生活習慣病の検査にあたって、従来のトレーランＧのような医薬品ではなく、摂取しやすい食用形態であって糖負荷試験、精密耐糖能、食後高脂血症などを同時にかつ容易に評価できる検査用食品を提供する。当該検査用食品は、糖質１００重量部と脂肪２０〜４０重量部とを含有してなる生活習慣病代謝要因の検査用食品。１検査分の摂取当たり、糖質を７３〜７７ｇおよび脂肪を１５〜３０ｇを含有し、摂取カロリー４６０〜６００ｋｃａｌとする。この検査用食品を用いることにより、糖尿病、肥満症、循環器疾患、高脂血症、高尿酸血症、高インスリン血症および高血圧を多項目的に検査できる。 （もっと読む）

本発明は、ビタミンＥ、ビタミンＣ、およびカロテノイドを包含する、腎疾患を予防または治療するための組成物、ならびに腎疾患に罹りやすいまたは罹っている動物にそのような組成物を投与することを包含する、腎疾患を予防および治療するための方法を提供する。好ましい態様において、当該組成物を１つまたはそれより多くの食品成分と混合して、腎疾患を予防または治療するための有用な食品組成物を製造する。 （もっと読む）

インスリン抵抗性の改善、内臓脂肪型肥満、２型糖尿病、高脂血症、高血圧症などの生活習慣病の予防及び／又は改善に有効であるＰＰＡＲγリガンド活性を有する化合物であるグラブレン、グラブリジン、グラブロール、３’−ヒドロキシ−４’−Ｏ−メチルグラブリジン、４’−Ｏ−メチルグラブリジン、ヒスパグラブリジンＢからなる群より選ばれた少なくとも１つの化合物を含有し、健康食品や保険機能食品などの飲食品、医薬品、医薬部外品又は化粧品などに利用することができる生活習慣病予防及び／又は改善用の組成物、あるいは体重増加抑制及び／又は改善用の組成物を提供することを課題とする。 （もっと読む）

記載されているのは、個体におけるグルコースおよびインスリンバランスを栄養的に改善する方法および組成物である。本発明はさらに糖尿病の併存症の処置法を提供する。一つの態様において、本発明はタンパク質源；脂肪源；および炭水化物源を含む栄養製剤(ここで、該タンパク質源、該脂肪源、および該炭水化物源が約１：１：１の比率であり、各々本組成物の総カロリーの約１／３を構成する)を提供する。 （もっと読む）

本発明は、不飽和ω-3脂肪酸の特異的製造の改良法、および、増加した数の不飽和脂肪酸、特に3個を超える二重結合を含むω-3脂肪酸を含有するトリグリセリドの製造方法に関する。Δ-4-デサチュラーゼがミドリムシから発現されることの結果としてのΔ-4二重結合を含む増加した数の脂肪酸、油または脂質を含有するトランスジェニック生物、好ましくはトランスジェニック植物、またはトランスジェニック微生物の生産が開示される。本発明はさらに、核酸配列を含む発現カセット、少なくとも1つの核酸配列または発現カセットを含むベクター、および生物に関する。また、増加した脂肪酸含量を有する不飽和脂肪酸およびトリグリセリド、ならびにその使用も開示される。脂肪酸およびトリグリセリドは、食品工業、動物栄養、化粧品、および医薬品における複数の用途に用いられ、そして、遊離飽和脂肪酸もしくは不飽和脂肪酸を、または飽和もしくは不飽和脂肪酸を増加した含量で有するトリグリセリドを用いるかどうかによって多くの多様な用途に好適である。 （もっと読む）

【課題】空気中又は水中で容易に酸化される植物由来の水溶性成分を安定的に含有する植物成分含有エマルション製剤及びその製造方法を提供するもので、特に、カテキン類を代表とする茶葉中の諸々の有効成分を総合的に利用することが可能で、茶葉の用途を大きく広げることが可能な、植物成分を油相中に安定的に含有する茶葉成分含有エマルション製剤を提供する。
【解決手段】空気中又は水中で容易に酸化される植物由来の水溶性成分が油相に分散し、該油相が水相中に分散していることを特徴とする植物成分含有エマルション製剤であり、特に、植物由来の水溶性成分が茶葉成分としてのカテキン類であり、このカテキン類が油相に分散し、該油相が水相中に分散した植物成分含有エマルション製剤である。 （もっと読む）

食事の一部又は全部を代替する物として好適に使用できる栄養バランスに優れた食料製品又は飲料製品であって、カロリー、タンパク質、脂肪、飽和脂肪、炭水化物、糖、繊維、並びに一以上のビタミン及びミネラルの相対比が、消費量に関わらず栄養的にバランスがとれている製品。 （もっと読む）

