新規の胆汁酸、およびそれらの誘導体を含めたある特定の胆汁酸を用いて、Ｃ．ディフィシレ胞子の発芽および／またはＣ．ディフィシレ細胞の増殖を阻害することができる。本発明の方法および組成物は、限定はしないが、Ｃ．ディフィシレ大腸炎などのＣ．ディフィシレ関連疾患の予防及び治療に有用である。
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【課題】 構成が簡単で、コスト高を招来せず、しかもダイエット効果を視覚によって確認することができるようにしたダイエット記録計を提供する。
【解決手段】 食品のカロリー摂取量と運動によるカロリー消費量とからカロリー摂取実量を求め、これと年齢、身長、体重及び性別に応じたカロリー摂取適量との差から少なくともカロリーの摂取過多、摂取適量又は摂取過少の３つの状態を判定し、その状態のキャラクターをディスプレイに表示する一方、カロリーの摂取実量とカロリーの摂取過多、摂取適量又は摂取過少を記憶する。 （もっと読む）

【課題】本発明の豚皮を利用したダイエット食品製造方法及び装置を提供する。
【解決手段】現在豚皮を使ったダイエット用スナック製品が流通されているが、すべて油揚げ処理したものらであるので、多少のオイルを含むしかなくて、ダイエット用食品としては限界性があるので、これに本発明では豚皮を原料で使った食品生産過程で特別な工程上の難しさが隋伴されることがなしに、本発明が目的とすることの新しい豚皮食品を提供できることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】本発明は、食物繊維及びそれを用いた機能性食品を製造するに当たり、美味で製造工程が簡便であり、コスト的にも低廉な手法の開発を課題とする。
【解決手段】砂糖キビ等の草木内実繊維のみを熱処理して利用することによって上記課題を解決できることを見出した。そして、本発明により、便秘症が改善されるのみならず、食品に添加することにより保水性を初め繋ぎ効果を奏することができる。 （もっと読む）

【課題】メタボリックシンドロームの予防、改善に有用性の高い医薬品、飲食品の提供。
【解決手段】一般式（Ｉ）の化合物を含むキツネノマゴ科植物、その処理物。


（Ｘ：水素、Ｒ1、Ｒ2：水素、一緒になって酸素） （もっと読む）

【課題】血管にできる血栓や虚血性による疾患を予防、および治療できる血流改善剤及び、その作用機序（血栓溶解作用、酸化LDLの抑制作用）が明らかにされた素材で、且つ食歴のある安全性の高い食品、およびそれを含有する機能性食品の提供。
【解決手段】甘藷茎葉による食品とその食品組成、およびその活性成分の葉酸と補助ビタミンB類（B_６とB₁₂）を有効成分とする食品および食品組成物。 （もっと読む）

【課題】 食物繊維を高濃度で効率よく摂取することが可能な被覆剤を提供するとともに、被覆剤の粘度が高く、添加量が多い場合であっても、装置内での詰まりや、米粒どうしの結着が生じることなく、連続的に大量に被覆米を製造することが可能な被覆剤の製造方法並びに装置を提供する。
【解決手段】 穀粒に対し重量比６．０〜８．０％の割合で被覆剤を添加して被覆米を製造するための被覆剤であって、該被覆剤は水溶性食物繊維及び不溶性食物繊維を含有する混合物からなり、前記水溶性食物繊維１重量部に対して前記不溶性食物繊維０．５〜２重量部となし、さらに、該混合物と水との希釈割合は混合物７重量部に対して水３重量部とした被覆剤。 （もっと読む）

