【課題】Ｋ＋、Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｃｌ−などの電解質に由来するぬめりや苦味、口腔粘膜の刺激感、クセのある後味が改善されたスムーズな水分補給等を目的にした飲料を提供する。
【解決手段】飲料指定添加物を含まないことを特徴とした、以下の成分を含む、Na⁺濃度20〜80mg/100ml、浸透圧100〜400mOsm/kg、Na⁺：ぶどう糖（モル比）1：0.1〜10、及びNa⁺：K⁺（モル比）1：0.05〜1である、飲料組成物。（1）1〜30%の果汁；（2）0.01〜10%の天然甘味料；（3）0.005〜0.1%の食塩；（4）0.005〜1%の下記からなる群より選択される天然旨味・コク味源；藻類エキス、節類エキス、きのこ類エキス、穀類エキス、茶エキス、野菜エキス、果実エキス、ハーブエキス、葉肉エキス、豆類エキス、種実類エキス、酵母エキス、樹液類、サトウキビ搾汁液（黒糖蜜）及び砂糖（三温糖、黒糖）。 （もっと読む）

【課題】生薬エキスに起因する沈殿や浮遊物の生成が抑制され、長期間安定な生薬エキス含有液体組成物を提供する。
【解決手段】精油、ポリビニルアルコール及び生薬エキスを含有することを特徴とする液体組成物。 （もっと読む）

【課題】長時間保存しても色調変化のし難いイソクエルシトリン及びその糖付加物を含有する容器詰飲料を提供すること。
【解決手段】次の成分（Ａ）及び（Ｂ）：
（Ａ）イソクエルシトリン及びその糖付加物 ０．０３〜０．１７質量％、
（Ｂ）糖アルコール及びトレハロースから選ばれる少なくとも１種 ０．０１〜３質量％
を含有し、成分（Ａ）に対する成分（Ｂ）の質量比[（Ｂ）／（Ａ）]が３〜５０であり、かつｐＨが２〜５である、容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】低α-リノレン酸含有量および、食品操作における使用に対する風味、および性能属性において向上した安定性を有する種子油組成物を提供する。
【解決手段】リノール酸またはその誘導体、および組成物中の脂肪酸またはそれらの誘導体の全重量に対して約３重量％未満のα-リノレン酸またはその誘導体を含み、２.０未満のアニシジン値；安定化剤が添加されていないとき、０.３ｍｅｑ／ｋｇ未満のパーオキシド値；１重量％未満のトランス−脂肪酸；または約８０重量％を超えないオレイン酸またはその誘導体、および少なくとも８００ｐｐｍのトコフェロールのいずれかを有するダイズ油組成物。 （もっと読む）

【課題】高濃度のコラーゲンペプチドを含有し、且つ、ｐＨ４．０以下のｐＨ範囲において適度な酸味と良好な風味とを有する飲料組成物を提供する。
【解決手段】平均分子量が３０００以下の低分子コラーゲンペプチド２０００ｍｇ／１０ｍＬ以上と、リン酸を含む２種以上の酸味料と、を含有し、ｐＨが４．０以下の飲料組成物。 （もっと読む）

【課題】消化抵抗性または遅消化性であるオリゴ糖組成物を含んでなる食物製品を製造する。
【解決手段】該オリゴ糖組成物は、デンプン１０の糖化により少なくとも１種のオリゴ糖と少なくとも１種の単糖を含んでなる水性組成物を産生する。オリゴ糖組成物は、少なくとも約７０重量％の固形濃度を有する水性供給原料組成物を、少なくとも約４０℃の温度に加熱し、非線状糖オリゴマーの形成を引き起こすために十分な時間にわたりグルコシル結合の開裂または形成の速度を速める少なくとも１種の触媒と該供給原料組成物を接触させるプロセスにより産生でき、その際に線状糖オリゴマーより高濃度の非線状糖オリゴマーを含有した産生組成物が産生される。 （もっと読む）

【課題】アントシアニンを含有しながら光劣化が抑制された容器詰炭酸飲料を提供する。
【解決手段】アントシアニンを含有する容器詰炭酸飲料であって、容器詰炭酸飲料のｐＨを３．１７〜３．２３に調整したときの４３０ｎｍにおける吸光度Ｂに対する５２０ｎｍにおける吸光度Ａの比Ａ／Ｂが１．３〜３．０であることを特徴とする容器詰炭酸飲料。容器詰炭酸飲料は、果汁及び／又は野菜汁を含有することが好ましく、アントシアニンは、果汁及び／又は野菜汁に由来するものであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】本発明は、官能化イオン交換樹脂を使用して、退色を最小限にしつつ、ヘイズ形成化合物を除去する有効な方法を提供することにより、当該技術分野の課題を解決する。
【解決手段】本発明は飲料安定化に関し、より詳細には、イオン交換樹脂技術を用いてヘイズ形成物質を除去することによる飲料の安定化方法に関する。 （もっと読む）

