【課題】エンド型分解様式を示し、中性からアルカリ性領域において作用し、界面活性剤、キレート剤に対して安定であるポリガラクツロナーゼ及びその製造法、並びに当該酵素を用いたモノ及びオリゴガラクツロン酸の製造法の提供。
【解決手段】下記の酵素学的性質を有するポリガラクツロナーゼ。
（１）作用：ポリガラクツロン酸に作用し、ポリガラクツロン酸のα−１，４結合をエンド的に加水分解し、オリゴガラクツロン酸を生成する。
（２）最適反応ｐＨ：ｐＨ７付近（トリス−塩酸緩衝液）
（３）最適反応温度：約４０〜５０℃（トリス−塩酸緩衝液、ｐＨ７．０）
（４）分子量：約５２０００（ゲル濾過法） （もっと読む）

【課題】 マルトトリオースの工業的製造により適したマルトトリオース生成アミラーゼとその製造方法並びに用途を提供することを課題とする。
【解決手段】 顕著に高い比活性を有する新規なマルトトリオース生成アミラーゼとその製造方法、マルトトリオース生成アミラーゼ産生能を有する微生物、当該酵素を用いたマルトトリオース又はこれを含む糖質の製造方法、及び、当該酵素を用いたマルトトリイトール又はこれを含む糖アルコールの製造方法を提供することにより、前記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】従来の固定化リパーゼに比べてエステル交換活性が高く、且つ長期にわたってエステル交換活性を高く保持することができるリパーゼ製剤、及びこのようなリパーゼ製剤の製造方法を提供すること。
【解決手段】リポプロテインを含有することを特徴とするリパーゼ製剤。該リパーゼ製剤は、さらに油脂を含有することが好ましい。また、該リパーゼ製剤は、リパーゼを、リポプロテインを含有する水中油型乳化物に添加し、混合した後、水を除去することにより製造することが好ましい。 （もっと読む）

【課題】Clostridium josui由来Cel48Aセルラーゼ及びそれを生産するための宿主および方法の提供。
【解決手段】Clostridium josui由来Cel48Aセルラーゼ遺伝子を含む組換えバチルス属細菌。当該組換えバチルス属細菌を用いることを特徴とするClostridium josui由来Cel48Aセルラーゼの生産方法。当該生産方法によって生産されるClostridium josui由来Cel48Aセルラーゼ。 （もっと読む）

【課題】菌体懸濁液及び／又は菌体処理物を保存貯槽から容器に充填する際、酵素触媒の発泡性の低減及び固定化菌体の崩れ低減に寄与しながら、同時に、容器充填後の酵素触媒の保存中の活性低下を抑制することが可能な充填方法を提供する。
【解決手段】菌体懸濁液及び／又は菌体処理物を保存貯槽から容器に充填する方法において、保存貯槽から充填容器までの配管の先端ノズル出口における吐出線速度を３ｍ／秒以下の範囲で充填する。 （もっと読む）

【課題】Ｌ−スレオ−３−ヒドロキシアスパラギン酸を効率的に製造する方法を開発すること。
【解決手段】本発明は、（１）Ｌ−アスパラギンをＬ−アスパラギン水酸化酵素に接触させてＬ−ヒドロキシアスパラギンを生成するステップと、（２）前記Ｌ−ヒドロキシアスパラギンをＬ−アスパラギナーゼに接触させてＬ−スレオ−３−ヒドロキシアスパラギン酸を生成するステップとを含む、Ｌ−スレオ−３−ヒドロキシアスパラギン酸の製造方法を提供する。本発明は、Ｌ−アスパラギン水酸化酵素を含む第１の触媒組成物と、Ｌ−アスパラギナーゼを含む第２の触媒組成物とを含む触媒組成物の組合せであって、Ｌ−アスパラギンを第１の触媒組成物に接触させて生成されるＬ−ヒドロキシアスパラギンを、第２の触媒組成物に接触させてＬ−スレオ−３−ヒドロキシアスパラギン酸を生成するための触媒組成物の組合せを提供する。 （もっと読む）

