本発明は、複合体の分野に関する。本発明の実施形態は、少なくとも１つの乳タンパク質と少なくとも１つのＩＴＣ化合物とを含有する食品等級の共有結合複合体、並びに、例えば、ＩＴＣ化合物の知覚される辛味を減少させるための、抗菌作用をもたらすための、並びに／又はエマルジョン及び／若しくは泡を形成及び安定化させるための、そのような複合体の使用に関する。 （もっと読む）

【課題】アレルギー症状等のおそれがなく、活性を保持したままで血液中に到達できる割合が高い皮膚改善剤、血管機能改善剤、並びにこれらを含む医薬組成物、食品、飼料及び化粧品を提供する。
【解決手段】皮膚改善剤及び血管機能改善剤は、ジペプチドＰｒｏ−Ｇｌｙ、その塩及びその誘導体からなる群より選択される１又は複数の化合物を有効成分として含み、それぞれ、皮膚線維芽細胞におけるエラスチン産生促進活性及び血管内皮細胞の増殖促進活性を有する。 （もっと読む）

１群のペプチドを家畜哺乳動物から単離後、質量分析法により同定した。これらのペプチドはフィブリノーゲン活性化と補体カスケードの副産物である。最大活性のペプチドは（末端アルギニンの脱離により活性化された）活性化形態のフィブリノペプチドＡ及びフィブリノペプチドＢと、補体成分３の免疫調節フラグメントである。これらの形態のフィブリノペプチドＡ及びＢは免疫調節能が顕著であり、全種の感染性物質を含む異物の認識を強化し、炎症応答を抑え、血管外フィブリンの沈着を予防し、既に沈着しているフィブリンの吸収を刺激し、生体が悪性細胞を認識・排除する能力を強化し、アレルギー性鼻炎やアナフィラキシーを含むアレルギー反応の症状を抑え、自己抗体複合体の形成・沈着を抑え、慢性神経疾患の症状を改善し、慢性疼痛症候群の症状を抑える。
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本発明は、静電複合体の分野に関する。本発明の実施形態は、少なくとも１つの乳タンパク質と少なくとも１つのグルコシノレートとを含有する食品等級の静電複合体、並びに、例えば、グルコシノレートの知覚される苦味を減少させるための、並びに／又はエマルジョン及び／若しくは泡を形成及び安定化させるための、そのような複合体の使用に関する。 （もっと読む）

本発明は、少なくとも１つの植物起源のタンパク質および少なくとも１つの植物由来の食物繊維を含む造粒粉末であって、１０μｍ〜５００μｍ、好ましくは５０μｍ〜３５０μｍ、またより好ましくは７０μｍ〜２５０μｍのレーザー体積平均径Ｄ４，３、また、１３０℃で２時間の乾燥後に測定される、８０％超、好ましくは８５％超、またより好ましくは９０％超の乾物含量を有することを特徴とする造粒粉末に関する。本発明はまた、前記造粒粉末を生成するための方法と、乳化剤、充填剤、安定化剤、濃化剤および／またはゲル化剤などの機能剤として使用可能である様々な工業分野、より詳細には農業食品分野での、特に食品の製造において特定の動物性タンパク質を部分的または全体的に置き換えるための、その使用に関する。 （もっと読む）

【課題】 安価且つ安全で効果の高い生体コラーゲン合成促進剤を提供する。
【解決手段】 グリセロリン脂質、好ましくは、グリセロリン脂質が、ホスファチジルコリン、リゾホスファチジルコリン、ホスファチジルセリン、リゾホスファチジルセリン、ホスファチジルエタノールアミン、リゾホスファチジルエタノールアミン、ホスファチジルイノシトール、リゾホスファチジルイノシトール、ホスファチジン酸、リゾホスファチジン酸、ホスファチジルグリセロール及びリゾホスファチジルグリセロールからなる群から選ばれる１又は２以上のものとコラーゲン又はその加水分解物との混合物を有効成分とすることを特徴とする生体コラーゲン合成促進剤。 （もっと読む）

【課題】 蛋白質−多糖類複合体を含む脂溶性有効成分の組成物を提供する。
【解決手段】 本発明は、１種またはそれ以上の蛋白質、１種またはそれ以上の多糖類、および１種またはそれ以上の脂溶性有効成分を含む組成物と、食品および飲料、動物飼料、ならびに／または化粧料の補強、強化、ならびに／または着色のためのこれらの使用とに関する。 （もっと読む）

【課題】長期間保存した場合でも、クリーミングや凝集物の生成を抑制でき、安定な状態を維持できる濃厚流動食用乳化安定化組成物、及びそれを含む濃厚流動食を提供する。
【解決手段】炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、及びミネラルを含有してなる濃厚流動食に添加される乳化安定化組成物において、ショ糖脂肪酸エステル及びグリセリン有機酸脂肪酸エステルを含有させる。ショ糖脂肪酸エステルはＨＬＢ値が３以下又は１４以上であることが好ましい。 （もっと読む）

