【課題】ビタミンＢ１特有の不快な臭気や苦味を抑制した、摂取しやすい組成物を提供する。
【解決手段】ビタミンＢ１と発酵セルロースを併用する。 （もっと読む）

【課題】飲食品又は医薬品に利用可能な、高い抗酸化活性を示す抗酸化剤の提供。
【解決手段】分子量５００未満のペプチドの含量がペプチド及び遊離アミノ酸の合計量に対して５０重量％以上の大豆蛋白質加水分解物を含有する、さらにはビタミン類、ポリフェノール類、カロチノイド類、サポニン類及びアリシンから選択される１種以上の抗酸化物質をさらに含む、高い抗酸化活性を示す抗酸化剤。 （もっと読む）

【課題】苦味が少なく、ビタミンＢ１を高濃度溶解する油脂組成物の提供。
【解決手段】ビタミンＢ１誘導体又はその塩をチアミン換算で４４〜８，０００ｐｐｍ含有し、水酸基価が９〜１００ｍｇ−ＫＯＨ／ｇである油脂組成物であって、ビタミンＢ１誘導体又はその塩のチアミン換算における含有量Ｃ（ｐｐｍ）と水酸基価Ｘ（ｍｇ−ＫＯＨ／ｇ）が次式（１）の関係を満たす油脂組成物。
（数１）
［Ｌｎ（Ｃ／１４３）］／Ｘ≦０．０４４ （Ｌｎ：自然対数） （１） （もっと読む）

【課題】 本発明は、肥満関連遺伝子の変異の状態に対応して、適切な有効成分を含む肥満防止又は抑制用のサプリメント及びその製造方法を提供することを目的とする。
【解決手段】 脂肪燃焼遺伝子であるアドレナリン受容体遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果がより強いとされている、栄養素及び／又は有効成分のグループである第一脂肪燃焼補助成分群と、脂肪燃焼遺伝子であるアドレナリン受容体遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果のある、その他の栄養素及び／又は有効成分のグループである第二脂肪燃焼補助成分群と、脂肪燃焼促進遺伝子である熱産生蛋白遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果がより強いとされている、栄養素及び／又は有効成分のグループである第一脂肪燃焼促進補助成分群と、脂肪燃焼促進遺伝子である熱産生蛋白遺伝子の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果のある、その他の栄養素及び／又は有効成分のグループである第二脂肪燃焼促進補助成分群と、脂肪分解遺伝子であるβ２アドレナリン受容体の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果がより強いとされている、栄養素及び／又は有効成分のグループである第一脂肪分解機能調整補助成分群と、脂肪分解遺伝子であるβ２アドレナリン受容体の変異から生じる可能性がある体質に対して改善効果のある、その他の栄養素及び／又は有効成分のグループである第二脂肪分解機能調整補助成分群との６つのサプリメントに、グループ分けされた成分群を配合するサプリメントセットとした。 （もっと読む）

【課題】公知の美白スキンケア品がメラニンの生成を抑制することができない事や使用が不便な問題を改善するコラーゲンを含む食品化合物を提供する。
【解決手段】コラーゲンを含む食品化合物は、コラーゲン及び酵素RAJ-326を主成分として含み、そのコラーゲンを含む食品化合物は、体内のコラーゲン生成を生成することによって傷ついた皮膚の表皮を修復する。同時に、コラーゲン、酵素RAJ-326及び一種もしくは二種以上のシスティン誘導体及び/もしくはその塩類を主成分として含み、更にチロシナーゼの活性を抑制することによって、メラニンの形成を抑制し肌の美白効果を達成する。本発明の食品化合物は、保健食品もしくは医薬品とし、また、スキンケア品、化粧品もしくは外用剤としてもよい。 （もっと読む）

【課題】 不快なビタミン臭が抑制された飲食品を提供すること、並びに、ビタミン配合飲食品が有する不快なビタミン臭を効果的に抑制する方法を提供することである。
【解決手段】 コーヒー豆を酵素を用いて加水分解処理し、不溶物を除去後加水分解物を吸着剤と接触させて精製して得られるキナ酸を含むコーヒー豆加水分解物を添加したことを特徴とする不快なビタミン臭が抑制された飲食品である。 （もっと読む）

【課題】長期間、Ｌ‐アスコルビン酸が酸化・分解しないように保持することのできる植物を原料としたＬ‐アスコルビン酸含有粉を提供することを目的とする。
【解決手段】上記課題を解決するため、Ｌ‐アスコルビン酸を含有する果実を乾燥させて乾燥果実とし、当該乾燥果実を乾燥果実粉に加工し、当該乾燥果実粉に、ルチン及び／又はルチン誘導体を含む安定化溶液を添加し、前記安定化溶液を添加した粉体を再度乾燥させてＬ‐アスコルビン酸含有粉を得ることを特徴とするＬ‐アスコルビン酸含有粉の製造方法Ｌ‐アスコルビン酸含有粉の製造方法と、当該製造方法で得られたアスコルビン酸含有粉を採用した。 （もっと読む）

【課題】間水投与の手間を省くことができる経腸栄養組成物を提供する。
【解決手段】蛋白質、炭水化物及び脂質を含有する経腸栄養組成物であって、組成物1 mL当たりのカロリーが1 kcal未満であり、かつ水分含有量が30質量%以上であり、25℃にて測定した場合の堅さが100〜10,000 N/m²の半固形状又は固形状である前記組成物。 （もっと読む）

