【課題】生物由来のカルシウム含有物からカルシウム、つまり天然カルシウムをナノ化状態で提供すること。
【解決手段】天然カルシウム可溶化溶液の製造方法は、岩石及び有機酸を含有する水に対して、振動処理、好ましくは、超音波照射処理を施すことを特徴とする。これによって、天然のカルシウムが溶液状で安定化して含有するための天然カルシウム可溶化溶液を提供できる。特に、岩石は粉砕した花崗岩が好ましく、有機酸はクエン酸であることが好ましい。また、超音波照射処理の照射時間は約１時間以上、さらには５〜１０時間施されることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】
１ｇあたりに、２５℃において０．１〜５０μＬの水素ガスが保持されて成り、温度２５℃、湿度５０％、大気圧下の開放状態において、水素ガス保持量が製造後から半減するまでに要する期間が６ヶ月以上である水素ガス含有炭酸カルシウム及びその製造方法を提供する。
【解決手段】
［ａ］成分：貝殻、真珠、風化造礁珊瑚、炭酸カルシウムから成る群より選択される１種又は２種以上の粒子、を
［ｂ］成分：メタノール、エタノール、プロパノール、単糖類水溶液、二糖類水溶液、有機酸水溶液から成る群より選択される１種又は２種以上、
に浸漬して、１０〜６０ｋＨｚの超音波を１〜６０分間照射することにより、［ｂ］成分を［ａ］成分に付着させ、これを風乾後、２５０〜５００℃で１０分間〜５時間焼成することにより、水素源物質を熱分解させて水素ガスを発生させ、水素ガスを保持する［ａ］成分の粒子を得る。 （もっと読む）

【課題】適度な硬さを発揮することができるとともに、賦形された形状を保持することができ、見て楽しみながら食することができる固形状食品及びその製造方法を提供する。
【解決手段】固形状食品は、固形状食品用の素材を、固形状食品用ゲル化剤を構成する増粘剤としてのジェランガム、グァーガム及びキサンタンガムと、固形状食品用ゲル化剤を構成する硬化剤とによりゲル化し、賦形してなるものである。前記ジェランガムは脱アシル型ジェランガムであることが好ましい。グァーガムの重量平均分子量は２０万〜３０万であることが望ましい。さらに、硬化剤は乳酸カルシウムであることが好ましい。固形状食品用の素材には、通常もち粉が含まれている。 （もっと読む）

【課題】オリゴ糖の少なくとも１つを含む栄養学的組成物の提供。
【解決手段】下記のオリゴ糖の少なくとも１つを含む栄養学的組成物：約４００ｍｇ／Ｌ〜約３５００ｍｇ／Ｌの３−フコシルラクトース；約２００ｍｇ／Ｌ〜約２２００ｍｇ／Ｌのラクト−Ｎ−フコペンタオースＩＩＩ；約１００ｍｇ／Ｌ〜約１５００ｍｇ／Ｌのラクト−Ｎ−フコペンタオースＩＩ；約１００ｍｇ／Ｌ〜約２５００ｍｇ／Ｌのジフコシルラクトース；約５００ｍｇ／Ｌ〜約４５００ｍｇ／Ｌの２’フコシルラクトース；約２５０ｍｇ／Ｌ〜約３５００ｍｇ／Ｌのラクト−Ｎ−フコペンタオースＩ；約１００ｍｇ／Ｌ〜約９００ｍｇ／Ｌのラクト−Ｎ−ネオテトラオース；約５０ｍｇ／Ｌ〜約２３００ｍｇ／Ｌのラクト−Ｎ−フコペンタオースＶ；または約３００ｍｇ／Ｌ〜約２８００ｍｇ／Ｌのラクト−Ｎ−テトラオース。 （もっと読む）

【課題】機能性成分としてカルシウムなどのミネラルを含有するミネラル化合物を、微細化（マイクロ化、ナノ化）する工程や、水に分散又は溶解する工程、あるいはS/O/W系のような多相エマルションの調整工程なども必要なく、従来に無い簡便な方法で効率的に血中に移行させ血中濃度曲線下面積（ＡＵＣ）を上昇させることで、生物学的利用能（バイオアベイラビリティー）を向上させる技術を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、カルシウムなどのミネラルを含有するミネラル化合物に対し、油脂と界面活性剤と食物繊維を組み合わせることにより、ミネラルを効率的に血中に移行させ血中濃度曲線下面積（ＡＵＣ）を上昇させることで、生物学的利用能（バイオアベイラビリティー）を向上させることが可能となる。そのため、本発明ではミネラルが極めて効率良く生体内に吸収される。 （もっと読む）