本発明は高麗人参類の形成層由来細胞株、その破砕物、その抽出物またはその培養物を有効成分として含有する癌の予防または治療用組成物に関する。本発明に係る細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養液は天然物由来組成物として、既存薬物治療剤の副作用をできるだけ少なくして、人体に安全である共に、効果的に癌の成長において直接関与して、生体内から癌細胞を死滅させ、腫瘍形成及び成長を抑制するか、軽減させる抗癌活性を示し、癌の予防、治療及び、症状緩和に有用である。
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本発明は、一般に、シアル酸の分野、特にシアル酸補強食料品の分野及びこれらの使用に関する。本発明の一実施形態は、シアル酸を生成する食品用細菌及び／又はシアル酸を含有するその画分で補強した食料品に関する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、高血糖状態にある者の血糖値を降下させる作用を有し、このため当該者の血糖値降下のために用いられる組成物（血糖上昇抑制剤）を提供する。また本発明は、上記作用に基づいて、高血糖に起因する疾患、具体的には糖尿病や糖尿病合併症の予防または治療のために用いられる組成物（高血糖に起因する疾患の予防または治療用組成物、抗糖尿病剤）を提供する。
【解決手段】上記組成物の有効成分としてLeu-Ser-Glu-Leuのアミノ酸配列からなるペプチドを用いる。 （もっと読む）

【課題】ＩＬ−１２産生誘導活性が高い状態で維持されるように乳酸菌死菌体を調製し、当該活性を損失することなく得られた死菌体を飲食品に添加することにより、体内においてＩＬ−１２産生を効果的に誘導できる乳酸菌含有免疫賦活用組成物の製造方法を提供する。
【解決手段】ラクトバチルス（Lactobacillus）属に属する乳酸菌を培養し、培養液のｐＨが実質的に低下しなくなった時点で直ちに菌を死滅させて得た死菌体を飲食品に添加することにより、ＩＬ−１２産生誘導活性を有する乳酸菌含有免疫賦活用組成物を製造する。 （もっと読む）

【課題】 穀物への加水を必要最小限に抑え、該穀物が有するγ−アミノ酪酸などの機能性成分の量を、一般に流通している穀物と比較して大幅に増加させる。
【解決手段】 １）少なくとも水分１５％以下に乾燥処理を施した殻付の穀物を得る工程；２）該殻付の穀物を噴霧加水又は攪拌加水によって水分１６．０％まで水分調整する水分調整工程；３）温度５０℃以上、相対湿度９０％以上の高温加湿空気の通風により、前記水分調整工程後の穀物を水分１６．０〜１８．５％の範囲となるように高温加湿する高温加湿工程；４）該高温加湿工程後の穀物を温度４０〜５０℃、相対湿度１５〜３５％の空気で乾燥を行う乾燥工程；を含む。 （もっと読む）

【課題】従来の生酵母菌を成分とした健康食品としての利用にみられた、製造に手間やコストがかかる、食物由来のタンパク質として処理されて腸管免疫システムが始動しない可能性、生酵母菌に対する衛生上の問題、摂取後に腹中での発酵する等の弊害に対する技術的解決方法の提供。
【解決手段】食品として利用可能な生酵母菌液中の生酵母菌を電気穿孔破砕により殺菌し、殺菌済みの酵母菌液の冷凍保存により、経口摂取した酵母菌がＭ細胞に抗原として取り込まれることで、サイトカインであるインターロイキン８の産生を促して腸管免疫システムを誘導させ、本来の免疫力を増強させる生酵母菌使用の健康食品となる。 （もっと読む）

【課題】水を含む目的物に少量添加し、速やかに粘性を発現する事が可能であり、消費者の作業時間を大幅に短縮できる増粘用組成物を提供する事。
【解決手段】キサンタンガムの粉末表面にカリウム塩が結着したキサンタンガムを含有することを特徴とする増粘用組成物。 （もっと読む）

【課題】ヒトの毛髪の成長及び／又はヒトの皮膚及び／又は毛髪の色素沈着に影響又は改質するための更なる薬剤を提供すること。
【解決手段】本発明はイソクリシス種、好ましくはタヒチアン・イソクリシスのエキス、その化粧上の使用、皮膚への使用及び／又は治療上の使用及び組成物並びにイソクリシス種、好ましくはタヒチアン・イソクリシスのこのようなエキスを含む化粧製品、皮膚製品又は治療製品に関する。 （もっと読む）

