【課題】１種又は複数の単離、精製された長鎖多糖類並びに抗酸化物質、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、核酸、それらの混合物及び組み合わせ物から選択される１種又は複数の栄養補助剤の提供。
【解決手段】トラガカントガム、グアルガム等の長鎖多糖類、トコフェロールフラボノール等の抗酸化剤、ビタミン、ミネラル、アミノ酸、核酸等の栄養補助剤を組み合わせた、改変された放出を有する、１００ｐｓｉより大きい圧力で圧縮された栄養補助剤。 （もっと読む）

【課題】栄養補助食品又は栄養飲料のための高いレベルのタンパク質含量を有する、室温で長期安定な酸性及び中性のホエー組成物、これらの組成物の製造方法、並びにこのような組成物の使用方法を提供する。
【解決手段】少なくとも８ｇ／１００ｇ〜１３ｇ／１００ｇ又は少なくとも９０ｇ／Ｌ〜１４３ｇ／Ｌのタンパク質含量を有する、中性の室温で長期安定な経腸非ゲル化液体組成物であって、総タンパク質含量が、少なくとも９０〜１００％の非加水分解無傷ホエータンパク質からなり、少なくとも６．５〜７．５の範囲のｐＨを有し、少なくとも１４０ｋｃａｌ／１００ｇ超のエネルギー含量を有する組成物。 （もっと読む）

【課題】イエバエの蛹を含む栄養物質の製造方法の提供。
【解決手段】本発明のイエバエの蛹を含む栄養物質の製造方法は、複数のイエバエの成虫を温度１８〜３５℃、湿度５０〜８０％の環境で成長、産卵させるステップ（１）と、培養材を用意し、イエバエの卵を少なくとも大豆と乳製品を含む培養材に接種し、２０〜３５℃で卵が孵化して幼虫になるまで培養するステップ（２）と、幼虫を厚さ４〜１０ｃｍの豚の糞尿上に置き、２０〜３５℃で幼虫に豚の糞尿を食べさせ分解させるステップ（３）と、２〜３日後、幼虫が形成する蛹を収集し、熱水処理、脱水処理を行い、イエバエの蛹を含む栄養物質を獲得するステップ（４）を包む。前記方法により約５〜７日を費やすのみで豊富なタンパク質を含むイエバエの蛹を得て、これを動物飼料に添加する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、肥満関連遺伝子の変異の状態に対応して、適切な有効成分を含む肥満防止又は抑制用のサプリメント及びその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 脂肪燃焼遺伝子であるアドレナリン受容体遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果がより強いとされている、栄養素及び／又は有効成分のグループである第一脂肪燃焼補助成分群と、脂肪燃焼遺伝子であるアドレナリン受容体遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果のある、その他の栄養素及び／又は有効成分のグループである第二脂肪燃焼補助成分群と、脂肪燃焼促進遺伝子である熱産生蛋白遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果がより強いとされている、栄養素及び／又は有効成分のグループである第一脂肪燃焼促進補助成分群と、脂肪燃焼促進遺伝子である熱産生蛋白遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果のある、その他の栄養素及び／又は有効成分のグループである第二脂肪燃焼促進補助成分群と、脂肪分解遺伝子であるβ２アドレナリン受容体の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果がより強いとされている、栄養素及び／又は有効成分のグループである第一脂肪分解機能調整補助成分群と、脂肪分解遺伝子であるβ２アドレナリン受容体の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果のある、その他の栄養素及び／又は有効成分のグループである第二脂肪分解機能調整補助成分群との６つのサプリメントに、グループ分けされた成分群を配合するサプリメントセットとした。 （もっと読む）

【課題】泡盛の蒸留残渣を原料として用いて、風味がよく機能性を有した飲料及び食品を安価に製造し、蒸留残渣の有効利用を図る。
【解決手段】泡盛の原料となる精白米を洗米する洗米工程と、該洗米工程で得られた洗米を浸漬する浸漬工程と、該浸漬工程で得られた浸漬米を蒸米にする蒸きょう工程と、該蒸きょう工程で得られた蒸米を冷却するとともに、黒麹菌を添加して保温する製麹工程と、該製麹工程で得られた麹米に酵母と水を加えて発酵させる発酵工程と、該発酵工程で得られた醪を蒸留処理して泡盛に仕上げる蒸留工程とを備えた泡盛の製造方法であって、前記蒸留工程で生じた泡盛蒸留粕を固液分離して機能性食品及び／又は調味料にそれぞれ加工する機能性食品加工工程を備える。 （もっと読む）

