【課題】従来より、ゆで卵の殻を剥きやすくするために、茹でるための水に酢をいれるなどの方法があるとされるが、殻をむきやすくするために十分な方法ではなく、水に何もいれずに茹でた場合と大差はない。鮮度の高い卵はゆで卵にした際に殻が剥きにくく、殻の剥けやすいゆで卵をつくるために数日常温または冷蔵状態で保存して鮮度を落とす方法が用いられている。本発明は、鮮度に関わらず簡素な器具を用いることで殻の剥きやすいゆで卵を作ることを課題とする。
【解決手段】本発明であるゆで卵調理器具は、卵を載せることのできる台板を主材とし、台板下面に台板が揺動することのできるための支点となる部位を持ち、台板の上面には卵が転がって台板から卵が落ちたり卵の位置が大きく移動しないための卵の移動防止部を有しており、沸騰時の気泡を台板が受けて揺れの駆動力とし、加熱中に揺れ続けることでゆで卵の殻を剥きやすくする。 （もっと読む）

【課題】生鮮食品をはじめとするあらゆる食材について、焼き調理と、水分を含ませながら加熱する蒸し調理とを、両立する技術を提供する。
【解決手段】食品用の包装体１であって、食材２の収納空間６０を有する容器６と、マイクロ波の吸収により発熱して前記食材２を加熱する発熱体４と、を備える。容器６は、食材２の収納用開口部６１と、その開口部６１を閉じる蓋部６２と、を有する。容器６の内面は、食材２を囲む曲面に形成されている。 （もっと読む）

【課題】食品を電子レンジのマイクロ波により加熱したり焦げ目を付けたりして加熱調理するためのシートを用いた電子レンジ加熱用容器及びこれを用いた調理法の改良に関する。
【解決手段】電子レンジ加熱用容器及びこれを用いた調理法は、内面に発熱体を設けたブランクを折り曲げて筒状に組立てられる容器であって、該容器に脚部を形成して容器底面を中空に保持すると共に、該容器の底面に食材のドリップを流下させ、又は不要な蒸気を排出するための穴を設けたことを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】繊維状物質が高温焼成時に分解して気散して形成される気孔として形成される。この気孔に塗料が侵入させて、塗装の密着性に優れた電磁誘導加熱調理器の製造方法を提供する。
【解決手段】この発明に係る電磁誘導加熱調理器の製造方法は、カーボンの粉粒と結合材が主体の混合物を金型内に充填して賦型したものを無酸素雰囲気下の高温で焼成して得たカーボン凝結体の表面に塗装を施す電磁誘導加熱調理器の製造方法であって、混合物が塗料の含浸を可能とする太さを備え、焼成によって分解及び飛散する炭素含有量の少ない繊維状物質であるパルプ繊維を混入して成ることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】焼き物の風味が落ちないように、焼き物の汁が速やかに穴、スリットなどで設けた汁抜き部から流れ出るように工夫した焼き物用汚れ防止マットを提供する。
【解決手段】例えば上部に汁抜き部１１２を設けた金属箔１１、その下にクッション性と耐熱性を持つ金属ウールまたは金属カールのクッション部１２を設ける事により、焼き物用具材の重量がかかった部分が凹むことを利用して、凹みのもよりの汁抜き部１１２から速やかに汁を流し出して目的を達することを特徴とするものである。 （もっと読む）

【課題】従来のフライパンやオーブンなどの電子レンジを使わずに加熱調理した場合と比較しても、味、食感、風味などの観点において遜色の無いよう食材を加熱調理することができる電子レンジ用加熱容器を提供する。
【解決手段】電子レンジ用加熱容器１は、底面部２と底面部２の周縁から立ち上がる側面部３とを備える。底面部２および側面部３には、食材と接触する側の面に、マイクロ波の照射を受けて発熱する導電性物質層４が設けられている。側面部３は、その全周にわたり周方向に沿って複数の山部３０と谷部３１とが交互に繰り返す横断面波形状に形成されている。 （もっと読む）

【課題】韓国の固有の銑鉄釜形状の圧力炊飯器として食堂等の厨房で容易に調理することができ、ご飯の調理等の完成の程度を直接確認することができ、簡便な操作で蓋を開放させることができる圧力釜を提供する。
【解決手段】容器部材１０は、調理対象物を収容でき、かつ上部が開放されて入り口を構成した容器本体１６と、容器本体の上部外周縁に円形状に一体に突出形成された鍔部材とを有するものであり、蓋部材２０は、容器本体１６の入り口と係合して、容器本体１６の調理対象物収容空間を密閉するものであり、開閉部材４０は、蓋部材２０の上面所定位置と係合するリング部材と、リング部材に対して下向きに設けられ、かつ鍔部材の下面と係合可能な１つ以上の固定掛け金部材４４と、リング部材に対して下向きに、かつ回動可能に設けられ、かつ鍔部材の下面と係合可能かつ係脱可能な１つの回動掛け金部材４６とを有するものである。 （もっと読む）

