本発明は天然高麗人参または高麗人参を含む高麗人参類（Panax ginseng）の形成層由来の同質的な細胞株、その破砕物、その抽出物、及びその培養物のいずれか一つ以上を有効成分として含有する肝疾患の予防または治療用組成物を提供する。本発明に係る高麗人参類の形成層由来の同質的な細胞株、その破砕物、その抽出物、及びその培養物は、既存肝疾患治療剤の副作用を最小限にして人体に安全でありかつ肝炎ウイルスに対するｓ抗体（ＨＢｓＡｂ）及びｅ抗体（ＨＢｅＡｂ）を増加させる効果があって、肝炎ウイルスの増殖を抑制することができるため、肝疾患の予防及び治療に有用である。さらに、肝損傷数値を減少させる効果があって、肝機能改善用機能性食品として有用である。
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【課題】タヒボ粉末、シャンピニオン粉末、桑の葉粉末を配合して製造された健康食品組成物を提供する。
【解決手段】タヒボ粉末２０〜５０重量部とシャンピニオン粉末２０〜５０重量部及び桑の葉粉末２０〜５０重量部を配合して製造される。 （もっと読む）

【課題】メタボリックシンドロームを有効に予防または治療可能なメタボリックシンドローム改善剤の提供。
【解決手段】アカギ加工物を有効成分として含有することを特徴とするメタボリックシンドローム改善剤である。好ましいアカギ加工物は、アカギの葉の粉砕物、あるいはアカギの葉の水抽出物である。これらはメタボリックシンドローム改善剤として、血糖値低減作用を有するもの、あるいは中性脂肪低減作用を有するもの、ＨＤＬコレステロール上昇作用を有するもの、または抗肥満作用を有するものである。 （もっと読む）

本発明はイチイ属の形成層または前形成層由来細胞株、その抽出物、その破砕物及びその培養液のうちいずれか一つ以上を含有する抗酸化、抗炎症または抗老化用組成物に関する。本発明に係る組成物は、既存の抗酸化剤と抗炎症剤の副作用を最小化し、細胞内の代謝作用に係り、細胞内の活性酸素を減少させ、老化に係る信号を減少及び誘導させる効果があるため、老化の防止及び遅延に有用である。さらに、本発明に係る組成物はメラニン生成を抑制する効果があって、美白用化粧料組成物としても有用である。
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【課題】従来問題となっていた人体に悪影響を与えるおそれのある穀類などの食品を改良し、健康な体を作るための健康食を提供する。
【解決手段】土壌１００ｇあたり、アミノ酸態窒素（Ａ−Ｎ）、硝酸態窒素（Ｎ−Ｎ）、可給態燐酸、交換性カリウム、交換性石灰、交換性苦土、可給態マンガン、可給態鉄、可給態銅、可給態亜鉛、ホウ素、モリブデン、腐植をそれぞれ所定量含み、所定の燐酸吸収係数、塩基置換容量、土壌酸度（ｐＨ）、電気伝導度の土壌によって生産された米類、穀類、雑穀類、豆類、芋類、葉菜類、果菜類、柑橘類、水果類、果実類、根葉類、根菜類、または籾殻付きまたは殻無しの米類、穀類、雑穀類、豆類を、その表面を加工処理することなく、そのまま、又は加工処理を施すことなく葉、茎、根を含んだ全体を丸ごと食する等することを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】ウコン色素組成物に関する。より詳細には、溶媒中にウコン色素を高含量になるよう添加した場合でもウコン色素の経時的な凝集や沈殿が効果的に防止され、更には発色がよく尚且つ従来ない明るい色調で濃く、安定な着色が可能となるウコン色素組成物及びその調製方法を提供する。
【解決手段】ウコン色素をガティガム含水溶液に添加した後、当該溶液中でウコン色素を、その平均粒子径が１μｍ以下になるまで粉砕処理することによってウコン色素組成物を調製する。 （もっと読む）

【課題】 アミロースの消化による急激な血糖上昇を更に抑えると共に、高圧処理をすることなくサクサクとした食感を楽しめる新たな難消化性のデンプンを含んだ米穀を提供する。
【解決手段】 野生種のうるち米にＮ−メチル−Ｎ−ニトロソウレア処理などを施し、アミロース合成酵素Ｉ（ＧＢＳＳＩ）及びアミロペクチン枝作り酵素ＩＩ（ＢＥＩＩｂ）を欠損した突然変異米であるwx/ae米を得る。この米は、アミロースを実質的に含まず、アミロペクチン側鎖のグルコース重合度（ＤＰ）のピークが１３〜１５に位置し、グルコース重合が１２以上であるアミロペクチン側鎖が、全アミロペクチン側鎖の６５％以上である難消化性デンプン粒を含む。 （もっと読む）

