【課題】被覆粒子の被覆をレトルト工程でも安定にする。
【解決手段】（工程１）芯材を、常温において水難溶性を示す物質により造粒する工程、（工程２）上記工程１で得られた粒子を、油脂により被覆する工程、（工程３）上記工程２で得られた被覆粒子と、生全卵又は生卵黄とを混合する工程、及び（工程４）上記工程３で得られた混合物を加熱する工程を含むことを特徴とする、被覆粒子含有組成物の製造方法、ならびにその製造方法により得られる組成物。 （もっと読む）

【課題】カテキンを高濃度に含有し、苦味の低減化と適度な甘味が両立し、甘味料を含有するにもかかわらず、長期保存を行ってもカテキン含有量の減少が少ない発泡性容器詰飲料の提供。
【解決手段】茶抽出物の精製物を配合し、
（Ａ）非重合体カテキン類を０．０８〜０．５質量％、
（Ｂ）甘味料を０．０００１〜２０質量％、及び
（Ｃ）炭酸ガスを含有し、ガス容積が０．５容積％から４．０容積％であり、
（Ｄ）非重合体カテキン類の非エピ体率が５〜２５質量％、
（Ａ）非重合体カテキン類中の（Ｅ）ガレート体類の比率（［（Ｅ）／（Ａ）］×１００）が５〜５５質量％、
（Ｆ）ｐＨが２．５〜５．１である発泡性容器詰飲料 （もっと読む）

【課題】本発明は、液体組成物が有する鉄臭味に対する新規なマスキング方法及び鉄臭味がマスキングされた鉄含有液体組成物を提供する。
【解決手段】本発明の鉄臭味マスキング方法は、鉄臭味を有する液体組成物に増粘多糖類を添加することにより、その鉄臭味を抑えることができ、非常に有用である。そのようにしてつくられた本発明液体組成物は、鉄由来の不快な味及び臭いが軽減されて、飲用しやすく、不快な後味が残らないことから、鉄含有組成物、特に貧血等の予防・治療用の組成物として有用である。 （もっと読む）

【課題】 生体安全性が高くリン吸着能も高い経口剤の提供。
【解決手段】 第一鉄種が存在する条件下で生成された水酸化第二鉄を有効成分として含むことを特徴とする、経口剤。 （もっと読む）

【課題】歯質硬度維持剤及び／又は歯質硬度維持用飲食品の提供。
【解決手段】ラクトフェリン及び鉄−ラクトフェリンにエナメル質の脱灰抑作用を見出し、これらを有効成分として含有させることによって、歯質硬度維持剤、及び歯質硬度維持用飲食品を提供する。これらを使用又は摂取することにより、エナメル質の脱灰が抑制されるのでう蝕の予防に有効である。 （もっと読む）

【課題】 生体安全性が高くリン吸着能も高い経口剤の提供。
【解決手段】 第一鉄種が存在する条件下で生成された水酸化第二鉄を有効成分として含むことを特徴とする、経口剤。 （もっと読む）

【課題】 ビタミンとミネラルとをバランス良く摂取可能な食塩組成物を提供する。
【解決手段】 本発明の食塩組成物は、減塩ベースに、エネルギー代謝、ナトリウムポンプ、カルシウムポンプに必要なビタミンとミネラルとを含有する食品代替物である。すなわち、本発明の食塩組成物は、食塩にビタミンを融合させた他に類を見ない基礎調味料である。本発明の食塩組成物を食塩代替物として調理に使用すれば、塩分と共にエネルギー代謝、ナトリウムポンプ、カルシウムポンプに必要なビタミンとミネラルとをバランス良く摂取することができる。 （もっと読む）

【課題】乳たんぱくを配合し、加熱殺菌処理しても乳たんぱく相とゲル化剤相が分離せずに内容成分が均質で、きめが細かく舌触りのよい食感を有し、経口的な栄養補給を必要とする外科手術患者や高齢者、嚥下困難者あるいは低栄養状態の患者などに摂取ができるようにした乳たんぱく含有ゲル状栄養組成物を提供すること。
【解決手段】乳たんぱくを１〜７重量％配合したゲル状栄養組成物において、多価金属塩を０．２〜０．８重量％と特定の有機酸モノグリセライドを０．０５〜０．５重量％配合し、かつ、加熱殺菌処理した乳たんぱく含有ゲル状栄養組成物である。 （もっと読む）

