乾燥した活動性のプロバイオティック菌株における有益な量を含むプロバイオティック食品が提供される。該食品は、低い水分活性レベルを効率的に有する、十分に連続的な脂肪に基づく被覆剤をさらに含む。該食品は、望まれる最小限の量のプロバイオティックコロニー形成単位（ＣＦＵｓ）を使用または販売期間内において保証するための、使用または販売期間が書き記された、十分に防湿の包みの中に包装される。プロバイオティック食品を製造するための方法がさらに提供される。 （もっと読む）

【課題】
核家族化や高齢化社会の到来が明確になっており、更には健康増進を目的としたダイエットブームが生じているにも拘らず、これらのニーズに対応できる複合機能性成分を含有する食品はほとんどなかった。
【解決手段】
アルコール発酵で生じる酵母含有組成物と特定の糖質等を組み合わせることにより、複合機能性成分を含有する食品の提供が可能となる。更には、酵母含有組成物を脱水粉砕後、糖質等を添加した混合物を流動層造粒工程を介して粒状食品にすることにより、大量の食品の製造が可能となる。 （もっと読む）

【課題】真珠ゼリーの製造方法を提供する。
【解決手段】本発明は真珠ゼリーの製造方法であって、その製造方法は、
（１）醸造酢を真珠粉の中に入れて攪拌し、透明状になるまで溶合する工程と、（２）ゼリー粉をお湯に入れて攪拌し、冷却させる工程と、
（３）上述の（１）と（２）の工程で生成されたものを混合し、攪拌した後、型に流しいれ、冷却凝固させる工程とからなる。 （もっと読む）

本発明は、ある種の栄養組成物を、０〜３６カ月の月齢の乳幼児に与えることにより、後年での肥満を防止する方法に関する。 （もっと読む）

低いエネルギー量を有するミルクミネラル水、様々なろ過方法を用いたその製造、及び実質的に唯一の液体として前記ミネラル水を含む飲料。
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アミノ酸かつ／またはアンモニウム塩によって安定化された無機塩、有機酸または無機アニオン、およびアミノ酸かつ／またはアンモニウム塩に結合される金属カチオンによって塩が得られる、生成物および補助食品の含有および獲得の手段に関する。本発明はその一般構造：{[AC]^n-・Meⁿ⁺ ← n[アミノ酸かつ／またはアンモニウム塩]}・x H₂O 式中の←は共有配位結合を示す：を導入する。これら新規化合物は、より良い風味、およびより高い水への溶解度を有し、生体内利用性がより高くなる。 （もっと読む）

【課題】カリエス予防性の供給ベヒクル、特にチューインガム、キャンディー、菓子類、練り歯磨、歯磨剤およびゲルの提供。
【解決手段】無毒性の微溶性カルシウム化合物および燐酸化合物を添加物として含有し、カルシウムイオンおよび燐酸イオンを口腔内へ５分間以上の時間にわたり徐々にかつ絶えず放出させるチューインガム、キャンディー、菓子類、練り歯磨、歯磨剤およびゲル。
【効果】部分無機質除去された歯エナメル質もしくは象牙質に拡散する燐酸カルシウムイオンを放出させてカリエス病巣、歯垢、開口歯細管(open dentinal tubules)および露出象牙への無機質の補充および修復の効果を有する。 （もっと読む）

カルシウム含有化合物が、水溶性物質および水溶性ポリマー物質で少なくとも部分的にフィルムコーティングされおよび／または粒状化されており、医薬組成物におけるそのようなコーティングされた化合物の使用を有する。少なくとも部分的にフィルムコーティングされおよび／または粒状化されたカルシウム含有化合物は、カルシウム元素の非常に高い装填量および都合よく小さいサイズを有する錠剤の製造に適していることが判明した。十分な機械的性質と官能性を有する本発明の錠剤において、約96％以上の薬物の装填が得られる。 （もっと読む）

【課題】本発明は、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養成分をバランスよく摂取し、且つ不定愁訴を改善する食品を提供することを目的とする。
【解決手段】以下の［Ａ群］から［Ｆ群］を組み合わせ、不定愁訴を改善する効果を有することを特徴とする食品を提供する。［Ａ群］マリアアザミ、大豆、ベニバナ他、［Ｂ群］サイリウム、昆布他、［Ｃ群］アセロラ、ローズヒップ、アルファルファ他、［Ｄ群］ビタミン類、［Ｅ群］アミノ酸類、［Ｆ群］マグネシウム、亜鉛、マンガン他 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを有する甘味組成物を提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、水分補給製品を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

【課題】精神的及び肉体的負担なく、咀嚼運動によってＴＣＡ回路をスムーズに回転させてカロリーの消費を促進し、ダイエットする。
【解決手段】固形体、錠剤、顆粒の３つの形態からなり、図１に示す成分からなる。固形体は、カロリー制限の補助作用と共に、ビタミン類を補給して食事の替わりとする。錠剤は、糖質による脂肪酸合成を阻害するヒドロキシクエン等を含み、食事前に摂取する。顆粒は、中性脂肪の分解を補助するアミノ酸（アルギニン、リジン、プロリン、アラニン）及び脂肪酸のエネルギーへの変換を補助するものとして有機酸（クエン酸、リンゴ酸）を配合してあり、就寝前または運動前に摂取する。 （もっと読む）