【課題】栄養分をより多く含むとともに、抗酸化作用などの各種の機能を発揮し、健康の保持・増進を図ることができるジャムおよびその製造方法を提供する。
【解決手段】本発明のジャムは、焙煎された古代米の玄米を粉砕することによって生成された粉末状の米素材と、所定の種類のポリフェノール素材と、所定の種類の増粘多糖類と、を含む。また、本発明のジャムの製造方法は、古代米の玄米を焙煎する焙煎工程と、焙煎された玄米を粉砕することにより、粉末状の米素材を生成する米素材生成工程と、生成された米素材、所定の種類のポリフェノール素材、および所定の種類の増粘多糖類を含む原料を、攪拌・加熱機に投入し、攪拌しながら加熱する攪拌・加熱工程と、を備えている。 （もっと読む）

【課題】蜂の子のタンパク質の分解を充分に行い、高品質の蜂の子加工飲食品を効率的な製造方法を提供する。
【解決手段】乾燥させた蜂の子を粉末化して水に懸濁し、脂質分解酵素を添加して蜂の子の脂質を分解した後、タンパク質分解酵素を添加して蜂の子のタンパク質を分解する。また、タンパク質の分解を行った後、糖質分解酵素を添加して糖質を分解する。このとき、リパーゼを添加して脂質を分解し、タンパク質分解酵素としては、少なくとも酸性プロテアーゼ、アルカリプロテアーゼ、中性プロテアーゼ、複合プロテアーゼ、トリプシン、ペプシン、パパイン、ブロメライン、ペプチダーゼ、フレーバーザイム、植物性プロテアーゼ、動物性プロテアーゼ、カテプシンＡ、カテプシンＢ、カテプシンＣ、カテプシンＤ、カテプシンＥ、又はキモトリプシンのいずれかを用いる。その後、β−マンノシダーゼを用いて蜂の子の糖質を分解する。 （もっと読む）

【課題】ウコンの食感や摂取時の残留感を改善すると共に、苦味を低減し、食味が改善された粉砕ウコン末及びそれを含有する摂取しやすい飲食物を提供する。
【解決手段】粉砕ウコン末の粒子径が１８０μｍを越える微粒子を０．５％未満、１０６μｍを越え、１８０μｍ以下である微粒子を１．５％未満、７５μｍを越え、１０６μｍ以下である微粒子を４．７％未満含有する粉砕ウコン末、その粉砕ウコン末を添加した飲食物及びそのウコン末を添加することによるウコン含有飲料の呈味改善方法。 （もっと読む）

【課題】 陽イオン化した酸化カルシウム粉末が、長期保存されても再炭酸化反応を効果的に抑制でき、通常の倉庫環境中であっても高い品質を長期間、維持可能とした新たなカルシウム製造技術を提供する。
【解決手段】 予め洗浄処理（１）して乾燥（２）させた炭酸カルシウムが主成分である殻類を９００℃ないし１０００℃の温度範囲内で加熱、焼成（４）し、陽イオン化した酸化カルシウム片を常温まで冷却（５）した後、微粉砕処理（６）して不純物を除去（７）し、アルコールなどの溶媒中に混入して抽出状（８，９）とした抗菌性漢方由来成分所定割合を混ぜ合わせ（１０）、それら微粉末粒個々の少なくとも空気に接触可能な表面に、当該抗菌性漢方由来成分からなるコーティング層、含浸層または化学反応層の何れか一つまたそれらの複合層を形成してなる貝殻カルシウム粉末体である。 （もっと読む）

【課題】１ｇ中に、ＤＨＡが１００ｍｇ・ＥＰＡ３０ｍｇが含有され、魚臭がせず、また、食物繊維も多量に含まれる高機能性の食品素材を提供する。
【解決手段】オリーブオイル２０ｇをグリセリン脂肪酸エステルとペクチンを用いて予備乳化を行い、次いで、ＤＨＡオイル８０ｇを投入し攪拌、混合して乳化物を得る。オカラを摩粉し、水分調整した後に加熱殺菌することによりオカラペーストを調製する。このオカラペーストに、上記の乳化液を配合することによって高機能性を有する食品素材を得る。 （もっと読む）

