【課題】酸化ストレスに起因する生活習慣病の予防改善用組成物及びその製造方法を提供する。
【解決手段】
牡蠣肉の加工処理物を有効成分を有効成分として含む経口摂取用組成物として利用する。主な有効成分としてオメガ３系高度不飽和脂肪酸、タウリンを含むことを特徴とし、該組成物はスーパーオキサイドアニオン消去能がＩＣ５０値として４５０μｇ以下／ｍｌ、且つヒドロキシルラジカル消去能がＩＣ５０値として３００μｇ以下／ｍｌ、且つ一重項酸素消去能が２００（５０ｓ^−１）μｇ以下／ｍｌの時、更に有効な効果を奏する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、タカキビに豊富に含まれるポリフェノール成分に着目し、その機能性を活用する製品開発を行って、従来、繊維、ミネラル、生理活性成分などが多く含まれている雑穀が、米に混ぜて炊く等の簡単な利用にとどまっているのを、雑穀、特にタカキビのポリフェノール成分を有効に利用し、雑穀に付加価値をつけて市場に提供しようとするものである。
【解決手段】タカキビ（モロコシ、コウリャン、学名Sorghum bicolor L.）の紅穀種、黒穀種の穀粒に豊富に含まれるポリフェノール成分を利用して製造した食品。 （もっと読む）

【課題】茶化合物を用いた、ＣＯＸ−２阻害及び／又はＰＧＥ２生合成阻害の作用を有する飲食品又は医薬品を提供することを目的とする。
【解決手段】緑茶、烏龍茶、紅茶から分離された４０種類の茶化合物を供試し、慢性炎症に引き起こす酵素ＣＯＸ−２およびその産物であるＰＧＥ２を標的として鋭意研究を行った結果、１８種類の茶化合物がＣＯＸ−２の発現及び／又はＰＧＥ２の産生を抑制することを見出した。 （もっと読む）

【課題】
乳飲料類の離水や沈殿抑制効果を有し、かつ乳飲料類の官能特性に悪影響を与えない乳製品乳酸菌飲料、乳酸菌飲料、乳飲料又は乳性飲料、並びにその製造方法等を提供すること。
【解決手段】
酵母を添加することで、沈殿や離水が抑制された乳製品乳酸菌飲料等を得ることができる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、容器詰ショウガ飲料において、６−ショウガオールの含有量を高めること、ならびに、６−ショウガオールの含有量の、加温保存期間中における不規則な変動を抑制することを目的とする。
【解決手段】本発明はショウガ抽出物を含有するショウガ飲料と該飲料を収容する容器とを備える加温流通するために適した容器詰ショウガ飲料であって、ショウガ飲料中の６−ショウガオールの含有量を（Ａ）とし、６−ジンゲロールの含有量を（Ｂ）としたとき（Ａ）＝１．０ｍｇ％以上、かつ（Ａ）／（Ｂ）＝１．６以上を満足することを特徴とする容器詰ショウガ飲料を提供する。 （もっと読む）

【課題】口腔疾患である虫歯（う蝕）の原因菌とされるストレプトコッカス・ミュータンス、ストレプトコッカス・ソブリヌスや、歯周病の原因菌とされるアクチノマイセス・ビスコサス、ポルフィロモナス・ジンジバリス、フゾバクテリウム・ヌクレイタム、炎症性起因菌である溶血性連鎖球菌のストレプトコッカス・ピオゲネス、食中毒の原因菌である黄色ブドウ球菌スタフィロコッカス・アウレウス等の増殖を抑制する抗菌剤、及びそれを含有する口腔用組成物並びに飲食品の提供。
【解決手段】ヤマブシタケ、アミガサタケ、キクラゲ、ブナシメジ、ナメコ、ブクリョウ、ウスヒラタケ、ハナビラタケ等からなる群より選択される１種又は２種以上の子嚢菌類又は担子菌類の水及び／又は有機溶媒抽出物を有効成分とすることによる抗菌剤、及びそれを含有する口腔用組成物並びに飲食品。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、さわやかな本来のグァバの葉の薄い緑色を維持し、かつ、ポリフェノールを充分に抽出でき、グァバ茶の従来の飲みにくさが無く、むしろ、グァバ茶を飲んでみたくなるようなさわやかなイメージとなるグァバ茶の製造方法を提供することを課題とする。
【解決手段】 グァバの葉を採取し、洗浄後、蒸熱処理し、揉捻処理した後、乾燥処理して得られることを特徴とするグァバ茶の製造方法であり、乾燥処理した塊状のグァバの葉を中心用茶葉とし、八分乾燥処理した開いたグァバの葉を外皮用茶葉とし、塊状の中心用茶葉を開いたグァバの葉の外皮用茶葉で包むように巻き上げて整形し、再度乾燥処理してなることを特徴とするグァバ茶の製造方法である。 （もっと読む）

