【課題】紅芋の機能成分を損なわずに醸造酢を製造することができ、紅芋の機能成分と薬草の機能成分を効果的に発揮させることができる紅芋酢の製造方法及び紅芋酢飲料を提供すること。
【解決手段】紅芋を糖類を加えた水で煮沸し、抽出液を分離し、３７℃〜４０℃で１０日〜２０日間、一次醗酵させ、アルコールを加えてさらに二次醗酵させることを特徴とする紅芋酢の製造方法であり、シュロガヤツリ、月桃を同時に一次醗酵する工程と、ローゼル、ヘチマ、エラブの抽出液を混合して二次醗酵させる工程を含む紅芋酢の製造方法である。 （もっと読む）

【課題】アミロイドβペプチド（以下Ａβという。）を産生するイネを遺伝子組換えにより作出することを課題とする。
【解決手段】Ａβをコードする遺伝子が発現可能に導入されていることを特徴とするイネであり、前記ＡβはＡβ４０、又はＡβ４２、又は前記Ａβ４０又はＡβ４２のアミノ酸配列において、１若しくは数個のアミノ酸が欠失、置換、若しくは付加されたアミノ酸配列からなり体内において抗アミロイドβペプチド抗体を産生するタンパク質であることが好ましい。更に前記Ａβをコードする遺伝子がアジュバント効果を持つタンパク質をコードする遺伝子との融合遺伝子であることが好ましく、前記アジュバント効果を持つタンパク質が蛍光タンパク質であることが好ましい。更に本発明は前記イネから生産されるＡβ、及び該Ａβを含有する食品、医薬品、または栄養補助剤である。 （もっと読む）

【課題】従来問題とされていたキチンやキトサンの臭いや苦味を改良した、極めて服用しやすい経口用組成物を提供する。
【解決手段】０．１〜１０重量％のタウリンならびにキチン、キトサン及び／又はそれらの塩若しくは誘導体を含有する経口用組成物。
本発明の組成物は、特に従来問題とされていたキチンやキトサンの大量服用時に感じやすい苦味が低減された、極めて服用しやすい経口用組成物であり、キチンやキトサンの大量摂取による恩恵をより容易に享受することを可能にする。 （もっと読む）

【課題】 抗更年期障害食品を提供する。
【解決手段】 本発明の抗更年期障害食品は、ローヤルゼリー及びプラセンタエキスを含有することからなる。本発明の抗更年期障害食品は、ローヤルゼリー及びプラセンタエキスを有効成分として含有しており、当該成分による自律神経の調節作用により、更年期における不定愁訴の緩和・改善を図ることができる。特にローヤルゼリー及びプラセンタエキスはいずれもエストロゲン様作用を示さないので、過剰摂取したとしてもホルモンバランスの乱れの問題を惹起するおそれがないという特長を有する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、キチン・キトサンの有する優れた作用を向上せしめることを課題とする。
【解決手段】分子量５万以上の高分子キチン・キトサンを酸によって処理することによって、分子量を殆んど低下させることなく水膨潤性とする。 （もっと読む）

ａ）アレルゲンタンパク質を含むアレルゲンの天然源を抽出して抽出物を生成し、ｂ）前記抽出物を精製して非タンパク質成分を除去して精製抽出物を生成し、ｃ）前記精製抽出物を変性させて精製変性抽出物を生成する工程、を含み、前記精製変性抽出物はタンパク質を含み、合わせて全タンパク質の少なくとも６０％（ｗ／ｗ）を構成する最も豊富な（ｗ／ｗ）タンパク質群は少なくとも２種のタンパク質であり、全タンパク質は前記精製変性抽出物の乾燥重量の少なくとも６０％（ｗ／ｗ）に相当する天然アレルゲンの精製抽出物の製造方法；ならびに、ａ）変性アレルゲンを加水分解してアレルゲン加水分解物を生成し、ｂ）前記アレルゲン加水分解物を精製して１０，０００Ｄａ超および１，０００Ｄａ未満の分子量を有するペプチドを除去して、７０％、より好ましくは８０％のペプチドが１０，０００Ｄａ〜１，０００Ｄａである精製加水分解物を得る工程を含む天然アレルゲン精製抽出物の製造方法。
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本明細書において、各組成物が、メラトニン成分、軟骨保護剤成分、又はその両方を含み、また各キットが、メラトニン成分及び軟骨保護剤成分を含む、組成物及びキットが開示される。組成物及びキットは、睡眠機能の回復、及び関節構造の回復又は関節機能の回復に有用である。本明細書において、更に組成物及びキットを使用する方法が開示される。 （もっと読む）