【課題】舌触り及び口解けが改善された米タンパク質組成物の製造方法及び食品を提供すること。
【解決手段】米タンパク質組成物の製造方法は、米又は米粉をアルカリ性溶液に浸漬して得られる米タンパク質含有抽出液に、２価金属イオンを導入して米タンパク質の凝集体を生成させ、この凝集体を回収する工程を有する。２価金属イオンは、マグネシウムイオン及び／又はカルシウムイオンを含むことが好ましく、凝集体の生成は、シクロデキストリン及び／又はショ糖脂肪酸エステルの存在下で行うことが好ましい。食品は、これらの製造方法で製造される米タンパク質組成物を含有する。 （もっと読む）

【課題】食品若しくは医薬品又は飼料を容易に識別することができるという機能をもつ食品若しくは医薬品又は飼料用の標識化された添加物、同標識化された添加物の製造方法及び食品若しくは医薬品又は飼料の識別方法
【解決手段】未焼成貝殻を洗浄した後、大気中４００℃〜６００℃の範囲で一次熱処理により有機基質の炭化・灰化を行い、その後室温付近まで冷却した貝殻を粉砕し、次にＣＯ２雰囲気中８００℃〜９００℃で二次熱処理を行い、こうして得た貝殻粉の発光スペクトルの３つの発光帯の強度比から識別番号を付与することを特徴とする、貝殻から得た炭酸カルシウムを主成分とする食品若しくは医薬品又は飼料用の標識化された添加物。食品に添加することでカルシウム強化や品質改良がなされ、且つその食品を灰化した後に残った試料の発光スペクトルを測定することで、食品若しくは医薬品又は飼料を容易に識別することができるという機能をもつ。 （もっと読む）

【課題】齲食を抑制するための新規な方法の提供。チューインガム及び菓子製品（特にシュガーレスの製品）を使用して齲食を抑制すること。カリエス病変の進行を遅延させるのみならず、その後退を促進する、チューインガム及び菓子製品の提供。更に、哺乳類の歯表面の再石灰化を促進し、酸耐性を付与しうる、酸含有チューインガム及び菓子組成物の提供。
【解決手段】幾つかの実施形態では、ガムベース若しくは製菓用担体、少なくとも１つの甘味料、カゼインリンペプチド−リン酸カルシウム及び少なくとも１つの食品グレードの酸を含有する、チューインガム組成物若しくは菓子組成物。 （もっと読む）

【課題】健康食品として用いられている安全性に問題のない物質を用いて胃の中に硫化水素を発生させる方法、胃の中に硫化水素を発生させることができる健康食品、医薬品を提供。
【解決手段】硫化水素水より強い酸からなる物質と、水素ガスを吸蔵させた造礁サンゴカルシウムとを胃酸と反応させ、胃の中に硫化水素ガスを発生させる。前記硫化水素水より強い酸からなる物質は、乳酸オリゴマーである。硫化水素水より強い酸からなる物質と水素ガスを吸蔵させた造礁サンゴカルシウムはこれらを同時に口中に摂取する。前記硫化水素水より強い酸からなる物質は、乳酸オリゴマーが好適である。 （もっと読む）

本出願は、水溶化させた親油性ビタミン類（例えばビタミンＥ）の微生物安定性溶液を開示する。これらの溶液は、塩化カリウム、塩化マグネシウム、塩化カルシウム、リン酸カリウム、リン酸カルシウム、硫酸カリウム、リン酸カルシウム、リン酸マグネシウム、硫酸マグネシウム、ヨウ化カリウム、及びこれらの塩の混合物から選択された塩を、約０．５％〜約３０％含有する。同様に、水溶化させた親油性ビタミン類の微生物安定性溶液を提供する方法、並びに微生物安定性の水溶化させた親油性ビタミン類を含有している食品及び飲料品も開示する。 （もっと読む）

【課題】カロテノイド（例えば、α−カロテン、β−カロテン、リコペン）および／または他の生理活性成分を摂取後にヒトの結腸まで送達するための、かつ、ポリフェノールと蛋白質の反応を受けない液体状の食品組成物を提供する。
【解決手段】組成物全体の乾燥重量ベースで少なくとも２５重量％の、エステル化度（ＤＥ）が３０〜４５％であり、ガラクツロン酸単位を７０〜９０％含むペクチン、ならびに組成物全体の乾燥重量ベースで少なくとも０．２重量％のカロテノイドおよび／または他の活性成分を含み、前記ペクチンが、リンゴペクチン、柑橘類ペクチン、またはそれらの混合物である、食用組成物。前記カロテノイドが前記ペクチンによりカプセル化されている食用組成物。 （もっと読む）

【課題】許容される口あたり、外観、味、風味および食感を有する、補助食品の所要量を満たすチュアブルカルシウム強化食品を提供すること。
【解決手段】本発明は、チュアブルカルシウム強化食品等の強化食品であって、少なくとも１片のこの食品が、推奨される１日ＤＲＩの元素カルシウムを提供する強化食品に関する。本強化食品は、非強化食品と実質的に類似の口あたり、食感および味を有する。本食品はまた、１００〜２４００ＩＵのビタミンＤ３を提供してもよく、必要に応じて、風味付けしたコーティングでコーティングされてもよい。本発明はまた、本強化食品を製造するための方法に関する。 （もっと読む）

