【課題】加熱手段が停止した後、調理庫内の臭気の蓄積を軽減する加熱調理器を提供すること。
【解決手段】調理庫１と、加熱手段２と、調理庫１内で発生する煙などの臭気を浄化し調理庫１外へ排出する臭気除去手段４と、加熱手段２と臭気除去手段４を制御する制御手段６と、設定手段５とを備え、使用者が設定手段５を操作することにより、制御手段６は加熱手段２が停止した後の臭気除去手段４を設定手段５で設定した情報に応じて動作継続ができる。 （もっと読む）

【課題】排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、排ガスの店内への漏出を防止する。
【解決手段】内外箱11、13間の隙間上方の被冠部材１と、該被冠部材１の下部に設けた、下端が内箱13の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔６、6a…を有する内周環状壁部材２とを有し、上記被冠部材１の内周側部分に幅広な水平部４を、外周側に下方且つ外方への急傾斜部５を有し、上記内周環状壁部材２の内周面における排ガス吸引孔６、6a…より上方部位を所定高さの円筒部７としたトップリングを無煙ロースターに装着すれば、
排ガス吸引孔６、6a…からの吸引量を減少させても、水平部４に沿って発生する層流化された店内空気空気の水平流により、上昇気流が上方から抑えられて、排ガスが漏出しない。 （もっと読む）

【課題】油受け溝の方への熱の流動接近を最大限に抑制させて、油受け溝に水を入れなくても調理可能なオリジナル直火式オーブン用本体を提供する。
【解決手段】熱通口１１２を形成する内側壁１１３と、内側壁の取り囲む外側壁１１５と、内側壁１１２と外側壁を連結して油受け溝１１４を形成する底板１１１と、内側壁１１３と熱通口１１２との間に設けられるガイド１４０とを備え、内側壁１１３とガイド１４０との間で空気の流動を案内し、ガイド１４０の中心で炎の流動を案内するオリジナル直火式オーブン用本体である。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、コンロ片面焼きグリルの焼き魚調理において焼き網及び水受け皿の汚れ防止を図る、魚焼きトレーの製作具及び製作方法を提供する。
【解決手段】 コンロ片面焼きグリルの焼き網上に展開されたアルミホイル等の難燃性シート材は、同焼き網と水受け皿の側面部の上部やフランジ部に中空支持された状態で、合成樹脂製等の薄く剛性があり且つ適宜押し位置微調整可能な、水受け皿側面と接触しない寸法を有する板状製作具による引き寄せと押し下げに、連動して折り曲げ及び緩やかな絞り曲げされて、山折り部・谷折り部・側面部・フランジ部を形成し且つ成形後の山折り部の補強で実用上充分なる剛性と深さを有する波状構造の簡便で安価なコンロ片面焼きグリルの魚焼きトレーの製作具及び製作方法。 （もっと読む）

【課題】従来の焼き網は、網本体が格子状になっているものや、網部分が縦または横に複数本の細い棒を梯子状に並べた形状をしている。そのため網の交差部分や網と枠の接合部分は洗い難く、また汚れも落とし難い。
【解決手段】網部分を網の枠から連続して螺旋状または波形状に形成し、網部分と網の枠部分を連続体として形成する。したがって網部分内に生じる格子状の交点がなくなるとともに網部分と網の枠部分との接合点がなくなる。それにより、洗浄時間が短縮され、汚れも容易に落とすことができる。 （もっと読む）

【課題】排ガス吸引孔からの排ガス及び店内空気の吸引量を抑えて省エネルギー化を図っても、排ガスの店内への漏出を防止する。
【解決手段】内外箱11、13間の隙間上方の被冠部位１と、該被冠部位１の下部に設けた、下端が内箱13の上端に重なる、複数個の排ガス吸引孔２、2a…を有する内周環状壁部位３と、被冠部位１より内側で内周環状壁部位３の内周面全域より内方突出する庇部位４とを有したトップリングを無煙ロースターに装着すれば、中央開口部５が狭くなり、排ガス吸引孔２、2a…からの吸引量を減少させても、中央開口部５に作用する店内空気の吸引圧力を、排ガスを漏出させない圧力にすることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】 高温度による焼きや炙り調理でも焦煙とオイルミスト及び臭気の発生を著しく抑制できる減煙加熱具の提供。
【解決手段】 炭火からなる火鉢若しくは都市ガスで溶炭塊やセラミックス塊を加熱させたうえ、その上部で焼きや炙り調理する加熱具において、黒曜石を焼成発泡させた酸化珪素態で独立気泡構造からなり、見掛比重が０．１乃至０．２及びその粒径が２０ｍｍ以上のパーライト粒体を炭火の上面に包被敷設させ、若しくは熔岩塊やセラミックス塊に代えて敷設のうえ、都市ガスで加熱させ以って焼きや炙り調理をなす減煙加熱具。 （もっと読む）

