本発明は、生鮮果物、野菜、及び切り花の調整気相包装に対するトレイ蓋及びトレイ基部の新しい設計に係る。より特には、本発明は、調整気相環境において生鮮果物、野菜、及び切り花を包含する積み重ねられた蓋及びトレイのコンビネーションを通って単一又は複数の方向において冷却空気が循環され得るようにする、見映えのよい蓋及び対応するトレイ基部の新しい設計に係る。気体透過性調整気相包装は、ポリマで構成される蓋、及び基部を有する。該蓋は、その上部表面上で、各側部の中央領域において複数の隆起負荷支持体、及び中間溝を備える。基部は、波形クラフト紙で構成される中空の内部を有し、上部エッジにおいて蓋の内側輪郭に適合する構造を備える。溝は、１つの包装コンビネーションが他の包装コンビネーション上に積み重ねられるときに蓋の上方において空気が循環され得るようにする。
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【課題】 果肉の軟化防止などに加えて、リンゴ特有の現象である、油あがりも防止できるリンゴの鮮度保持包装体及び保存方法を提供することにある。
【解決手段】 リンゴを合成樹脂フィルムで包装した包装体であり、前記包装体のリンゴ１００ｇあたりの酸素透過速度Ｐが５０〜２００ｃｃ／１００ｇ・日・ａｔｍであるリンゴ入り包装体である。また、前記鮮度保持用包装袋が微孔を有しており、リンゴ１００ｇあたりの開口面積が２．９×１０^-4〜１．０×１０^-2ｍｍ²であり、前記リンゴ入り包装体が、平均孔径２０~１００μｍの微孔を有するリンゴ入り包装体である。 （もっと読む）

【課題】 従来にない新鮮な風味の植物パウダーを提供する。
【解決手段】 従来廃棄されてきた果皮や種子を含む植物類の全果を凍結することなく粉砕し、得られた植物粉砕物を均質化処理し、炭酸ガスを溶解した均質化処理液を噴霧乾燥することにより、従来にはない新鮮な風味であり口当たりがなめらかで水への分散性がよく、また粉立ちが少なく作業性に優れた植物パウダーが得られる。 （もっと読む）

【解決課題】巨峰系ブドウを包装して、出荷、運搬、店頭陳列する際に、優れた鮮度保持効果を有する巨峰系ブドウの保存方法及び巨峰系ブドウの鮮度保持用包装袋を提供すること。
【解決手段】高分子フィルムからなる巨峰系ブドウの鮮度保持用包装袋であって、巨峰系ブドウ保存時の該鮮度保持用包装袋の酸素透過量Ｐが、１２０〜７５０[ｃｃ／（１００ｇ・ｄａｙ・ａｔｍ）]であることを特徴とする巨峰系ブドウの鮮度保持用包装袋。巨峰系ブドウを高分子フィルムで包装して保存する巨峰系ブドウの保存方法において、保存時の酸素透過量Ｐを１２０〜７５０[ｃｃ／（１００ｇ・ｄａｙ・ａｔｍ）]とすること、を特徴とする巨峰系ブドウの保存方法。 （もっと読む）

本発明は、粉砕オリーブから得たペーストを凍結および／または真空包装することからなる、オリーブ油を保存する方法に関する。さらに本発明は、その保存方法によって得られたオリーブペースト、およびオリーブ油を得るための手順、およびこの方法によって得られるオリーブ油を含む。 （もっと読む）

【課題】湿度調整、防カビおよびエチレンガスの分解を行い、根菜類や果物などの生鮮食料品の鮮度保持を簡易な構成により実現し、また、カップボード、キッチンキャビネット、パントリーなどへの組み込みを具体的に実現することのできる食料品保管庫を提供する。
【解決手段】前板５、背板６、左右両側板７および底板８により囲まれた上方に開放した食料品保管部９を有し、前後にスライド可能な引き出し２を収納する前方に開放した空間部３を内部に有する外箱４の内面の総面積の１/３を超える面積の内面部分に空間部内の湿度調整を行う調湿材１６が配設されるとともに、外箱内部の空間部内または引き出し内部の上部にエチレン分解触媒１７が設けられている。 （もっと読む）