【課題】 弁当を一括で大量に配送する場合でも、個人ごとに弁当内の食物から摂取したカロリーを管理することが容易なカロリー管理システムを提供することを目的とする。
【解決手段】 ＲＦＩＤタグ付きの弁当箱のＩＤ情報と喫食者（ユーザ）が使用する端末の固有識別情報（ユーザのＩＤ情報）とを関連付けて、食後におけるＲＦＩＤタグ付きの弁当箱の重量からカロリーデータを算出し、そのカロリーデータが対応する固有識別情報（ユーザのＩＤ情報）ごとのカロリーデータを記憶する。 （もっと読む）

【課題】食品、栄養補助食品、飼料等に使用できる酸価の高い、また、トランス−トランス型脂肪酸異性体をモル換算で１．０％未満しか含有しない共役リノール酸の製造方法の提供。
【解決手段】ベニバナ油、ヒマワリ油、トウモロコシ油のようなリノール酸エステルを含む組成物をアルコラート触媒で処理して共役リノール酸エステル組成物を生成させた後、アルカリで鹸化し共役脂肪酸組成物を生成させ、その後、緩和酸（ｍｉｌｄ ａｃｉｄ）洗浄により処理して遊離共役脂肪酸組成物を製造する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、食後過血糖を、副作用なく安全に治療もしくは改善できる医薬品、飲食品またはその他製品を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明者等は食後過血糖を、副作用なく安全に上昇抑制できる方法を探索研究する中で、マイタケ属キノコ（Grifola）の水抽出物、抽出画分、抽出物の主要成分である糖・たんぱく構成成分を含有する物質が有効であることを知見して本発明を完成した。 （もっと読む）

【課題】植物性グロブリンの全部又は活性のある一部の臨床上有効量を含む、動脈硬化又は動脈硬化性疾患を処置するための、経口医薬又は食品組成物の提供。
【解決手段】アテローム性動脈硬化症を、治療するため又は進行を抑制するために有用である植物性グロブリンであり、原料植物から抽出された粗製タンパク質を、1M NaClに溶解し、その溶液を30％硫安分画し、生じた沈殿を透析して得られるものである。植物性グロブリンとして好ましい例は、米19kDaグロブリンである。 （もっと読む）

【課題】アズキの未利用な有効成分に着目し、新規かつ既存の抗アレルギー薬よりも高い薬効を備えたアズキ由来抗アレルギー剤、及びこれを含有する食品を提供する。
【解決手段】アズキを熱湯で煮沸し生じた煮汁から上清を分離し、前記上清を合成吸着剤に吸着させた後、前記吸着後の合成吸着剤に１０％〜４０％エタノール水溶液を添加し、抽出物を溶出したことを特徴とするアズキ由来抗アレルギー剤であり、Ｉ型アレルギー反応に対する活性を呈する。また、当該アズキ由来抗アレルギー剤を食品に添加したこと特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 はだか麦類のもち麦を材料として用いたギャバの高生産技術を提供することを目的とし、特にもち麦を用いてギャバを含有するギャバもち麦並びにギャバもち麦ふすま及びギャバ含有ふすま上澄み液を効率よく大量に製造可能とする。
【解決手段】 精麦装置により２％から２０％未満精白したもち麦粒と、０．１％から３％の間の濃度で、ｐＨを２から９に、調整したグルタミン酸溶液を混合し、室温で１時間以上、１晩（約１５時間）浸漬すること、並びに、同様に１時間以上、１晩浸漬した後、水切り後、室温で１晩放置することでもち麦に含まれるグルタミン酸脱炭酸酵素の働きにより、グルタミン酸がγアミノ酪酸（ＧＡＢＡ、ギャバ）に変換され、γアミノ酪酸が多く含有するギャバもち並びにギャバもち麦ふすま及びギャバ含有ふすま上澄み液が高生産されることを最も主要な特徴とする。
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【課題】糖代謝改善作用等の生理活性を有するパナキサジオールを安定に含有し、更にその安定性を維持しながら長期間保存可能なパナキサジオール安定化組成物の提供。
【解決手段】パナキサジオール（（Ａ）成分）と、アスタキサンチンからなるパナキサジオール安定化剤（（Ｂ）成分）とを少なくとも含有するパナキサジオール安定化組成物である。 （もっと読む）

