【課題】使用者の口のみではなく喉や消化管の上部部分にも所望の温化感覚を提供する口腔用温化組成物の提供。
【解決手段】ａ）温化剤；及びｂ）前記温化剤と非粒状マトリックスを形成する水和した食用ポリマー、を組成物中に含ませる。 （もっと読む）

【課題】
本発明が解決しようとする問題は、飲食品の保存中に不快な劣化臭が発生し、飲食品が本来持っていた商品価値を減ずるという問題である。
【解決手段】
本発明は飲食品の製造に当たり、焙煎コーヒーの水又は極性溶媒抽出物の分画分子量約３００００から約３０００００の画分を有効成分として飲食品に含有させることを特徴とする飲食品の保存中の劣化臭の生成を抑制する方法であり、また焙煎コーヒーの水又は極性溶媒抽出物の分画分子量約３００００から約１０００００の画分を有効成分として飲食品に含有させることを特徴とする飲食品の保存中の劣化臭の生成を抑制する方法であり、これらの画分は焙煎コーヒーの水又は極性溶媒抽出物を限外ろ過膜またはサイズ排除クロマトグラフィー処理して得られる。
なし （もっと読む）

【課題】天然物由来の抽出物で、長期に服用しても安全な、鎮静作用および抗不安作用を有する健康食品を提供すること。
【解決手段】蓮子心抽出物、特には、蓮子心を乾燥させ、熱時メタノール、エタノール、含水エタノール、ヘキサンおよびクロロホルムよりなる群から選択される溶媒で抽出して得られる蓮子心の抽出物を含有する鎮静および抗不安用健康食品。 （もっと読む）

【課題】 pHに依存することなく酸化還元電位が低く所望するpH値を有する酸化・還元水を提供することができる酸化・還元水の生成方法、この方法により生成される酸化・還元水及びこの酸化・還元水を生成することのできる酸化・還元水の生成装置の提供。
【解決手段】 対象水を使用者の所望する酸化還元電位とpHを有する酸化・還元水に生成する方法であって、対象水にpH調整剤が添加され所望するpHに調整し、pH調整された対象水を電解槽に収容し、所定間隔を有する第１電極及び第２電極と、第１及び第２電極の間に配される第３電極とを対象水が収容された電解槽に挿入し、第１電極及び第２電極に交流電圧を印加させるとともに、第３電極に交流電圧から整流素子を利用して得られる交流成分を含む直流電圧を印加させて、対象水の酸化還元電位を低下させることを特徴とする。 （もっと読む）

コーティングされた大豆製品の水分レベルが、コーティングされていない大豆製品の水分レベルと実質的に同じである、大豆製品又は粉をコーティングする方法を記載する。また、本発明の方法を使用して製造されるコーティングされた大豆製品又はコーティングされた粉も開示する。 （もっと読む）

【課題】
マグネシウム塩を強化した飲料を調製した時に生じる色調、香味の変化を抑えたマグネシウム強化飲料を提供する。
【解決手段】
マグネシウム源としてリン酸三マグネシウムを用い、弱酸性〜中性の飲料を調製することにより、マグネシウム塩による外観や香味の変化を生じない飲料を調製することができる。 （もっと読む）

【課題】 プロアントシアニジンの安定性が高く、かつ渋味および収斂味（嗜好性）が改善された組成物を提供すること。
【解決手段】 本発明のプロアントシアニジン含有組成物は、プロアントシアニジンと、リンゴ酸およびその誘導体、酒石酸およびその誘導体、パラチノース、還元パラチノース、およびソルビトールからなる群より選択される少なくとも１種とを含有する。 （もっと読む）

【課題】 近年、食生活の欧米化に伴い肥満（過体重）のヒトの割合が増加している。肥満は糖尿病や動脈硬化等の原因ともなることから、その予防・改善のための薬剤、方法の開発は医学的にも社会的にも大きな課題となっている。本発明は、安全性に優れ、日常的な摂取にも負荷にならず、且つより高い肥満予防・改善作用を示すと共に、糖尿病の予防・改善をする血糖値上昇抑制作用並びに高脂血症予防作用等の生活習慣に起因する肥満に対して有効な飲食品、医薬品又は医薬部外品を提供することを目的とする。
【解決手段】 アムラの抽出物を含有させることにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 キナ酸誘導体の新たな用途を提供すること。
【解決手段】 ジカフェオイルキナ酸、ジカフェオイルキナ酸誘導体、トリカフェオイルキナ酸、およびトリカフェオイルキナ酸誘導体からなる群より選択される少なくとも１種を含有する、味覚修飾剤。 （もっと読む）

