【課題】調理時の発煙を大幅に低減し、調理物の出来映えも向上できるとともに、清掃性を格段に良くしたグリル機能を搭載すること。
【解決手段】グリル室４内に配されて調理物７を載置するグリル皿８と、調理物７を上方から加熱する第１のグリル加熱手段１３と、グリル室の底面部材１２を下方から加熱する第２のグリル加熱手段１６を有し、グリル皿８と第２のグリル加熱手段１６の発熱部とをグリル室の底面部材１２で隔離し、グリル皿８に、調理物７と接触する凸部１７と、調理物と容易に接触しない凹部１８を交互に略直線上に形成するとともに、凸部１７の頂点は略全域において略水平とし、凹部１８の最深部は略中央部から略外周部に向かって下方に傾斜させ、凸部１７の頂点と凹部１８の最深部との鉛直距離を略中央から略外周に向かうにつれて大きくなるようにしたもの。 （もっと読む）

【課題】やけどするおそれがなく、生産効率が向上した、手作業による炭火焼きとほぼ同程度とすることができる串焼き装置の提供。
【解決手段】串挿着、串加熱、複数の串反転の各ステーション、及び串排出ステーションを備えた串焼き装置であって、扁平状串基端部の挿入用の扁平孔１５を有する大径筒状体１１と、扁平孔と連通する中心孔２１を有する小径筒状体２０と、外ガイドレール上を転動する転動ガイド部材２２と内側ガイドレール間を摺動する摺動ガイド部材２３と、串反転用ラックと協働して串ホルダを反転させるピニオンギヤ２４と、串排出用ガイド板と協働して串を脱落させる、串排出用ロッド２５とを有する串ホルダ１０が複数保持された水平面を回転する搬送チェーン１と搬送の周回経路に沿ったガイドレールと串加熱手段と周回経路に複数配置された串反転用ラックと串搬送経路の終端部に設けられた串排出用ガイド板とを備える。 （もっと読む）

【課題】魚を加熱調理しても魚の皮が剥がれにくい焼き網を提供する。
【解決手段】焼き網１は、外縁枠２と可動部と第一固定梁と第二固定梁で構成される。外縁枠２は、第一外縁部と第二外縁部と第三外縁部と第四外縁部を有する。可動梁３は、一端に可動梁第一端部を有し、他端に可動梁第二端部を有し、可動梁第一端部の近傍は、第三外縁部と係合しており、可動梁第二端部の近傍は、第四外縁部と係合しており、可動梁３は、第三外縁部の長軸方向、および、第四外縁部の長軸方向に沿って移動することが可能である。固定梁４は、一端に固定梁第一端部を有し、他端に固定梁第二端部を有し、固定梁第一端部の近傍は、第三外縁部に接合されており、固定梁第二端部の近傍は、第四外縁部に接合されている。 （もっと読む）

【課題】グリル調理とオーブン調理とは共に庫内に被調理物を入れて被調理物を加熱するという点で共通するが、グリル調理は上方の熱源からの輻射熱で加熱するため、グリル調理器具でオーブン調理を行おうとすると、被調理物全体が加熱される前に被調理物の上面が焦げてうまく調理することができない。
【解決手段】１個のガスコックに上記上火バーナを消火して下火バーナのみを燃焼させる機能を設け、グリル庫内でオーブン調理を行うことができるようにした。 （もっと読む）

【課題】 熱板の周囲端部まで加熱が可能で、熱板内の排気も支障なく行ない、洗浄も容易なロースター用熱板を提供せんとする。
【解決手段】 中央部がドーム状に膨らみ、周囲端部に側壁２を垂設した熱板１であって、ドーム状の中央頂部近傍を除いて多数の透孔を散設する。透孔の中には、基部４１が透孔の端面に連繋し、先部４２が当該透孔を覆うように表面側１１又は裏面側１２へ突起した舌片を有する。表面側１１に突起した舌片４Ａを有する透孔３Ａは中央頂部に近い内側に配置し、その外側には裏面側１２に突起した舌片４Ｂを有する透孔３Ｂを配置し、更に最も外側で端部に近い周囲には透孔３Ｃのみを穿設した。 （もっと読む）