【課題】製造が容易で経済性、熱安定性に優れたピロロキノリンキノンとコエンザイムＱ１０とを共に含む経口摂取用組成物の提供。
【解決手段】ピロロキノリンキノンと大豆タンパク又は大豆タンパク加水分解物とシクロデキストリン包接コエンザイムＱ１０とを共に含む経口摂取用組成物は、コエンザイムＣｏＱ１０の吸収性を改善し、コエンザイムＣｏＱ１０とピロロキノリンキノンとを同時に摂取でき、また、経口摂取用組成物の熱安定性は優れていた。 （もっと読む）

【課題】異なった作用機序を有して相乗効果を示す、新規栄養補助食品組成物の提供。
【解決手段】活性成分として、レスベラトロール又はその誘導体、代謝産物若しくは類似体を含み、さらに、ＥＧＣＧ、ゲニステイン、ビタミンＥ、多価不飽和脂肪酸、γ−リノレン酸及びビタミンＫから選択される少なくとも１種の付加的な成分を含む組成物。この組成物は、抗炎症効果を示し、食物若しくは飲料であり得るか、又は、食物用若しくは飲料用のサプリメントであり得るか、又は、医薬組成物であり得る。 （もっと読む）

【課題】抗炎症効果を示す、食物若しくは飲料、又は、食物用若しくは飲料用のサプリメント、又は、医薬組成物の提供。
【解決手段】活性成分として、レスベラトロール又はその誘導体、代謝産物若しくは類似体を含み、さらに、ＥＧＣＧ、ゲニステイン、ビタミンＥ、多価不飽和脂肪酸、γ−リノレン酸及びビタミンＫから選択される少なくとも１種の付加的な成分を含む組成物。 （もっと読む）

【課題】粉末人乳強化剤を用いる、未熟児への栄養供給方法および成長促進方法を提供する。
【解決手段】約２４ｗｔ／ｗｔ％〜約５５ｗｔ／ｗｔ％の量で存在するタンパク質成分と、約１ｗｔ／ｗｔ％〜約３０ｗｔ／ｗｔ％の量で存在する脂肪成分と、約１５ｗｔ／ｗｔ％〜約７５ｗｔ／ｗｔ％の量で存在する炭水化物成分と、を含む粉末人乳強化剤。好ましくは、粉末人乳強化剤は、約０．５ｇ〜約１０ｇの粉末を収容する単位用量容器で提供される。また、強化剤粉末を人乳に添加し、その強化人乳を未熟児に投与することを含む未熟児への栄養供給方法。さらに、強化人乳を未熟児に投与することによる未熟児の成長促進方法。 （もっと読む）

【課題】許容される口あたり、外観、味、風味および食感を有する、補助食品の所要量を満たすチュアブルカルシウム強化食品を提供すること。
【解決手段】本発明は、チュアブルカルシウム強化食品等の強化食品であって、少なくとも１片のこの食品が、推奨される１日ＤＲＩの元素カルシウムを提供する強化食品に関する。本強化食品は、非強化食品と実質的に類似の口あたり、食感および味を有する。本食品はまた、１００〜２４００ＩＵのビタミンＤ３を提供してもよく、必要に応じて、風味付けしたコーティングでコーティングされてもよい。本発明はまた、本強化食品を製造するための方法に関する。 （もっと読む）

【課題】コラーゲンの分解・吸収及び再合成に特に関与するビタミン・ミネラルといった酵素を同時摂取することにより、化学反応の効率・速度を高め、経口摂取効果を向上させる。
【解決手段】ビタミン群としては、全身の新陳代謝に関与する酵素を活性化させる補酵素としての効果を持つビタミンＢ１及び特にたんぱく質の新陳代謝を活性化させるナイアシンを組合わせる。ミネラル群としては、コラゲナーゼの不可欠な金属元素である亜鉛を組合わせる。原材料としては、ミネラルと良性たんぱくを多く含有する貝類が望ましい。 （もっと読む）

【課題】焼酎粕に含まれる成長促進物質やα-トコフェロールを抽出する。
【解決手段】焼酎粕を固液分離して得られる液体部分又はその濃縮液のpHを８．９〜９．１に調整する第１工程と、その後、液体部分又はその濃縮液に対してヘキサン抽出を行う第２工程と、ブトキシブチルアルコール及び/又はα-トコフェロールを含む画分を分離する第３工程とを含む。 （もっと読む）

【課題】梅干は塩分が多いので、塩分を少なくした梅を漬けて、梅干ができたら種を取り除き梅肉だけにして、焼き焦がすことで水分を無くすようにした。
【解決手段】梅肉をやくとき、レモン汁２、ゴマ油３、オリーブオイル４を加えフライパンで焼き水分をなくす。ゴマ油、オリーブオイルが入ることで酸化しにくく長期保存できる。 （もっと読む）

【課題】身体能力の向上、すなわち、スピード、強度、筋力、持久力、柔軟性、敏捷性、平衡性、焦点調整、反応時間、および疲労回復のような運動を行う能力の向上に用いられる組成物の提供。
【解決手段】ビタミンＢ３、ビタミンＣ、ケルセチン、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、およびビタミンＥ、カフェイン、エピガロカテキン没食子酸塩、エピカテキン、エピカテキン没食子酸塩、エピガロカテキン、およびポリフェロンＥを含む抗酸化組成物。 （もっと読む）

本発明は、食品を物質を含有する化合物と共に１０００〜６０００バールの圧力に曝露することにより、物質を食品中に浸透させるステップを含んでなる、食品のフレーバーを変える方法に関し、化合物が固体化合物であることと、本方法が浸透させるステップと同時に固体化合物から物質を抽出するステップをさらに含んでなることとを特徴とする。 （もっと読む）