【課題】内部を冷却用の液体が流通する焼き網を有する無煙ロースターにおいて、本体に対して簡素な構造で焼き網を装着又は分離させることが可能であると共に、焼き網自体及び焼き網と配管等との接続箇所からの液体漏れを防止することが可能であり、かつ焼き網の温度を平面的に均一な温度範囲に保ちやすい無煙ロースターを提供する。
【解決手段】本体２上部に形成された開口部２ａを塞ぐように着脱自在に支持され自己の内部に冷却用の液体が流通する内部流路が形成され水平方向の一端側に内部流路に連通する供給口４ｆ及び排出口４ｇが形成された焼き網４と、焼き網４内の液体を負圧により吸引する吸引ポンプ８と、液体を貯留するリザーブタンク９とを備えている。焼き網４の内部流路は、供給口４ｆに連通する供給側幹流路４ｄと、排出口４ｇに連通する排出側幹流路４ｅと、供給側幹流路４ｄ及び排出側幹流路４ｅを繋ぐ複数本の枝流路４３とよりなる。 （もっと読む）

【課題】煙焼用熱源３を備えて油煙の放出を抑えるようにしたグリルであって、被調理物Ｆから瞬間的に大量に発生した油煙であっても、器具外への油煙や臭気の排出を低減させるようにしたこと。
【解決手段】調理用の熱源２１，２２を配置して被調理物Ｆを加熱調理するグリル庫２０と、その後方に設けられ、グリル庫２０内の被調理物Ｆから発生する油煙が導入する煙道５と、煙道の下面に燃焼面が上向きになるように設けられた煙焼用熱源３と、煙道５の下流位置に立設されて外部へ排気を行う排気筒５０とを備え、煙焼用熱源３よりも前方で且つ煙道５の入口付近に、油煙を熱源３の燃焼面３０へ導く遮蔽板４１、または、煙道５の下流で、煙焼用熱源３よりも後方に、煙道５の上面から下方に向かって延在する第２遮蔽板４２のいずれかが設けられ、煙焼用熱源３に対向する煙道５の上面には、表面積を増加させた加工面を有するグリル。 （もっと読む）

【課題】市販のオーブンやパンを焼くトースターの中の棚網の上に置いて、肉や魚を焼いて調理できて、煙や臭いが発生しない、無煙無臭の無煙焼網を提供する。
【解決手段】薄い方形形状の耐熱性板形状部材（アルミニューム箔などを用いる）に、同一間隔で同一波高の鋸歯状波形に折り曲げ、山頂稜線４と谷２を複数設け、山頂稜線の近傍両側に当該山頂稜線と略平行に複数の透孔５を直線状に列置し、谷の両端を山頂稜線方向に起立して作成する。 （もっと読む）

【課題】構造簡単で構成部品が少なく、軽量であると同時に製造容易で低コストなグリルを提供する。
【解決手段】グリル４のグリル庫８の横方向両側壁１８に、グリル皿１４の出し入れを連動させる伸縮手段１９を設ける。伸縮手段１９を、複数の棒状部材２０，２１，２２により構成して複数段に伸縮自在とする。各棒状部材２０，２１，２２は、後端から前端に向かって次第に細くなる形状に形成する。伸縮手段１９は、外側の棒状部材の前端側内周面に内側の棒状部材の後端側外周面が嵌合することにより、グリル皿１４の所定の引き出し量に対応する伸長寸法に規制される。 （もっと読む）

【課題】調理の進行又は食材の違い等に伴う調理面の設定温度の変更時に加熱源の調整に対し良好な応答性を有し、集熱面積を増すことにより集熱能力を高めて加熱効率を向上させ、焼板裏面のほぼ全面に渡って加熱された気体の流れを均一にして調理面を均一に加熱し、保温性を高めて調理面に冷温食材等を載せた場合でも調理条件のばらつきを少なくし、さらには加熱気体の大半を後方から外部に排出させて調理者に対する作業環境性を向上させる。
【解決手段】広く燃焼熱を集熱する溝ユニット７Ａは方形体上に形成されるとともに該方形体における前端縁７ａの長さ方向中点７ｂから該前端縁７ａにほぼ直角に直線溝１６が形成され、該直線溝１６から左右後方に向けて当該直線溝１６に対しそれぞれ所要角度傾斜した各傾斜溝１７を前記方形体のほぼ全面に所要のピッチ１７ｐで並列に形成した。 （もっと読む）