【課題】抗菌特性を有する新規なペプチド化合物、およびそうした化合物を調製するための新規な方法の提供。
【解決手段】（ａ）アミノ基を含む少なくとも１つの側鎖を有するペプチドを、アミノ保護基試薬で処理して保護ペプチドを生成する工程であって、前記ペプチドがアシル基を含む環外ペプチド鎖と結合した環状ヘプタペプチドを含み、前記保護基が少なくとも１個の酸性置換基を含む、工程と、（ｂ）保護ペプチドを脱アシル化剤で処理して保護された脱アシル化ペプチドを生成する工程とを含む化合物の調製方法。 （もっと読む）

【課題】デンプンとのインキュベーション時に加水分解酵素活性が高い、α−アミラーゼのファミリー１３に由来する酵素を提供する。
【解決手段】基準酵素に対して１つまたは複数のアミノ酸修飾を含む単離および／または精製酵素変異型酵素。変異型は、ＣＧＴアーゼまたはマルトース生成α−アミラーゼの修飾によって得ることができる。酵素は、食物またはベーカリー製品などの食品の調製で有用である。機能食品または食料に添加するか添加することができる処方物および例えば酸性化または乳化が必要な広範な種々の製品中に低レベルで使用することができる。 （もっと読む）

【課題】より効率的かつ汎用的にアミダーゼ遺伝子及び／又はニトリラーゼ遺伝子を欠失又は不活性化等させた、遺伝的に改変された微生物を提供する。
【解決手段】本発明は、アミダーゼ活性及び／又はニトリラーゼ活性を有する微生物におけるアミダーゼ遺伝子及び／又はニトリラーゼ遺伝子が、欠失若しくは不活性化された微生物である。当該欠失若しくは不活性化は、ドナー微生物からアミダーゼ活性及び／又はニトリラーゼ活性を有するレシピエント微生物への接合伝達を利用した形質転換方法を用いることを含む、アミダーゼ遺伝子及び／又はニトリラーゼ遺伝子の欠失若しくは不活性化方法であって、所定の工程（ａ）〜（ｄ）を含むことを特徴とする前記方法により行われ得る。 （もっと読む）

【課題】改良されたフィターゼを提供すること。
【解決手段】広範な局面において、本発明は、細菌由来のフィターゼおよびその改変型（修飾型）に関する。詳細には、本発明は、細菌であるＢｕｔｔｉａｕｘｅｌｌａ ｓｐ．由来の野性型フィターゼに、そして野性型（親）酵素に比較して改善された特徴について選択されるか、および／または操作されたそれらの改変体型／修飾型に関する。本発明は、新規なフィターゼであって、飼料用酵素として特に有用にかつ効果的にする特性を有するフィターゼを提供するので有利である。詳細には、本発明は、本明細書に記載のような単離されるか、および／もしくは精製された新規なフィターゼポリペプチド、またはその機能的なフラグメントもしくは改変体型もしくは修飾型に関する。本発明はまた、このようなフィターゼをコードする核酸配列を提供する。 （もっと読む）

【課題】ペプチド又はその誘導体どうしをペプチド結合で連結させることができる酵素合成法を開発すること。
【解決手段】本発明は、少なくとも３個のアミノ酸からなるペプチド又はその誘導体の合成方法を提供する。本発明の合成方法は、（１）アミノ酸と、少なくとも２個のアミノ酸からなるペプチドと、これらの誘導体とからなるグループから選択される第１の基質と、少なくとも２個のアミノ酸からなるペプチドと、その誘導体とからなるグループから選択される第２の基質と、アミノアシルｔＲＮＡシンセターゼとを含む反応混合液を用意するステップと、（２）前記反応混合液をインキュベーションするステップとを含む。本発明は、前記アミノアシルｔＲＮＡシンセターゼを含む触媒組成物を提供する。 （もっと読む）

【課題】ペプチドの製造法の提供。
【解決手段】以下の[１]〜[３]のいずれかに記載の蛋白質、該蛋白質を発現する形質転換体の培養物または該培養物の処理物を酵素源として用いるか、または該蛋白質を発現する形質転換体を培養することによる、ペプチドの製造法。[１]特定のアミノ酸配列を有する蛋白質。[２]特定のアミノ酸配列において、１以上のアミノ酸残基が欠失、置換、または付加したアミノ酸配列からなり、かつペプチド合成活性を有する蛋白質。
[３]特定のアミノ酸配列と８０％以上の相同性を有するアミノ酸配列からなり、かつペプチド合成活性を有する蛋白質。 （もっと読む）

