約２００℃までの温度と約８までのｐＨで製品を加熱する工程を有する、エピカテキン含有製品中の（−）−エピカテキンの（−）−カテキンへのエピマー化を調節する方法。いずれの方法においても、低酸素雰囲気にある開放されたフード・プロセッサ内、または密閉されたフード・プロセッサ内で、エピマー化を行って差し支えない。食品は、エピマー化の間に低温殺菌、煮沸もしくは殺菌して構わない。エピマー化は、加熱温度を下げることによって、ｐＨを下げることによって、および／または加熱時間を短くすることによって、最小化される。反対に、エピマー化は、加熱温度を上げることによって、ｐＨを上げることによって、および／または加熱時間を長くすることによって、最大化される。食品は、果実製品、野菜製品、シリアル製品、豆製品、ナッツ製品、香辛料製品、または植物性の製品であって差し支えなく、あるいはそれらを含んでもよい。 （もっと読む）

【課題】新規な冷え症改善剤および冷え症改善に寄与する健康食品を提供することを目的とする。
【解決手段】梅肉エキス又は梅肉エキス中から、酸味の主要因であるクエン酸やリンゴ酸などの有機酸を選択的に精製し除くことによって酸味を低減したクエン酸低含有梅肉エキスを含有することによって、冷え症改善剤および機能性食品が提供できる。 （もっと読む）

【課題】 従来のメラニン合成の抑制ではなく、メラニンが表皮細胞へ移動する過程を抑制することを特徴とする美白素材を提供することを課題とする。
【解決手段】 プルーンの酵素分解物を含有するファゴサイトーシス抑制剤、これを美白有効成分として配合する化粧料組成物、これらを皮膚へ適用するケラチノサイトへのメラニン輸送を阻害する方法を提供する。 （もっと読む）

【課題】 ニンニクや無臭ニンニクが有する優れた高脂血症予防効果に加えて抗酸化活性が相乗的に増強され、過酸化脂質の生成抑制、免疫力の強化、血液流動性の改善等が図られ、これによって高血圧、高脂血症、糖尿病、動脈硬化、癌等の生活習慣病の予防や改善が期待される医薬品、特定保健用食品、健康補助食品等の用途に有用な循環器疾患予防改善のための経口用組成物、及びこれを所定の剤形に製剤して得られる加工食品を提供する。
【解決手段】 ニンニク素材及び／又は無臭ニンニク素材とグルタチオン及びグルタチオンを高濃度に含有するグルタチオン含有素材、あるいはこれらとポリフェノール含有素材とを含む循環器疾患予防改善のための経口用組成物であり、また、これらの経口用組成物を所定の剤形に製剤して得られた加工食品である。 （もっと読む）

【課題】副作用が少なく、気軽に摂取することのできる誘導型一酸化窒素合成酵素の阻害剤及び誘導型一酸化窒素合成酵素の阻害機能を有する飲食品を提供すること。
【解決手段】この誘導型一酸化窒素合成酵素の阻害剤は、オリーブ果実ポリフェノールを有効成分とする。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、優れたエコノミークラス症候群の予防効果を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、飼料、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能なエコノミークラス症候群予防用組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とするエコノミークラス症候群予防用組成物。アムラーとは、エンビリカ・オフィシナル（Ｅｍｂｌｉｃａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｅ）、または、フィランサス・エンブリカ（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｉｌｉｃａ）という学名をもつ植物のことであり、原産地がインドであると考えられている。 （もっと読む）

【課題】優れた血流改善効果を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、飼料、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能な血流改善用組成物を提供すること。
【解決手段】アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とする血流改善用組成物。アムラーとは、エンビリカ・オフィシナル（Ｅｍｂｌｉｃａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｅ）、または、フィランサス・エンブリカ（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｉｌｉｃａ）という学名をもつ植物のことであり、原産地がインドであると考えられている。 （もっと読む）

【課題】 医薬品が糖尿病、肥満及び動脈硬化などの治療に使用されているが、治療効果があっても、様々な副作用を起こすことから、天然物由来で副作用もなく、幅広い飲食品や医薬品に使用可能なアディポネクチンの産生を増強させ、糖尿病、肥満及び動脈硬化を改善、治療、予防及びこれらの進展を抑制する効果のある組成物及びそれを含有する飲食品及び医薬品を提供することを目的とする。
【解決手段】 アムラー酵素処理物を含有させることにより上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 優れた肩こり改善効果を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能な肩こり改善組成物を提供すること。
【解決手段】 アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とする肩こり改善組成物。アムラーとは、エンビリカ・オフィシナル（Ｅｍｂｌｉｃａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｅ）、または、フィランサス・エンブリカ（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｉｌｉｃａ）という学名をもつ植物のことであり、原産地がインドであると考えられている。 （もっと読む）

【課題】 優れたむくみ予防効果を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能なむくみ予防用組成物を提供すること。
【解決手段】 アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とするむくみ予防用組成物。アムラーとは、エンビリカ・オフィシナル（Ｅｍｂｌｉｃａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｅ）、または、フィランサス・エンブリカ（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｉｌｉｃａ）という学名をもつ植物のことであり、原産地がインドであると考えられている。 （もっと読む）

【課題】優れた組織因子阻害活性を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、飼料、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能な組織因子阻害組成物を提供すること。
【解決手段】アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とする組織因子阻害組成物。アムラーとは、エンビリカ・オフィシナル（Ｅｍｂｌｉｃａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｅ）、または、フィランサス・エンブリカ（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｉｌｉｃａ）という学名をもつ植物のことであり、原産地がインドであると考えられている。 （もっと読む）

