【課題】菌類を液体培地液面に固定化・増殖させる方法、及び液面固定化菌類を用いた発酵法、微生物変換法、並びに微生物分解法を提供する。
【解決手段】液面浮上性粒子を含む液体培地において、菌類を前記液面浮上性粒子に混合、接触させた状態で培養することにより菌類-液面浮上性粒子複合物として菌類、特に糸状菌を固定化する。 （もっと読む）

【課題】従来のウシ由来Ｌ−ｌｄｈ遺伝子が導入された酵母よりも高い対糖収率でＬ−乳酸を製造可能なＬ−ｌｄｈ遺伝子が導入された酵母を提供する。更には、該酵母を培養することを含むＬ−乳酸の製造方法を提供する。
【解決手段】カエル由来のＬ−ｌｄｈ遺伝子が導入された酵母を培養することにより、従来より高い対糖収率でＬ−乳酸の製造ができる。 （もっと読む）

【課題】市販の麹菌を使用することなく、廉価に、短時間に食品廃棄物や家畜糞尿等の有機質廃棄物から無臭の無害な有機肥料や家畜用飼料を製造する方法を提供する。
【解決手段】古米、外米、屑米を精米して水洗いし、これを発酵室の木箱に入れ発酵室の温度を管理しながら４０〜４５時間経て麹を作り、この麹から糖化酵素液を得て、この糖化酵素液に酵母菌を混合し、酵母バイオ液を得る。他方、前記糖化酵素液と同等容量の蒸し米糠と酒絞り粕を混合した混合組成物に前記酵母バイオ液を加え、含水率９０％の粘液状態にして４〜５日間発酵させ、ｐＨ３付近にして乳酸発酵分解活性酵素組成物とする。これに水を加えて希釈液を作り、この希釈液を有機質廃棄物などの原料に一定量噴霧し、これを発酵攪拌機内で一次発酵させ、この処理物を二次発酵堆積槽において自然発酵させ、動物類の飼料とする、乳酸発酵組成物の製造方法。 （もっと読む）

エンドセルラーゼ活性およびエキソセルラーゼ活性の両方を有し、スキャフォルディンおよび他のセルロソームタンパク質の非存在下でセルロースを分解することができる、クロストリジウム・サーモセラムの耐熱性セルラーゼ酵素が提供される。セルロース系材料を可溶性糖類に分解するための酵素の使用もまた提供される。 （もっと読む）

【課題】焼酎製造過程において、廃棄物を限りなくゼロにするシステムを構築し、焼酎醪に対して蒸留する前に固液分離を行い、得られた醪液部、醪固形部を利用して、新規な、焼酎、発酵物、食品、飼料及びそれらの製造方法を提供する。
【解決手段】焼酎醪を蒸留することなく醪液部と醪固形部に固液分離し、前記工程で得られた醪固形部を固体蒸留して芳醇型焼酎を得る。 （もっと読む）

【課題】焼酎製造過程において、廃棄物を限りなくゼロにするシステムを構築し、焼酎醪に対して蒸留する前に固液分離を行い、得られた醪液部、醪固形部を利用して、新規な、焼酎、飲食品、飼料、発酵物の製造方法を提供する。
【解決手段】（１）焼酎醪に天然ろ過助剤を添加した後、醪液部と醪固形部に固液分離し、（２）前記工程（１）で得られた醪固形部を固体蒸留して芳醇型焼酎を得る。 （もっと読む）

本発明は、機能性外来性乳酸脱水素酵素遺伝子を有し、Ｌ−又はＤ−ラクタート：フェリチトクロームＣ酸化還元酵素活性が低減された酵母細胞を提供する。この酵母細胞のラクタート消費は低減されるので、ラクタート収率は高い。低減されたＬ−又はＤ−ラクタート：フェリチトクロームＣ酸化還元酵素活性が低減された細胞は、乳酸やグルコール酸などの有機酸に対する耐性を基準にスクリーニングされる。
（もっと読む）

【課題】酵母の生育温度、酸性条件下で高いβ−グルコシダーゼ活性を有するタンパク質を提供する。
【解決手段】３０℃、ｐＨ５．０以下のいずれかのｐＨにおいて、Ｔｈｅｒｍｏｔｏｇａ由来の特定のアミノ酸配列からなるβ−グルコシダーゼの同条件化のβ−グルコシダーゼ活性以上の活性を有する、β−グルコシダーゼ活性を有するタンパク質を取得する。 （もっと読む）