【課題】グリル庫内の清掃を簡単に、かつ綺麗に行なえるグリル装置を提供する。
【解決手段】グリル装置２は、グリル庫３内に収容されるグリル皿６と、グリル皿の底面を加熱してグリル皿に載置された被調理物を加熱する下方加熱部５と、グリル庫内の温度を検出する庫内温度センサ７３と、平面放熱体５２の温度を検出する放熱体温度センサ７２と、グリル皿６の温度を検出するグリル皿温度センサ７１と、下方加熱部５の熱源を加熱制御する制御部９とを備える。制御部９は、各温度検出手段の温度検出結果に基づいて下方加熱部５の温度を制御することにより被調理物が載置されない状態で水が貯溜されたグリル皿６を下方加熱部５により加熱して水蒸気を発生させてグリル庫３内を水蒸気で充満させる清掃モードを実行可能としている。 （もっと読む）

【課題】調理物を載置する受け皿をスライドする時の摺動性に優れ、受け皿や調理室が傷つきにくくし、摺動時の音を軽減すること。
【解決手段】調理物を収納し加熱する調理室３と、調理室の底面に載置され、調理物を載置する受け皿４と、調理室の底面より下方に位置し、調理室の底面を加熱するヒーター６と、受け皿と連動して前後に移動して、調理室の前面開口を開閉するドア５とを備え、受け皿は、受け皿の底面と調理室の底面との間に隙間を設け、かつ受け皿の移動に調理室の底面２４上を摺動する摺動部材１１を設けた構成とした。 （もっと読む）

【課題】グリル運転情報を使用者に認識し易いように報知し得るグリルを提供する。
【解決手段】引出部Ｈが、前部開口部８を扉７０にて閉じる状態でグリル庫内に収納される収納位置とグリル庫の前方に引き出された引出位置とに出退移動自在に設けられたグリルＧであって、扉７０に、外部から光を入射可能な入光部１６ｉと、その入光部１６ｉから入射した光を放射する放射面１６ｒとを備える導光部材１６が設けられ、入光部１６ｉが、引出部Ｈが収納位置に位置する状態で、前部開口部８の内面部に近接し、且つ、引出部Ｈの出退移動方向に交差する方向から光が入射可能なように、導光部材１６に備えられ、放射面１６ｒが、前方側から視認可能なように、導光部材１６に備えられ、引出部Ｈが収納位置に位置する状態で入光部１６ｉに光を入射可能なように、発光手段１７が前部開口部８に設けられ、その発光手段１７の作動を制御する発光制御手段が設けられている。 （もっと読む）

【課題】グリル庫を備えていないＩＨコンロ装置で焼き魚調理を行う場合、フライパンなどで焼き魚調理をすると、煙が台所に拡散して台所全体が魚臭くなる。
【解決手段】調理エリアの奥側に開口する開口部を上記天板に形成し、この開口部に連なるダクト状の通路を天板の下部に設け、この通路の出口を天板の奥側端部に形成した排気部に連通させ、通路内に、開口部側から順次、加熱調理によって生じた煙を焼く加熱部と、脱臭用の触媒と、開口部側から排気部側に送風する送風ファンとを配置したＩＨコンロ装置と、被調理物を収納する器具本体と、この器具本体に上方からセットされる蓋体とから構成され、上記調理エリアに載置された状態で、開放状態の開口部の上方に出口が対向する排煙通路を、上記器具本体と連通するように設けた調理器具を用いる。 （もっと読む）