本出願は、水または消化管液への暴露で５ミクロン未満の粒径を有するエマルションを形成する、均一溶液の形態で経口投与に適した医薬組成物であって、該溶液は以下、（ａ）医薬上有効量のシクロスポリンと、（ｂ）８〜１０の炭素原子を有する脂肪酸またはそのような脂肪酸の混合物と、プロピレングリコールとの、モノ−およびジエステルの混合物を含むキャリア媒体であって、該モノエステルが該混合物の６０モル％未満を構成する、および（ｃ）１０より大きい親水性／親油性バランス（ＨＬＢ）を有する非イオン性界面活性剤とを含む前記組成物を開示する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、氷を浮かべて楽しむ密封容器入り飲料に関し、水と、アルコール飲料または飲料を個別の空間を有する容器に充填し、個別の空間を有する容器を、一体化し、完成製品とし、水を凍結させ、凍結した氷が一部溶解し始めた時、氷を浮かべて楽しむ密封容器入り飲料を提供することを課題とする。
【解決手段】水と、アルコール飲料または飲料を個別の空間を有する容器に充填し、個別の空間を有する容器を、一体化して、完成製品としたことを特徴とする、密封容器入り飲料。個別の空間を有する容器が一体容器である、もしくは、個別の空間を有する容器が別個の容器を連結したものであることを特徴とする、密封容器入り飲料。水には、食品衛生上問題のない材料によって成るところの、花、魚、動物、風景写真、芸能人の写真などの心を癒す効果のある造形物を、あらかじめ入れておくことを特徴とする、密封容器入り飲料。 （もっと読む）

本発明は、ヒトの目の画像品質の改良のための組成物の製造における、ルテインもしくはゼアキサンチン、またはこれらの混合物の使用に関する （もっと読む）

【課題】 甘藷茎葉の有する性質を利用した新たな用途を提供すること。
【解決手段】 甘藷茎葉加工物を含有する、味覚修飾剤。この味覚修飾剤に含有される甘藷茎葉加工物は、味覚を変換させる作用を有するため、嗜好性の面から摂取し難い食品や成分を摂取させやすくすることができる。このため、味覚修飾剤を含有する食品用組成物もしくは飲料は、甘藷茎葉加工物を含有しない場合に比べて、嗜好性を改善することができる。その結果、甘藷茎葉の有する性質を利用した、新たな用途（味覚修飾という用途）を提供することができる。 （もっと読む）

本発明は、ポリガンマグルタミン酸(poly-gamma-glutamic acid:ＰＧＡ)を含有するＰＧＡ−ビタミン複合体、及び前記ＰＧＡ−ビタミン複合体を含むビタミン製剤または化粧料組成物に関する。本発明によるＰＧＡ−ビタミン複合体は、優れた吸湿性、保湿性及び皮膚適合性を有するポリガンマグルタミン酸とビタミンの複合体であって、生体新陳代謝の促進、抗酸化効果、細胞壁の保護、免疫力の増進、皮膚乾燥及び角化防止、皺防止、並びに皮膚保湿などの様々な作用をするビタミンの安定性を向上させるだけでなく、徐放性効果も持っているので、多様な用途の化粧料組成物及び徐放性ビタミン製剤として有用である。 （もっと読む）

【課題】プリン体を吸着してヒトにおけるプリン体の消化吸収を調節し、高尿酸血症の予防または治療に役立ちうるプリン体吸着剤を提供する。
【解決手段】ε−ポリリジンおよび／またはその塩を含有するプリン体吸着剤。 （もっと読む）

【課題】
ガルシニアエキス原料由来臭をマスキングした、組成物を提供すること。
【解決手段】
サイクロデキストリンおよび糖アルコールを配合する。 （もっと読む）

ＤＰＰ−IVを介した症状、たとえば、肥満、２型糖尿病、自己免疫疾患の予防及び／又は治療のための薬剤、食品サプリメント、飲料又は食品の製造のための１種又は複数の蛋白質加水分解物の使用を開示する。 （もっと読む）

従来に比べて短い処理時間で大豆を単細胞化できる加工大豆の製造方法を提供する。この製造方法は、水の存在下、酵素としてセルラーゼおよびヘミセルラーゼの少なくとも一方、特に好ましくはＴｒｉｃｈｏｄｅｒｍａ ｓｐ．より産生されるヘミセルラーゼを用いて大豆を酵素処理し、個々の大豆単細胞に分離するステップを含む。この酵素処理により、製造コストの低減と得られた加工大豆の品質安全性の改善を図れる。
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【課題】タンパク質源及び／又はジュース等の食品、飲料に貯蔵安定性を与え、製品の貯蔵期間を長くするための優れた安定剤及びそれを含有する可食性組成物を提供する
【解決手段】（ａ）共処理されたコロイド状ミクロ結晶性セルロース（ＭＣＣ）とヒドロコロイドからなる安定剤、及び（ｂ）タンパク質、フルーツジュース、野菜ジュース、フルーツ芳香性物質、又はそれらの組み合わせのいずれかからなる可食性食品。 （もっと読む）

本発明は、濃色果実およびその果汁、例えばブラックカラント、クランベリーおよびザクロ果汁などのプレバイオティック効果（prebiotic effect）に関する。本発明はまた、有益な腸内微生物叢の増殖を促進することにより健康を促進するための経口摂取用組成物を製造するための濃色果実または濃色果実果汁の使用に関する。１またはそれ以上の濃色果実または果汁から、他のプレバイオティクスもしくはプロバイオティクス、および種々の他の成分と組み合わせて飲料を製造することができる。 （もっと読む）