【課題】長崎市周辺と特定地域に分布するが、これまで有効利用されていなかった、香酸カンキツ類の一種、ゆうこうを用いた脂質代謝改善物を提供する。
【解決手段】ゆうこうの果肉、果皮、および種子の少なくとも一つに、凍結乾燥処理および粉砕加工処理を施して得る脂質代謝改善物、及びそれを含有する飲食品、医薬品。ゆうこうの果皮や果肉には、ヘスペリジン、ナリルチン等のフラボノイドが多量に含まれ、それら成分の持つ抗酸化機能による、脂質代謝改善効果がある。 （もっと読む）

【課題】炭酸ガスを少量づつ持続的に発生させ、農産物・園芸産物の周辺雰囲気のエチレン濃度を持続的に抑えることができ、しかも天然物を素材とした高度な安全性を具備した信頼性の高い農産物・園芸産物の鮮度保持剤を提供すること。
【解決手段】酸性成分含有天然香辛料と炭酸水素塩とを含有することを特徴とする農産物・園芸産物の鮮度保持剤。 （もっと読む）

本発明は、商業規模で真空マイクロ波調理食品の製造を行うための改良された装置及び方法を開示する。本発明は、食品を真空マイクロ波装置に配置するための環状領域を有する回転ラックを開示する。イチゴ又はチーズ等の食品は、環状領域に配置して、真空マイクロ波装置内で乾燥させることができる。
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【課題】加工工程や保存中、特には加圧高温殺菌や酸性下といった過酷な条件下においても、フルーツプレパレーション中でのフルーツのシュリンクを抑制することができる、フルーツのシュリンク抑制方法を提供する。更には、フルーツプレパレーション中でのフルーツのシュリンクが抑制されつつも、粘度変化が少なく、取り扱いに優れたフルーツプレパレーションを提供する。
【解決手段】フルーツプレパレーション用シロップに、１．５％濃度のゼリー強度が１０〜１００ｇ／ｃｍ^２である寒天を０．１〜０．５質量％添加する。 （もっと読む）

【課題】 イチゴの包装体において、イチゴを長期間保存しても異臭が発生せず、変色も見られず、イチゴの鮮度を長期間保つことができるイチゴの包装体を提供する。
【解決手段】 微細孔及び／又はキズを有する高分子フィルム製の包装袋を用いてイチゴを包装したイチゴ入り包装体において、イチゴ１００ｇ当たりの前記包装袋の内面積が２００〜１２００ｃｍ^２であり、イチゴ１００ｇ当たりの前記包装袋の水蒸気透過量が０．１〜５０ｇ／ｄａｙであり、イチゴ１００ｇ当たりの前記包装袋の酸素透過量が８０〜６０００ｃｃ／ａｔｍ・ｄａｙであるイチゴ入り包装体である。 （もっと読む）

バクテリア、イースト菌、および／または黴による食用の果物または野菜の汚染を抑制する方法は、水、および（Ａ）（Ｉ）１分子中に少なくとも１個の臭素原子を有する固体状態の殺微生物性化合物；（ＩＩ）（Ｉ）の化合物の水性溶液／スラリ；（ＩＩＩ）水、および（ｉ）ＢｒＣｌおよびＢｒ_２および（ｉｉ）過剰塩基性アルカリ金属スルファミン酸塩からつくられ且つ（ｉ）および（ｉｉ）の相対的割合は０．９３より大きい窒素対活性臭素の原子比を与えるような割合である混合物から誘導される活性臭素含量が少なくとも５０，０００ｐｐｍであり、ｐＨが７よりも大きい濃厚な水性組成物；（ＩＶ）（ＩＩＩ）の組成物を脱水してつくられた固体状態の組成物、および（Ｂ）紫外線による溶液の劣化を抑制するための溶解されたアスコルビン酸またはその可食性の塩またはエステルからつくられた、紫外線により誘起される劣化に対して安定化された殺微生物剤水性組成物を、該果物または野菜に施用することを含んで成っている。 （もっと読む）

【課題】真空度の高い包装が実現された包装果物、並びにこのような包装果物の製造方法を提供する。
【解決手段】包装果物１は、外皮が除去されていると共にうす皮５に包まれた粒４Ａからなるミカン４と、ミカン４のうす皮５に密着してミカン４を覆う被覆膜２と、被覆膜２に一部が埋め込まれていると共に他の部分が外側へ露出した麻製の紐３からなる。被覆膜２は、ミカン４の表面に付着した被覆膜形成液体が乾燥硬化して形成されたものであると共に、ミカン４から剥離可能である。また被覆膜２は、包装材としての役割を果たす。 （もっと読む）

