【課題】 米飯加工食品の崩れやシート状食品の破れが生じることなく、幅方向に容易に分割できるシートを備える米飯加工食品用包装材を提供する。
【解決手段】 幅方向に分割可能に形成される外シート１０と、シート状食品４を介して重ね合わせられ、外シート１０と同方向に分離可能に形成される内シート２０とを備え、シート状食品４を囲むように外シート１０と内シート２０とがシールされる米飯加工食品用包装材において、少なくとも内シート２０は、幅方向に分割できるよう、その長手方向に沿ってハーフカット２１が形成されると共に、ハーフカット２１の開裂起点として、ハーフカット２１の端部近傍に配置される切込２５であって、少なくとも一方の端部がハーフカット２１に交差することなくハーフカット２１に向かう切込２５が形成される。 （もっと読む）

【課題】米飯の食感がリゾット本来の粒感があり、且つ、アルデンテ様の歯応えを有するとともに、スープのベタツキが抑えられた容器入り即食リゾットを提供することを目的とする。
【解決手段】水を添加吸収させていない米と、デキストリン溶解液との混合物を加熱し、得られた加熱混合物と、別途調製された、調味された液状物とを容器に充填して密封し、加熱調理することにより、上記の性質を有する容器入り即食リゾットを製造することができる。デキストリン溶解液中のデキストリン濃度は３０〜７０％（Ｗ／Ｗ）が好ましい。 （もっと読む）

【課題】
米穀に所定量の胡麻粉末を添加した米穀胡麻餅が、空気および光を透過しない密封容器に密封することにより、餅の栄養価に加えて、胡麻および発芽玄米などの米穀の多様な栄養価が付加され、食品の劣化防止を図ることができ、長期間保存することができる非常食品の提供を目的とする。
【解決手段】
所定量の胡麻粉末または／発芽玄米などの米穀を添加した米穀胡麻餅が所定のサイズに形成され、アルコールを青竹に浸透させるように、アルコール飲料を塗布するその後玄米胡麻餅を水あめに包む事で調理が素早くでき食欲増進の香りと抗菌作用もプラスされる。空気および光を透過しない密封容器に密封された非常食品であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】具と米飯成形体からなる食品（柿の葉すし）を短時間で解凍し、かつ美味しく味合えるようにする。
【解決手段】柿の葉すしＰを３つ並べて包装する紙製容器Ｂである。底板２１内面と側板２２、２２内面に電磁誘導加熱層２５を形成し、天板２３内面及び前後左右の側板２２、２２、２４、２４に電磁波シールド層２６を形成する。電磁誘導加熱層は、アルミニウム蒸着した箔をホットスタンプして形成し、電磁波シールド層は電磁波シールドインキをシルク印刷によって形成する。−３５℃で瞬間冷凍した冷凍食品Ｐを収納して脱気しつつフィルムでもってシュリンク包装する。この包装食品を、出力：５００Ｗの電子レンジにより、１．５分間加熱した後、１０分間、蒸らす。具ａは完全に解凍した１０〜１５℃、米飯ｂは２５℃前後の美味しい食べ頃となる。脚２８の存在によって、容器は浮き上がり、電磁波がその底面からも容器内に回って、美味しい解凍柿の葉すしＰを得る。 （もっと読む）

【課題】米飯保存容器において保存される米飯に、炊き立ての美味しさと香ばしい匂いを長期に保持させることを目指し、そのために、従来の米飯保存容器におけるところの、容器の成形時から米飯保存までの間に、容器の器壁中の酸素吸収剤や消臭剤が酸素や異臭を吸着してしまい、また、保存中に脱臭剤に吸着された異臭が摂食時の加熱処理により脱着されて米飯に移行し、或いは、保存中の水分の消失により硬い御飯になってしまうことなどを抑止する。
【解決手段】熱可塑性樹脂製の米飯保存容器において、米飯収納本体部の開口端部に、切り離し可能な別体部として付設された収納別体部に酸素吸収剤及び脱臭剤が収納され、蓋材にて容器全体を密封した際に収納本体部と収納別体部とが連通されている。 （もっと読む）

【課題】製造ライン全体のコストを安価にするともに、十分な殺菌処理を施しながら食感・食味を低下させることのない無菌パック米飯製造方法（装置）を提供することを技術的課題とする。
【解決手段】本発明によると、浸漬殺菌炊飯工程において米粒を加圧及びマイクロ波照射加熱処理することによって米粒の表面部が米粒の内面の硬度よりも硬い外硬内軟芯硬の性状の米飯とし、この米飯を用いて、下流工程の加熱加圧殺菌工程でレトルト殺菌処理して熱水浸漬等の外部方向からの加熱作用を与えて十分な殺菌と仕上げ炊飯をなすことによって、該製品米飯は、米飯の表面部が溶融して軟らかい、いわゆるベチャ飯ではなく、固めで粒感のある食感・食味に優れた無菌パック米飯製品となる。また、本発明の製造方法は、マイクロ波を照射する高額設備の使用が、前記浸漬殺菌炊飯工程だけでよいので、製造ライン全体のコストが安価になる。 （もっと読む）