【課題】少なくとも骨格筋、心筋、肝臓の成長に有効であって、優れた血糖値上昇抑制効果のある新たなサプリメントを提供すること。
【解決手段】本発明のミネラル添加飲料水は、一実施形態として、１００ｇ当たりナトリウムを約８．３ｍｇ、リンを約３．３ｍｇ、鉄を約０．３０ｍｇ、カルシウムを約３．８ｍｇ、カリウムを約３３．０ｍｇ、マグネシウムを約３．１ｍｇ、亜鉛を約０．０９ｍｇ含有する。これを必要に応じて５０％〜１０％程度の濃度に調整してもよい。このミネラル添加飲料水の原液、あるいは所定濃度に調整されたミネラル添加飲料水を摂取することにより、少なくとも骨格筋、心筋、肝臓の成長が促されるとともに、血糖値の上昇が抑制される。 （もっと読む）

【課題】鉄独特の収斂味がなく、しかも優れた骨強化作用、骨吸収抑制作用、骨 形成促進作用及びコラーゲン産生促進作用を示す組成物の提供。
【解決手段】乳由来の塩基性タンパク質画分と炭酸及び／又は重炭酸と鉄とを溶解、混合し、乳由来塩基性タンパク質含有組成物を形成する。この乳由来塩基性タンパク質含有組成物は、鉄独特の収斂味がなく、しかも骨強化作用、骨吸収抑制作用、骨形成促進作用及びコラーゲン産生促進作用に優れているので、貧血症及び骨疾患という2つの疾患の予防又は治療に有用であり、さらに美肌剤としても有用である。 （もっと読む）

【課題】 大麦、小麦、ふすま、米、大豆、カカオ豆、ほうれん草等のような食品又は飼料には、フィチン酸、あるいは蓚酸を多量に含有するものがある。そして、これらのフィチン酸及び／又は蓚酸を含有する飲食品又は飼料にミネラルを配合してもフィチン酸や蓚酸とミネラルがキレート反応して難溶性の化合物を生成するため、摂取しても正常な腸管内吸収が妨害されて、一連の欠乏障害を起こす。本発明は、フィチン酸及び／又は蓚酸が存在していても、添加したミネラルがキレート反応を起こし難溶性塩になることがなく、有効に生体内利用されるミネラル強化用組成物及びそれを含有する飲食品又は飼料を提供することを目的とする。
【解決手段】 乳化剤被覆した水不溶性多価金属塩を配合することにより前記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 近年、ミネラル摂取量の不足が指摘され、その原因により引き起こされる成人病の予防や健康維持等に関して、いろいろな種類のミネラルの役割が重要視され始めている。本発明は、微粒子に調整された水不溶性鉄塩組成物において、風味に優れており、且つ保存時の二次凝集防止効果を有し、製造時の作業性及び水相中での再分散性の優れた鉄強化食品用組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 水不溶性鉄塩及びキレート剤を含有することにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】吸収性が良くしかも副作用の少ない鉄補給組成物の製造方法を得ることを目的とする。
【解決手段】微細化した鉄原料に所定量の浄化水を加えて蒸煮殺菌し、つぎにこれに麹菌と糖質を加えて一次醗酵させたのち、麹菌、酵母、クエン酸菌、乳酸菌、酢酸菌を単独でまたはこれらの２種以上の混合物と糖質を加えて二次醗酵させ、さらにこの醗酵鉄原料にクエン酸、乳酸、酢酸、酒石酸、リンゴ酸から選ばれるカルボキシル基を有する有機酸を単独でまたはこれらの２種以上の混合物を混合して３５℃〜４５℃の温度に保持して熟成し、さらにこれを濾過抽出することを特徴とする。得られた鉄補給組成物は、副作用の少ない有機酸と鉄が解離している電解質として構成されているので吸収性が良く、貧血などの状態を従来のサプリメントを使用したときよりも改善することができる （もっと読む）

【課題】 溶解性が良好で食品成分との相互作用がなく、呈味性に優れたミネラル剤を提供する。
【解決手段】 柑橘類果汁、又は有機酸としてクエン酸及びリンゴ酸を含有し、かつ全有機酸中クエン酸が７０％以上である有機酸混合溶液を用いてミネラル源を溶解する。 （もっと読む）

