【課題】油、乳化剤、乳化剤安定化剤および水を含む非常に安定な、抗酸化エマルジョンを製造するための方法を提供する。
【解決手段】多価不飽和脂肪酸を含む油成分と乳化剤を高せん断混合し、エマルジョン安定化剤及び水を混合し、油成分/乳化剤混合物およびエマルジョン/水混合物を高せん断混合する。
【効果】得られた水中油型エマルジョンは非常に安定で、酸化耐性があり、食品、化粧品、栄養補助食品、工業製品等他分野において、有用である。 （もっと読む）

【課題】 強いせん断力を加えることなく、多量の油性成分を配合でき、広い温度範囲で安定であって、かつ透明または半透明の乳化組成物を安価に、簡便に製造する方法を提供すること。
【解決手段】 （Ａ）炭素数１０〜３０の疎水鎖を有するアミン化合物、（Ｂ）多価アルコール、及び（Ｃ）油性成分を混合して透過度８０％以上の液体を調製し、これと（Ｄ）酸、及び水とを混合する水中油型乳化組成物の製造方法である。 （もっと読む）

【課題】シュガービートペクチンの乳化力を効率よく高める方法を提供する。高い乳化力を有するように改質したシュガービートペクチンを製造する方法を提供する。
【解決手段】シュガービートペクチンを水存在下（水溶液、懸濁液、ペースト）で電離放射線を照射処理する。
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【課題】クリームまたはミルクなどの非起泡性製品のように穏やかでありながら、起泡性が良好で泡の質が良好であると同時に良好な耐性を有し、大量の油を含む製品の提供。
【解決手段】水中油型エマルションの形態の局所適用のための起泡性組成物であって、−油性相Ｄ［４，３］の小滴のサイズが４μｍ以下であり、−油性相（Ａ）が組成物の全重量に対して少なくとも３０重量％の量で存在し、この組成物が、−組成物の全重量に対して少なくとも２重量％の量で存在する、ＨＬＢ値が８〜１８の範囲の乳化系（Ｂ）、−下記式（Ｉ）：Ｒ_１−ＣＨＯＨ−ＣＨ_２−Ｏ−ＣＯＯ⁻Ｘ^＋ （Ｉ）陰イオン性界面活性剤を含む起泡系（Ｃ）、−重量比が１．５〜１２の範囲にある、油性相（Ａ）／起泡系（Ｃ）を含むことを特徴とする起泡性組成物。皮膚クレンジングまたはメーキャップ除去組成物などに利用することができる。 （もっと読む）

【課題】 人体への安全性が高く、汎用性が高い新規界面活性剤及びそれを含有する組成物を提供する。
【解決手段】 セリシン分子の官能基に有機化合物を共有結合してなるセリシン誘導体、該セリシン誘導体を含有する高分子ミセル、および該高分子ミセルに別の物質を担持させた高分子ミセル複合体を提供する。また、セリシン誘導体、高分子ミセルまたは高分子ミセル複合体を含有してなる組成物もまた提供する。 （もっと読む）

本発明は、Acacia senegal種に属するアラビアガムを加熱することによって得られる重量平均分子量９０万以上、またはアラビノガラクタン蛋白質を１７重量％以上の割合で含む水溶性の改質アラビアガム、およびAcacia seyal種に属するアラビアガムを加熱することによって得られる、重量平均分子量が２５０万以上、または蛋白含有高分子成分を２５重量％以上の割合で含む水溶性の改質アラビアガムを提供する。さらに本発明は、一定化した予測し得る分子パラメーターを有する改質アラビアガム、高い乳化効率と安定性を与え、原料アラビアガムの自然のばらつきをなくす方法を提供する。本発明により、アラビアガムに自然に備わる蛋白質分布を変えることができ、乳化ＡＧＰ含量を増加することができる。 （もっと読む）

【課題】 機能性油剤と水、または機能性顆粒と水などの界面に対して、熱安定性や経時安定性に優れた乳化分散系を形成すること、また、機能性油剤の所要ＨＬＢ又は機能性顆粒の表面状態に関わりなく、乳化分散させることが可能な乳化技術を提供する。
【解決手段】 自己組織能を有する両親媒性物質により形成される閉鎖小胞体を主成分とする乳化分散剤、単粒子化されたバイオポリマーを主成分とする乳化分散剤を用いる。自己組織能を有する両親媒性物質としては、ポリオキシエチレン硬化ひまし油の誘導体のうちエチレンオキシドの平均付加モル数が５〜１５である誘導体、ジアルキルジメチルアンモニウムのうちアルキル鎖長が８〜２２のアルキルまたはアルケニルのハロゲン塩、リン脂質並びにリン脂質誘導体から作成される粒子を用いる。エマルション表面に水相〜乳化分散剤相〜油相の三相構造を形成し、熱安定性、経時安定性に優れた乳化物を形成できる。
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ホエータンパクと非イオン性多糖、より特別にはデキストラン、マルトデキストリンまたはアラビアゴム、とに由来するタンパク／多糖コンジュゲートである乳化剤がそのエマルションおよび飲料における用途とともに記載される。 （もっと読む）

