【課題】微生物バイオマスから単離される従来の多不飽和脂肪酸含有油に比べて安定な微生物油を提供する。
【解決手段】次の工程ａ）〜ｄ）を含む、少なくとも１種の多不飽和脂肪酸を含有する油を微生物バイオマスから入手する方法：ａ）乾燥分が２５〜８０％のバイオマスを供給し、ｂ）該バイオマスを顆粒に造粒し、ｃ）該顆粒を乾燥して乾燥顆粒とし、次いで
ｄ）該乾燥顆粒から該油を抽出もしくは分離する。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、高級不飽和脂肪酸化合物又はそれを含む油脂からなり、高温条件でも酸化を受けにくい食品用添加剤を供給することを課題とし、更に該食品用添加剤を含む食品及びその製造方法を供給することを課題とする。
【解決手段】 本発明の食品用添加剤は、親水性媒体中で食品を加熱する際に用いられる食品用添加剤であって、高級不飽和脂肪酸化合物又はそれを含む油脂と、親油性界面活性剤とを含有する油性組成物からなることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】抗糖尿病作用、抗動脈硬化作用、抗炎症（アレルギー）作用の強化に有効な脂肪細胞からのアディポネクチン分泌を、安全かつ経済的な方法で増加させる。
【解決手段】 α−リノレン酸、アラキドン酸、イコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸等の不飽和度３以上の多価不飽和脂肪酸及び／又は多価不飽和脂肪酸を構成成分として含有するアシルグリセロールを含み、かつ多価不飽和脂肪酸の合計量が、脂肪酸換算値で１５質量％以上であるアディポネクチン分泌増加剤である。さらに、血中アディポネクチン分泌増加剤を含有することを特徴する飲食物を提供する。 （もっと読む）

本発明は、乳タンパク質分離物及び／又はキャノーラ植物タンパク質を包含するタンパク質源を含む栄養補助食品、並びに、その作製と個体における栄養欠乏を治療する上での使用とに関連した方法を提供する。 （もっと読む）

新規アシル-CoAシンテターゼおよび新規アシルトランスフェラーゼ、それをコードする核酸分子、そのような核酸分子を含む組換え核酸分子および組換え宿主細胞、それを含む遺伝的に改変された生物（微生物および植物）、ならびにそれを作製および使用する方法を開示する。PUFA（PUFA PKS系またはPUFAシンターゼ）の産生のためにPKS様の系を発現するように遺伝的に改変された生物（例えば、植物、微生物）も開示され、ここで該生物は、アシル-CoAシンテターゼを発現するように、アシルトランスフェラーゼを発現するように、生物によって発現される脂肪酸シンターゼ（FAS）を欠失もしくは不活性化させるように、生物におけるマロニルCoAをめぐるPUFAシンターゼとの競合が減少するように、またはマロニルCoAのレベルが上昇するように改変されており、1つの局面においては、KASIIもしくはKASIIIを阻害するように改変されている。さらなる改変、ならびにそのような生物の作製および使用の方法が、そのような生物から得られたPUFAおよび油に加えて、そのようなPUFAおよび油を含むさまざまな産物とともに単独で開示される。

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被酸化性材料の酸化を低下させる組成物および方法が開示される。リン脂質−安定化被酸化性材料を含んでなる組成物が開示される。組成物は、被酸化性材料、リン脂質、および任意のタンパク質を含んでなる。リン脂質は、水を用いずに被酸化性材料の酸化を低下させる。
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本発明は、脂質代謝および食事性補給の技術分野にあり、哺乳動物にステアリドン酸および関連化合物を経口投与することによって哺乳動物の心臓健康を改善する方法および組成物を提供する。改善された心臓健康は、投与後のエイコサペンタエン酸（２０：５，ω３）およびドコサペンタエン酸（２２：５，ω３）での心臓組織の富化によって証明される。また、その心臓健康上の利益を広告することによるステアリドン酸含有生成物を促進する方法が提供される。
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【課題】安価な材料から得られ、日々摂取することで効果的に脳機能改善作用及び／又は精神安定作用を発揮し得る脳機能改善剤を提供する。
【解決手段】アスパラガスから得られる組成物を有効成分とすることを特徴とする脳機能改善剤であって、好ましくは、アスパラガスから得られる組成物が、アスパラガス若茎からの抽出物であるものであり、また好ましくは、アスパラガスから得られる組成物が、ＧＡＢＡを含有する組成物であるものであり、好ましくは、アスパラガスから得られる組成物が、アスパラガスにＧＡＢＡの含有量を高めるための富化処理を施したものであるものであり、さらに好ましくは、前記した脳機能改善剤に、ＤＨＡ、ＥＰＡ、レシチン及びテアニンからなる群から選ばれる１又は２以上の物質を、さらに含有する脳機能改善剤。 （もっと読む）

【課題】
【解決手段】少なくとも１種の非水溶性もしくは難水溶性不飽和脂肪酸またはその塩を含む粗組成物からの、水溶性不飽和脂肪酸塩の調製方法であって、該酸または塩の水溶性アミノアルコール塩を形成するように、水の存在下において該粗組成物に少なくとも１種のアミノアルコール化合物を添加することと；水相を分離することと；任意に該水相から該塩を単離することとを含む方法。 （もっと読む）