【課題】単純な構造で且つ機械的な故障が起こりにくくしながら受皿温度の検出とグリルで燃焼を開始する前におけるグリル扉の開閉検出ができる安全性に優れたグリルを提供する。
【解決手段】グリル扉３１の開閉に応じて連動する支持体２５に受皿３７が支持され、グリル庫３０の後部に、受皿３７の後端３７ａ側に当接して受皿温度を検知する受皿温度センサ１８が前後に移動可能に設けられ、受皿温度センサ１８はグリル扉３１の開閉を検知するグリル扉開閉検出機能を備えている。 （もっと読む）

【課題】被調理物の色味、厚み、表面粗さに関わらず、適正な加熱調理を行う制御を実行する。
【解決手段】被調理物３４の加熱温度を検出する温度センサ１９と 被調理物３４の重量を検出する重量センサ１３とを備え、温度センサ１９による検出値と重量センサ１３の検出値とに基づいて被調理物３４の熱吸収率の高低を判定する判定機能を有すると共に、熱吸収率が低いと判定したときには切替温度を高い値に変更設定する、または、熱吸収率が高いと判定したときには切替温度を低い値に変更設定する加熱調理器である。 （もっと読む）

【課題】焼き網を支持枠に確実に正しく支持することが可能なグリルを提供する。
【解決手段】グリル４は、グリル皿４４の上方に配置される焼き網４３を支持した状態でグリル庫４１内に出し入れ自在に収容される支持枠４５を備える。焼き網４３は、棒材を折り曲げて形成した枠体４３１ａと、枠体４３１ａの左右方向に対向する辺を連結する複数の棒材が平行に配置された中央網体４３１ｂとから構成される。焼き網４３を支持する支持枠４５の台座４５１の前後方向の幅よりも、枠体４３１ａと前後方向に隣接する棒材と枠体４３１ａの前後方向の隙間のほうが狭い。 （もっと読む）

【課題】焼き網に魚等を載せて、グリル庫に出し入れしたときに後方にずれることが防止可能となるグリルを提供する。
【解決手段】グリル４は、グリル皿４４の上方に配置される焼き網４３を支持した状態でグリル庫４１内に出し入れ自在に収容される支持枠４５を備える。焼き網４３の本体の前後にそれぞれ左右一対の被支持部４３２が設けられ、被支持部４３２を支持する傾斜延部４５１ｂが支持枠４５の前後にそれぞれ設けられ、被支持部４３２の左右方向内側をガイドしながら当接して焼き網４３の左右位置を規制する第２上延部４５１ｃが支持枠４５の前後にそれぞれ設けられている。第２上延部４５１ｃは後に設けられたものが前に設けられたものよりも高さが高い。 （もっと読む）

【課題】焼き網のガタつきを抑制することが可能となるグリルを提供する。
【解決手段】グリル４は、グリル皿４４の上方に配置される焼き網４３を支持した状態でグリル庫４１内に出し入れ自在に収容される支持枠４５を備える。焼き網本体４３１に被支持部４３２が設けられ、被支持部４３２を支持する傾斜延部４５１ｂが支持枠４５に設けられ、傾斜延部４５１ｂは傾斜するように形成されている。 （もっと読む）

【課題】掃除が容易な焼き器を提供する。
【解決手段】串焼き器を構成する内桶１０と外桶２０を、分離結合が容易に結合した。また、かけ台の構造を、偏心によって回転されるカムを有する駆動部と、該駆動部はフランジに固定された状態で偏心されたカムの回転によって左右に移動される収容枠が具備される移動枠と、該移動枠にはカムの回転によって左右に移動する程度に正確な範囲の左右移動が可能になるように固定枠に装着されたギアとかみ合うギアホールが形成されたレールと、該レールのギアホールとかみ合う多数個のギアを回転可能に固定しながら回転時に串台の左右回転が可能になるようになる挿入ホールが具備されたハウジングが装着される固定枠とを備えたものである。 （もっと読む）