(a) 硬化パーム油グリセリドと(b) セチルリン酸カリウムを含むO/W乳化剤であって、セチルリン酸カリウムの割合が当該乳化剤の総質量基準で40〜80質量％の範囲であることを特徴とするO/W乳化剤を開示する。また、水相、該水相中に分散させた油相、および0.25〜15質量％の上記O/W乳化剤を含む相応するO/Wエマルジョンも開示する。最後に、このタイプのO/Wエマルジョンの製造方法も開示する。 （もっと読む）

【課題】カチオン性乳化剤としてのアルキルグアニジンの使用を提供する。
【解決手段】カチオン性乳化剤と、任意に共乳化剤と、任意に慣例の助剤および添加剤とを含んでなるエマルジョンであって、使用されるカチオン性乳化剤が、一般式（Ｉ）


（式中、Ｒ^１、Ｒ^２は、互いに独立して、Ｈ、炭化水素基、ヒドロキシアルキル基等であって、１個〜６０個の炭素原子の炭素原子を有するものの群から選択される少なくとも１つの基であるが、ただしＲ^１＋Ｒ^２からの炭素原子の合計が少なくとも１２であり、そしてＸ⁻は、塩形成アニオン）の少なくとも１つの化合物であるエマルジョン。 （もっと読む）

【課題】従来法における溶媒の煩雑な除去や反応液の高粘度化の問題を解決し、食品用乳化剤等に適した平均置換度の低いショ糖脂肪酸エステルを高品質で取得する。
【解決手段】
原料ショ糖脂肪酸エステルの置換度を低下させて低置換度のショ糖脂肪酸エステルを製造する方法であって、原料ショ糖脂肪酸エステルと活性化ショ糖とを、比誘電率が３５．０以下（２０℃）であり且つ水酸基を有しない溶媒、或いは沸点１５０℃以下（常圧下）、水に対する溶解度５０ｇ/１００ｍｌ以下（２０℃）であり且つ水酸基を有しない溶媒の存在下で反応させることを特徴とする、低置換度のショ糖脂肪酸エステルの製造方法。 （もっと読む）

【課題】非冷凍状態で貯蔵安定性を示し、身体から急速度で消失するパーフルオロカーボンエマルジョンを提供すること。
【解決手段】連続水性相；有効量の乳化剤；50％から99.9％の１つまたはそれより多い第１のフルオロカーボンと、第１のフルオロカーボンより大きい分子量を有する0.1％から50％までの１つまたはそれより多い第２のフルオロカーボンであってＢｒ，Ｃｌ，Ｉ，Ｈから選ばれる少なくとも１つの親油性部分を有するものとを含む、不連続フルオロカーボン相；を含む貯蔵安定フルオロカーボンエマルジョン。 （もっと読む）

リポソーム表面のポリアルキレンオキシドの構造の広がりを抑えることによって表面の水和層を増大することができ、リポソームの安定性を上げることができる下式（Ｉ）（Ｒ^１ＣＯ及びＲ^２ＣＯはアシル基を示し；Ｒ^３は水素原子又は炭化水素基を示し；ａは０〜４の整数を示し：ｂは０又は１を示すが、ａが０の場合ｂは０であり；Ｘは水素原子を示すか、アルカリ金属原子、アンモニウム、若しくは有機アンモニウムを示し；Ａ^１Ｏ、Ａ^２Ｏ及びＡ^３Ｏはオキシアルキレン基を示すが、Ａ^１Ｏ及びＡ^３Ｏの中のオキシエチレン基の割合が重量比で０．５以上であり；ｍ、ｎ及びｑは平均付加モル数を示し；ただし、５≦ｍ≦６００、１≦ｎ≦４５、０≦ｑ≦２００、１０≦ｍ＋ｎ＋ｑ≦６００、０．０４≦ｎ／（ｍ＋ｎ＋ｑ）、ｑ／（ｍ＋ｎ＋ｑ）≦０．８である。）で表されるリン脂質誘導体。

