カゼインミセル（例えば、乳タンパク質からのもの）およびペプチド分画（そのペプチド分画はトリプトファンが豊富である）を含む、低温殺菌または滅菌されたパッケージ化水性飲用製品の製造方法、およびそれによって得られる製品。この方法は、特定ｐＨでの加熱保持を必要とする。 （もっと読む）

【課題】粉末の飲料物の入ったスティック状の容器において、ゴミを出さず粉末を溶かすためのスプーン等を用意する必要のない容器を提供する。
【解決手段】粉末の飲料物の入ったスティック状の入れ物の下部全体または、一部を硬質コーティングし、またその側面の継ぎ目に切れ目を入れ、そこから引き裂くことで、中身を出し、硬質コーティングされたところを摘んで、湯が注がれた粉末をかき混ぜることができるようにした、スプーン機能付スティック状粉末飲料用容れ物。 （もっと読む）

【課題】光による劣化を抑制した容器詰高Ｂｒｉｘ（高糖度）果汁飲料やその製造方法、及び容器詰高Ｂｒｉｘ（高糖度）果汁飲料の光による劣化を抑制する方法を提供する。
【解決手段】容器詰ストレート果汁飲料や容器詰濃縮還元果汁飲料の糖度を９を超え且つ１５以下の範囲内に、且つ溶存酸素量を１．７〜４ｐｐｍの範囲内に調整する。本発明により、劣化抑制されており且つ呈味性が向上した商品価値の高い透明容器詰果汁飲料を提供可能となる。 （もっと読む）

【課題】
ニンジンエキスを水溶液に溶解した際の苦みを改善することにより、日常的に無理なく多量に摂取することができる、服用感に優れたニンジンエキス配合飲料を提供すること、さらに、ニンジンエキス配合飲料に認められる保管時の沈殿生成を防止すること。
【解決手段】
ニンジンエキス及びシクロデキストリン誘導体を含有することを特徴とする飲料。 （もっと読む）

【課題】 乳成分の浮上が抑制され、長期間保存しても凝集が起こらない、乳化安定性の高い乳飲料を提供する。
【解決手段】 ＨＬＢ１０以上のショ糖脂肪酸エステル、ポリグリセリン脂肪酸エステル、及びＨＬＢ１０未満のショ糖脂肪酸エステルを含有する乳飲料であって、ポリグリセリン脂肪酸エステル／ＨＬＢ１０未満のショ糖脂肪酸エステルの重量比が５／１〜１／５の範囲であることを特徴とする乳飲料。 （もっと読む）

飲料を形成するための飲料カートリッジ（１０２）及び方法が提供される。カートリッジは、内部容積を有する容器（１１６）を含み得て、容器内には実質的に可溶性の飲料原物質（１１２）が配置される。飲料原物質は複数の粒子から形成され得て、その少なくとも６０％が約２００ミクロンより大きく且つ約７００ミクロンより小さい最大寸法を有する。カートリッジは非透水性であり得て、且つフィルター無しであり得る。液体（１１８）は、容器内に少なくとも０．０３オンス／秒の体積流量率で導入されて、飲料原物質を溶解して飲料を形成することができる。
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【課題】野菜成分（搾汁）の不溶性固形分を均質化・分散化処理して沈澱を抑制するとともに、炭酸を加えることにより、野菜特有の風味、清涼感、色合い、口当たり等を改善して、新たな野菜処方炭酸飲料及びアルコール炭酸飲料を提供する。
【解決手段】野菜処方炭酸飲料の製造方法は、少なくとも野菜成分と炭酸を不可欠成分として組成され、主原料となる不溶性固形分を含む野菜の搾汁と、果汁ないしは酸味料を混合・溶解し、かつ、ｐＨ調整するとともに、増粘多糖類を添加して均質化・分散化処理した後、甘味料その他の添加物と、香料を加えて定量調合したメスアップ液（Ａ）を均質化処理し（Ｂ）、ついで達温殺菌・急冷処理し（Ｃ）、比例混合（Ｄ）後に炭酸ガスを吹き込み処理し（Ｅ）、容器に充填・封入した後、さらに低温殺菌・冷却処理（Ｆ）して最終飲料を得るものである。 （もっと読む）