【課題】
家庭で水性媒体と混合して短時間混合するだけで、アルコール含有の均一なのど越しの良い健康飲料を得ることができ、酒臭さ、機能性成分の分離などの不具合を生じることのない健康飲料粉末を提供する。
【解決手段】
アルコール粉末と、卵（全卵、卵白、卵黄）、生姜、蜂蜜、かりん、柚子、きんかん、レモン、黒砂糖、抹茶、紅茶、緑茶、ウーロン茶、麦茶、コラーゲン、葛、澱粉、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＢ６、ビタミンＢ１２、ビタミンＣ、カルシウム、ケール（青汁）、イソフラボン、トウガラシ、コエンザイムＱ１０のうち少なくとも１つの機能性成分とを含有してなる健康飲料粉末によって達成される。 （もっと読む）

【課題】
家庭で水性媒体と混合して短時間混合するだけで、アルコール含有の均一なのど越しの良い飲料を得ることができ、長期常温保存中にケーキングを生じることがなく、風味、色調が安定しており、加水したときに酒臭さ、機能性成分の分離などの不具合を生じることのない飲料粉末を提供する。
【解決手段】
アルコール含有飲料粉末であって、該飲料粉末のケーキング防止成分として乾燥澱粉と結晶セルロースとを含有してなるアルコール含有飲料粉末によって達成される。 （もっと読む）

【課題】保存安定性を維持したまま口当たりや喉越し等の風味が改善された、微結晶セルロース含有飲料を提供する。
【解決手段】飲料全体に対して、０．０００１〜０．０４重量％の微結晶セルロースと、０．１〜７．０重量％の糖アルコールとを含有させる。 （もっと読む）

【課題】清涼飲料水製造原水基準に適合し、かつ高い殺菌力を備える電解水を提供する。
【解決手段】３室型の電解水生成装置を用い、ｐＨ１０．０〜１２．８及びＯＲＰ−９００〜３０ｍＶである還元水と、ｐＨ１．８〜３．５、ＯＲＰ８００〜１４００ｍＶ及び残留塩素濃度５〜２５０ｐｐｍである酸化水とを生成し、これらを混合してｐＨ５．８〜６．５、残留塩素濃度１５〜２５ｐｐｍ及び酸化還元電位（ＯＲＰ）７００〜１２００ｍＶの物性を備える清涼飲料水製造原水基準に適合した電解水を得る。 （もっと読む）

【課題】 容器とキャップとの取り付け構造が異なるキャップ付き容器のいずれにも簡単に着脱可能に取り付けることのできる殺菌装置の提供。
【解決手段】 発光により紫外線を放射する紫外線放射部、前記紫外線放射部の発光制御を行う制御部、前記制御部に対して電力を供給する電池、少なくとも前記紫外線放射部を覆うためのカバー部材を取付基板に組み付けてユニット化して殺菌装置を構成するようにした。また、前記取付基板を介して前記ユニット化された本殺菌装置をキャップ又は容器口部のいずれかに取り付けできるようにした。これにより、本殺菌装置は簡易な構造であるにも関わらず、容器とキャップとの取り付け構造が異なるキャップ付き容器のいずれにも簡単に着脱可能に取り付けることができるので汎用性が高い。 （もっと読む）

【課題】新たな居住者が入居する場合に、新たな居住者が給水管水道配管内や屋内水道配管内の水を流して捨てることによる、水資源を無駄に消費する問題をなくし、一旦各水栓を全て開放した後に再び各水栓を閉じる作業を不要とし、引越し作業を完了した入居者が飲料水を確保して、直ちに通常の生活を始めることを可能にすることにある。
【解決手段】貸家、アパート、マンションなど賃貸用の住居を管理している大家、管理人若しくは管理会社又は不動産業者からの情報提供を受け、新たな居住者が入居する３日前から当日までに、新たな居住者が入居する住居に、逆浸透膜で濾過して雑菌を取り除いた水を詰めたボトル１及びボトル１の水を給水するサーバ２を設置する。 （もっと読む）