【課題】Ｌ−カルニチンを初めとする各種栄養素を手軽に、しかも、透析患者のように厳しい食事制限が課せられている場合でも、その制限範囲内でバランスよく摂取できる栄養補助剤を提供する。
【解決手段】Ｌ−カルニチンと、必須アミノ酸と、水溶性ビタミンと、ミネラルとを含有する。必須アミノ酸として、少なくともＬ−リジンおよびＬ−バリンを含有する。水溶性ビタミンとして、少なくともビタミンＢ１、ビタミンＢ６、ナイアシンおよび葉酸を含有する。ミネラルとして、少なくとも鉄、ナトリウム、カリウム、リンおよびマグネシウムを含有する。さらに、有機酸として、クエン酸を含有する。さらに、ビタミン様物質として、ヘスペリジンを含有する。さらに、カルノシンおよびアンセリンを含有する。また、Ｌ−カルニチンは天然抽出されたものである。また、Ｌ−カルニチンの含有量は５０〜３５０ｍｇとする。 （もっと読む）

混合されたアミノ酸／鉱物化合物は、中心鉱物原子に結合している少なくとも２つのアミノ酸を含むことができる。アミノ酸の組合せは、鉱物の溶解性、吸収、および／または生体利用効率を増大させるように、調整することができる。任意選択的に、溶解性、吸収、および／または生体利用効率をさらに改善させるために、有機酸を鉱物に結合させ、またはキレートと組み合わせることができる。１つまたは複数の混合されたアミノ酸／鉱物化合物を含む組成物を、鉱物により、状態または症状を治療および／または予防することができる適応症のための治療処方計画に含めることができる。 （もっと読む）

【課題】栄養学的見地から、泥鰌のもっている鉄分や、カシルシウムを、容易に得ることができる泥鰌製品の製造方法及び泥鰌製品を提供する。
【解決手段】
泥鰌を、すり身化してすり身を得る第１工程と、前記すり身を加熱して高温度雰囲気下で攪拌する第２工程と、第２工程の処理後、第２工程の高温度雰囲気よりも低い低温度雰囲気下で攪拌する第３工程とを含む製造方法により、泥鰌製品を得る。 （もっと読む）

【課題】貧血改善等のための飲食品、健康食品及び医薬品として、鉄吸収促進作用を有する鉄吸収促進組成物、鉄剤、及び鉄強化飲食品、並びに鉄強化飲食品の製造法を提供しようとするものである。
【解決手段】ニコチアナミンを有効成分とする経口用鉄吸収促進組成物、並びにニコチアナミン−鉄化合物のキレート体、若しくはニコチアナミン及び鉄化合物の混合物を有効成分として含有する鉄吸収促進作用を有する飲食品及び医薬品並びにその製造方法を提供し、貧血等の症状の改善、並びに献血後、手術後及び産後の経口用鉄吸収促進剤及び経口用鉄剤として適用する。 （もっと読む）

【課題】 収益性を重視した品種改良や栽培技術を導入した結果、野菜をはじめとする農作物の栄養価が大幅に低下しており、健康な生活を営む上での栄養素が欠乏している。本発明は、植物中の鉄含量を有意に向上させることを目的とした、鉄化合物と界面活性剤を含有する組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 鉄化合物と界面活性剤とを含有する、植物の鉄含量を向上させる組成物、その組成物を含有する肥料およびこれを用いて育成した植物、さらにその植物を含有する食品を供給することにより、上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】本発明は、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養成分をバランスよく摂取し、且つ不定愁訴を改善する食品を提供することを目的とする。
【解決手段】以下の［Ａ群］から［Ｆ群］を組み合わせ、不定愁訴を改善する効果を有することを特徴とする食品を提供する。［Ａ群］マリアアザミ、大豆、ベニバナ他、［Ｂ群］サイリウム、昆布他、［Ｃ群］アセロラ、ローズヒップ、アルファルファ他、［Ｄ群］ビタミン類、［Ｅ群］アミノ酸類、［Ｆ群］マグネシウム、亜鉛、マンガン他 （もっと読む）