【課題】 本発明の課題は、野菜汁を高い割合で含有する野菜飲料であって、青臭みやエグ味が少なく、後味が爽やかで飲み易い野菜飲料、特に糖質の含有量が少ない野菜飲料を提供することにある。
【解決手段】野菜汁に柑橘類果汁の果汁を特定量配合して、野菜汁を飲料全体に対しストレート換算で５０重量％以上含有し、（Ａ）野菜汁に対する（Ｂ）柑橘類果汁の比率（Ｂ／Ａ）がストレート換算で０．６以上である、野菜飲料。 （もっと読む）

一杯分のフローズンスラリー飲料を使い捨ての飲料容器またはカップ内で調理するための方法および装置において、氷フレークおよび／または氷ナゲットの形の微細な水の凍結粒子の供給部を設け、所定の量または総量の部分的に凍結された水の微細な凍結粒子を一杯分の使い捨ての飲料容器またはカップ内に堆積させ、所定の量または総量の風味付けされた液体飲料混合材料を、前記一杯分の使い捨ての飲料カップまたは容器内に供給または添加し、水の微細な凍結粒子および風味付けされた液体飲料混合材料を混ぜ合わせて撹拌して、所定の稠度のほぼ均一なフローズンスラリー飲料を形成する。
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【課題】口部結晶化ポリエステル容器を使用しないでもポリエステル容器詰め酸性・低酸性飲料の製造が可能な製造方法を提供する。また、生産効率を向上させたポリエステル容器詰め酸性・低酸性飲料の製造方法を提供する。
【解決手段】温水及び／又は蒸気により空間内壁全面および空間内に設置された装置表面が湿熱加熱殺菌されるとともに無菌エアーにより陽圧保持される無菌閉鎖空間に口部非結晶ポリエステル容器を導入し、前記容器の少なくとも内面を温水及び／又は蒸気により湿熱加熱殺菌し、次いで前記殺菌済み容器に酸性・低酸性飲料を４０℃以上で容器の含水率によって定まるガラス転移温度未満の温度範囲内の充填温度で充填して密封する。 （もっと読む）

【課題】苦味、渋味が抑制された高カテキン含有飲料の提供。
【解決手段】次の成分（Ａ）及び（Ｂ）
（Ａ）非重合体カテキン類０．０５〜０．６質量％
（Ｂ）穀物抽出物 可溶性固形物量として０．２〜１．１質量％
を含有する容器詰飲料。 （もっと読む）

そこから飲料を抽出可能な所定量の固形製品（Ｐ）を収納するように構成された容器（１；１ａ）であって、前記製品（Ｐ）の収納に適した空洞（３）を画成する壁手段（４、４ａ、５、５ａ、６；７、８、９；４０、４１）を備えており、前記壁手段（４、４ａ、５、５ａ、６；７、８、９；４０、４１）は水および酸素を透過させない材料から作られている。そこから飲料を抽出可能な所定量の固形製品（Ｐ）を含むように構成された容器（１ａ）は、前記固形製品（Ｐ）を収納するのに適した空洞（３）を画成するとともに複数の穴（１０）がある部分（８、９）を有した壁手段（７、８、９）を備え、前記部分（８、９）は水および酸素を透過させない材料から作られた取り外し可能な閉鎖手段（１１、１２）によって覆われている。モカタイプコーヒーメーカ（１３）のための濾過用漏斗部材（１５）および／またはタンク部材（１９）には、前記コーヒーメーカ（１３）によってそこから飲料を抽出可能な所定量の製品（Ｐ）を含む前記濾過用漏斗部材（１５）に挿入可能な容器（１ａ）のうち、その壁手段（８、９）に穴を明けるように構成された穴明け手段（２２；２３）が設けられている。
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【課題】穀類の持つまろやかさや香味を損なわずに、穀類由来のベタツキ感を抑制した、すっきりとした後味を有する穀類茶飲料の提供。
【解決手段】平均粒子径が１μｍ以下の超微粉砕茶葉を添加することにより、穀類茶特有の適度な焙煎香とまろやかさを有し、でんぷん質の糊感が低下された、呈味が改善された茶飲料であって、次の工程を含む。１．穀類の溶媒抽出液を得る工程２．超微粉砕茶葉分散液を得る工程３．上記穀類の溶媒抽出液と、上記超微粉砕茶葉分散液を混合する工程 （もっと読む）

