【課題】 後工程における微生物などによる汚染の問題のない食品の処理方法および処理装置ならびに包装容器を提供する。
【解決手段】 超臨界二酸化炭素または亜臨界二酸化炭素を用いた食品の処理方法であって、包装容器３０で密封された食品１を処理容器２０内に収納する工程と、処理容器２０内に超臨界二酸化炭素または亜臨界二酸化炭素１１を導入し、包装容器３０で密封された食品１と超臨界二酸化炭素または亜臨界二酸化炭素１１とを接触させる工程とを含む食品の処理方法。 （もっと読む）

【課題】 殺菌槽７内で熱水を噴射して殺菌槽内の被殺菌物３を加熱殺菌する加熱殺菌装置において、昇温時も含めて加熱のむらをなくす。
【解決手段】 殺菌槽７内に被殺菌物３を乗せ置いたトレイ４を多数段積み重ねた状態で収容し、殺菌槽内のトレイ４へ向けて熱水を噴射する加熱殺菌装置であって、殺菌槽内の上部から熱水を噴射する上部噴射ノズル９と、殺菌槽内の前記上部噴射ノズル９よりも下方の位置から熱水を噴射する下部噴射ノズル１０を設けている加熱殺菌装置において、上部噴射ノズル９へ供給する熱水量と下部噴射ノズル１０へ供給する熱水量を調節する熱水供給量調節装置１を設けておき、下方段のトレイに収容している被殺菌物に対する加熱量が上方段のトレイに収容している被殺菌物に対する加熱量に比べて少なくなっている時期には、前記下部噴射ノズル１０へ供給する熱水量を増加する制御を行う。 （もっと読む）

【課題】ドレン抜きラインにドレンが溜まらないようにし、ドレン滞留に伴う不都合、とくに所定の滅菌温度に維持できなくなる不都合等の発生を防止できるようにした蒸気用弁を提供し、さらにこの蒸気用弁を用いて所定の滅菌操作を確実に行うことができるようにした蒸気滅菌システムと方法を提供する。
【解決手段】全閉状態で微少流量にて蒸気を常時通気可能な微小流路を有することを特徴とする蒸気用弁、およびそれを用いた蒸気滅菌システムと方法。 （もっと読む）

【課題】被殺菌体に影響を与えることなく、その被殺菌体を簡単且つ容易に殺菌・消臭することができるミスト式殺菌装置を提供する。
【解決手段】例えば足、手等の身体Ｄの被殺菌部Ｄａを、ミスト式殺菌装置１を構成する装置本体２の殺菌室６に設けた開口部６ａから挿入し、貯溜槽４に貯溜された殺菌液Ａを、超音波振動装置５の超音波振動により霧状化して、その霧状化した微細なミストＢを殺菌室６内に放出及び拡散する。略充満する殺菌室６内の微細なミストＢを、殺菌室６内に挿入された身体Ｄの被殺菌部Ｄａに対して直接的に接触させるか、衣服の上から間接的に接触させる等して殺菌・消臭する。 （もっと読む）

【課題】
液体が貫流する管（２０），複数の放射源（１４）及び放射を液体に焦点合わせする複数の反射器（４８）から構成された液体を放射露光する装置。 （もっと読む）

【課題】 放電による殺菌処理時間を任意に変更することができると共に、殺菌効率の向上を図ることができる殺菌対象物の殺菌装置を提供する。
【解決手段】 本発明は、高電圧を発生する電源２２と、当該電源２２にて発生した高電圧が印加される放電側電極１３と、接地側電極１８とを有し、両電極１３、１８間に殺菌対象物を介在させて両電極１３、１８間にパルスストリーマ放電を発生させることにより、殺菌対象物の殺菌処理を行うものであって、前記装置は、両電極１３、１８を複数備えて回転する回転体２と、該回転体２の回転に伴い、放電側電極１３及び接地側電極１８がそれぞれ接触若しくは近接される放電側レール２０及び接地側レール２１とを備える。 （もっと読む）

熱水等の供給源が大きくならず、しかもポンプの消費電力が少なくて済むスプレ筐体を提供することを目的とする。 そのために、食品加熱釜１内に配置して、釜１内の食品に熱水を噴射する筐体であって、釜１外の熱水供給源と連結する熱水供給口を一側面の中央部に有し、これと対向する側面に複数のノズル５を有し、当該ノズル５から噴射される熱水により食品を加熱する食品加熱釜１のスプレ筐体４において、 前記スプレ筐体４の内部かつ熱水供給口１２に臨む位置に、緩衝板１０を配置すると共に、当該緩衝板１０にてスプレ筐体４の内部を、上下を除いて閉塞する。
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【課題】
本発明は、脱色する食品に過酸化水素が残留するのを防止することができる食品脱色装置を提供することを目的としている。
【解決手段】
食品脱色装置１は、流路中に複数の抵抗体を配設した混合器Ｍと、この混合器Ｍ内に過酸化水素水と水とオゾンとを導く入口側通路Ｐと、混合器Ｍ内で混合された液体を混合器Ｍの外へ導く出口側通路Ｄと、この出口側通路Ｄよりの前記液体を受け入れると共に沸騰している食品を含む加熱水を貯留する貯留槽１０とを備えているものである。 （もっと読む）

