【課題】
プロキラルな入手容易な化合物から光学活性２−ヒドロキシ−５−（４−メトキシフェニル）−ペンタン酸エステルを製造する方法を提供する。
【解決手段】
５−（４−メトキシフェニル）−２−オキソペンタン酸エステルに、
当該エステル化合物を光学活性２−ヒドロキシ−５−（４−メトキシフェニル）−ペンタン酸エステルへと不斉還元する酵素であって配列番号１で示されるアミノ酸配列に代表されるアミノ酸配列等から選ばれるアミノ酸配列を有する酵素を産生し、かつ当該酵素が依存する補酵素を再生する能力を有する酵素を産生する形質転換体又はその死菌化細胞を利用する。 （もっと読む）

【課題】光学活性３−ヒドロキシアミノ酸誘導体を、より高い光学純度で安価かつ簡便に製造する新規な方法を提供する。
【解決手段】３−オキソアミノ酸誘導体のβ位のカルボニル基を立体特異的に還元する能力を有する微生物の菌体及び／または該菌体処理物を、該３−オキソアミノ酸誘導体下式（２）を生成させることを特徴とする、光学活性３−ヒドロキシアミノ酸誘導体の製造方法。


（式中、Ｒ^１はアルキル基、アリール基、又はヘテロ環基を示し、Ｒ^２は炭素数４以上のアルキル基、炭素数４以上のアルコキシ基、アリール基、又はヘテロ環基を示し、Ｒ^３はアルキル基またはアリール基を示し、Ｒ^１からＲ^３におけるアルキル基、アルコキシ基、アリール基及びヘテロ環基は置換されていてもよい） （もっと読む）

【課題】南米チリやアルゼンチンに自生し、特有の芳香を有し、局地的に賞味されているアンニンコウを、人工的に栽培して食材として大量に供給する。
【解決手段】培地にアンニンコウの種菌を接種し、培養して菌糸体を生育させる第１工程、菌糸体のベンズアルデヒドの含有量が急に減少した段階で、光照射及び／又は低温刺激を与えて原基を形成させる第２工程、原基を培養してアンニンコウの子実体を形成させる第３工程、好ましくは、培養環境の炭酸ガス濃度及び湿度を上昇させた状態で２０〜５０時間培養を継続する第４工程を経て人工栽培した配列表１に記載するＩＴＳ−１と配列表２に記載するＩＴＳ−２を有する、配列表３に記載するＩＴＳ−１と配列表４に記載するＩＴＳ−２を有する、配列表５に記載するＩＴＳ−１と配列表６に記載するＩＴＳ−２を有するか、或いはベンズアルデヒドを主成分とする芳香を発するアンニンコウ。 （もっと読む）

【課題】 畜産業と農業を有機的に結合させた循環型畜産農法を提供する。
【解決手段】 サトウキビの搾り殻であるバガスを、微生物を使って発酵・分解させて飼料とし、この発酵バガス飼料を家畜に給与し、この家畜の糞を堆肥とし、この堆肥を有機肥料として農作地に投入し、この農作地で作物を栽培する。 （もっと読む）

【課題】 安定した人工培養ができ、有用な生理活性等を安定維持することが可能な冬虫夏草の菌株およびその培養物やエキスを提供すること。
【解決手段】 栄養繁殖の過程において菌糸体に淡黄色から濃橙色の着色を呈することを特徴とするウスキサナギタケの菌株。 （もっと読む）

【課題】クラゲ類の分解廃液等の塩分含有廃液を、低コストで効率的に、しかも特別な装置を要せず、環境汚染を生ずることなく分解廃棄可能にする処理装置及び処理方法、並びに、前記処理装置及び処理方法の少なくともいずれかに使用可能な微生物を提供することを目的とする。
【解決手段】塩分含有液中で生育可能な微生物を固定化した担体と、該担体に塩分含有廃液を接触させる接触手段とを有することを特徴とする塩分含有廃液の処理装置である。塩分含有液中で生育可能な微生物を固定化した担体に、塩分含有廃液を接触させることを特徴とする塩分含有廃液の処理方法である。前記処理装置及び処理方法の少なくともいずれかに使用されることを特徴とする塩分含有液中で生育可能な微生物である。 （もっと読む）

【課題】 紅麹菌及び紅麹由来のペプチドを有効成分とし、特に血圧上昇抑制作用、赤血球変形能低下抑制作用を有し、安全性が高く、経口投与（摂取）で有効であり、医薬品、特定保健用食品、健康食品等に使用できる薬剤及びその製造方法、その加工食品を提供すること。
【解決手段】 ジペプチドＩｌｅ−Ｔｙｒ及びＶａｌ−Ｔｒｐ、トリペプチドＶａｌ−Ｖａｌ−Ｔｙｒ、それらの塩を有効成分として含有するアンジオテンシン２変換酵素阻害剤、および、紅麹菌を製麹し、それを原料に得られた抽出物をカラムクロマトグラフィーで処理することを特徴とするその製造方法、および、前記のペプチドを産生し、赤血球変形能低下抑制作用を有する紅麹菌を原料として得られた抽出物又はその加工食品。 （もっと読む）

【課題】 エタノール発酵に際し、効率よくエタノールを生産することができ、しかもエタノールを高濃度で回収することができるエタノール製造方法を提供する。
【解決手段】 糖類をエタノール発酵させてエタノールを製造する際に、発酵液の一部を抜き出してエタノール除去したのち、原料液に循環させることにより、発酵液中のエタノール濃度を低く維持しながら連続的にエタノールを製造する方法において、エタノール除去をエタノール吸着材料と接触させることにより行う。 （もっと読む）

【課題】食用微生物の胞子を取得し、さらに胞子に含まれるペプチド性物質を分画して、その生理作用を利用する方法を提供すること。
【解決手段】バチルス・サブチルス（ＤＢ９０１１株を除く）、バチルス・ナットー、クモノスカビ、又は鹿角霊芝などの食用微生物を培養し、産出する内生胞子、外生胞子を得る。それらを単独又は混合して、あるいはアミラーゼ、ペプシン、リパーゼ等の酵素により処理して、ケモカイン様作用等の免疫学的作用のあるペプチド性分画を取得し、食品、薬剤、化粧剤及び養毛剤などとして利用する。 （もっと読む）

【課題】新規な不飽和脂肪酸組成物を与える脂肪酸不飽和化酵素ファミリーのメンバーをコードする単離された核酸分子とその利用法の提供。
【解決手段】不飽和化酵素の核酸分子を含む組換え発現ベクター、発現ベクターが導入された宿主細胞。脂肪種子作物であるアマ（Ｌｉｎｕｍ ｓｐ．）やカラシナ（Ｂｒａｓｓｉｃａ ｓｐ．）の形質転換体では、不飽和化の進行した新規な脂肪酸組成物の生成が確認できた。不飽和脂肪酸組成としては、ＧＬＡ１８：３（６，９，１２）、ＳＤＡ１８：４（６，９，１２，１５）、ＡＡ２０：４（５，８，１１，１４）、ＥＰＡ２０：５（５，８，１１，１４，１７）、ＤＰＡ２２：５（４，７，１０，１３，１６）及びＤＨＡ２２：６（４，７，１０，１３，１６，１９）などが挙げられる。 （もっと読む）