サルナシ、特にハーディキウィフルーツの種の新規調製物、および、それを含む組成物が、開示される。また、アレルギー性と非アレルギー性との両方の炎症疾患、ウィルス感染、および癌などの、免疫反応の調節が有効である様々な疾患を予防するならびに／または治療するためのサルナシ調製物も開示される。また、これらの組成物の製造、および、使用に関する方法も記載される。
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【課題】 安全な未利用供給源から、ヒト型スフィンゴ脂質やプラズマローゲン型グリセロリン脂質を簡便かつ大量生産可能な技術を開発し、それらを含む機能性食品素材を開発する。
【解決手段】 ニワトリ表皮を加熱処理して脱脂したのち、溶剤抽出することにより得られた、ヒト型スフィンゴミエリンおよびプラズマローゲン型のホスファチジルエタノールアミンを含む複合脂質画分、該複合脂質画分から単離された、前記の各脂質成分、および該複合脂質画分を弱アルカリ処理してなる、ヒト型スフィンゴミエリンを主体とするスフィンゴ脂質、並びにこれらの少なくとも１種を含む機能性食品素材である。 （もっと読む）

【課題】水をはじめとする水性媒体に、好ましくは用時に、分散・溶解して用いられる組成物であって、水性媒体への分散・溶解性および分散・溶解後の安定性に優れ、さらに水性媒体に分散・溶解されたものが、食品または医薬品として、外観、味、風味、さらにざらつきなどの食感においても好ましい組成物の提供。
【解決手段】ミネラル成分を高濃度で含む乳酸菌を含んでなることを特徴とする、水性媒体に分散・溶解して用いられる組成物である。 （もっと読む）

【課題】 バイオマスの新規な単離方法の提供。
【解決手段】 １種類又は複数種類の化合物を、そのような化合物を産生した微生物を含むバイオマスから単離する方法であって、次の段階：(a) 30%から80%までの平均水分含量を持つ湿菌体を用意または入手する；(b) 湿菌体を成形を伴う一次乾燥機に供し、5%から50%までの平均水分含量を持つ成形菌体を得る；(c) 上記(b)で得た成形菌体を二次乾燥に供し、10%以下の平均水分含量を持つ乾燥菌体を得る；(d) 上記(c)で得た乾燥菌体からその化合物または各化合物を精製、抽出または単離する；を含む方法。 （もっと読む）

【課題】乳化剤を配合した飲食品の飲食する際に生じる不快感を低減した飲食品を提供すること。
【解決手段】油脂または脂溶性物質を乳化剤で被覆した油脂組成物、ビタミンＢ１および桃、桜桃、梅、リンゴ、イチゴ、アプリコット、プラム、マンゴー、アセロラ、マンゴスチン、パイナップル、ココナッツ、バナナ、ナッツ類、乳類およびコーヒーからなる群より選ばれる１種または２種以上の食品素材を由来とする香料製剤を含有することを特徴とする飲食品。 （もっと読む）

本発明は、新規微細藻類種と、動物および／または人間の食用のため、およびカロテノイド産生のための使用に関する。新規Scenedesmus株はカジャマールのラスパルメリラス（Las Palmerillas）試験場において単離され、ゴッティンゲン大学により従来登録されていない微生物として同定されて、Scenedesmus calmeriensisとしてCulture Collection of Algae and Protozoa（ＣＣＡＰ）に登録されている。動物および／または人間の食用として用いることができる当該新規株は、多量のカロテノイド、特にルテインとベータカロテンを産生する。Scenedesmus calmeriensisは、ｐＨが７から９．５における、１０℃から４０℃の幅広い温度で十分に増殖することができ、最大1 ｍｇ／Ｌの高銅濃度に耐えることができる。当該微細藻類株は機械的に培地が入れられた４０００Ｌの光バイオリアクター内で培養され、乾燥物１グラムあたり4mg以下のルテインが産生される。前記株は、眼の黄斑疾患の治療において使用し得るカロテノイドの産生に適している。 （もっと読む）

コレステロール含有率の低い卵代替濃縮物が提供される。これは、タンパク質を40〜85%、植物油を10〜50%、かつ炭水化物を0.5〜15%含む。コレステロール含有率は、0.5%未満である。このタンパク質は、大豆タンパク質、乳タンパク質、かつ任意選択で卵白タンパク質を含み、タンパク質の少なくとも半分は大豆タンパク質である。PDIは少なくとも60%である。濃縮物を、水中に、また任意選択で卵白中に分散すると、液状卵代替品が得られる。この液状卵代替品は、卵白タンパク質を含み、含水率は75〜84%である。これは、卵代替濃縮物を16〜28%、水を45〜82%含み、かつ任意選択で卵白を含む。 （もっと読む）