【課題】従来、向きを一定に保った状態での安定的な供給が困難であった鉄砲串の短串など特殊な形状や極めて短い寸法の短串にも対応が可能であり、それらを詰まりや引っ掛かりを生じることなく確実に一本ずつ安定的に供給できる串供給装置を提供すること。
【解決手段】ホッパー２０に収容した鉄砲串２０４を搬送路４０で搬送して供給する串供給装置１において、搬送路４０における傾斜面状のスライド面４１ａを串が滑落することで搬送される際、第２回転軸６２が一回転する間に、分離用カム６３で押圧された分離部材６１が移動することで、搬送路４０に並ぶ多数の串Ｌのうち最先から２番目の串Ｌを押えピン６１ａで押えて保持し、その状態で、開閉用カム７３で押圧された開閉部材７１が閉位置から開位置へ移動して排出口４０ａが開かれることで、最先の一本の串Ｌのみが排出口４０ａから排出されるように構成した。 （もっと読む）

【課題】主にホイル焼き料理等に手軽に使える、くっつかない、破けにくい、安価で使い易いくしゃくしゃしわ加工アルミホイルを提供する。
【解決手段】予め、非常に浅い無数のくしゃくしゃのシワ状の面に機械加工したアルミ箔を、従来のアルミホイルと同様のサイズ・同様のロール型にして、同様に自由に必要な長さを引き出し・切り取る仕方で使用できるアルミホイルとする。この場合のシワは、非常に浅いのみならず、必ずしも筋状の溝や規則性を持った凹凸等である必要はなく、ランダム形状で差しつかえないことを特徴とするくしゃくしゃアルミホイル。 （もっと読む）

【課題】焼成室を広く見渡すことができる電気魚焼き器を提供すること。
【解決手段】上部に開口部２０を有する本体ケース３と下部に開口部２８を有する蓋体４とで構成される焼成室Ｒにヒータ５を設け、前記蓋体４を構成する蓋本体２３の上部の傾斜面３０に窓孔３１を形成し、取付部材としての枠体２６を用いて前記窓孔３１に窓板２４を取り付け、前記下部開口部２８の前縁２８Ａよりも前記焼成室Ｒを前方に膨出させるように、前記蓋本体２３の前部に膨出部３２を設けると共に、この膨出部３２の内側に、前記枠体２６の前枠体３３の前端部である折曲部３９を配置したことで、前記窓板２４から前記焼成室Ｒを広く見通すことができるばかりでなく、前記膨出部３２を前記前枠体３３の重ね代として、前記窓孔３１の前端３１Ａを前方に配置して、前記焼成室Ｒの前部が死角とならないようにすることができる。 （もっと読む）

【課題】スリットが中心側且つ上向きで、排ガスの吸引流路が上下方向に直線状であるため、仕切り環状壁部への排ガスの衝突度合いが軽い。
【解決手段】トップリング５における内周縁部を中心側への下方傾斜部位17とし、内箱４の上端部位を上方へ漸次拡径させ、仕切り環状壁部15における円周壁部29を、内箱の拡径形状に応じて、中間部に下方縮径状のテーパー面31を形成して、該テーパー面31より下方部位の内径を上方部位より小径にし、トップリング５の内径を内箱４の上方開口径より小径にすると共に、内箱４の上端部をトップリング５の内周縁部より下方とし、排ガス吸引部を、トップリング５の内周縁部と内箱４の上端部との間に形成された排ガス吸引スリット20として、該排ガス吸引スリット20が中心側且つ下向きになり、斜め上方向きの流れを吸引直後に下向きに偏向させる様にし、その後の排ガス吸引流路18が屈曲形状になって、排ガスを被冠部材、仕切り環状壁部15及び内箱４に多く衝突させることが可能になる。 （もっと読む）

【課題】調理物が少量の場合や、調理物が裏返される場所が温度センサーの真上から離れている場合、或いは熱伝導の悪いフライパンが使用されている場合などのように、調理物の裏返しによる温度低下が少ない場合でも、調理物の裏返しを検知できる加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理物を加熱する加熱手段と、調理物の温度を測定する温度測定手段と、調理対象のメニューを入力する調理メニュー入力手段と、調理メニュー入力手段から入力された調理メニューの調理を行う自動加熱調理において、調理物の温度が目標温度の近傍に保たれるように加熱手段による加熱量を制御する目標温度維持制御を行う加熱制御手段とを備える加熱調理器であって、温度データを複数個記憶できる記憶手段と、裏返し検知アルゴリズムを実行する演算手段とを備えた加熱調理器。 （もっと読む）