【課題】副作用の恐れがなく、肥満を予防・改善し、かつ、生活習慣病と言われる糖尿病、高血圧、高脂血症、循環器疾患、心臓疾患などの慢性疾患の予防・改善に有用な天然物由来の健康食品用組成物の提供。
【解決手段】a）食欲抑制作用を有する成分、b）消化酵素活性阻害作用を有する成分、c)キノコキトサン複合多糖体成分、及びd)食物繊維からなる健康食品用組成物。上記成分a）〜d)以外に、さらに下記配合剤を配合してもよい。
e) 消化酵素活性阻害作用を補助する成分
f) 脂肪の吸収阻害、又は脂肪の燃焼及び排泄作用促進を有する成分
g) 腸内環境改善作用を有する成分
h) 炭水化物の吸収阻害作用、糖の輸送能亢進作用、インスリンの産生促進作用、又はインスリン受容体の活性化作用を有する成分
i) ミネラル類を有する成分,
j) ビタミン類を有する成分、
k) アミノ酸類を有する成分、
l) 血中総コレステロール抑制作用を有する成分、
m） 高血圧抑制作用を有する成分。 （もっと読む）

中枢神経系（ＣＮＳ）、すなわち、脊髄及び脳は、大量の種々の脂質を含有し、これらは、一括してＣＮＳ脂質と呼ばれる。これらの脂質は、胚誘導のために必須であり、成人の体内においてもまた活性を有し、我々の細胞の正常で健常な機能を維持する。これらの正常な、重要なＣＮＳ脂質を、機能性食品中に積極的に組み入れることによって、ヒトの免疫を、そのような食品を摂取することにより改善することが可能になる。脳物質の食餌への添加に伴う問題は、脳物質の不快な味及び芳しくない属性と関係がある。本発明は、ＣＮＳ脂質を含有するが、脳物質の不快な味及びその他の属性は有しない食品を開示する。本発明は、通常の脂肪及び脂質が、ＣＮＳ脂質によって置き換えられている、乳製品に基づく食品に関する。 （もっと読む）

【課題】形質転換植物によって生産される組換え前十二指腸（ｐｒｅｄｕｏｄｅｎａｌ）リパーゼ及びペプチド誘導体、それらの取得方法及びそれらの用途の提供。
【解決手段】イヌ及びヒトの前十二指腸リパーゼをコードするｃＤＮＡを含有する組換えヌクレオチド配列を取得する。その組換えヌクレオチド配列を用い植物細胞（特にナス科植物：タバコ）を形質転換し、更に形質転換植物を得、それより抽出工程により前十二指腸リパーゼを取得する。上記リパーゼは医薬品組成物、機能性食品等の構成成分として利用する。 （もっと読む）

【課題】 長期間の投与が可能な、ラクトフェリンを有効成分とする大腸ポリープ縮小効果を有する大腸ポリープの予防又は治療のための薬剤を提供する。
【解決手段】 ラクトフェリンを有効成分とする大腸ポリープの予防または治療のための薬剤であって、大腸ポリープの予防または治療が大腸ポリープの拡大抑制または縮小であること、大腸ポリープの最大径が５ｍｍ以下であることを望ましい態様とし、大腸ポリープが大腸腺腫であることが特に望ましい。 （もっと読む）

植物又は動物材料から高度不飽和脂肪酸を含有する脂質を得る方法であって、該材料を液体ジメチルエーテルと接触させて、脂質を含有するジメチルエーテル溶液と植物又は動物材料の残渣を得る工程、該溶液を植物又は動物材料の残渣から分離する工程、並びに該溶液から脂質を回収する工程を含む方法。 （もっと読む）