本発明は、レチニドなどの有効成分を経口送達するための食用組成物を提供する。この組成物は、乾燥流動性粉末の形態で、（ａ）レチニドなどの有効成分と、（ｂ）脂質マトリックス組成物と、（ｃ）場合により甘味料と、（ｄ）穀粉とを含む。本発明の組成物は、それ自体を投与することができるし、あるいは、被験者による直接経口消費または栄養管を介した投与のために固体または液体食品担体と混合することもできる。 （もっと読む）

【課題】 粗食用単細胞オイルを含む渦鞭毛虫バイオマスを生産するための方法。
【解決手段】 （ａ）約１０^６細胞／ｍｌ（０.５−１.０ｇ乾燥重量／リットル）のC．c
ohniiを、約１／４から１／２の塩度の人工海水、１−８％グルコースおよび０.４−０.
８％酵母エキスを含む栄養溶液を初期に含む発酵槽に添加し；（ｂ）C．cohniiを１５℃
から３４℃の温度および５.０から９.０のｐＨで培養し；（ｃ）グルコースと酵母エキス
を約５６時間かけて漸次栄養溶液に添加し；（ｄ）さらにグルコースを約１６時間かけて
栄養溶液に添加して、C．cohniiがオイルを生産するのを誘発し；（ｅ）培養中を通して
溶解酸素含有量を空気飽和レベルの少なくとも約２０％に維持するように、発酵槽を撹拌
および通気し；そして（ｆ）約６０時間から約９０時間後にC．cohniiを回収することか
らなる。 （もっと読む）

本発明は、コレステロール及びトリグリセリドの両方の血液レベルを低下させることができ並びに／又は血清、血清ＬＤＬ及びマクロファージ酸化レベルを低下させ、泡沫細胞の生成を阻害し及び／若しくは脂質誘導酸化ストレスにより生じる有害な影響を防止することができる栄養サプリメント及び経口的に投薬可能な薬物製剤の製造に於ける、食用油及び／又は食用脂肪、特にオリーブ油、カノラ油及び魚油中に溶解又は分散させた、ジアシルグリセロール（群）（ＤＡＧ）、主として１，３−ジアシルグリセロール（群）並びにフィトステロール及び／又はフィトスタノールエステル（群）（ＰＳＥ）の組合せを含有する組成物の使用に関する。更に、本発明の組成物及びその薬物製剤は、アテローム硬化症、例えば、心血管疾患（ＣＶＤ）、冠状動脈性心疾患（ＣＨＤ）及び真性糖尿病の病状の治療及び予防のために適している。 （もっと読む）

【課題】本発明は、微生物および植物由来の原料油の生成方法、前記方法に従って生成される油、ならびにそのようにして生成された油、および適宜さらに精製された油の、食品、補助食品、あるいは化粧品組成物または医薬組成物における特定の使用に関する。
【解決手段】ａ）微生物を培養し、ｂ）ａ）からのバイオマスを回収し、ｃ）得られた該バイオマスを、ａ）から得られた該バイオマスと異なる第２のバイオマスと混合し、およびｄ）該２種類のバイオマスを圧縮することによって、油を残ったプレスケーキから得ることを特徴とし、ＡＲＡ、ＤＰＡ、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ＧＬＡ、ＳＡまたはＤＨＧＬＡを含む群から選択される多価不飽和脂肪酸を含有する油の生成方法。 （もっと読む）

本発明は、広くは、ベース層または内側層を形成するための脂質化合物で被覆され、その後、その繊維／脂質複合体が外側層としてのタンパク質化合物内にカプセル化された低カロリー増量剤（例えば、セルロース、デンプン、ふすま、グルカン、親水コロイドなど）に関する。実際上、本発明は、食用繊維による水分吸収を調節できる、食用繊維のための送達システムを提供する。本発明のカプセル化された繊維を使用すると、食用繊維による水分吸収（およびそれによる食用繊維の膨潤）を、カプセル化された繊維が胃袋に到達し、通常の消化過程が始まるまで、効果的に遅延させることができる。
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本発明は、腎不全では血液透析療法への移行を防止しもしくは遅延させ、または当該療法の実施回数を減らし、また肝不全における高アンモニア血症の発生を予防または軽減することができる、新規な病態改善用食品を提供することを目的とする。 この目的を達成するため、本発明の病態改善用食品は、難消化性多糖類を主成分とし、蛋白質成分の添加を制限したことを特徴とする。 これにより、難消化性多糖の資化によって生じるエネルギーを用い、腸内に分泌漏出する尿素またはアンモニアをＮ源として菌体蛋白を合成させ、増殖した菌体を糞便として排出させる機能を通じて血液中の低分子窒素化合物を減少させ、結果として腎障碍及び肝障碍を改善することができる。 （もっと読む）