本発明はオクラの実の莢から高分子量のペクチン様多糖類を製造する方法に関する。当該高分子ペクチン様多糖類は、緩衝液に溶解すると粘弾性特性を示し、眼科手術、皮膚科および整形外科のような応用面で非常に有用である。 （もっと読む）

本発明は、長鎖イヌリンおよびチョウセンアザミの根からのその調製、食品および化粧品におけるその使用ならびに長鎖イヌリンを含む食品および化粧品に関する。
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本発明は、長鎖イヌリンおよびアーティチョークの根からのその調製、食料品および化粧用調製物におけるその使用、ならびにこの長鎖イヌリンを含む食料品および化粧用調製物に関する。
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【課題】本発明は、平均分子量を調整した多糖類を含有する消化酵素反応抑制・遅延剤を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、多糖類を含有する消化酵素反応抑制・遅延剤であって；
該多糖類１ ｗｔ％水溶液の動的粘弾性を、直径５０ ｍｍの円錐−平板型治具を備える動的粘弾性測定装置ＡＲＥＳ（レオメトリック・サイエンティフィック社製）を用いて、２０℃で測定した際、(a)周波数（角速度）０．１〜１００ｒａｄ／ｓの範囲においてＧ’’＞Ｇ’であり、さらに(b)複素粘性率η^＊＝(Ｇ’^２ +Ｇ’’^２)^１／２／ωがニュートニアン平衡を示し、その時のη^＊が１Ｐａ・ｓ未満であることを特徴とする、消化酵素反応抑制・遅延剤を提供する。なお、Ｇ’、Ｇ’’、ωはそれぞれ、貯蔵弾性率、損失弾性率、周波数（角速度）を示す。 （もっと読む）

【課題】従来の衛生用品の保持性、吸収性、更には透過性を損なうことなく、適当な超吸収体を提供すること。
【解決手段】超吸収性組成物の製造方法であって、ｉ．少なくとも１種のモノマーを含むモノマー水溶液のラジカル重合によってヒドロゲルを製造する工程と、ｉｉ．ヒドロゲルを乾燥して吸水性ポリマー構造体を得る工程と、ｉｉｉ．吸水性ポリマー構造体を表面架橋させて表面架橋吸水性ポリマー構造体を得る工程と、Ｖ１．工程ｉ．において澱粉化合物をモノマー溶液に導入する工程を有する。 （もっと読む）

【課題】
食品、香粧品、医薬品、一般工業分野において有用な水溶性キシラン含有多糖類の製造方法の提供。
【解決手段】
植物性原料を、粉砕または摩砕により、平均粒子径５００μｍ以下に調製したものを、０．０２５〜０．５Ｎのアルカリ性媒体中で加温して、得られた残さから、０．２５〜２．５Nのアルカリ性媒体中で抽出し、該抽出物にキシラナーゼを作用させ部分加水分解し、キシロース成分を３０質量％以上、分子量が１００００〜１２００００の成分を４０％以上含有する水溶性キシラン含有多糖類を得ることを特徴とする水溶性キシラン含有多糖類の製造方法。 （もっと読む）

【課題】 従来その分解が困難といわれ着目されてこなかったコーヒー豆または／およびコーヒー抽出残渣から、効率的に多糖類を製造する方法提供することを目的とする。
【解決手段】 （ａ）コーヒー豆または／およびコーヒー抽出残渣を１０．０μｍ〜５．０ｍｍの粒子径に粉砕する工程、（ｂ１）前記（ａ）記載の工程の後、希アルカリ存在下、５０〜１００℃での加熱処理を行う工程、（ｃ１）前記（ｂ１）記載の工程終了後、セルラーゼを作用させる工程、（ｂ２）前記（ｃ１）記載の工程を経た後、希アルカリ存在下、１２０℃以上の加熱処理を行う工程、（ｃ２）前記（ｂ２）記載の工程を経た後、セルラーゼを作用させる工程、を含む、コーヒー豆または／およびコーヒー抽出残渣より多糖類を製造する。 （もっと読む）