【課題】カボチャ属（Cucurbita）種子を利用して、前立腺肥大症に由来する排尿障害、女性の更年期障害に由来する頻尿・尿失禁や女性の多くに認められる腹圧性尿失禁、男女共通に認められる過活動膀胱や尿路感染症に由来する排尿障害等に対して有効であり、安全かつ長期に渡り継続して服用可能な医薬品、飲料又は食品を提供する。
【解決手段】カボチャ属（Cucurbita）種子の水抽出物を有効成分として含有する泌尿器系疾患予防治療用組成物および抽出溶媒として水を使用し、カボチャ属（Cucurbita）種子を該抽出溶媒に浸漬することによりカボチャ属（Cucurbita）種子の水抽出物を得る泌尿器系疾患予防治療用組成物の製造方法により解決する。 （もっと読む）

【課題】 ケイ素の摂取は、レバやホウレン草を摂ることで出来るが、レバ等は癖のある味なので摂取することを嫌う傾向にある。それ以外には、ケイ素の固形物や純度の高いケイ素液を服用することもできるが、保管管理や服用準備に手間がかかる。そこで、ケイ素の補給が手軽に安全に出来る事を課題とする。
【解決手段】 課題を解決するため、飲料水に純度の高いケイ素の液体を０．０１％から２．００％混入し、ケイ素を含んだ飲料水を提供する。 （もっと読む）

【課題】レトロネーサルな香味刺激もしくは口腔内刺激または皮膚刺激を通して、容易に高揚水準を高めることができる精神高揚剤、該精神高揚剤を含有する組成物を提供する。
【解決手段】下記一般式（１）で表されるワニリルアルコール誘導体からなる精神高揚剤。
【化１】


（式中、Ｒは炭素数１〜６のアルキル基を表す。） （もっと読む）

【課題】アトピー性湿疹や喘息に有効であるだけでなく免疫力を高め、又美容効果があり、風味、色調も良くて飲みやすく、安定性にも優れた機能性を有する健康茶を提供する
【解決手段】乾燥、および焙煎したベンケイソウ科セダン草（セダンデンドロイビン）を含有し、ベンケイソウ科セダン草（セダンデンドロイビン）の、葉、茎の大きさとして２ｍｍ〜３０ｍｍにして、水蒸気流通させた後、乾燥して、遠赤外線焙煎して、これに通常の野草茶を混合して、健康茶にした。 （もっと読む）

【課題】高齢者の口腔乾燥症を的確に改善させる容器詰飲料を提供する。
【解決手段】口腔乾燥症を改善させる口腔乾燥症改善飲料を容器の開口から前記容器内に充填し、繰り返し密栓及び開放できる蓋にて前記開口を閉じる。この容器詰飲料は、高齢者の口腔乾燥症を改善するために好適である。容器は、ペットボトル容器であることが好ましい。容器内の口腔乾燥症改善飲料は、ヒアルロン酸又はその薬学的に許容される塩、コラーゲン、ポリグルタミン酸又はその薬学的に許容される塩等を含有する。 （もっと読む）

【課題】ボトルドウォーターを原水として、抗酸化作用があると言われる水素を含む還元性の高い水などの嗜好性の高い水を生成する装置を提供することにある。
【解決手段】原水を供給するためのボトル（１）と、原水をろ過装置（２）に圧送するためのポンプ（７）と、ろ過された原水が電気分解される電解手段を有する電解装置（３）と、ろ過装置から排出される排水を電解処理水と混合若しくは、ろ過前の原水に混合させる混合経路選択バルブ（４）と、電解処理された水が貯水・保冷される貯水タンク（５）、貯水タンク内の水を取水するための取水バルブ（６）から構成されるものである。 （もっと読む）

【課題】食品原料に豊富に含まれる糖を炭素源とする培地を乳酸菌で培養することにより、ヒアルロン酸を生産することを目的とする。さらに、ヒアルロン酸ならびにヒアルロン酸を含有する飲食品および組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】果糖を資化してヒアルロン酸を生産する能力を有する乳酸菌を培養することを特徴とする、ヒアルロン酸の製造方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】 グァバ葉抽出ポリフェノール成分を各種炭酸飲料の飲用時における発泡性向上に役立てて、グァバ葉抽出ポリフェノールの独特の癖のある味わいを感じられないものとすることで新しい味わいの炭酸飲料と、高血糖予防及び脂質代謝阻害低減効果など優れた健康効果のあるポリフェノールをより好適に摂取する手段を提供する。
【解決手段】 炭酸飲料に水溶性に調整したグァバ葉抽出ポリフェノール成分が５０％以上含まれるグァバ葉抽出エキスを加えてなることを特徴とするグァバ葉抽出ポリフェノール成分を含む発泡性に優れた炭酸飲料及びこの水溶性に調整したグァバ葉抽出ポリフェノール成分を所定量含むようにグァバ葉抽出エキスを小分けして容器詰めし、該グァバ葉抽出エキスをグァバ葉抽出ポリフェノール成分を含まない通常の炭酸飲料に加えて炭酸飲料の発泡性を向上させることを特徴とする容器詰めしたグァバ葉抽出エキス。 （もっと読む）

