【課題】飲酒の危険性を減少させるために、血中エタノール濃度を迅速に減少させることができる組成物を提供する。
【解決手段】本発明は、黒糖を原料として醗酵させた醗酵生産物を含む、血中アルコール濃度を減少させるための飲食用組成物を提供する。黒糖をＡｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ ｎｉｇｅｒに醗酵させた醗酵液は、予想外に顕著かつ迅速に、血中エタノール濃度を減少させる効果を奏する。本発明は、このような醗酵液を含む飲食用組成物、サプリメントまたは飲食用補填物などを提供する。これらの組成物は、アルコール摂取の前、アルコール摂取と同時、またはアルコール摂取の後に使用され、個体における血中アルコール濃度の減少を促進する。 （もっと読む）

【課題】血管にできる血栓や虚血性による疾患を予防、および治療できる血流改善剤及び、その作用機序（血栓溶解作用、酸化LDLの抑制作用）が明らかにされた素材で、且つ食歴のある安全性の高い食品、およびそれを含有する機能性食品の提供。
【解決手段】甘藷茎葉による食品とその食品組成、およびその活性成分の葉酸と補助ビタミンB類（B_６とB₁₂）を有効成分とする食品および食品組成物。 （もっと読む）

【課題】 コラーゲン含有飲食品の不快な呈味を改善すること。
【解決手段】 本発明者らは、上記の課題を解決するための手段を鋭意検討した結果、難消化性デキストリンに由来する食物繊維が全体重量の８５〜９５％を占める食物繊維を主成分とする原料（ファイバーソル２）を添加することにより、コラーゲン独特の不快な呈味が著しく改善されることを見出した。すなわち、コラーゲン含有飲食品に、難消化性デキストリンに由来する食物繊維が全体重量の８５〜９５％を占める食物繊維を主成分とする原料（ファイバーソル２）を添加することにより、呈味の改善されたコラーゲン含有飲食品を提供することができる。 （もっと読む）

【課題】
調味料として使用され、特有の香りが有り、身体に良いといわれているリノール酸、ゴマリグナン、ミネラル等の含有するサバンナ産の白胡麻を食品に混入することによって簡単に摂取できるようにする。
【解決手段】
サバンナ産の白胡麻を低温圧搾して一部精油を取り出した粉末状のものを、食品に添加して使用する。この胡麻を擂ることにより、粉末状、ペースト状の擂り胡麻、練り胡麻を得ることができ、これを食品に混ぜ合わせて味と、栄養価を向上させた。また、ミネラル、健康成分を多く含んだ摺り白胡麻、練り白胡麻を混入した身近な食品であって、手軽に簡単に摂取することができる。 （もっと読む）

本発明は、脂溶性ビタミンまたはカロテノイドのすぐ使用できる安定なエマルション、その製造方法、並びに動物の飼料、食品及び栄養補助食品、及び化粧品及び医薬品への添加剤としてのその使用に関する。 （もっと読む）

【課題】食品や栄養剤中に添加される脂溶性ビタミンを長期に亘って安定的に保存することができる脂溶性ビタミンの保存方法を提供すること。
【解決手段】本発明の脂溶性ビタミンの保存方法は、脂溶性ビタミンを含有する食品または栄養剤中において、前記脂溶性ビタミンを安定に保存するための方法であり、前記食品または栄養剤中において、前記脂溶性ビタミンに、たん白質を共存させつつ保存することを特徴とする。また、たん白質は、大豆たん白質であることが好ましい。 （もっと読む）

本発明は、一般には、栄養及び健康の分野に関する。特に、本発明は、胸腺の健康を維持又は改善するために使用できる組成物を提供する。本発明の一実施形態は、胸腺の機能を維持又は改善する組成物を調製するための、乳清又は少なくとも１つの乳清タンパク質画分の使用である。 （もっと読む）

【課題】 ストレスの軽減、免疫力アップ、記憶力のアップ、および不眠、疲労、脳の老化、頭痛、痴呆症の予防などの予防、時差ボケの解消、痴呆症の症状の緩和、統合失調症をやわらげることなどに効果を得られる栄養補助用の加工食品を提供すること。
【解決手段】 本発明は、一実施形態として、５０ｍｌ当たりビタミンＣを約１０００ｍｇ、ナイアシンを約３００ｍｇ、および塩酸ピリドキシン、ＧＡＢＡを約含有する。この栄養補助用の加工食品を摂取することにより、ストレスの軽減、免疫力アップ、記憶力のアップ、および不眠、疲労、脳の老化、痴呆症などの予防、痴呆症の症状の緩和、統合失調症をやわらげることなどに効果が得られる。 （もっと読む）

【課題】 摂取しやすく、しかも、長期間連用しても安全な、脂質合成阻害剤を提供することを課題とする。
【解決手段】 プロポリス抽出地物を有効成分とする脂質合成阻害剤を提供することにより解決する。 （もっと読む）