【課題】繊維状物質が高温焼成時に分解して気散して形成される気孔として形成される。この気孔に塗料が侵入させて、塗装の密着性に優れた電磁誘導加熱調理器の製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】この発明に係る電磁誘導加熱調理器の製造方法は、カーボンの粉粒と結合材が主体の混合物を金型内に充填して得た成型品を無酸素雰囲気下で焼成して得たカーボン凝結体の表面に塗装を施す電磁誘導加熱調理器の製造方法であって、成型品が、金型表面に繊維状物質と混合物を混合したものを配し、残りの空隙内に混合物のみを充填して容器状に賦型する工程を備えて成ることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 筒状紙袋の両端開口部から食品を挿入して両端開口部を閉鎖した状態で加熱調理し、加熱調理後に筒状紙袋の胴張部に加熱調理済みの食品の取り出し開口を形成する型式の加熱調理用紙袋を提供する。
【解決手段】 片面耐油紙を耐油処理面を内側にして扁平筒状に折り畳み、一方の扁平胴部中央部において相対する両折り畳み先端部をシール用接着テープで覆って閉鎖して形成されている胴ばり部を有する両端開口の平型筒体であって、該胴ばり部は、非接着状態で相対している片面耐油紙の両折り畳み部の先端部を、その長手方向全長に亘って非接着性面で覆って配置されている細幅帯状のインナーテープを挟んで易引き裂き性のシール用接着テープにより接着閉鎖されている食品取出開口部形成用胴ばり部であり、平型筒体の両端開口は加熱調理用食品挿入口で食品挿入後に閉鎖される開口部であることを特徴とする加熱調理用紙袋。 （もっと読む）

【課題】食品又は食材を調理することができ、また、所望の味及び色と共に、所望の態様にて供することのできる生産品、その風味成分が周囲環境に拡がることがない生産品を提供する。
【解決手段】食品を調理する生産品１であって、耐熱性、折畳み可能な材料にて製造され、その生産品の内部２に食品を配置することができ、その生産品の内部に１つ以上の中間底部３が配置され、その中間底部と生産品の壁４との間にガスを発生させる材料が入れられ、その中間底部には、ガスを内部２に移送する穴５が形成される生産品において、中間底部３は、該中間底部が加熱することにより解放可能であるように生産品１の壁の少なくとも穴の点にて解放可能に締結される。 （もっと読む）

【課題】鍋本体と蓋体との嵌合部分を若干異なる位置に取付をしても、スムーズに嵌挿し正常な位置に嵌合される構造とした圧力鍋を提供する。
【解決手段】取手９の間にバンド部１０を介在し、取手９以外の部位に形成する高温高圧蒸気を排出する貫通孔１２を遮蔽又は合致する小孔１３と大径孔１４とつまみ１５とを有し、スライド自在で高温高圧蒸気によっても離脱せず嵌挿可能な圧力調整板ｄを表面部８に形成する厚み十分な木製蓋体ｂとを別設し、バンド部１０の両端部に、緊締体ｅ下端部１５を接続し、緊締体ｅの稍上方部に接続体ｆの上方部１６を接続し、接続体ｆの下方部１７は鍋本体ａの引掛け部３に引掛可能な形状の係止部１８を形成し、鍋本体ａの開口部４に木製蓋体ｂを載置して木製蓋体ｂの嵌挿部７を鍋本体ａの湾曲状の縁部５に嵌挿し、取手９間に介在のバンド部１０と接続する緊締体ｅと接続体ｆを介して鍋本体ａと木製蓋体ｂとを密閉し炊飯する。 （もっと読む）

【課題】安全性に優れ、湯戻しが容易な電磁調理器用容器を提供する。
【解決手段】外側容器と内側容器とからなる電磁調理器用容器であって、前記外側容器は非電導性部材からなり、前記内側容器の底面部は、導電層を有し、かつ貫通孔を有することを特徴とする。貫通孔により容易に湯戻しを行うことができ、かつ複数形成された貫通孔の間隙が、所定温度以上の加熱により前記導電層が溶断され構成とすることで、誤作動時に導電層が溶断され、加熱を遮断することができ、安全性を確保することができる。 （もっと読む）

【課題】 従来、落とし蓋を用いる料理を作る時には、一例として、鍋に材料を入れてから、水と計量しただしを加えて加熱し、煮立ったらアクを取って計量した各種調味料を入れ、落とし蓋をし、火加減を調節して、材料が煮上がったら火を止めて料理を完成させていた。しかし、だしや各種調味料は料理の度に計量しなければならず、目分量では料理の度に味が変わる。また、飲食店、特に飲食チェーン店では同じ料理を高い頻度で作ることがある。そして同一チェーンの同じ料理であれば、他店舗でも同じ味を保つ事が求められる。未熟な店員でも厨房に入る店舗では、手軽に同じ味を保つ事が求められる。本発明は上記の課題を解決する調味料付き落とし蓋を提供する。
【解決手段】 例えば落とし蓋、特にクッキングシートやアルミホイルなどの使い捨て材料を使用した落とし蓋に調味料を付加し、乾燥または半乾燥して調理に用いることで、飲食店や家庭で手軽に調理という目的を達することを特徴とするものである。 （もっと読む）