【課題】容器詰め炭酸飲料において、炭酸飲料特有の泡のはじけ感と改質された炭酸ガスの刺激を保持し、更に、飲料本来の香味・色調を保持し、かつ、微生物の繁殖を抑制して、飲料の保存性を保持した良好な嗜好性と品質を有する容器詰め炭酸飲料、及び、その製造方法を提供すること。
【解決手段】動植物由来の栄養素を含む炭酸飲料原料液に炭酸ガスを圧入し、該炭酸飲料液を容器詰めして製造する容器詰め炭酸飲料において、ｐＨ４．６以上８．０以下に調整した動植物由来の栄養素を含む炭酸飲料原料液に、炭酸ガスを圧入し、炭酸ガス含有量が０．４６〜０．７４％／％重量となるように溶解させた炭酸飲料液を、容器に充填することにより、良質な泡のはじけ感とガス感の緩和との調和を保持した容器詰め炭酸飲料を製造する。本発明の容器詰め炭酸飲料の製造において、炭酸飲料液の容器への充填は、無菌条件下で炭酸飲料液を容器に充填するアセプティック充填により行うことができる。 （もっと読む）

【課題】長期保存時であっても安定した風味を有する容器詰飲料を提供する。
【解決手段】本発明の容器詰飲料は、Ｎ−アセチルグルコサミンと、キサントフィル類を含むエマルション粒子と、を含有する容器詰飲料。 （もっと読む）

【課題】ビタミンＣによる呈味が改善され、かつビタミンＣの劣化が抑制されたビタミンＣ含有飲料、その製造方法、ビタミンＣ含有飲料の呈味改善方法、及びビタミンＣ含有飲料のビタミンＣ劣化抑制方法を提供する。
【解決手段】ビタミンＣ、カルシウム及びナトリウムを含有するビタミンＣ含有飲料であって、前記ビタミンＣの含有量が４００〜１５００ｍｇ／１００ｇであり、前記ナトリウムの含有量［Ｂ］（ｍｇ／１００ｇ）に対する前記カルシウムの含有量［Ａ］（ｍｇ／１００ｇ）の比［Ａ］／［Ｂ］が０．４〜１．８であることを特徴とするビタミンＣ含有飲料。カルシウムの含有量［Ａ］とナトリウムの含有量［Ｂ］との合計［Ａ］＋［Ｂ］は３３〜４５ｍｇ／１００ｇであることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】麦特有の甘味と香ばしさを備えており、しかも長期間保存した状態でもオリが発生せず、香ばしさを維持することができる、長期保存に適した流通可能な容器詰麦茶飲料を提供する。
【解決手段】本発明の容器詰麦茶飲料は、マルトース量をＭａ（ｍｇ／Ｌ）、デンプン量をＳｔ（ｍｇ／１００ｍＬ）、βグルカン量をｂｇ（ｍｇ／１００ｍＬ）、ＢｒｉｘをＢｘ（％）としたとき、以下の（１）〜（３）の式を満たすことを特徴とする。
（１） ２００ ＜ （Ｓｔ＋ｂｇ）／Ｂｘ
（２） ３．０ ＜ Ｍａ／Ｂｘ ＜ １０．０
（３） ０．０３ ≦ ｂｇ／Ｓｔ ＜ ０．０４７ （もっと読む）

【課題】 飲食品に乳化剤由来の異味異臭を与えることが無く、透明性に優れ、且つ乳化状態の安定性にも優れた、飲食品用の油溶性物質乳化組成物を提供することである。
【解決手段】 平均重合度７〜１０のポリグリセリンと炭素数１０〜１４の飽和脂肪酸のモノエステルから選ばれる少なくとも２種のポリグリセリン脂肪酸エステルをそれぞれ０.１〜１０.０重量％、油溶性物質を０.１〜１０.０重量％を含有し、残余部が水および糖類からなることを特徴とする、飲食品用の油溶性物質乳化組成物である。 （もっと読む）

【課題】製造設備の小型化の要請に応えると共に、より高品質な液体製品を製造することができる液体製品の調合製造方法及び、液体製品の調合製造方法に使用される液体製品の連続調合機を提供する。
【解決手段】主原料及び副原料を調合すると共に殺菌し液体製品を製造する液体製品の調合製造方法Ａにおいて、上記主原料及び副原料は調合される以前に、夫々、個別に殺菌処理が施される個別殺菌工程Ａ１，Ａ２と、上記個別殺菌工程の後に殺菌処理が施された主原料及び副原料を無菌状態下で連続的に調合する無菌調合工程Ｂとを備えた。 （もっと読む）