【課題】電気的処理によるＡＣＥ阻害活性を高めたアブラナ科野菜及びその製品を提供する。
【解決手段】処理対象のアブラナ科野菜の組織全体を破壊することなく、組織内の個々の細胞に微小な損傷を与える、板状の電極又はワイヤー電極による電気穿孔処理をした後、これに通電加熱を利用して又は恒温水槽による湯浴加熱を利用して、所定の温度に加熱することにより、アブラナ科野菜の形を残したままＡＣＥ阻害活性を強化したアブラナ科野菜を得ることからなる、電気的処理による野菜の処理方法、電気穿孔により、電圧が０超〜５０００Ｖ／ｃｍ、パルス時間が１０〜１２０μｓ、パルス付加間隔が１００ｍｓ〜１０ｓ、パルス回数が１〜９９回の条件で、穿孔処理を行う、上記電気的処理による野菜の処理方法、及びＡＣＥ阻害活性を高めた野菜及びその製品。
【効果】ＡＣＥ阻害活性が高められた有形の中島菜等のアブラナ科野菜及びその製品を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】種子入りザクロジュースの製造方法、その製造方法を使用して成る種子入りザクロジュース及び前記種子入りザクロジュースを使用して成るザクロ果汁入りゼリーを提供する。
【解決手段】ザクロを集荷し、ベルトコンベア上で選別する工程と、前記ザクロ全果を潰し、前記ザクロ全果から果皮を取り除き、果肉及び種子から成る果実部分を残す工程と、前記果実部分について、前記種子及び前記果肉とに分離し、前記果肉を搾って果汁にする工程と、前記種子を粒状になるまで潰す工程と、粒状の前記種子と前記果汁から成るザクロ混合液を滅菌する工程と、該滅菌工程後、前記ザクロ混合液を２回に分けて濾過をする濾過工程と、前記濾過後、前記ザクロ混合液を加熱濃縮する工程とを具備する種子入りザクロジュースの製造方法であって、前記濾過工程は、粗い孔を有するフィルタで濾過をする第１濾過と、前記第１濾過で使用されるフィルタよりも孔径の小さいフィルタで濾過をする第２濾過とを具備する。 （もっと読む）

【課題】高温の湯で溶解することができる葛粉を含有する飲食品材料及びその製造方法を提供する。
【解決手段】葛粉塊を粉砕して葛粉にする粉砕工程Ｓ１と、葛粉とオリゴ糖を混合し練合する練合工程Ｓ３と、葛粉とオリゴ糖の練合物を造粒する造粒工程Ｓ４と、葛粉とオリゴ糖の造粒物を乾燥させる乾燥工程Ｓ５と、葛粉とオリゴ糖の乾燥粒を粉末化する粉末化工程Ｓ６とを含む。葛粉とオリゴ糖の混合割合は重量比で３：７〜４：６の範囲であることが望ましい。当該飲食品材料は、高温の湯を直接注いでも葛粉がダマ状とならず速やかに溶解する。従って、葛粉を一旦水で溶いてから加熱するという手間を省くことができ、葛粉の有する健康増進作用を従来より簡便に享受することができる。 （もっと読む）

【課題】食品の風味や栄養価等を損ない、品質の劣化を引き起こすだけではなく、生体
において疾病や老化等の悪影響を及ぼす活性酸素やフリーラジカル等による生体の酸化的
障害を抑制する抗酸化剤及びこの抗酸化剤を配合した飲食品の提供。
【解決手段】Phe-Gln-Ser-Glu-Glu-Gln、Phe-Gln-Ser-Glu-Glu、Tyr-Leu-Lys-Thr-Val-Ty
r-Gln-His-Gln、Met-His-Gln-Pro-His-Gln、 Asp-Lys-Ile-His-Pro、Asp-Lys-His-Tyr
、あるいはIle-Hisで表されるアミノ酸配列からなるペプチドは抗酸化効果があり、しか
も低用量で効果を有する。 （もっと読む）

【課題】新規な持続性美白剤を提供する。
【解決手段】松樹皮抽出物を含有する持続性美白剤は、チロシナーゼ活性阻害作用を持続させることができる。該持続性美白剤を飲食品類や化粧品類に添加することで、美白効果が持続する飲食品類や化粧品類を得ることができる。 （もっと読む）