【課題】発酵茶及び／又は半発酵茶由来の重合カテキンを多く含有しつつ、おりや沈殿を生じず、また渋味や苦味が少ない容器詰酸性飲料の提供。
【解決手段】（Ａ）ｐＨが２．８〜５．０の範囲であり、（Ｂ）重合カテキンの含有量が０．００６８重量％〜０．１００重量％であり、（Ｃ）ポリフェノールを含有し、かつ（Ｄ）ｐＨとポリフェノール含有量（重量％）が次式：ポリフェノール含有量（重量％）＜０．０８５×ｐＨ−０．２２２の関係を満たす容器詰酸性飲料。 （もっと読む）

【課題】生体内においてプラスマローゲンの濃度を上昇させることのできる、プラスマローゲン増加剤、飲食物、又は医薬組成物を提供する。
【解決手段】あぶらな科植物の種子油、例えば、ハイエルシン菜種油、からし油、たねつけばな種子油、キャベツ種子油、及びかえで種子油、ホホバワックス等に比較的多く含まれている炭素数１６以上の直鎖モノ不飽和脂肪酸を有効成分とする、プラスマローゲン増加剤、飲食物、又は医薬組成物によって前記課題を解決することができる。 （もっと読む）

【課題】長期間保存しても色相変化の少ないカテキン含有容器詰非茶飲料を提供すること。
【解決手段】（Ａ）非重合体カテキン濃度が固形分として６０質量％以上、かつ（Ｂ）非重合体カテキン類中のガレート体率が１０〜４７質量％である緑茶抽出物の精製物を少なくとも含有する飲料を、酸素透過性０．００１mL／day・bottle・atm以下のプラスチック製容器に充填してなり、
（Ｃ）飲料中の非重合体カテキン類の含有量が０．０７２〜１．０質量％、
（Ｄ）飲料中の没食子酸濃度が１〜１５ｍｇ／１００ｍＬ
である容器詰非茶飲料。 （もっと読む）

【課題】密閉容器入り飲料の飲用温度帯である４〜６０℃の温度範囲で、起泡性に優れ、その泡沫が短時間に消えず保持し、視覚的且つテクスチャーとしても泡沫を楽しむことができる品質が安定な泡沫の保持性の高い密閉容器入り飲料を提供する。
【解決手段】起泡性を有する（リキャップ機能を有する）密閉容器入り飲料において、乳由来のタンパク質を０．６重量％以上、動物性由来の脂肪及び／又は植物性由来の脂肪を０．２重量％以上含有し、トータルＨＬＢが１４以上である乳化剤を含有することを特徴とする。 （もっと読む）

ユーザに複数の製品を分注する分注システムのいくつかの実施形態を開示する。分注システムは、入力／出力装置及びディスペンサーを備えていてもよい。入力／出力装置は、ユーザからの製品の１つの選択を受けるように構成されていてもよい。ディスペンサーは、複数の希釈成分を分注するように構成されていてもよく、希釈成分と希釈成分の比率とは、少なくとも部分的にユーザの選択に対応している。 （もっと読む）

【課題】西瓜の加工処理中に廃棄物として大量に産出する果皮と種子を利用する西瓜茶に関する。
【解決手段】西瓜の果皮と種子を乾燥して焙煎し、果皮を９〜６、種子を１〜４の割合で混合して２〜３ｇのパックに分包する西瓜茶を提供する。 （もっと読む）

製品を分注するためのシステムおよび方法が提供される。複数の製品原料が、該複数の製品原料から複数の選択可能な製品を形成するように動作可能な製品ディスペンサに関連付けられる。選択された製品のための入力が受信され、選択された製品を形成するための製品原料の比率を定義する配合表が特定される。各製品原料のそれぞれの分注が、特定された配合表に少なくとも部分的に基づいて開始され、各製品原料のそれぞれの分注は、選択された製品の分注の間、独立して監視される。
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