【課題】シナピン酸、フェルラ酸、ｐ−クマル酸といったC6C3化合物からPDCを工業的スケールで発酵生産する方法を提供する。
【解決手段】スフィンゴビウム・パウシモビリス（Sphingobium paucimobilis）SYK-6株由来のフェルロイルCoAシンセターゼ（FerA）と、フェルロイルCoAヒドラターゼ／リアーゼ（FerB）遺伝子とを含む組換えベクターで形質転換体したシュードモナス属細菌による２−ピロン−４，６−ジカルボン酸の製造方法。 （もっと読む）

【課題】肥満治療及び予防用組成物並びに抗酸化活性を有する組成物及びその製造方法を提供する。
【解決手段】酵母をＫＨ−１５等のタンパク質分解酵素で分解した酵母加水分解物を有効成分として含み、体重減少効果及び抗酸化活性を有する組成物。 （もっと読む）

【課題】ポリα−グルタミン酸の大量合成技術を提供する。
【解決手段】ポリα−グルタミン酸シンテターゼ活性、及び／又は、ジグルタミン酸か、Ｃ末端アミノ酸がグルタミン酸であるペプチドかへのアミノ酸リガーゼ活性を有する組成物と、該組成物を用いるポリα−グルタミン酸の製造方法と、アミノ酸又はその誘導体がＣ末端に連結したペプチドの製造方法。前記タンパク質を発現する組換えベクター。 （もっと読む）

【課題】酵素の改善された熱安定性をもたらす新規な突然変異を導入することにより、T7RNAポリメラーゼの改善された変異体を提供する。
【解決手段】Val426、Ser633、Val650、Thr654、Ala702、Val795、およびそれらの組合せの位置で示された、新規な突然変異を導入することにより得られた、T7RNAポリメラーゼの改善された熱安定性をもたらす変異体。 （もっと読む）

【課題】新規なシチジン５’−モノホスホシアル酸合成酵素および当該シチジン５’−モノホスホシアル酸合成酵素をコードする核酸を提供する。
【解決手段】４，０００菌株以上の微生物を分離し、その性質について鋭意研究につとめた結果、Ｐｈｏｔｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ属に属する微生物菌体から、新規なシチジン５’−モノホスホシアル酸合成酵素を生産する菌株を見出した。該菌株培養物から、新規なシチジン５’−モノホスホアシル酸合成酵素およびそれをコードする核酸を得ることからなる。 （もっと読む）

【課題】植物由来で得られた粗ペンタメチレンジアミン等の粗ペンタメチレンジアミンから蒸留によってペンタメチレンジアミンを得た後の蒸留残渣中になお残留するペンタメチレンジアミンを回収して有効利用する。
【解決手段】粗ペンタメチレンジアミンを蒸留することによりペンタメチレンジアミンと蒸留残渣とに分離し、該蒸留残渣より、更にペンタメチレンジアミンを回収するペンタメチレンジアミンの製造方法。蒸留残渣より回収するペンタメチレンジアミンは、蒸留残渣に対し５重量％以上であることが好ましい。この方法で製造されたペンタメチレンジアミンとジカルボン酸とを単量体成分として重縮合反応するポリアミド樹脂の製造方法。 （もっと読む）

【課題】親Termamyl様α−アミラーゼの新規な変異体の提供。
【解決手段】本発明は、親Termamyl様α−アミラーゼの変異体(突然変異体)に関し、この変異体はα−アミラーゼ活性を有しかつ、特に高い温度および／または低いpH、および／または低いCa2+において、前記親α−アミラーゼに関して変更された安定性を示す。 （もっと読む）

【課題】 イソマルトースの製造に有用なα−グルコシダーゼと、当該酵素を用いたイソマルトースの製造方法を提供することを課題とする。
【解決手段】 下記の基質特異性を有するα−グルコシダーゼとその製造方法、当該酵素をコードするＤＮＡとこれを含んでなる組換えＤＮＡ及び形質転換体、並びに該酵素を利用してイソマルトースを製造する方法を提供することにより上記課題を解決する：
（１）マルトオリゴ糖に作用し、加水分解反応によりグルコースを生成する；
（２）マルトースに作用し、グルコシル転移反応によりイソマルトースとともにマルトトリオースを生成する；及び
（３）マルトースからパノース及びイソマルトトリオースを生成しない。 （もっと読む）