複数の集中サセプタを含むカートンが、パッケージに封入された食品のマイクロ波加熱用の複数の加熱形態を提供するように構成され得る。少なくとも一つの加熱形態において、マイクロ波サセプタは、加熱時に食品がより柔らかい食感を有するように配置される。第二の加熱形態では、マイクロ波サセプタは、加熱時に食品がよりサクサクした食感を有するように配置される。消費者は、使用時に、食品を加熱する複数のカートン形態のどれでも選択可能である。 （もっと読む）

マイクロ波加熱用構造体が、内部スペースを画定する、底面及び複数の直立壁と、底面の少なくとも一部の上に重なるマイクロ波エネルギー相互作用材料と、底面を実質的に横切って延びる分断線とを備える。分断線は構造体の第１のセクション及び第２のセクションを画定し、構造体の各セクションは食品の少なくとも一部を入れるように構成される。
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【課題】 炊飯中などにお好みの香りを発生させることができるいわゆる香り炊き電気炊飯器を提供すること。
【解決手段】 本発明の電気炊飯器１は、被炊飯物が投入される鍋１０と、鍋１０を収容する炊飯器本体２と、被炊飯物を加熱する加熱手段（５、６、１７）と、炊飯器本体２に鍋１０を収容してこの鍋１０の開口部を塞ぐ蓋体１１と、加熱手段を制御して鍋１０内の被炊飯物を炊飯制御する制御装置９とを備え、炊飯器本体２又は蓋体１１には加熱によりお好みの香りを発散する香り発散部材２５が設けられており、制御装置２５は炊飯制御を実行中に加熱手段から発生する熱によって香り発散部材２５を加熱してお好みの香りを発散させる。 （もっと読む）

【課題】食品を均一に加熱することができる食品加熱容器を提供すること。
【解決手段】食品トレイ１１；食品トレイの下側に配置されている、水との接触により発熱する発熱剤及び易引裂性水袋が内部に収容され、上面が易引裂性フィルム１４で被覆されている水密容器１５と、水密容器の易引裂性フィルム及び水袋を引裂開封する長尺状の開封具１６とを備える加熱具；食品トレイ及び加熱具を収容している箱体１８；および箱体の蓋体１９を含み、そして前記の長尺状の開封具の先端部が箱体の側壁を貫通して箱体の外側に引き出されている食品加熱容器であって、前記の食品トレイが、食品トレイの底面と加熱具の上面の周縁部との間、そして食品トレイの側壁の頂部と蓋体の下面との間のそれぞれに間隙が形成された状態で箱体により支持され、そして食品トレイの側壁と箱体との間に、前記の両者の間隙を結ぶ気体通路２２が形成されていることを特徴とする食品加熱容器。 （もっと読む）

【課題】簡単に低コストで食品をおいしく蒸し焼きできるようにする。
【解決手段】アルミニウム箔の遮水層１２に、でんぷんのりの接着剤１３でキッチンペーパーの吸水層１１を部分接着して、蒸し焼きシート１０を作製する。吸水層１１に水を含ませたものを内側に、遮水層１２を外側にして食品を包む。これをオーブン等で加熱すると、吸水層１１から水蒸気が立ち昇り、食品が蒸し焼きにされる。遮水層１２が水蒸気や食品のうまみを外に逃がさないので、おいしくできあがる。専用の蒸し器が不要となるので、手間もコストもかからず、また蒸し焼きシート１０は嵩張らずに携帯容易であるため、アウトドアでの調理も手軽に行える。 （もっと読む）

【課題】
天ぷら鍋において、油はねを防止するために鍋蓋にカバーをかけて、油はねを防止して汚れや火傷を防ぐことを目的とする。
【解決手段】
防炎剤を含浸させた吸水性のよいキッチンペーパーの周縁にゴム紐を通し、このキッチンペーパーの中央に同じく吸水性のよい円形の厚手のキッチンペーパーによる底形を形成し、この厚手部分を鍋蓋の開口部に当てて、鍋蓋全体を包み鍋にかける。 （もっと読む）

【課題】 アウトドア、特に車で荷物を運搬できない場所、たとえば山行ハイキングや登山などで、装備を軽くするための用品であり、重くかさばる金属製のやかんや鍋を丈夫な紙製のものとするとともに、その紙製炊事容器を支えるホールダーも折りたたみ式の軽量なものとし、使用後はどちらも折りたんでコンパクトに収納できるようにするものである。
【解決手段】 紙鍋ホールダーは、組み立てると箱状となる耐熱紙により構成される紙鍋が、底枠内に折り畳み収容自在であるとともに組み立てると底枠の四方に上部開口部が底面より拡開状に立設して箱枠を形成する耐熱ホールダーに収容自在とされ、かつ、当該ホールダーを構成する各枠が紙鍋ホールダー状でステンレスのごとき軽量耐熱性素材からなるものである。 （もっと読む）