【課題】過熱水蒸気を効率よく発生させるオーブン機能を備えた加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器の本体２内に配置され前面が開口した調理庫２６と、調理庫２６の前面開口部を塞ぐドア３２と、調理庫２６内の上下に被加熱物３０を加熱する上・下ヒータ２７と、上・下ヒータ２７の間に配置され被加熱物３０を載せる焼き網３３と、焼き網３３を載置し下ヒータ２７ｂの下方に配置した受け皿３１と、を備えた加熱調理器において、焼き網３３の前面側線材にドア３２の裏側に延びるタンク支持部材３３ｄを固定し、タンク支持部材３３ｄの上に金属製からなる横長形状で蒸気噴出口４２ｂを有したタンク４４を配置し、下ヒータ２７ｂは、ドア３２の裏側に近い前面部をタンク４４の底部４１ｃより下に配置し、タンク４４の横長形状に沿って横長発熱部２７ｂ−１を設けたものである。 （もっと読む）

【課題】内部を冷却用の液体が流通する焼き網を有する無煙ロースターにおいて、本体に対して簡素な構造で焼き網を装着又は分離させることが可能であると共に、焼き網自体及び焼き網と配管等との接続箇所からの液体漏れを防止することが可能な無煙ロースターを提供する。
【解決手段】無煙ロースター１は、本体２上部に形成された開口部２ａを塞ぐように着脱自在に支持され自己の内部に冷却用の液体が流通する内部流路が形成された焼き網４と、焼き網４内の液体を負圧により吸引する吸引ポンプ６と、液体を貯留するリザーブタンク７とを備えている。吸引ポンプ６が焼き網４内の液体を吸引する際に発生する負圧によりリザーブタンク７から焼き網４に向けて液体が吸い上げられる。このとき、リザーブタンク７から焼き網４内の内部流路を経由して吸引ポンプ６に至るまでの液体の圧力が負圧となっている。 （もっと読む）

【課題】調理の過程で発生するカス、肉汁等によって内部が汚れることを防止して使用後の掃除を容易にした卓上型加熱調理器を提供すること。
【解決手段】使用に際して底部に水を蓄えることとした、上部を開口とした有底の調理器本体２と、バーナー受け７を介して調理器本体２の内部に配設されるとともに、その基端は調理器本体２の側壁任意の箇所に形成したバーナー挿入用切欠き３に挿入されつつ調理器本体２の外部に延出されたガスバーナー６と、調理器本体２の内部に取り出し自在に備えた、上部を開口とした有底のカス受け８と、調理器本体２の上部に着脱自在に備えられた枠状とした網ベース９と、網ベース９上に載置した調理具１０とを具備したことを特徴としており、調理の過程で発生した食材のカスや肉汁をカス受けで受け止めることにより、食材のカスや肉汁によって冷却水が汚れることを防止して、使用後の掃除を容易とした。 （もっと読む）

【課題】魚等の被加熱物を調理庫内に収納して過熱水蒸気により上・下ヒータにより、被加熱物の脱脂，減塩を効率よく行い、被加熱物をおいしく焼き上げる。
【解決手段】
本体２と、調理庫２６と、ドア３２と、上・下ヒータ２７と、焼き網３３と、受け皿３１と、を備えた加熱調定し、タンク支持部材３３ｄの上に金属製からなる横長形状で上面開口部を蒸気噴出口４２ｂを有したタンク蓋４２で覆ったスチームタンク４１を取り出し自在に配置し、下ヒータ２７ｂは、スチームタンク４１に接近しドア３２の裏側に近い前面部に焼き網３３の理器において、焼き網３３の前面側線材にドア３２の裏側に延びるタンク支持部材３３ｄを固横幅方向に沿ってワット密度を高くした横長発熱部２７ｂ−１を設けたことを特徴とする加熱調理器。 （もっと読む）