【課題】安価かつ高収率で、食品に直接使用することができるようなテアフラビンの製造方法を提供する。
【解決手段】（１）茶を含む原料を加熱する工程、（２）該（１）工程で加熱した該原料を粉砕する工程、（３）微生物用培地において、茶細胞を培養し茶細胞培養物を得る工程、および（４）該（２）工程で粉砕された該原料と該（３）工程で培養された該茶細胞培養物とを反応させてテアフラビンを生成する工程を包含する、テアフラビンの製造方法を提供する。 （もっと読む）

本発明は、生物学的利用能促進剤が生物学的利用能促進剤なしの相応する配合物と比較して、有効成分の経口的生物学的利用能を少なくとも５倍増大させる、タンパク分解酵素の製薬学的に認容性の阻害剤であることを特徴とする、医薬品または栄養補強食品の有効成分、浸透促進剤および生物学的利用能促進剤を含有する芯材とターゲットとしての胃腸へ有効成分を放出するためのポリマーコーティングとを含有する医薬品配合物または栄養補強食品配合物に関する。 （もっと読む）

【課題】 サポニン含有生薬の研究は多く発表されている、特に薬用ニンジン等は古くから万能薬として広く使用されて来ました、多くのヒトはその効果を承知しています。又動物実験などでも多くの病態に対する効能効果も研究発表されている。
しかしヒトへの効果は緩和で期待に答えられていない。
近年。癌など難病に対する治療に、西洋、東洋医学でも研究が盛んに進められている。
そこで人参サポニン等の効果が高まり、副作用も少なく安全で効能効果が早く期待できれば、多くの持病の方や東洋医学及び医学会としても多いに希求するところである。
【解決手段】 本発明は有効成分の体内吸収を高め副作用を抑え、より早く生体機能を高めて生薬サポニン等の有益な効果を高めた。
その為に、ヒトタンパク組成に近い鶏卵タンパクを利用して、生薬の生体親和成分だけを選択吸収させ、その生薬成分が吸収された鶏卵タンパクをヒトが服用すると、生薬成分が無理なくヒトタンパクに吸収し、副作用も少なく安全に必要成分も無駄なくスムーズに体内に吸収して効果を発揮することが確認された医薬組成物及び健康食品を発明した。 （もっと読む）

約0.01%から約10%の樹脂、および約0.01%から約10%のポリマーを含有する、腸溶性コーティング組成物。医薬品、栄養補助食品、果実、野菜、農産物、または工業製品などの基材に腸溶性コーティング組成物を塗布して、基材上に腸溶性コーティングを形成させることができる。樹脂を含む第１成分、およびポリマーを含む第２成分を有する複数成分系も提供され、この第１成分と第２成分を混合することによって、約0.01% から約10%の樹脂、および約0.01%から約10%のポリマーを有する腸溶性コーティング組成物が作製される。腸溶性コーティング組成物で基材をコーティングするための方法も与えられる。 （もっと読む）

本発明は、概して膜の分野に関する。本発明は特に、膜に囲まれた物体を含む組成物に関する。この組成物は、例えば食用組成物である。本発明の一実施形態は、油性画分、親水性画分及び少なくとも１つの物体を含有する組成物であって、物体は、タンパク質及び少なくとも１種のホスファチジン酸界面活性剤の分子層を何層か含むシェルと、親水性成分及び／又は疎水性成分を含有する内相を含む内容物と、を含む、組成物に関する。組成物を使用して、例えば食品を保護し又は特定の性質を製品に送達することができる。 （もっと読む）

本発明は、食品を物質を含有する化合物と共に１０００〜６０００バールの圧力に曝露することにより、物質を食品中に浸透させるステップを含んでなる、食品のフレーバーを変える方法に関し、化合物が固体化合物であることと、本方法が浸透させるステップと同時に固体化合物から物質を抽出するステップをさらに含んでなることとを特徴とする。 （もっと読む）