【課題】油脂−糖質粉末素材、その製造方法、及びその応用製品を提供する。
【解決手段】脂溶性ビタミンないし脂溶性ビタミン様物質（脂溶性ビタミン等）を、油脂及び親油性乳化剤に分散した脂溶性ビタミン等分散油と、糖質を、水及び親水性乳化剤に分散した糖質水分散液とを混合して油脂−糖質被覆分散液を作製し、任意に乾燥することにより、油脂−糖質被覆分散液、又は油脂−糖質粉末素材とすることからなる油脂−糖質素材の製造方法、その素材、及びその応用製品。
【効果】脂溶性ビタミン等を粉末化することができ、物理的及び化学的に安定化でき、本製造法により、脂溶性ビタミン等を使用した食品の品質が向上し、退色が抑制され、色調が保持され、味や香りの変質が抑制され、保存安定性が向上され、日持ちが延長されるので、該油脂−糖質素材を、食品分野、化粧品、医薬品などの分野で広く利用できる。 （もっと読む）

水相と、１つ以上の水溶性成分と、カゼイネートの群から選択される１つ以上の乳化剤とを含有する無菌の水中油エマルジョン。 （もっと読む）

本発明は水への疎水性栄養補給食品の溶解を可能にして透明で安定な溶液を製造する。疎水性栄養補給食品をレシチンおよび任意に他の成分と混ぜてオイルを生成する。ショ糖を水に溶解させ親水性共溶媒と混ぜる。ショ糖脂肪酸エステル乳化剤をショ糖−共溶媒混合物に溶解させる。栄養補給オイルを均質化してショ糖エステル乳化剤溶液にし、容易に分散して水溶液になりうる安定なホモジネートを生成する。 （もっと読む）

本発明は、一般に健康と福祉の分野に関する。特に、本発明は、温度感受性微生物、及び体の特定の部位に化合物、例えば栄養素を送達する組成物の調製における媒体としての該温度感受性微生物の使用に関する。 （もっと読む）

【課題】新たな認知症を治療するための組成物を提供する。
【解決手段】本発明の認知症を処置するための組成物は、鉄剤、ビタミンＢ_６、コエンザイムＱ_１０、及びビタミンＢ_１を含むので、新たな認知症を治療するための組成物を提供できる。 （もっと読む）

【課題】日常生活で通常の食品と同様に摂取することにより、生体に必要不可欠であるにも関わらず、減少・不足しがちなユビキノールを好適に補給することができる食品を提供する。
【解決手段】ユビキノールを富化した油脂含有食品。ユビキノンを更に含有する油脂含有食品。ユビキノール／ユビキノン＝１／２（重量比）以上である油脂含有食品。 （もっと読む）

【課題】本発明は、新規透析患者用栄養補助剤を提供することを目的とする。また、本発明は、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビタミンＣおよびビタミンＥを含む、透析患者用栄養補助剤を提供することを目的とする。さらに、本発明は、チュアブル錠の形態での透析患者用栄養補助剤を提供することを目的とする。
【解決手段】ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ビタミンＣおよびビタミンＥを含む、透析患者用栄養補助剤を提供することにより、上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】芽胞形成Bacillus種、特にB．coagulansを用いる、治療組成物、治療システム、および種々の細菌胃腸感染、特にSIDSに関連する感染を処置および／または予防するための使用方法を提供すること。
【解決手段】細菌の胃腸の感染を阻害するために、胃腸管に経口投与されるように処方される、Bacillus種のような非病原性乳酸産生細菌、B.coagulansの芽胞または細胞外産物を含む組成物が記載される。胃腸感染、特に乳児突然死症候群（SIDS）を処置するための組成物を使用する方法およびシステムもまた、開示される。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、痛風を治療・予防する新規な物質を提供することにある。
【解決手段】痛風、痛風性関節炎、高尿酸血症を治療・予防し、血脂を降下させ、及び／或いは炎症を抑制する組成物を製造するための、梅エキスの使用が開示される。さらに、上述の効果を有する抽出物と組成物が開示される。 （もっと読む）

本発明は、一般に、低下した唾液分泌に関連づけられる障害、並びにかかる障害を治療する又は予防するために用いることができる組成物の分野に関する。本発明の一実施形態は、低下した唾液分泌に関連づけられる障害を治療する及び／又は予防するためのシアル酸を含む組成物に関する。 （もっと読む）

【課題】キノコの水性溶媒抽出物を有効成分とする運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品の提供。
【解決手段】運動機能の維持または向上効果を有するキノコの水性溶媒抽出物を有効成分として用いることで、運動機能の維持または向上剤、運動機能の維持または向上用食品を得た。 （もっと読む）