【課題】グリル庫(10)内に蒸気を効率良く且つ均一に噴出させること。
【解決手段】グリル庫(10)内へ蒸気を供給する蒸気発生器(2)が設けられ、蒸気発生器(2)は、水タンク(20)と、水タンク(20)内の水媒体がポンプ(21)を介して給水される搬送管(22)と、搬送管(22)に連通される熱交換管(23)と、熱交換管(23)に連通されグリル庫(10)内に延設される蒸気噴出管(24)とを備え、熱交換管(23)が煙焼用の熱源(1)の加熱面に対向して設置され、煙焼用の熱源(1)によって熱交換管(23)内の水媒体が加熱されて蒸気を発生させて蒸気噴出管(24)からグリル庫(10)内に蒸気を噴出させる構成とした。 （もっと読む）

クッキング剥離材は、フルオロポリマーを含む層を含む。このクッキング剥離材は、１平方インチ当たり少なくとも１０の密度で核形成構造を有する主面を有する。このクッキング剥離材は、補強材、補強材一面にコートされた層を含むことができる。このクッキング剥離材は、主面を形成する第２層を含むことができる。
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【課題】焼き物の風味が落ちないように、焼き物の汁が速やかに穴、スリットなどで設けた汁抜き部から流れ出るように工夫した焼き物用汚れ防止マットを提供する。
【解決手段】例えば上部に汁抜き部１１２を設けた金属箔１１、その下にクッション性と耐熱性を持つ金属ウールまたは金属カールのクッション部１２を設ける事により、焼き物用具材の重量がかかった部分が凹むことを利用して、凹みのもよりの汁抜き部１１２から速やかに汁を流し出して目的を達することを特徴とするものである。 （もっと読む）

【課題】立てて焼く方法を採用し、焼く時に発生する液体の後処理を容易にすると同時に装置の耐久性を向上し、電気ヒーターを採用して本格的な炭火焼きと同じ風味を確保し、少ない電力量で焼くことを可能とし、また魚焼き装置を構造の簡易化、小型化、自動化して室内で容易に素人は勿論プロでも使用できる本格的な魚焼き器を提供すること。
【解決手段】中心に電気ヒーターを配置し、鍔付きの串に魚を刺して電気ヒーターと同距離の円周上の位置に立てて回転して焼く構成とし、液溜り部のある中間波板によって魚焼きの際に発生する液体の全てを液溜り部に導いて溜められ、中間波板を洗浄するだけの手間で後処理可能になっており、魚焼き器本体の上部には、着脱可能に嵌合する保護蓋が設置され、必要によりその上を空気孔を有する上蓋で閉められるなどの手段を採用した。 （もっと読む）

【課題】被調理物から発生する油等が加熱手段へ直接滴下することによって発生する発火・発煙を抑制する加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器１００は、グリル部７に備えられている調理プレート１４に、下ヒーター１１の対向位置以外の位置に孔１５を複数形成している。 （もっと読む）

【課題】発煙を室内に放出することがなく、グリルドアが高温になることもなく、安全でお手入れ性、使い勝手がよく快適に調理をおこなうことができる加熱調理器を提供すること。
【解決手段】被調理物２を載置するグリル皿３と調理物を覆うようにグリル皿３の外周縁４に沿って載置されるグリル蓋５と、グリル皿３を下方から加熱する下面加熱手段６と、グリル蓋５を上方から加熱する上面加熱手段７とをグリル庫内に配設して加熱するように構成することにより、飛散した飛沫や油煙がグリル庫内１から閉鎖されたグリル室８内で留まり、グリル庫内１を汚したり、焼き付いたりすることなく、また、グリルドア９自体の温度上昇を低減することができ、把手１１近傍を不用意に触ってもやけどをすることがなく、安全でお手入れ性、使い勝手がよく快適に調理をおこなうことができる。 （もっと読む）