【課題】β−クリプトキサンチン成分含有物を飲食品や石鹸・化粧品に充分溶解させ、均一に分散させる。
【解決手段】β−クリプトキサンチン成分含有抽出物を油脂または乳化剤含有溶液に溶解または分散してなる飲食物添加用β−クリプトキサンチン成分含有抽出物液およびβ−クリプトキサンチン成分含有抽出物を油脂または乳化剤含有溶媒に溶解または分散してなる石鹸または化粧品添加用β−クリプトキサンチン成分含有抽出物液が提供される。また、これらのβ−クリプトキサンチン成分含有抽出物液が添加された飲食物および石鹸または化粧品が提供される。これらのβ−クリプトキサンチン成分含有抽出物は柿の果実から抽出したものであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】 ケール加工物と大豆胚芽抽出物、スピルリナおよび／またはカルシウム含有物からなる骨吸収抑制剤、ならびに骨吸収抑制剤を含有する食品を提供する。
【解決手段】 ケール加工物と大豆胚芽抽出物、スピルリナおよび／またはカルシウム含有物からなる骨吸収抑制剤、ならびに骨吸収抑制剤を含有する食品を提供する。この骨吸収抑制剤ならびに骨吸収抑制剤を含有する食品は、優れた骨吸収抑制作用を有する。さらに、骨吸収抑制剤は嗜好性も高く、様々な食品への適用が可能である。 （もっと読む）

【課題】生活習慣病の予防、ダイエットについて、厚生労働省策定日本人の食事摂取基準「２００５年版」の食事摂取基準の栄養素のエネルギー、たんぱく質、脂質（５項目）、炭水化物、食物繊維、水溶性ビタミン：９項目、脂溶性ビタミン：４項目、ミネラル：３項目、微量元素：８項目、電解質：２項目のすべての栄養補助食品を使わないで、食品の組み合わせでは難しいと云われている。
【解決手段】
食品成分表から乾燥品及び微細状、または粉末を基本とした食品資材から、成人の推定エネルギーに必要（ｋｃａｌ／日）から推定エネルギー必要と基礎代謝量を身体レベルから算出し、栄養素の食事摂取基準に従うとともに、上限量以内とすることにより、また、性別各年齢の男女各１日の摂取量を１とし１／３等の１食分に分割摂取することにより、すべての栄養成分を計量することなく、低エネルギーで栄養バランスに優れた加工食品とその製造方法。 （もっと読む）

【課題】泡盛蒸留粕圧搾物の新規な用途を提供すること。
【解決手段】泡盛蒸留粕圧搾物の乾燥物と、炭酸カルシウムとを含有することを特徴とする粉末状組成物およびこれを含有する食品。 （もっと読む）

【課題】 皮膚細胞の代謝活性を促進するとともに、皮膚の保湿性を高める経口用組成物及びそれを含有する栄養補助食品を提供する。
【解決手段】 プラセンタ由来成分、コラーゲン由来成分及びγ―アミノ酪酸等のストレス緩和剤を含有することを特徴とする経口用組成物を用いる。 （もっと読む）

【課題】 簡便にミネラルを摂取できるよう食品に添加でき、かつ当該食品の風味を損なわない、ミネラル吸収強化剤を提供することを課題とする。
【解決手段】 牛乳に含まれている天然成分であり、また安価に入手できるラクトースを化学的にリン酸化することで、リン酸化ラクトースが優れたミネラルキャリア能を有することを発見し、これを含むミネラル吸収強化剤を提供することが可能となる。また、当該ミネラル吸収強化剤を含む食品組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】
本発明の課題はカルシウムの可溶化状態を維持できる新たな素材を提供する点にある。
【解決手段】
カルシウムの存在する環境に牛乳由来OPN、または牛乳由来OPNプロテアーゼ分解物、あるいは牛乳由来OPNプロテアーゼ分解物から得られる新規なペプチドを添加することで、カルシウムの不溶性沈殿の生成を抑制し、カルシウム可溶化状態の維持を可能とする。
なし （もっと読む）

本発明は、人間の代謝にミネラル物質を供給するための、濃縮された添加物としての食品添加剤に関している。ミネラル物質は、イオン化された形の塩水和物溶融体の構成成分であり、かつ、塩水和物溶融体は塩−水系である、一方、水分量は、最も多く水和されたイオンの配位数に相当する。 （もっと読む）

【課題】 安全であり、吸収に優れ、便秘にならなく、効果的であり、しかも味も良好な植物性カルシウム製剤を提供する。
【解決手段】 ゴマ科ゴマ属(Sesamum indicum)の種子表皮の粒径４０μｍ以下の微粉末が１０〜９０重量％、乾燥野菜粉末及び乾燥海藻粉末の群から選ばれる粒径が４０μｍ以下の少なくとも１種の第２微粉末が９０〜１０重量％含有しており、 前記第２微粉末が、アルファルファ、パセリ、ブロッコリー、ほうれん草、オリーブの葉、大麦葉、ケール、ビートの葉、緑茶葉の群から選ばれる少なくとも１種の乾燥野菜粉末である。 （もっと読む）