【課題】麺類の食感を改良する麺質改良剤として有用な新規組成物及びその製造方法を提供すること。
【解決手段】β−１，３−１，４−グルカンを９〜９９．９質量％及びアラビノキシランを０．１〜５０質量％含有する組成物。及び、少なくとも胚乳部分を５０質量％以上含む大麦を、粒子径５００μｍ以上の粒子が１０体積％以下且つ粒子径４０μｍ以下の粒子が３０〜９５体積％となるように粉砕する工程Ａ、及び該工程Ａで得られた粉砕物から粒子径５０〜５００μｍの粒子が８０体積％以上の画分を得る工程Ｂ、を有することを特徴とする上記組成物を製造する方法。 （もっと読む）

本発明は、セルロースエステルの製造方法であって、前記方法は、アルカリまたは酸のいずれかまたは両者による不純物除去のためにパルプを予備処理する工程、前記予備処理されたパルプをエステル化する工程、前記予備処理されたパルプをエステル化する工程、および前記予備処理工程から前記アルカリまたは酸のいずれかまたは両者をリサイクルする工程を含む方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】食品風味を損なうデキストリン特有の風味を低減し、かつ低甘味性を維持したグルコースポリマー、並びに該グルコースポリマーの製造方法を提供すること。
【解決手段】ＤＥ２７以下であり、かつ分子量５,０００以上の糖組成物含有量が固形分当たり１８重量％以下であり、さらに、含まれる単糖類が固形分当たり６重量％以下であるグルコースポリマーを提供する。また、本発明では、α-アミラーゼ又は酸を用いて澱粉を分解する第１分解工程と、この第１分解工程を経て得られる澱粉分解中間物を、少なくとも酵素を用いて分解する第２分解工程と、からなる段階的澱粉分解工程を少なくとも行うことによって、前記グルコースポリマーを得る。 （もっと読む）

デンプンを含む熱可塑性ポリマー組成物、及びそれから製造される物品は、水安定性である、又は水安定性にされてよい。水安定性熱可塑性組成物の製造方法の１つは、非構造化デンプンと多価アルコール及びトリグリセリドとを混合し、少なくとも一部の多価アルコール及びトリグリセリドからエステル交換反応生成物を形成する工程を含む。 （もっと読む）

【課題】 従来のカチオン性ポリマーのもつ毛髪や皮膚に対する吸着性を改善し、毛髪処理用組成物に配合した時のすすぎ時のコンディショニング効果の弱さを改善すると共に、乾燥後には保水性に基づくパサツキ感の無い潤いの有るしっとりしたあるいはさっぱりとした使用感を持つ化合物を提供すること。
【解決手段】 ペクチンに含まれる水酸基の一部が、所定の第４級窒素含有基で置換されたカチオン変性ペクチンであって、該第４級窒素含有基由来のカチオン電荷量が０．１〜３．０meq/gであるカチオン変性ペクチン。 （もっと読む）

【課題】満足できる舌触りおよび低い粘着性または脆さを有し、活性物を容易に送達する迅速に可溶性フィルムへのニーズの応える。
【解決手段】可溶性フィルムが活性成分の投与のために記載されている。フィルムは、分解ペクチンおよび少なくとも１種の他のフィルム形成性成分を含んでなる。フィルムは、薬剤、フレーバー、調味料、香りなどの活性物を運ぶことができる。 （もっと読む）

【課題】低ナトリウム塩組成物・代替物、改良塩化カリウム（ＭＰＣ）およびこれらの作成方法。
【解決手段】前記塩組成物・代替物は、好ましくはＮａＣｌ、ＫＣｌおよび改良剤、好ましくは米粉などの穀粉を含む。好ましくは、食品用酸味料を含む。前記組成物・代替物は、好ましくは約０．１〜約９．０、最も好ましくは約１．０のＮａ／Ｋ比を有する。ＭＰＣは、好ましくはＫＣｌおよび改良剤、好ましくは米粉などの穀粉を含む。好ましくは、食品用酸味料を含む。前記塩組成物・代替物およびＭＰＣは、好ましくはドラム乾燥、エクストルージョン・クッキングまたは凝集法によって作成される。ＭＰＣは、好ましくは非加工ＮａＣｌと所望の比率、好ましくはＮａ／Ｋ比が約１（すなわち、ナトリウム２０％およびカリウム２０％）となる５０／５０でブレンドおよび／または共粉砕し、ＮａＣｌを加工することなく、塩代替物を費用効率良く提供する。 （もっと読む）