【課題】複合加熱調理を効率良く行うことのできる加熱調理器を得る。
【解決手段】独立して通電条件を設定可能な右ＩＨ加熱源６Ｒ及びグリル加熱室９の輻射式電気加熱源２２、２３と、右ＩＨ加熱源６Ｒ及び輻射式電気加熱源２２、２３の通電条件を設定し、かつ、右ＩＨ加熱源６Ｒ及び輻射式電気加熱源２２、２３の動作状態を表示する統合表示手段１００と、統合表示手段１００からの入力に従って右ＩＨ加熱源６Ｒ及び輻射式電気加熱源２２、２３の通電を制御する通電制御回路２００と、を備え、統合表示回路１００により複合加熱調理の設定がなされた場合には、通電制御手段２００は、右ＩＨ加熱源６Ｒによる調理開始前及び調理中のいずれかのタイミングで、輻射式電気加熱源２２、２３の調理準備動作を開始させる。 （もっと読む）

【課題】グリルの調理能力を下回る少ない被調理物を調理する場合にも、エネルギー消費効率の低下を抑えることが可能な両面焼きグリルを提供する。
【解決手段】被調理物の上面を焼く上バーナと、下面を焼く下バーナとを備え、上バーナと下バーナの少なくとも一方が、被調理物を焼く領域を分担するように、複数個に分けて設けられているグリルにおいて、被調理物の大きさ、形状、質量、焼網への載置位置の少なくとも１種によって、複数個あるバーナの各々の加熱量を調節することにより、焼網への被調理物の載置状態に対応した加熱ができるようにするとともに、被調理物が焼網上の所定の領域に片寄って載置された場合に、被調理物が載置されている載置側領域がバーナにより加熱されるとともに、被調理物が載置されていない非載置側領域も、載置側領域における加熱量よりも小さい加熱量でのバーナによる加熱が維持されるようにする。 （もっと読む）

【課題】偏肉断面を少なくし、かつ実用性を高めた調理容器を提供する。
【解決手段】金属材料からなる容器本体２の周囲に凸部５を形成し、凸部５上面17に開口凹部６を形成し、容器本体２の底部である外底部14に少なくとも開口凹部６の底部16、又は開口凹部６全体を被覆可能とする磁性体15を備えたことで、調理容器１をＩＨ加熱することが可能となり、調理容器１の底部からの電磁誘導加熱で発熱した磁性体15の熱が開口凹部６へ伝達し、開口凹部６へ入れた調理物をムラなく加熱することができる。 （もっと読む）

【課題】被加熱物に加熱ムラが生じるのを防ぐことができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】ヒータ収納部２５内において、触媒収納部３４の近傍の一定体積の空間における上ヒータ２６の熱出力が、上記空間に隣接して上記一定体積と同じ体積を有する他の空間における上ヒータ２６の熱出力よりも大きくなるように、上ヒータ２６を配設している。 （もっと読む）

【課題】上方に配設された加熱源からの熱輻（ふく）射によって食材を炙（あぶ）り焼きする際に、該食材から出る焼き汁、油煙、臭気等を閉じ込めることができ、加熱調理器具内の汚染を防止することができるとともに、効率よく食材を加熱調理することができるようにする。
【解決手段】熱線を透過する耐熱樹脂フィルムから成り、内部に食材３１を収容する加熱調理用容器の開放された上面を覆うように前記加熱調理用容器上に載置され、上方に配設された加熱源からの熱輻射によって前記食材３１を炙り焼きするために使用される。 （もっと読む）

【課題】下火バーナを保護するバーナカバーを容易に着脱可能な両面焼グリル、およびバーナカバーを提供する。
【解決手段】
バーナカバー３０は、支持部材１１によって下側から支持されている。バーナカバー３０を回転させて取り外す場合、バーナカバー３０の他端部３９を上方に移動させる。バーナカバー３０は、基部３６を中心に回転する。被ガイド部３１は、他面３８が支持部材１１の支持部１４の上面と当接した傾倒状態となる。傾倒状態となった被ガイド部３１を、第一間隙１８を通して第二間隙１９から抜き取る。このようにして、バーナカバー３０をグリル庫から簡単に取り外すことができる。 （もっと読む）

【課題】利便性を向上させる事ができる加熱調理器、電磁誘導調理器を提供すること。
【解決手段】受け皿１０５に水があるか否かを判断する判断手段１０７と、上面加熱手段２０１を通電制御し、かつ、下面加熱手段２０２に一定電力で所定時間通電制御した後、通電有無の割合を一定の割合で制御するパルス幅変調で制御し、下面加熱手段２０２の温度を所定温度で安定させる制御手段１０８とを備え、制御手段１０８は、判断手段１０７が受け皿１０５に水があると判断した場合の下面加熱手段２０２への電力を、受け皿１０５に水が無いと判断した場合の下面加熱手段２０２への電力に比べて増大させるよう構成とし、水の有り無しに関わらず調理時間に差を生じさせずまたは少なくし、利便性を向上できる。 （もっと読む）