本明細書では、食餌摂取量を変えることなく、カロリー制限による生理学的、生化学的及び遺伝子発現効果を模倣するための食餌処方物及び方法が開示される。この処方物は、（１）抗酸化活性、（２）糖化損傷の阻害、（３）体重及び脂肪の低減、（４）高インスリン感受性及び低血中インスリン／グルコースの促進、及び（５）抗炎症活性、のうちの３種以上に属する種々の所望の作用を体内で発揮する栄養素の組合せを含む。 （もっと読む）

本発明は、酸化的損傷に関連した過程の治療を目的とする薬剤を製造するためのドコサヘキサエン酸（ＤＨＡ）またはエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）またはＤＨＡ由来のＥＰＡを強化した酸の使用に関する。詳細には、本発明は、神経変性、眼、虚血性および炎症性病変、アテローム性動脈硬化症、ＤＮＡに対する酸化的損傷、および運動に関連した過程の治療を目的とする。 （もっと読む）

精製かつ使用することができる不飽和脂肪酸を生産し得る真核微生物に関する組成物および方法が開示される。 （もっと読む）

【課題】
開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。
【解決手段】
本発明は、概して、ノンカロリー又は低カロリーの天然及び／又は合成高甘味度甘味料を含む機能性甘味料に、及びその製造及び使用方法に関する。特に、本発明は、少なくとも１つのノンカロリー又は低カロリー天然及び／又は合成高甘味度甘味料、少なくとも１つの甘味改善組成物、及び少なくとも１つの機能性成分、例えば、脂肪酸を含む様々な機能性甘味料組成物に関する。また、本発明は、より糖様の味又は特徴を与えることによってノンカロリー又は低カロリー高甘味度甘味料の味を改善することができる機能性甘味料組成物及び方法に関する。特に、機能性甘味料組成物及び方法は、開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び／又はより糖様の香味プロファイルを提供する。 （もっと読む）

【課題】 副作用が弱く、優れた中性脂肪減少作用を呈するアリイン脂肪酸結合体、それからなる食品製剤、化粧品及び抗肥満剤を提供する。
【解決手段】 ここでいうアリイン脂肪酸結合体は、エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、ドコサペンタエン酸、ガンマ−リノレン酸、エイコサテトラエン酸、テトラコサペンタエン酸、テトラコサヘキサエン酸又はアルファ−リポ酸のいずれから選択される脂肪酸の側鎖がアリインのスルホニル基と結合したものである。また、アリイン脂肪酸結合体は、ギョウジャニンニク、タマネギ又はニンニクの粉砕物、食用魚類の粉砕物、大豆粉砕物及び納豆菌を添加して発酵させた発酵物をアルカリ還元化後、柿の葉エキス含有大豆油により分離される油溶性部分を採取して得られるものである。食品製剤、化粧品及び抗肥満剤は、アリイン脂肪酸結合体を含有するものである。 （もっと読む）

動物、特にヒトを含む哺乳類における、加齢の遅延および／または加齢に伴う疾病の治療もしくは予防のためのニュートラシューティカル組成物の製造における、ＥＧＣＧ、コエンザイムＱ−１０、ゲニステイン、リコピン、ヒドロキシチロソールおよび多価不飽和脂肪酸から選択される少なくとも１種の追加成分と組み合わせた、レスベラトロール、その誘導体、代謝物または類似体の使用。 （もっと読む）

栄養基剤を少なくとも１種類の長鎖多価不飽和脂肪酸と混合し；得られた混合物を約50℃より低くない温度で調理し；この食物組成物に少なくとも１種類の、酸化に対して保護された長鎖多価不飽和脂肪酸を添加し；得られた組成物を酸素枯渇環境で密封容器内に包装して食品を得ることにより、（1）動物に対して許容できる美味性、および（2）容器を開放せずに周囲温度で貯蔵した場合に少なくとも約6カ月の貯蔵寿命を示す、食物組成物を製造する方法。 （もっと読む）

【課題】 特定の高度不飽和脂肪酸が濃縮された脂肪酸組成物の新規な製造方法の提供。
【解決手段】 飽和脂肪酸を尿素包括法により除去した後、目的とする特定の高度不飽和脂肪酸以外の不飽和脂肪酸をリパーゼにより特異的にエステル化した除去し、この特異的エステル化を２回反復する。 （もっと読む）

【課題】 新生児壊死性腸炎疾患の予防に優れた効果を発揮する薬剤の提供。
【解決手段】 ｎ-3系長鎖多価不飽和脂肪酸又はそのエステルを有効成分として含有する新生児壊死性腸炎疾患予防剤。 （もっと読む）

本発明は、活性成分を含有する粒子に関する。活性成分は、コアセルベーションによりカプセル化され、かつさらにガラス状マトリックスによりカプセル化される。ガラス状マトリックスは、疎水性に変性されたデンプンを３〜５０質量％およびデンプン加水分解産物を５０〜９７質量％含有する。該粒子は、経口摂取が意図されている活性成分をカプセル化するために有用であり、食品に添加することができる。 （もっと読む）

動物における血管完全性を増進するための組成物及び方法が開示される。長鎖多価不飽和脂肪酸及び一酸化窒素放出性化合物を利用するこの組成物及び方法は、動物において虚血によって引き起こされる脳損傷を減少するためにも有効である。 （もっと読む）