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【解決手段】 水溶性高分子界面活性剤を含む水溶液中に、水不溶性液体を混合して撹拌装置で撹拌して乳化物又は懸濁物を調製した後に、該乳化物又は懸濁物を一対のプレート間に挟み、これらプレートの少なくとも一方を回転させるか又は所定角度で正逆回動させることを特徴とする上記水不溶性液体の乳化又は懸濁方法。
【効果】 本発明によれば、水不溶性液体の乳化物又は懸濁物の粒径の均一化が可能となり、簡単な方法で乳化又は懸濁粒子の粒径を安定的に均一粒子径に調整することができるので、食品、化粧品等の分野における乳化組成物及び高分子化合物を製造する際の乳化又は懸濁重合等に利用できる。 （もっと読む）

【課題】 金属加工用潤滑剤などの乳化油系と共に使用するために、乳化剤／解乳化剤を含む系が選ばれる。
【解決手段】 乳化剤は、ポリイソブチレン無水コハク酸などのアルキル置換コハク酸を含む。解乳化剤は、親水−親油平衡値の低い界面活性剤を含むことができる。特定の乳化剤および解乳化剤が有用であるその他の乳化油系として、掘削用流動体および接合用化学薬品などの油田で使用する化学薬品、製紙用化学薬品、エマルジョン爆薬、削岩用潤滑剤、および採掘用潤滑剤があげられる。 （もっと読む）

本発明は、異なる化学的性質を有する少なくとも２種の重合体アームを含む星形の共重合体の製造方法に関する。この方法は、少なくとも１種の架橋性単量体と、フリーラジカル源と、異なる化学的性質及び随意に異なる分子量を有する少なくとも２種の第１生成（共）重合体とを含む組成物のためのラジカル重合段階を含む。また、本発明は、該方法によって製造できる星形共重合体及びそれらの使用に関するものでもある。 （もっと読む）

本発明は、ペンタエリスリトール、ジペンタエリスリトール、トリペンタエリスリトールの少なくとも1つのエステルまたは前記エステルの混合物を成分（a）として、および少なくとも1つの部分グリセリドを成分（b）として含み、（a）対（b）の比が1：3〜3：1である、無水ワックス混合物に関する。本発明はまた、場合により、10より大きいHLB値を有するアニオン性または非イオン性乳化剤の群から選択される少なくとも1つの乳化剤（c）に加えて、本発明のワックス混合物を含有する自己乳化型基剤に関する。本発明はさらに、化粧品工業における前記ワックス混合物または自己乳化型基剤の使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、食品中間体を乳化剤系と接触させる工程を包含する冷凍食品製品の製造のためのプロセスを提供し、この乳化剤系は、本質的に式（Ｉ）の化合物からなり、ここで、Ｒは、炭化水素基、および必要に応じてモノ−ジグリセリド類および／または不飽和ラクチル化モノ−ジグリセリド類である。式Ｉの化合物（例えば、プロピレングリコールモノステアレート（ＰＧＭＳ））は、冷凍食品製品における氷晶の成長に対して非常に強力な保護作用を提供する。氷晶の形成および成長の阻害は、式Ｉの化合物（例えば、ＰＧＭＳ）単独によってもたらされ得る。

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本発明は水中油系で適当な両親媒性化合物を提供する。該両親媒性化合物は、ａ）約２０個またはそれ以上の炭素原子を含む炭化水素基である親油性成分；ｂ）以下から選択される親水性成分：ｉ）２個またはそれ以上の炭素原子を含むオキシアルキレン基のモノマーまたはオリゴマー；ｉｉ）３個またはそれ以上の炭素原子を含むオキシアルキレン基のモノマーまたはオリゴマー；ｉｉｉ）以下を含むオリゴマー：１）３個またはそれ以上の炭素原子を含むオキシアルキレン基；２）２個またはそれ以上の炭素原子を含むオキシアルキレン基であり、但し、成分２）は成分１）とは異なる；ｉｖ）ヒドロカルビル置換ヒドロキシアミン；ｖ）多価アルコール；およびｖｉ）ポリアミンまたは；およびｃ）該親水性成分と該親油性成分とを共有結合するリンカーを含み、該親水性成分は該両親媒性化合物を少なくとも部分的に水に分散するのに十分な量で存在する。 （もっと読む）

第１の態様では、本発明は、濃厚な油相を有しかつ定義された水溶性乳化ポリマーを含む水中油型エマルションに関する。第２の態様では、化粧品のように、前記エマルションを含む製品が提供される。 （もっと読む）