【課題】 流動可能な材料を電磁放射線を使用して熱処理するための方法及び装置、並びにそれによって得られる食品及び材料を提供すること。
【解決手段】 生物材料の連続流熱処理法、この方法を実行するための装置、並びに前記方法及び／又は装置を使用して調製された製品も提供される。 （もっと読む）

【課題】 本発明が解決しようとする課題は、容器内圧計算をより現実に即したものとし、更に容器の圧力吸収部位の吸収能をも加味して容器の永久変形を生じさせることのない圧力制御範囲を演算して自動制御可能なレトルト釜の圧力制御を実現させると共にその支援システムを提供することにある。
【解決手段】 本発明のレトルト圧力制御方法は、0.5％以上10.0％以下の圧力吸収パネルを胴部の少なくとも一部に付与したプラスチック容器を用いて、パネル陰圧吸収状態にある容量最小時の内圧を圧力制御の上限圧力、パネル陽圧吸収状態にある容量最大時の圧力を下限圧力となる範囲内で圧力制御する。 （もっと読む）

【課題】 殺菌槽内で熱水を噴射して殺菌槽内の被殺菌物を加熱殺菌する加熱殺菌装置において、昇温時も含めて加熱のむらをなくす。
【解決手段】 横置きにした略円筒形殺菌槽７内に被殺菌物を乗せ置いたトレイ４を多数段積み重ねた状態で収容し、殺菌槽７内のトレイ４へ向けて熱水を噴射することで、殺菌槽内の被殺菌物を加熱殺菌する加熱殺菌装置において、殺菌槽の端部に面している端部側トレイ側面１３に向けて熱水を噴射する端部用熱水噴射ノズルを設ける。また、端部用熱水噴射ノズルは、殺菌槽内の上部に設けた上部熱水噴射管５の端部に、端部側トレイ側面１３よりも殺菌槽端部側であって、かつ殺菌槽内に収容するトレイの高さよりは高い位置に設ける。 （もっと読む）

【課題】最近は繁殖した細菌や残留農薬等が健康に与える悪影響が分かってきたことから、家庭での衛生管理も安全上重要になっている。
【解決手段】紫外線遮蔽機能を有する本体ボックス３と、食品、食器等の被処理材を載せる金属網製の角形プレート状載置部材３７と、本体ボックス３の内面と載置部材３７の表面上に担持された光触媒材３９と、被処理材と光触媒材３９に向けてＣ紫外線を照射する紫外線照射部３１，３３と、本体ボックス３に形成された空気の吸入口１５および排出口１９と、吸入口１５および排出口１９を介して処理空間５内の空気と外部の空気との循環を促進する送風ファン４３を備える。この装置によれば、コンパクトでありながら、家庭での衛生管理に求められる残留農薬の減少、食品、水等の殺菌、室内の除菌のいずれも効果的に実施できる。 （もっと読む）

【課題】酸化並びに燃焼反応を抑制することで車両において更なる安全性および快適性の向上を図ること。
【解決手段】酸素分子と窒素分子の通過速度の差によって酸素および窒素を分離することができる気体分離膜とポンプにより構成された窒素分離ユニット１を備え、窒素分離ユニット１により生成する酸素濃度が低下した窒素富化空気を燃料タンク２の燃料上部のヘッドスペースに充填させることにより、何らかの理由により火花が侵入した場合でも、燃料の燃焼を防止することができる。 （もっと読む）

【課題】 蒸気で加熱して殺菌する場合に発生するドリップ液によって固形食品の一部が煮溶ける問題や殺菌装置などの汚染の問題を解消する。
【解決手段】 トレー３０には、ドレン孔３４ａを備えた容器載置プレート２４の上に所定数の殺菌用容器１が整列した状態で載置される。蒸気殺菌中に発生するドリップ液は、殺菌用容器１の底壁３のドレン孔３ａから流れ落ち、次いで容器載置プレート２４のドレン孔３４ａから流れ落ちる。このドリップ液は、容器載置プレート３４の下のガイドプレート３５によって受け止められ、そして、ドリップ液は、傾斜したガイド部分３５ａに沿って流れドレン開口３５ｂを通じて下方に流下する。トレー３０から落下したドリップ液は、その真下に位置する殺菌釜２０の蒸気排出口２０ａに入り、この蒸気排出口２０ａを通じて、蒸気と一緒に殺菌釜２０の外部に排出される。 （もっと読む）