【課題】 現在、血栓症を解決するために、血栓の生成を抑制する抗血栓剤及び血栓形成予防剤と、生成された血栓を溶解させる血栓溶解剤の研究開発が主に行われている。本発明は、優れたトロンビン惹起血小板凝集抑制効果を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、飼料、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能なトロンビン惹起血小板凝集抑制組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】 アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することにより、上記課題を解決する。 （もっと読む）

【課題】 優れた冷え性改善効果を有することに加え、安全性及び実用性が高いことから飲食品、飼料、医薬部外品、医薬品等に幅広く使用可能な冷え性改善用組成物を提供すること。
【解決手段】 アムラー果実、アムラー果汁、アムラー果実の抽出物及びアムラー果汁の抽出物からなる群から選択される少なくとも１つを、有効成分として含有することを特徴とする冷え性改善用組成物。アムラーとは、エンビリカ・オフィシナル（Ｅｍｂｌｉｃａ ｏｆｆｉｃｉｎａｌｅ）、または、フィランサス・エンブリカ（Ｐｈｙｌｌａｎｔｈｕｓ ｅｍｂｉｌｉｃａ）という学名をもつ植物のことであり、原産地がインドであると考えられている。 （もっと読む）

【課題】水及び含水有機溶媒系に対する溶解性及び安定性に優れ、抗酸化作用及び退色抑制作用を有する新規フラボノイド配糖体を提供する。
【解決手段】下記化学式（１）：


で示されるミリシトリン配糖化物。 （もっと読む）

【課題】優れた効果をもつ健康食品の提供。
【解決手段】甘草、桂皮および／または柑橘類の皮を含む健康食品、とくに、甘草、桂皮および／または柑橘類の皮、貝殻を含む健康食品。
【効果】整腸、腸管の免疫力増強などの消化器改善、抗ストレス、体質改善に効果があり、病気の予防、自然治癒能力の増強、病後の回復促進を同時に達成できる。 （もっと読む）

【課題】 本発明は、ノビレチンを豊富に含有するカンキツ抽出液を提供すること、及び該抽出液を効率的に製造する方法を提供しカンキツの有効利用を図ることを目的とする。
【解決手段】 ノビレチンを１〜１００ｍｇ／ｇ含有するカンキツ抽出液、カンキツが、シイクワシャー、温州ミカン、オレンジ及びグレープフルーツのいずれかである前記カンキツ抽出液、並びにカンキツを、エタノール濃度３０（ｖ／ｖ）％以上のエタノール水溶液又は１００（ｖ／ｖ）％エタノールで抽出し、必要に応じ得られた抽出液を濃縮することを特徴とする前記カンキツ抽出液の製造方法。 （もっと読む）

【課題】積極的に骨形成を促進して骨疾患を予防・治療することができる顕著な効果を有する骨形成促進剤や、骨形成促進作用と骨吸収抑制作用の両作用を有する骨粗鬆症等の骨疾患の予防・治療薬や、骨形成促進作用と骨吸収抑制作用の両作用を有する化合物をリード化合物とする骨疾患に対する予防・治療のための有効成分のスクリーニング方法を提供するものである。
【解決手段】温州みかんの表皮と果肉に多く存在するβ−クリプトキサンチンに骨形成促進作用及び骨疾患治療作用があることを確認し、β−クリプトキサンチンやその組成物を、骨形成促進剤、骨疾患の予防・治療薬、骨疾患の予防・治療用機能性食品又は食品素材、飼料用組成物とする。 （もっと読む）

【課題】従来より国内で販売されているワインビネガーは茶褐色又はくすんだ黄色を示し、鮮やかで濃厚な色調、風味を持つものではない。現在、一般の消費者や食品産業界から強く求められている食品の多様化、個性化、さらには安全・健康プラス志向の傾向に対応するためには、栽培から加工までの実態が把握できる地域の特産物を原料として用い、外観や風味の点で強い個性のある他との差別化のできるワインビネガーの製造が求められている。
【解決手段】蒜山ヤマブドウはアントシアニン色素、その光安定化物質及びポリフェノール化合物等の機能性成分を豊富に含んでいる。この特性を活用することにより、従来のワインビネガーには見られない鮮やかな赤紫色の濃厚な色調とコクと風味の良いヤマブドウからなるワインビネガーを製造する。本発明で得られるワインビネガーはこれまでのものには見られない商品価値を顕し、ワインビネガーの市場開拓を促進する。 （もっと読む）

【課題】 継続的に使用しても安全かつ効果的な、一酸化窒素産生量を調節することより、血管内皮機能改善作用を高めることが可能な一酸化窒素調節剤、それを含有する飲食品、食品添加物、医薬及び香粧品を提供する。
【解決手段】
（１）リンゴ抽出物を有効成分として含有してなることを特徴とする一酸化窒素調節剤。
（２）前記一酸化窒素調節剤を含有することを特徴とする飲食品、食品添加物、医薬及び香粧品。 （もっと読む）

【課題】 高い抗肥満効果を発揮することができる抗肥満剤を提供する。
【解決手段】 抗肥満剤は、柑橘類の果実由来の親水性成分を有効成分とする。前記有効成分はポリフェノールを含む。この抗肥満剤は、好ましくは、柑橘類の果実又はその構成成分の極性溶媒抽出物を含有する。前記極性溶媒抽出物は、前記柑橘類の果実又はその構成成分を、水、低級アルコール、グリセリン及び氷酢酸から選ばれる少なくとも１種の極性溶媒で抽出した抽出物からなる。図１は、肥満マウスに、高炭水化物食を与えて飼育した第１対照群、高脂肪食を与えて飼育した第２対照群、及び高脂肪食＋抗肥満剤（レモン由来の親水性成分）を与えて飼育した試験群について、それぞれの体重増加の様子をプロットしたグラフである。 （もっと読む）