【課題】常温保存が可能で、簡易な設備で少量ずつの炊き立てご飯や具材入り炊き込みご飯を比較的短時間で得て、多種多様の用途に対応出来る加工米飯を提供する。
【解決手段】水分値が１５重量％ないし６０重量％で米澱粉の少なくとも１部をアルファー化した米に、水を重量比で２．０ないし０．５の割合で添加し、これらを容器に充填密封してなるものであり、利用時に８５℃ないし１２５℃の温度にて容器内のアルファー化米を１０分間ないし３０分間加熱して、炊飯米を得ることで、上記のアルファー化米が供給されれば、蒸し器など簡易な設備で必要最小限ずつの炊き立てご飯や具材入り炊き込みご飯を得ることが出来る。 （もっと読む）

【課題】 米飯成形体を主材料とする容器入りインスタント冷凍米飯食品を提供する。
【解決手段】 蓋付の密封されている容器内に具を有する米飯が収容されており、密封されている容器内において、具を有する米飯の周囲に形成される容積は、具を有する米飯の容積に対して０．２倍以下であることを特徴とする容器入りの冷凍食品にあり、容器入りの食品の冷凍を、短時間に且つ容易に行なうことができ、かつ、電子レンジによる解凍時に発生した水蒸気を流出させることができる容器入りインスタント冷凍米飯食品を提供する。 （もっと読む）

【課題】この発明は、鏡毎に包装することなく、鏡餅をガス不透過材で気密に包装すると共に、食用時に切断不用とすることを目的としたものである。
【解決手段】この発明は、ガス難透過性の材質よりなる鏡餅容器内へ、小丸餅１個と、大丸餅２個を順次重ねて収容するとともに、脱酸素剤を収容し、前記大小の丸餅のそれぞれの周側面、又は少なくとも前記小丸餅及び上の大丸餅の周側面に角を設け、前記角を設けた丸餅は平面視多角形とすることで、前記鏡餅容器の内面と前記大小の丸餅とのそれぞれの当接部に脱酸素時にも残存する隙間をつくり、前記鏡餅容器の開口部をガス難透過性の材質よりなる底フィルムで密閉したことを特徴とする鏡餅により、目的を達成した。 （もっと読む）

【課題】 風味の良好な米飯を手軽に必要量、容易に調理できる常温保存可能包装米飯と、それを収容する容器を提供すること。
【解決手段】 長期常温保存可能であり摂食時に電子レンジで加熱されることで炊飯米となる常温保存可能包装米飯において、その米飯を収容する主食収容部と、米飯に添加する調味料を収容する調味料収容部と、少なくとも主食収容部を閉蓋する蓋部とを備え、調味料が、米飯の加熱調理時または加熱調理直後に添加され、米飯の調味加工機能を有するものであることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】 この発明の課題の第一は世界でもまったく目新しく新規な味のちらし寿司やフルーツ寿司のもとを提供することにあり、また第二はドライフルーツの用途を広げることにある。
【解決手段】 米を炊き、これに寿司酢を混ぜ、具材としてのドライフルーツを混ぜ合わせるようにしてフルーツちらし寿司を得る。また米を炊き、具材としてのドライフルーツに寿司酢を混ぜ、これを前記炊いた米に混ぜ合わせるようにしてフルーツちらし寿司を得る。なお炊いた米を用いず、ドライフルーツから成る具材に寿司酢を混ぜてレトルトパックして、またはドライフルーツから成る具材に寿司酢を混ぜてパックし冷凍して、フルーツちらし寿司のもとを得る。 （もっと読む）

【課題】内部に充填された餅を、容器本体の切断やお湯につけることを伴うことなく、簡単に取り出すことのできる鏡餅容器を提供する。
【解決手段】鏡餅を模した外形からなる容器本体１０の底部１１に形成された開口１３から内部に餅３を充填可能な鏡餅容器１において、容器本体１０は、その側部１７の内側において、開口１３から容器本体１０の頂部１２側に向けて凹溝３１が形成されていることを特徴とする。これにより、凹溝の内壁面と餅との間に間隙が形成されるため、容器本体内に充填された餅を、容器本体の切断やお湯につけることを伴うことなく、つば部を掴む等して反力を得ながら容器本体の頂部を押すことによって、簡単に取り出すことが可能となる。 （もっと読む）

【課題】 餅を手軽に食べられようにサクサクした軽い食感を持たせるとともに、手に持ちやすい形状や他の食材を載せる、はさむ、混ぜる、かけることがしやすい形状に成型した餅加工食品を容易に得ようとするものである。
【解決手段】 餅を、通気性を有する素材の容器の中に収納し密封し、電子レンジによる加熱により該餅を膨張させて、前記容器形状に準じて成型させることを特徴とする加工方法。 （もっと読む）