【課題】ヒータ取り外し時の安全性を高めることのできる加熱庫を備えた誘導加熱調理器を得る。
【解決手段】箱状の加熱庫と、高周波電流を供給されて高周波磁束を発生するコイル６と、加熱庫内部に着脱可能に配置され、コイル６から生じる磁束によって誘導電流を発生して発熱する上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂと、ヒータ取り外しボタン１８ｂにより上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂの取り外しが指示されたとき、温度センサ１６によって検知された上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂの温度が所定温度を超えていれば、上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂの取り外しを防止するようロック棒２０ａ、２０ｂを上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂに係合させ、上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂの温度が所定温度以下であれば、上ヒータ１０ａ、下ヒータ１０ｂの取り外しを可能とするようロック棒２０ａ、２０ｂを移動させる制御部１７とを備えた。 （もっと読む）

【課題】釜内、特に鴨などの肉塊が吊るされる釜内の上部付近を効率的に高温とすることができる鴨釜を提供すること。
【解決手段】本発明に係る鴨釜１では、上部に鴨などの肉塊Ａを吊るす引掛け部２３を備え、下部に熱源１７となるガスバーナー８等を配設した鴨釜において、排気口１１を、鴨釜胴部２の下方部位の両側に均等に設けたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】加熱庫内でより効率的に食材を加熱することのできる誘導加熱調理器を得る。
【解決手段】箱状の加熱庫１０と、高周波電流を供給されて高周波磁束を発生させるコイル４０と、ループ状に形成され、加熱庫１０内部の上部及び下部のそれぞれに着脱可能に設けられた一対の上ヒータ２０、下ヒータ３０とを備え、上ヒータ２０、下ヒータ３０は、コイル４０から生じる高周波磁束と鎖交して起電力を発生する給電部２１、３１と、加熱庫１０の上壁１１又は下壁１２に対してほぼ平行に設けられ、給電部２１、３１で発生した起電力により誘導電流が流れて発熱する加熱部２２、３２と、給電部２１、３１と加熱部２２、３２との間に介在し、両者の間に上下方向に段差を形成する接続部２３、３３とを備えた。 （もっと読む）

【課題】被焼成物受け体としての金型を自動間歇的に移動中、オーブンの焼成室内において熱効率良く大量に焼成できる電磁誘導加熱式の食品焼成機を提供する。
【解決手段】被焼成物成形用金型（Ｍ）が通過するオーブン（Ｔ）の焼成室（６）内を、その周囲に巻き付けられた螺旋状の電磁誘導加熱コイル（８）によって、被焼成物（１）の目標焼成温度よりも常に高い雰囲気温度に加熱維持すると共に、その金型（Ｍ）の加熱温度を被焼成物（１）の焼成温度とみなして温度センサー（３６）により検知し、その目標焼成温度に到達するまでの間は、上記センサー（３６）の検知出力信号に基き焼成室（６）内の送風ファン（２０）を高速回転させて、その熱風を上記金型（Ｍ）へ直接吹き付ける。 （もっと読む）

【課題】被調理物の載置状態に偏りがある場合にも、エネルギー消費効率の低下を抑えて、効率よく被調理物の調理を行うことが可能なグリルを提供する。
【解決手段】グリル庫内の調理領域の左右を加熱する、左側領域用バーナと右側領域用バーナと、バーナからの燃焼排ガスとを排出するための排気筒と、排気筒内の左右に配設された左側温度センサおよび右側温度センサと、被調理物の載置状態を判定する載置状態判定手段と、被調理物の量を検出する載置量検出手段とを備えたグリルにおいて、載置状態判定手段を、載置量検出手段によって検出した被調理物の量が所定の量以下で、かつ、加熱開始後所定時間経過した判定時点において左側温度センサにより検出した左検出温度と、判定時点において右側温度センサにより検出した右検出温度との差の絶対値が所定の値以上のとき、偏った載置状態であると判定するように構成する。 （もっと読む）