態としては、例えば水中油型乳化組成物、可溶化組成物、並びに前記水中油型乳化組成物または可溶化組成物を乾燥した粉末、顆粒、マイクロカプセルなどが挙げられ、好ましくは水中油型乳化組成物または可溶化組成物である。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、ビタミンを含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。 （もっと読む）

低いエネルギー量を有するミルクミネラル水、様々なろ過方法を用いたその製造、及び実質的に唯一の液体として前記ミネラル水を含む飲料。
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植物材料からリグナン抽出物を得る製法が開示される。リグナン抽出物を含む組成物ならびにリグナン抽出物の使用もまた開示される。 （もっと読む）