【課題】比較的低コストでありながら作製でき、従来品に比べて幅広い効能を期待できる冬虫夏草を用いた機能性食品と、その製造方法を提供する。
【解決手段】無菌培養したハナサナギダケIsaria japonica IM2001（FERMP-18253）株の胞子の縣濁液を調整し（S1）、無菌飼育した蚕蛹を寄主として接種する（S2）。これを無菌状態で培養し（S3）、冬虫夏草を得る。その後は有効成分を抽出して製粉するか（S4、S5）、或いはそのまま乾燥及び粉砕処理する（S6）。一方、アロニア果実を水を加えてワーリングブレンダーでホモジナイズした後、これを攪拌抽出してアロニア抽出物を得る。そして、前記冬虫夏草の粉状物及び前記アロニア抽出物を粉砕処理し、それぞれ第一及び第二成分として混合し（S7）、適宜糖分等を添加する（S8）。これにより機能性食品を得る（S9）。
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【課題】安定で、容易に服用でき、優れた肝機能改善効果を有する肝機能改善剤の提供。
【解決手段】ユビキノンのCD類による包接体を含有する肝機能改善剤、及びこれを含有する肝機能改善用食品。 （もっと読む）

少なくとも１種のプロバイオティクスと、アニマルダイジェスト、乾燥ビール酵母、ビタミンＣ、ビタミンＥ、βカロテン、亜鉛タンパク化合物、マンガンタンパク化合物、硫酸第一鉄、銅タンパク化合物、ヨウ化カルシウム、及び亜セレン酸ナトリウムのうちの少なくとも１つと、を含む栄養補助食品。プロバイオティクス及び他の成分が、プロバイオティクス及びプロバイオティクスを含有する組成物の味の良さを向上させる、免疫系を強化することによりプロバイオティクスの有益な効果を増強させる、又はプロバイオティクスの有効期限を延ばすのに十分な量で栄養補助食品中に存在する。 （もっと読む）

【課題】身体を常に正常な状態に保つことによって免疫力を高め、体力を増し、また体力の回復を促進する健康食品を提供する。
【解決手段】多量の辛味物質、苦味物質または酸味物質を含む健康食品、とくに、多量のクルクミンを含み、イソフラボン及び／又はイソフラボン配糖体、及び／又はコール酸、及び／又は胆汁末、胆汁エキス、胆汁酸、ゴオウ又はムシノール及び／又はムシノールエステルを含む。多量のクルクミンとイソフラボン等の相乗効果により優れた効果がある。 （もっと読む）

【課題】保湿効果、肌のなめらかさやはりの改善効果に優れた食品組成物、とりわけ美容のための食品組成物を提供することを課題とする。また、単なる抗酸化物質の摂取による抗酸化効果ではなく、遺伝子の活性化により、体内に潜在的に有する抗酸化力を発現することにより身体全体の抗酸化力を高め、外的環境から誘発される体内の酸化に対する防止および阻害を行い、老化の防止、健康の促進などを達成することを課題とする。
【解決手段】食品組成物中にコエンザイムＱ１０、αリポ酸およびセラミドを配合する。好ましくは、コエンザイムＱ１０、αリポ酸、セラミドの含有比を重量比で１：０．１〜１０：０．００１〜１である。また、セラミドがコンニャク芋由来であるものにする。 （もっと読む）

【課題】 降圧剤や高血圧予防剤、機能性食品等に利用することのできる、クラゲの酢酸抽出物製造方法およびクラゲコラーゲン由来ペプチドを提供すること。
【解決手段】 クラゲに酢酸を１０倍量以上添加し、１０〜３０分程度加熱することによって、クラゲコラーゲン由来の酢酸分解ペプチドを主成分にしたほぼ均一な溶液を得、ついで減圧乾固した処理物か、または水に溶かして凍結乾燥して粉末化した処理物を得る。酢酸は合成酢でも食酢でもよい。処理物にはＡＣＥ阻害活性を有するペプチドが含まれる。 （もっと読む）

【課題】 抗酸化効果の優れたもろみ酢飲料及びその製造方法を提供することであり、特にもろみ酢の有効成分との相乗効果により、アスタキサンチンの抗酸化活性を十分に発揮できるもろみ酢飲料及びその製造方法を提供するものである。
【解決手段】 もろみ酢に、少なくともアスタキサンチンが１．０〜５．０％添加されており、また、高果糖液糖が混合されていること、また、アスタキサンチンが乳化処理されていることを特徴とするもろみ酢飲料及びその製造方法である。 （もっと読む）

【課題】 水中油型乳化食品にヒアルロン酸又はその塩を配合すると、経時的に離水する場合があり、当該離水現象を防止したヒアルロン酸又はその塩を配合した水中油型乳化食品を提供する。
【解決手段】 ヒアルロン酸又はその塩と、ショ糖の１００倍以上の甘味度を有する高甘味度甘味料を配合している水中油型乳化食品。 （もっと読む）