【課題】遠赤外線を照射した水からなる活性酸素消去剤を提供する。
【解決手段】遠赤外線を照射した水からなる活性酸素消去剤、該活性酸素消去剤中に野菜、果物、穀物又は切り花を浸すことによる該野菜、果物、穀物又は切り花中の活性酸素を消去する方法。 （もっと読む）

【課題】 青果物の鮮度保持ができ、別途密封用の資材がなくても袋の密封が容易であり、用済み後に不要な資材が発生せず、さらに袋を一旦開封しても再密封が容易である包装体を提供する。
【解決手段】 青果物を合成樹脂製の包装袋に収納し、前記青果物入り包装袋を容器に収納した青果物入り包装体において、前記容器に前記青果物入り包装袋の開口部分を閉じる機構を有する青果物入り包装体であり、前記容器は蓋を有し、前記蓋に前記青果物入り包装袋の開口部分を閉じる機構を有する青果物入り包装体である。 （もっと読む）

【課題】簡便な構成で生鮮品を安定した低温高湿度の環境に保存することのできる生鮮品の機能保存装置を提供する。
【解決手段】保冷庫１１と、保冷庫１１内に収容されて生鮮品を入れる不完全密閉の容器１２と、容器１２に無菌の清浄空気を送る清浄空気供給機１３と、微酸性機能水の浮遊微粒子を連続または間欠に発生させて、清浄空気供給機から送り出された清浄空気を高湿度にする微粒子発生器１４と、この高湿度の清浄空気中から大粒径の浮遊微粒子および凝縮水を除去する凝縮水分離器１５と、この除去後の高湿度の清浄空気を各容器１２に導入する接続配管１６とを備える。 （もっと読む）

【課題】柿本体に穴を開けることなく柿本体が固定できる柿の皮剥き装置の構造に関し、柿の内部にカビが発生することを防ぐことができる柿の剥き装置を提供する。
【解決手段】柿本体１のヘタ部分の枝２を装置内部に引き込む引き込み手段を有し、柿本体１のヘタ部分３を固定するヘタ部固定手段を有する。上チャック爪４Ａと下チャック爪４Ｂからなるチャック爪４の先端内部は概鋸歯形状となし、チャック爪４の後端内部は空洞部６を形成し、空洞部６後端のテーパー形状部にはチャック操作軸７に固定された逆テーパー形状のチャック操作カム８を嵌合させてばね５により概固定し、チャック爪４の先端と後端の間には上チャック爪４Ａと下チャック爪４Ｂを固定する固定リング９を有してなる引き込み手段を有し、概円筒形状で先端に複数の針先部１０を有するチャックケース１１によるヘタ部固定手段を有する。 （もっと読む）

【課題】
魚介類を含む生鮮食料の外観が時間とともに褐色や黒色に変色することを抑制する。
【解決手段】
海洋性糸状菌を一定期間培養した培養液から分離された培養上清の成分を用いて生鮮食料を処理することにより、生鮮食料の変色を抑制する。ここで、前記培養上清は、分離した海洋性糸状菌を水、０．１重量％〜４．０重量％のC源、及び０．１重量％〜２．０重量％のN源を含みNaCl濃度を０．０５重量％以下となる培地で２０℃〜３０℃の温度で一定期間培養した培養液から前記海洋性糸状菌を分離除去した培養上清であることを特徴とする。 （もっと読む）

【課題】野菜や果物を洗浄液に浸漬し、オゾンガスを含む微細気泡の物理的作用、化学的作用によって、農薬等の有害物質を除去する専用機器のため、洗浄槽や排水管が必要であり、構造が複雑で大掛かりな装置になるという課題を有していた。
【解決手段】野菜室１１４内に光触媒を塗布した光触媒部材１１７と、光触媒部材１１７に向かって光を発生する光発生手段１１８と光触媒部材１１７に結露させる結露手段１１９とを備え、光発生手段１１８から発生する光と結露手段１１９にて結露した水分と光触媒との反応により発生するＯＨラジカルを作り出すことが可能となり、保存物中農薬を酸化分解により減らすことが出来る。 （もっと読む）

【課題】カットフルーツの保存性を高める処理のために生じた異味・異臭を抑え、また、
保存中の経時変化における風味の劣化を抑えて風味を向上させる。
【解決手段】カットフルーツを、スクラロースを含有する保存液中に浸漬する。 （もっと読む）