【課題】作業者の作業環境を向上させるとともにエネルギーの効果的な利用を図ることが可能な調理装置を提供すること。
【解決手段】本発明に係る調理装置１００は、食材に対向して設けられ該食材を加熱する加熱手段２０４と、加熱手段２０４を収容する筐体２００と、筐体２００の外部において加熱手段２０４に対向するように取り付けられ、光を透過しかつ熱を遮蔽することが可能な板状の熱遮蔽部３２０と、を具備する。 （もっと読む）

【課題】 熱源部の油汚れを防止し、食材の焼味の良い電気式焼き鳥器を提供をする。
【解決手段】 熱源部２０のヒータ線にＦｅＣｒＡｌを使い、その表面をアルミナの酸化皮膜を形成することで、熱源部６の発熱効率を高めている。ヒータ線は石英管の内部に設けているため、油汚れを防止し、耐久性が向上する。油トレイ４には水を貯えるており、熱源からの放射熱で水を効率的に蒸発させ、水蒸気が熱源部６の側面を通過する構成となっているため、水蒸気が再加熱され食材に効率的に吸収されるため、食材の味を良好にすることができる。 （もっと読む）

【課題】炒め物調理などの高温度を要する調理において料理の出来栄えを損なうことがなく、油調理などの発火の危険がある調理においては発火の危険を回避することができる加熱調理器を得る。
【解決手段】被加熱物７を加熱する加熱コイル１０と、加熱指令を入力させる操作部３と、被加熱物７から放射された赤外線を検出する赤外線センサ８と、赤外線センサ８の検出値から被加熱物７の温度を求める温度検出手段１１と、加熱指令に基づき加熱コイル１０の火力を制御し、被加熱物７の温度が制御温度を超えたとき、加熱コイル１０の駆動を停止させ、または加熱コイル１０の火力を所定量低下させる制御部１２とを備え、制御部１２は、所定温度以上における被加熱物７の温度上昇勾配に応じて、制御温度を変化させる。 （もっと読む）

【課題】被調理物を良好に焼くことができながら、グリル庫内に配置される下方加熱部の清掃及びグリル庫内の清掃を簡単に行なえるグリル装置を提供する。
【解決手段】グリル装置２は、グリル庫３内に収容される被調理物を上方から加熱する上方加熱部４と、被調理物を下方から加熱する下方加熱部５とを備える。下方加熱部５は、上面が平面である平面放熱体５２と、平面放熱体５２を加熱する線状電気ヒータ５１とを有し、線状電気ヒータ５１は平面放熱体５２の上面側に露出しない位置に設けられ、平面放熱体５２は上面がグリル庫３内に露出するようにグリル庫３の底面部３２に組み付けられる。下方加熱部５は、線状電気ヒータ５１が汚れることがなく、平面放熱体５２の上面のみを清掃すればよいので清掃が容易になる。 （もっと読む）

【課題】ガスコンロの天板が高温に熱せられることを抑制した状態で、焼き物調理を良好に行うことができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】燃焼ガスを導入する燃焼ガス導入用開口Ｄが底壁５Ｂに形成され且つ開閉蓋５Ａを備えた鍋状の外側容器５の内部に、被加熱物Ｋを載置する載置体６が、底壁５Ｂよりも上方側に位置する状態で設けられ、外側容器５の内部には、載置体６の底面と底壁５Ｂとの間を通して流動する燃焼ガスを載置体６の側方を通して載置体６の上方に導く燃焼ガス通流空間Ｆが形成され、外側容器５の上部側部分には、燃焼ガス通流空間Ｆを通して流動する燃焼ガスを排出する排気口８が形成され、載置体６の底部には、ガスコンロＢに装備される鍋底センサＳに当接させる被感温部Ｈが下方に突出する状態で連設される。 （もっと読む）

【課題】排気口から排気される排熱の温度を低下して、加熱終了後に脱煙，脱臭を行う触媒の効果を長く持続することができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】調理庫８と、調理物１５を載置する焼網１４と、焼網１４より上に位置する上発熱体９と、焼網１４より下に位置する下発熱体１０と、調理庫８に設けた排気出口８ａと外気とを連結する排気通路１７と、排気出口８ａに設けられた空気浄化用触媒１６と、調理物１５の加熱中は常時通電され空気浄化用触媒１６を加熱する触媒ヒータ２０と、排気通路１７に設けた排気ファン１８と、を備えた加熱調理器において、空気浄化用触媒１６に使用する基材は、単位体積あたり発泡金属板より重いワイヤメッシュを折り畳んだ成形材を使用したものである。 （もっと読む）