【課題】
水を添加して電子レンジ調理して、湯切りすることなく喫食することができる焼きそば等の汁なしタイプの電子レンジ調理用の容器入り即席食品において、過剰な泡の発生がなくムラなく内部の乾燥食品を復元することができる即席食品を提供する。
【解決手段】
膨脹剤を用いることで、電子レンジ調理時の過剰な泡の発生を抑えて、ムラなく良好に電子レンジ調理することができる。また、膨脹剤としては、重曹、グルコノデルタラクトンの組合せが好ましく、乾燥野菜を含む乾燥具材も利用する場合には、ミョウバンも併用すること好ましい。 （もっと読む）

【課題】一週間以上の長期間にわたり鮮度保持が可能で、かつにぎり鮨を提供するに好適なすし飯の製造方法及びその製造方法に用いるに好適なすし飯用パック容器を提供する。
【解決手段】炊飯米をすし飯用パック容器１０に充填するとともに、炊飯米に対し所定の重量比で調味酢を添加し、次にすし飯用パック容器１０中に不活性ガスを充填してガス置換を実施したうえで該容器１０を密閉し、上下反転を繰り返すことにより酢合わせするすし飯の製造方法。すし飯用パック容器１０は、上面開口を有する箱状の容器本体１１と、シール材から成り、容器本体１１に縦の仕切枠１１ｂと横の仕切枠１１ｃを形成してにぎり鮨一個分のすし飯が充填できる凹部１１ｄを複数個区画形成し、交差部分間の仕切枠１１ｂ，１１ｃの高さを容器本体１１の上面より低く形成する。 （もっと読む）

【課題】解凍時に食感の良い冷凍米飯パックを提供する。。
【解決手段】冷凍した米飯を電子レンジが解凍するために用いる容器であって、同じ大きさ且つ同じ形状の複数の袋体２が連続し、その複数の袋体が分離線３で個別に分離可能な容器１をプラスチックフィルムで形成し、各袋体内に炊飯済みの米飯、玄米または混ぜ米飯を封印してこれを冷凍するものである。 （もっと読む）

【課題】歩きながらでも、仕事しながらでも、あるいは通勤途中等々、いろいろな場面での喫食が可能で、常温で長期保存が可能な容器入り米飯固形状食品とその製造方法を提供することにある。
【解決手段】α化した米飯が収納用容器に充填密封後加熱殺菌してなる容器入り米飯固形状食品であって、熱凝固した乳清タンパク質が含まれてなる、容器入り米飯固形状食品および、上記容器入り米飯固形状食品を製造するための方法として、米に第一吸水処理と加熱処理と第二吸水処理を施した後、乳清タンパク質溶液を混合して容器に充填密封した後、加熱殺菌を施しその後冷却す方法又は上記容器入り米飯固形状食品を製造するための方法として、米に吸水させた後炊飯処理した後、乳清タンパク質溶液を混合して容器に充填密封した後、加熱殺菌を施しその後冷却する容器入り米飯固形状食品の製造方法である。 （もっと読む）

【課題】常温、冷蔵保存のシャリ玉の運搬に好適かつ使用時の利便性を有する容器の開発および電子レンジ加熱時に起こる問題を克服する容器形状と包装方法の開発。
【解決手段】隔壁１ａをシャリ玉２の高さの５０〜６０％としたことで運搬時の衝撃による型崩れを抑制した。また該隔壁に切欠を設けることにより使用時の利便性を向上させた。電子レンジ加熱における結露付着およびシャリ玉の乾燥については、容器底部に棒状の突起１ｂを数本施し、シャリ玉に紙製のシート３を載せることによって商品価値の低下を抑制した。 （もっと読む）

【課題】 個々に包装される米飯も具材も、包装の外から中味をみることができ、しかも、これらの包装を一緒にパッケージするのに、紙製の箱やその類似形態の包装材を用いることなく包装して包装コストを下げると共に、包装形態をコンパクトにできるようにした米飯加工包装食品を提供すること。
【解決手段】 上面開口部を透明なフィルム３でシールして米飯２を収容したトレー状容器１の上に、透明フィルムで形成した袋状容器４に具材５を収容して密封した当該袋状容器４を重ね、重ねた状態の両容器１，４を透明なフィルム、好ましくはシュリンクフィルム６により包装し、前記両容器に収容された米飯２と具材５が外部から視認できるようにしたこと。 （もっと読む）

【課題】寿司パックに入った寿司を食する際に、その蓋を有効に使用して、醤油用の小皿を使用しない、寿司パックの蓋を提供する。
【解決手段】寿司パック蓋の内側中間部付近に醤油を溜める為の長方形、円形等の各種形状の凸部のドテを設け、その中に醤油を入れ醤油皿としての機能を付け、醤油が広がらない用にした事を特徴とする。 （もっと読む）