【課題】簡便な操作条件で、長時間にわたり安定して高生産性を維持することができる連続発酵法による化学品の製造方法とその製造装置を提供する。
【解決手段】発酵培養液を分離膜によって濾液と未濾過液に分離し、濾液から所望の発酵生産物である化学品を回収するとともに、未濾過液を発酵培養液に保持または還流する連続発酵による化学品の製造方法であって、その分離膜として高い透過性と高い細胞阻止率を持ち閉塞しにくい多孔性膜を用い、低い膜間差圧で濾過処理することにより、安定に低コストで発酵による化学品の生産効率を著しく向上させることが可能な連続発酵による化学品の製造方法である。 （もっと読む）

遺伝子レベルで酵母細胞を改変し、本来あるジヒドロキシアセトンからグリセロールへの代謝経路を破壊する。ある態様において、この酵母細胞はKluyveromyces, Candida又はIssatchenkia属に属する。他の態様において、この酵母細胞は、ラクタートのような少なくとも１種類有機酸を産生することができる。この酵母細胞は、ネイティブと比較して、有意にグリセロールの産生量が少なく、一般的により高い収量の希望の発酵産物を産生する。培養に際し、本発明の酵母細胞の生育は、グリセロール産生が削減されているにも拘わらず多くの場合良好である。
（もっと読む）

ポリビニールアルコールゲルに固定化した固定化酵素又は微生物形状の生物活性材料を有する生体触媒の工業生産法と、遊離の天然又は前処理（凝集）した酵素触媒、又は産生微生物、又はそれらの一部とポリビニールアルコールゲルの混合物により形成した生物活性材料をその工業生産に用い、この混合物を生物活性材料の限度を考慮して温度８０℃乃至１５℃の乾燥空気流中で、体積対表面積の幾何比を７ｍｍ^−１より大きくゲル化成形し、その結果このように調合した生体触媒を培養又は保存でき、所定バイオテクノロジープロセスでより高い生産性、より高い生産酵素安定性、長期間の繰り返し使用、又はこの生体触媒の容易な分離の結果プロセス制御の規定を可能にすることを保証する条件のバイオテクノロジープロセスで使用するという事実に基づくその使用。工業生産装置で、生物活性材料の限度により生物担体の体積と表面積を最適化でき、連続コンベヤーベルト（１）が通る乾燥通路（２）前方に備えたキャスティング機械装置（１７）からなり、この装置は圧力調整槽（１５）とコンプレッサー（１６）に連結した二横列のキャスティングニードルインジェクターを有する少なくとも一つのキャスティングヘッド（１７）と、コンベヤーベルト（１）と、乾燥空気供給源（４）の乾燥システムを備え、乾燥空気は換気装置を用いて内蔵熱素子（５）付き送風システム（６）に吹き込み、その通風システム（６）は上乾燥通路（２）、更には下最終乾燥通路（３）と再膨潤槽（７）に入り、その間に機械的拭き取りと高圧洗浄に基づいて設計した拭き取り回収装置（９）を取り付け、一体化した高圧ポンプ（１０）と、冷却付き回収容器（８）に入る低圧ポンプ（１１）と、更にはパイプラインにより洗浄槽（１２）と連結した低圧ポンプ（１４）に連結した噴流による連続コンベヤーベルト（１）の最終洗浄用の洗浄ボックス（１３）に入る低圧ポンプ（１１）とパイプラインで連結する工業生産装置。 （もっと読む）

【課題】乳酸を効率よく生産できる方法を提供する。
【解決手段】乳酸菌の培養による乳酸の製造方法において、前記乳酸菌の培養開始後、１２〜３６時間は、培地のｐＨの調節を行なわずに乳酸菌を培養する第一の培養段階；および該第一の培養段階後、培地のｐＨを４．５〜７．５に調節しながら、２４〜１２０時間培養する第二の培養段階を有する、乳酸の製造方法。 （もっと読む）

【課題】高い収率でしかも安価に乳酸を製造できる方法を提供すること
【解決手段】乳酸菌の培養における培地が窒素源として乾燥酵母を含むことを特徴とする、乳酸菌による乳酸の製造方法を提供する。 （もっと読む）

産業的に有用で環境に優しい生物化学物質であるエタノールなどのアルコール、乳酸及びコハク酸などの一次代謝産物の生産のための最適の菌株と最適の条件を提供し、これを利用した一次代謝産物の量産方法を提供する。
本発明は、微生物の代謝経路中に特定代謝経路を遮断して他の一次代謝産物の生産を増加させる方法、前記特定代謝経路に関与する物質のコーディング遺伝子を変更して他の一次代謝産物の量産が可能な形質転換体及び、このような形質転換体の製造方法に関するものである。前記一次代謝産物は環境に優しい生物化学物質で、産業的効用性の高いエタノールなどのアルコール、乳酸またはコハク酸などであり得る。
（もっと読む）