【課題】従来のカチオン性ポリマーのもつ毛髪や皮膚に対する吸着性を改善し、毛髪処理用組成物に配合した時のすすぎ時のコンディショニング効果の弱さを改善すると共に、乾燥後には加熱する事無く柔軟なセット効果の付与が可能であり、良好な洗髪除去性を有し、また皮膚化粧料組成物に配合した時の皮膚に対するつっぱり感、かさつき感を解消し、べたつき感、ぬるつき感を改善する化合物を提供すること。
【解決手段】カラヤガムに含まれる水酸基の一部が、特定の第４級窒素含有基で置換されたカチオン変性カラヤガムであって、該第４級窒素含有基由来のカチオン電荷量が０．１〜３．０meq/gであるカチオン変性カラヤガム。 （もっと読む）

本発明は、一般的には多糖シンターゼに関する。より詳細には、本発明は（１，３；１，４）−β−Ｄ−グルカンシンターゼに関する。本発明は、とりわけ、細胞により生成される（１，３；１，４）−β−Ｄ−グルカンのレベルを制御する方法ならびに（１，３；１，４）−β−Ｄ−グルカンシンターゼをコードする核酸およびアミノ酸配列を提供する。 （もっと読む）

【課題】
効果が高く安全な口内炎改善剤と、その口内炎改善剤を含有する動物及びヒト用食品を提供する。
【解決手段】
ウロン酸基を有する酸性キシロオリゴ糖単独、または酸性キシロオリゴ糖及びハタケシメジエキスを併用することによって、高い効果と即効性を有する口内炎改善剤。該酸性キシロオリゴ糖はキシロースの重合度が異なるオリゴ糖の混合組成物であり、キシロースの平均重合度が5.0〜15.0であることが好ましい。ウロン酸はグルクロン酸もしくは４−Ｏ−メチル−グルクロン酸であることが好ましい。
また、その口内炎改善剤を含有する動物用機能性食品または食品、ヒト用機能性食品または食品。 （もっと読む）

【課題】 プルラナーゼ活性が低下しているイネ変異体および改変されたデンプンを合成するイネ変異体の生産方法ならびに当該イネ変異体により合成されるデンプンを提供する。
【解決手段】 活性化されたトランスポゾンをイネのゲノムに導入し、当該トランスポゾンがＰＵＬ遺伝子に挿入されているイネ変異体を選抜する。得られたイネ変異体は改変されたデンプンを合成する。 （もっと読む）

本発明は、可溶性デンプン合成酵素IIをコードする外来核酸分子を導入することにより、遺伝子組み換え植物細胞のデンプンのリン酸塩含有量を、遺伝子組み換えしない野生型の対応する植物細胞由来のデンプンに比べて増加させるプロセスに関する。さらに本発明は、遺伝子組み換え植物細胞における、この可溶性デンプン合成酵素IIの過剰発現に関する。さらに本発明は、品質特性が向上した米デンプンおよび米粉、この米デンプンを含む米粒、ならびにこれらの米粒を成長させるイネに関する。 （もっと読む）

【課題】植物繊維質素材を原料として、簡便で効率的に食品工業での機能を有する水溶性多糖類を得る新しい方法を提供することを課題とした。
【解決手段】植物繊維質原料の懸濁液に高温・高圧の水蒸気を直接導入するという加熱を行うことにより、物理的なシェアと熱の効果により効率的な抽出を行う工程を含むことを特徴とする水溶性多糖類の製造方法。 （もっと読む）