【課題】野菜や他の食材とその食器具類、その過程で使用される搬送用の籠やケージ類等の洗浄、殺菌、脱臭方法及び洗浄、殺菌、脱臭装置を提供する。
【解決手段】搬送駆動源の回転方向を正逆いずれかにより、被洗浄殺菌物を水面近傍または、一定の水深を維持して殺菌する工程を選択できるようにし、殺菌を行う場合に、ｐＨ５〜６の極めて塩酸添加量に敏感な範囲で、安全に高い殺菌効果を上げるために、炭酸ガスを加える工程を有し、下側からは、エアー及び殺菌水の水流で、食材の周りの溶液に攪拌作用を与え、その外側へ向かって汚れを排出するようにし、水面上方からは激しい噴射水流を殺菌水面に当て、発生する気泡郡や攪拌作用、叩き振動により被洗浄物に付着した髪の毛などの異物及び虫も取り除き、また浮く野菜はネットコンベアーの下側に沈めて搬送し一定時間間隔で振動を与え付着した炭酸ガスの気泡を剥離させてより殺菌を確実におこなうことができる。 （もっと読む）

本発明は、液体食品を充填した処理槽内に加圧二酸化炭素を導入し、該処理槽内で加圧二酸化炭素を液体食品中に攪拌循環させることにより、二酸化炭素を液体食品中に溶解し、且つ該液体食品中の溶解二酸化炭素の濃度を均一にする第１工程、液体食品中の溶解二酸化炭素の濃度を均一に維持しながら液体食品中に含まれる酵素を失活させ及び／又は微生物を死滅させる条件を保持する第２工程、及び加圧二酸化炭素の一部を排出した後液体食品中に不活性ガスを通気して、該処理槽内で不活性ガスを液体食品中に攪拌循環させることにより、溶存した二酸化炭素を除去する第３工程を含むことを特徴とする液体食品の処理方法及び該方法を行なう装置を提供する。本発明によれば、液体食品の香りを逃すこと無く、効率的に殺菌・酵素失活を行うとともに、該液体食品中に溶存する二酸化炭素を効率よく除去し、香気成分の損失を最小限に抑えることができる。
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【課題】防黴、防臭、エチレンガスの除去及び保湿等の効果を充分に発揮できる食品収納庫を提供する。
【解決手段】水粒子放出部１と、該水粒子放出部１と対向する対向電極２と、水粒子放出部１に水Ｗを供給するための水供給手段と、水粒子放出部１と対向電極２との間に高電圧を印加する電圧印加部３とを備え、水粒子放出部１と対向電極２との間に高電圧を印加することで水粒子放出部１の水からナノメータサイズの帯電微粒子水Ｍを生成する静電霧化装置Ａを構成する。キッチンに設けた収納庫４内に上記静電霧化装置Ａを具備する。 （もっと読む）

【課題】植物、果物、食品を、その鮮度を保持し衛生的に保つ為に自ら発生される劣化促進ガスや、庫内に浮遊する悪臭、汚染物質の積極除去を行うと共に、庫内温度管理システムの採用
による庫内製品のストレスレスシステム。
【解決方法】相対湿度を上げた中で、光触媒効果によるエチレンガス吸着及びガス分解を促進させ湿度と慣温温度管理により庫内商品の冬眠状態で保存を可能にさせるシステム。 （もっと読む）

【課題】 高粘度の流動性食品材料を連続的に管路内に流しながら通電加熱するための、環状電極を用いた装置において、管路内の半径方向における加熱温度ムラの発生を抑え、これによりスパークやスケーリングの発生を抑えて、食品材料の品質低下を防止するとともに、電極寿命の延長を図る。
【解決手段】 環状電極における管路長さ方向の幅Ｌを、環状電極の内径寸法Ｒに対し、Ｒ／２以上に設定する。また望ましくは幅ＬをＲ以上とする。 （もっと読む）

【課題】 マイクロ波の照射が被処理物の殺菌に必要な時間を超えて継続された場合において、無電極放電バルブの温度上昇を低減できる殺菌装置を供給すること。
【解決手段】マイクロ波が照射されることにより紫外線を放出する物質を内部に収容した無電極放電バルブ２を有し、この無電極放電バルブ２から放出された紫外線を被処理物１０の被処理面に照射することにより被処理面の殺菌処理を行う殺菌装置において、無電極放電バルブ２を、その内表面積をＳ、内容積をＶとしたときにＳ／Ｖ＞８［１／ｃｍ］なる関係式が成立し、かつ、無電極放電バルブ２の内部最大直線距離がマイクロ波の波長の２分の１よりも小さいものとしたことを特徴とする。 （もっと読む）