【課題】高いアミロース含有量を示し、食品製造に適したオオムギを提供する。
【解決手段】ＳＳＩＩ活性の低下したオオムギは、アミロペクチン含有量が低下しているために高い相対アミロース含有量を伴うデンプン構造を有する。さらに、穀粒は、相対的に高いβグルカン含有量を有することができる。デンプンの構造はまた、低いゼラチン化温度を有するが膨潤性が低下していることによって特性化されることができる多くの方法で改変してもよい。デンプンのうちゼラチン化したデンプンの粘度も減少する。アミロペクチン含有物の鎖長分布および低い結晶性のデンプンが認められる。デンプンはまた、極めて高いレベルのＶ形態の結晶性デンプンを示す高いレベルの脂質会合デンプンを有することによって特性化される。デンプンの食物繊維含有量は高い。これは、好ましい規定食および食品加工の特性を有する。 （もっと読む）

【課題】長期服用しても安全な天然物由来で副作用の少ない、アディポネクチンの濃度を上昇させてメタボリックシンドロームを予防する血中アディポネクチン量増加剤の提供。
【解決手段】サラシア属植物、例えばサラシア属植物が、サラシアオブロンガ（Salacia oblonga）、サラシアレチキュラータ（S. reticulata）、サラシアプリノイデス(S.prinoides)の粉砕物または抽出物を含有することを特徴とする血中アディポネクチン量増加剤、それを含むメタボリックシンドロームの予防または改善剤、食品、または医薬品。 （もっと読む）

【課題】脂溶性であるクリプトキサンチンの水溶性を向上させると共に、生体への吸収性、更には安定性が向上したデキストリン抱接化合物を提供する。
【解決手段】環状デキストリン（シクロデキストリン、高度分岐環状デキストリンなど）にクリプトキサンチン及び／又はその誘導体を配合することを特徴とする環状デキストリン抱接化合物、好ましくは、クリプトキサンチン及び／又はその誘導体が、温州みかんに由来するものである前記の環状デキストリン抱接化合物。 （もっと読む）

【課題】植物の種子は、人間が消化できないとして、今までは食べられることはなく、廃棄されてきた。例えば、リンゴや柿の種子、梅干の種等である。これらは、焼却すると二酸化炭素が増えるだけで何のメリットもない。また、廃棄することによって、二次公害の発生因ともなっている。このような現在廃棄されている植物の部分を有効利用することも社会の要請である。
【解決手段】植物の種子を、５０〜３００メッシュのサイズで粉末にしたもの、植物の果実を十分水洗することによって水溶性部分を除去し、次いで乾燥した後、５０〜３００メッシュのサイズで粉末にする方法。 （もっと読む）

【課題】 原料の加熱と、ろ過によって十分に有害物質を除去し、安全性の高い生物ミネラルを製造することができる生物ミネラルの製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 生物体を粉砕する第１の粉砕装置１００と、粉砕された粉体を加熱する加熱装置２００と、加熱された灰化された粉体と液体との混合液をろ過するろ過装置３００と、該ろ過装置３００で抽出されたろ過液を強制的に水分を蒸発させる蒸発装置４００と、水分が除去された残留物をパウダー状に粉砕する第２の粉砕装置５００とから構成する。 （もっと読む）

【課題】 水に溶解するイオン類が抽出しやすく且つ水に溶解した際に低い酸化還元電位を示す珊瑚粉を提供する。
【解決手段】 珊瑚を清水あるいは水道水で洗浄した後、粉砕した珊瑚を加熱処理する。すると珊瑚骨格中のカルシウム間に蛋白質やその他の有機物が取り込まれていることから、これらの有機物が分解され揮発成分となって逸散する。
有機物が逸散した骨格中には多孔質構造のカルシウム骨格が形成され孔内の表面積が増大する。このような多孔質構造（マイクロポア）になった状態で水素ガスを吸着させることで水素ガスを該構造内に保持させることができる。 （もっと読む）

【課題】 コンキオリン（蛋白質）を含有する貝殻または真珠を出発原料とする水素分子を大量に吸着保持する補助食品を提供する。
【解決手段】 焼成前の貝殻はＣａＣＯ_３からなる層間にコンキオリン（蛋白質）が保持されている。この蛋白質は通常の条件では脱落することはない。この貝殻を乾留すると、蛋白質由来の水素ガスが層間に吸着保持される。 （もっと読む）

【課題】脂質代謝改善機能を賦与した脂質代謝改善剤、脂質代謝改善機能を賦与した医薬品および脂質代謝改善用飲食品
【解決手段】アスパラガス擬葉を有効成分とする脂質代謝改善剤、脂質代謝改善機能を賦与した医薬品および脂質代謝改善用飲食品。
アスパラガス擬葉には血清中および肝臓中の総コレステロール濃度および中性脂肪濃度を低下させる作用があり、生体内の脂質代謝を顕著に改善する。 （もっと読む）