本発明は山参又は人参を含む人参類(Panax ginseng)の形成層由来同質的な細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養物のうちいずれかの少なくとも一つを有効成分として含有する後天性免疫不全症(Acquired immunodeficiency syndrom, AIDS)の予防又は治療用組成物に関するものである。本発明による同質的な細胞株、その破砕物、その抽出物及びその培養物は、天然物由来組成物として既存の薬物治療剤の副作用を最小化するため人体に安全であり、かつ効果的にCD4+T細胞等のT細胞の数を増加させ、HIV(human immunodeficiency virus)の数を減少させ、免疫本能に伴う機会的感染、神経機能障害、新生物成長、究極的に死亡に至る危険を防止することから、後天性免疫不全症の予防、治療及び症状の緩和に有用である。
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【課題】Ｌ−アルギニンとＬ−アスコルビン酸によるメイラード反応（褐変）を抑制し得、且つＬ−アルギニンのえぐい味及びえぐい感を軽減し得る栄養ドリンク剤を提供する。
【解決手段】栄養ドリンク剤であって、該ドリンク剤の全質量に基づいて、
ａ）ＲＮＡ、リボヌクレオチド及びリボヌクレオシドからなる群より選択される１種以上の化合物を０．０３ないし３質量％、
ｂ）Ｌ−アルギニンを０．５ないし９質量％、
ｃ）Ｌ−アスコルビン酸を０．１ないし１０質量％、及び
ｄ）ｐＨ調整剤を０ないし６質量％
含み、ｐＨが３ないし４である栄養ドリンク剤。 （もっと読む）

本発明は、電気的ゲル化と呼ばれるプロセスにおいて、電圧の直接印加を用いてシルクフィブロイン溶液をシルクフィブロインゲルに急速に変換するための組成物、方法、およびデバイスを提供する。シルクフィブロインゲルは、逆の電圧を印加することによって液体型に可逆的に変換され、または剪断力もしくは他の処置を適用することによってβ-シート構造にさらに変換されうる。電気的ゲル化シルクは、材料またはデバイスに加工するための、抽出されたバルクゲル、ゲルのスプレー、もしくはストリームとして用いられ、またはデバイスに対するシルクゲルコーティングとして用いられうる。多様な医学的応用のために、活性物質をシルクゲルに包埋してもよい。電気的ゲル化シルクは、シルクIコンフォメーションおよびシルクβ-シート構造を有するシルクフィブロインタンパク質の混合物を含む圧電シルク材料として存在する。本発明のシルク電気的ゲル化プロセスは、組織工学、医学デバイスもしくはインプラント、薬物送達、ソフトロボティクス、または動きに関連する技術などの多様な応用において有用である。

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【課題】発芽させることなく、ポリフェノール成分を可食部分に富化することのできるポリフェノール富化加工方法を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明の穀物のポリフェノール富化加工方法は、外皮付き穀物を加圧下、および／または加温下で、水に浸漬することにより、ポリフェノール成分を増加させると共に外皮から内側に浸透移行させ、内側の可食部分にポリフェノール成分を富化する。さらに、加圧は、少なくとも０．２ＭＰａの圧力で、加温する温度が２０℃〜６０℃の温度であることが好ましい。この方法で加工した穀物を脱穀や製粉加工することで、ポリフェノール成分の富化された粉や食品が得られる。 （もっと読む）

【課題】抗生物質の使用に伴う副作用や耐性菌増加という欠点を持たず、ヘリコバクター・ピロリ感染によって引き起こされる胃炎、胃潰瘍および十二指腸潰瘍に対して、効果的で安全性の高い予防剤および治療剤を提供する。
【解決手段】本発明は、ヘリコバクター・ピロリの炎症性サイトカイン産生誘導蛋白質を抗原として免疫した鳥類または哺乳類が産生する該抗原に特異的な抗体を有効成分として含む、胃炎、胃潰瘍および／または十二指腸潰瘍の予防および／または治療用組成物に関する。 （もっと読む）