【課題】光学活性α−トリフルオロメチル乳酸及びその対掌体エステルの製造方法、並びに精製方法（光学純度向上方法）の提供。
【解決手段】一般式（Ｉ）：


（Ｒは置換又は非置換の炭素原子数１〜12の炭化水素基）で表されるラセミ体α−トリフルオロメチル乳酸エステルを、酵素、酵素固定化物、微生物、菌体培養液、又は菌体処理物の存在下で不斉加水分解する製造方法；並びに当該方法で得られる光学活性α−トリフルオロメチル乳酸を再結晶する精製方法。 （もっと読む）

本発明は、通性嫌気性且つホモ乳酸的である中等度好熱性バチルス種の工業的な適用の為の遺伝子改変に関する。本発明は、通性嫌気性且つホモ乳酸的である中等度好熱性バチルス種を遺伝子操作により改変する方法であって：ｐＳＨ７１レプリコンまたはその相同体を含有する熱感受性プラスミド系中にクローン化されたＤＮＡを、通性嫌気性且つホモ乳酸的である中等度好熱性バチルス種の細胞中へ導入すること；選択培地上で、プラスミド複製にとって許容可能な温度で該細胞を培養して、該選択培地上で該許容可能な温度で成長することができる形質転換された細胞を選ぶこと；選択培地上で、プラスミド複製にとって許容可能でない温度で該形質転換された細胞を培養して、該選択培地上で該許容可能でない温度で成長することができる形質転換された細胞を選ぶことを含む前記方法を含む。本発明に従う方法は、Ｒ−乳酸の生産、乳酸以外の他の有機酸、アルコール、酵素、アミノ酸及びビタミンの生産の為にバチルスを改変する為に用いられうる。特に、本発明は、該バチルス種が、Ｒ−ラクテートデヒドロゲナーゼをコードするＤＮＡ配列を含むＤＮＡ構築物により、Ｓ−ラクテートデヒドロゲナーゼをコードする遺伝子を置換することにより改変される方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】有機酸生産酵母に適した培養方法を提供する。
【解決手段】有機酸生産酵母の培養液における単位時間あたりのｐＨ変化量を含むｐＨ情報を取得し、少なくとも前記ｐＨ変化量に基づいて炭素源流加量を調節しつつ培養する流加培養工程を備えるように培養する。こうすることで培養液中の炭素源動態に対応して的確にかつレスポンスよく流加量を調節できるため、効率的な増殖が可能となっている。 （もっと読む）

【課題】
乳酸合成酵素遺伝子を導入した固定化された酵母株と、その固定化された酵母株を用いることにより、高い対糖収率をもたらす乳酸の製造方法を提供する。
【解決手段】
乳酸合成酵素が導入された酵母株であり、かつアルコールデヒドロゲナーゼ遺伝子を欠した酵母株を固定化された酵母株と、その酵母株を糖質存在下で培養し、培養物中に該乳酸合成酵素により生成する乳酸を蓄積させ、該培養物から乳酸を採取乳酸の製造方法である。
（もっと読む）

【課題】
澱粉質の酸添加法による液状化処理において、反応時における撹拌の動力エネルギーを削減し、かつ液状化工程における澱粉質濃度を上げ、さらには後段処理の冷却のためのエネルギーの削減をも可能にする液状化澱粉質の製造方法および乳酸の製造方法を提供する。
【解決手段】
澱粉質を含む原料を乳酸で加水分解して液状化させる液状化澱粉質の製造方法であって、原料および乳酸を含む水を撹拌して液状化させた後、原料を追加して撹拌し液状化させる。このとき、原料および水の総重量に対し0.5重量%以上の乳酸を用い、１５％以上の澱粉質濃度となるまで液状化を行う。 （もっと読む）

【課題】
有機酸生産能力が向上した酵母株と、その酵母株を用いてなる有機酸の製造法を提供する。
【解決手段】
ＰＤＲ１３をコードするＤＮＡの一部が欠失、置換または挿入等の変異を有する染色体ＤＮＡを保持する、有機酸生成酵素をコードする遺伝子を組み込んだ酵母株と、その有機酸生成酵素をコードする遺伝子を組み込んだ酵母株を糖質存在下で培養し、培養物中に該酵素により生成する有機酸を蓄積させ、該培養物から該有機酸を採取することを特徴とする有機酸の製造法を提供する。
（もっと読む）