【課題】粉末人乳強化剤を用いる、未熟児への栄養供給方法および成長促進方法を提供する。
【解決手段】約２４ｗｔ／ｗｔ％〜約５５ｗｔ／ｗｔ％の量で存在するタンパク質成分と、約１ｗｔ／ｗｔ％〜約３０ｗｔ／ｗｔ％の量で存在する脂肪成分と、約１５ｗｔ／ｗｔ％〜約７５ｗｔ／ｗｔ％の量で存在する炭水化物成分と、を含む粉末人乳強化剤。好ましくは、粉末人乳強化剤は、約０．５ｇ〜約１０ｇの粉末を収容する単位用量容器で提供される。また、強化剤粉末を人乳に添加し、その強化人乳を未熟児に投与することを含む未熟児への栄養供給方法。さらに、強化人乳を未熟児に投与することによる未熟児の成長促進方法。 （もっと読む）

脂肪、炭水化物、タンパク質およびカルシウムＨＭＢを含む栄養エマルションであって、可溶性タンパク質が全タンパク質の約５０重量％〜１００重量％を構成する、栄養エマルションを開示する。脂肪、炭水化物、タンパク質およびカルシウムＨＭＢを含む栄養エマルションであって、可溶性タンパク質が全タンパク質の約５０重量％〜１００重量％を構成し、該エマルションが少なくとも約５：１〜約１２：１の可溶性タンパク質：カルシウムＨＭＢの重量比を有する、栄養エマルションも開示する。該栄養エマルションは、驚くほどに安定であり、苦い風味または後味を最低限度しか又は全く経時的に生成しない。 （もっと読む）

可溶性カルシウムに対する可溶性カルシウムの結合能の重量比を約２．３から約１２．０で有する、脂肪、炭水化物、タンパク質およびカルシウムＨＭＢを含む栄養エマルジョンが開示される。カルシウムＨＭＢと可溶性カルシウムとの重量比が６：１から１５：１で９００ｍｇ／Ｌ未満の可溶性カルシウムを含む、脂肪、炭水化物、タンパク質およびカルシウムＨＭＢを含む栄養エマルジョンも開示される。栄養エマルジョンは、驚くべきことに、安定で、経時的に苦味または後味をわずかしかまたは全く生じない。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、ヒトが日常的に飲用することにより、体臭、殊に、高齢臭の生成を効果的に抑制することのできる飲料用水を提供することを課題とする。
【解決手段】
カルシウムイオン濃度が２５０ｎｇ／ｍｌ以上２，５００ｎｇ／ｍｌ未満、カルシウムイオン以外のミネラルイオンから選ばれる１種又は２種以上のミネラルイオン濃度のいずれかが１０ｎｇ／ｍｌ以上６００ｎｇ／ｍｌ未満となるように人為的に含有せしめてなる飲料用水を提供することにより前記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 生物学的利用可能性が高いカルシウムサプリメントを提供する。
【解決手段】 クエン酸リンゴカルシウムを含有する組成物であって、クエン酸リンゴカルシウムが、少なくとも約３０ｍ2／ｇの有孔領域、約１２０秒未満にクエン酸リンゴカルシウムの少なくとも約９５重量％の溶解速度のうち１つ以上を示す組成物。 （もっと読む）

【課題】知的なミネラル補充飲水機を構築し、ミネラルウォータの製造方法を提供する。
【解決手段】基本データを入力して人体に必要なミネラル摂取量のデータ及び食事中の平均ミネラル摂取量のデータを得るステップと、給水地域を選択して毎日の飲用水のミネラル摂取量のデータを得るステップと、飲食習慣及び心身状態を選択するステップと、個人の体重データを入力してミネラルの摂取量を計算するステップと、毎日の飲用水量を設定して一日のミネラルの補充量を計算するステップと、ミネラルウォータを送出するステップとを含む。 （もっと読む）

【課題】
担体に含有される水素ガス量を高め、且つ水素ガス含有量を一定範囲に保ち、食品としての安全性が十分に確保される原料で構成される水素ガス含有炭酸カルシウム及びその製造方法を提供する。
【解決手段】
沈降炭酸カルシウムに水素含有化合物を保持させて焼成することで、前記沈降炭酸カルシウムの細孔に水素ガスを含有させ、且つ含有する水素ガスの量を一定に保つことが出来る。 （もっと読む）

【課題】この発明は、血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られるγ−アミノ酪酸含有食品の提供を目的とする。
【解決手段】血圧の上昇に関係する自律神経活動を抑える効果が即効で得られる量のγ−アミノ酪酸が含まれるγ−アミノ酪酸含有食品である。つまり、有機栽培されたケールからなる野菜粒１Ａを経口投与して、γ−アミノ酪酸を少なくとも３０ｍｇ摂取することにより、血圧の上昇に関係する自律神経活動（交感神経及び副交感神経を含む）を抑える効果が即効で得られる。 （もっと読む）