【課題】体重の管理および体重の状態、例えば体重超過または肥満の治療のために、脂肪細胞を減少させるために有効な量の１つまたはそれ以上の乳鉱物混合物、食物の摂取後の満腹感を強めるのに有効な量のタンパク質化合物、および脂肪代謝を調節するのに有効な量の酵素阻害ペプチドを含む、体重管理組成物を提供する。
【解決手段】体重の状態を治療するために治療上有効量のカルシウムを含む乳鉱物、κ−カゼインフラグメント１０６−１６９を含むタンパク質源、および酵素阻害ペプチドを有する栄養補助組成物。栄養補助組成物は体重超過および肥満などの体重の状態の治療において、全体的に良好な健康を促すと共に、体重増加を制限および／または体重減少を増強するために有効な量で投与される。 （もっと読む）

【課題】 アンセリンの生理活性としては、血中尿酸値の低下、疲労抑制等が知られている。アンセリンの類縁化合物であるカルノシン、バレニンについても、アンセリンと同様の作用効果を発揮するとされている。本発明の課題は、アンセリン、カルノシン、バレニンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することである。
【解決手段】 アンセリン、カルノシンおよびバレニンからなる群から選択された少なくとも一種と、オルニチンまたはその塩とを含む食品組成物。 （もっと読む）

【課題】
苦味などのマスキングが可能であり、また、嚥下補助剤自体が唾液を吸収して膨潤し、嚥下に水を必要としない嚥下補助剤を提供することを目的とする。
【解決手段】
分子量が５０ｋＤａ以上のセリシン類を主成分とすることを特徴とする嚥下補助剤。 （もっと読む）

【課題】肌美容改善剤、抗酸化剤、肌美容改善用組成物、又は美容用飲食品を提供することを課題とする。
【解決手段】本発明者らは、上記課題を解決するために、鋭意研究に励んだ結果、植物抽出物と、有胞子性乳酸菌と、コラーゲンと、ビタミンＣと、ビタミンＢ６とを含む飲食品を見出し、本発明を完成した。この飲食物は、含まれる有効成分の相乗的な効果により、肌美容の改善に優れた効果を奏する。 （もっと読む）

【課題】９０℃以上の高温加熱処理及び１２０℃以上のレトルト殺菌処理においても広いｐＨ範囲で高い耐熱性を有するラクトフェリン組成物を提供する。また、ＬＦ類を失活させずに様々な飲食品や飼料、医薬に通常用いられる原材料等を混合してなるラクトフェリン組成物を提供する。
【解決手段】ラクトフェリン類とグリセリン脂肪酸エステル、カゼインナトリウム、レシチンの少なくとも１種の安定剤を含有させたラクトフェリン組成物にすると、ラクトフェリン類の耐熱性が格段に向上する。本発明においては、ラクトフェリン類を失活させることなく、ラクトフェリン組成物および当該組成物からなる飲食品や飼料、医薬を９０℃以上で加熱処理することが可能である。 （もっと読む）

【課題】 セサミンはゴマに含まれる主要なリグナン化合物の一種であり、ゴマ中には０．５−１％程度含まれている。セサミンには多くの生理活性があることが知られ、例えば、抗酸化作用、抗高血圧作用、抗炎症作用等が公知である。また、セサミン類とガンマ−オリザノールとを含有する組成物がセサミンの生理活性を高めるという技術も開示されている。本発明の課題は、セサミンが有する生理活性を顕著に高めた食品組成物を提供することである。
【解決手段】 セサミン類と、アンセリンとを含有することを特徴とする食品組成物。 （もっと読む）

【課題】入手が比較的容易な原料を用いて免疫活性を増強させつつ、アレルギー応答に影響を及ぼさない免疫活性増強剤を提供すること。
【解決手段】
［１］クラゲコラーゲンを含むことを特徴とする、免疫活性増強剤。
［２］前記免疫活性増強剤が免疫細胞数増加促進剤であって、前記免疫細胞が、パイエル板リンパ球、腸間膜リンパ節リンパ球および脾臓リンパ球からなる群より選ばれる少なくとも一つである、上記［１］に記載の免疫活性増強剤。 （もっと読む）

【課題】生菌が高含量に封入され、封入された生菌の保存安定性が良好で、食品や医薬品をはじめとした幅広い用途に適応することのできる粒子状組成物を、高い生産効率で工業生産できる製造方法を提供する。
【解決手段】水溶性賦形剤を主成分とするマトリックス中において、油性成分（Ａ）と生菌とがそれぞれ多分散している粒子状組成物。さらに、油性成分（Ａ）、水溶性賦形剤および生菌含有物を、水存在下に混合・乳化して生菌含有乳化組成物を調製し、該生菌含有乳化組成物を油性成分（Ｂ）中に懸濁させた後、油性成分（Ｂ）中で生菌含有乳化組成物中の水分を除去して固体状粒子を得る、粒子状組成物の製造方法。 （もっと読む）

【課題】プロタミン及びプロタミン塩の特有の渋味・収斂味を低減し、かつこれらの脂肪吸収抑制効果を有効に理由できる方法を提供すること。
【解決手段】プロタミンまたはプロタミン塩に対して、渋味・収斂味が低減され、かつペプシンでの分解によりリパーゼ阻害活性を有するプロタミンを遊離させることのできる複合体を形成し得る酸性高分子化合物及びアラビアゴムの少なくとも一方を反応させて、かかる複合体とする。 （もっと読む）

【課題】生菌が高含量に封入され、封入された生菌の保存安定性が良好で、食品や医薬品をはじめとした幅広い用途に適応することのできる粒子状組成物を、凍結乾燥等で乾燥した生菌原末を使用せずに、高い生産効率で工業生産できる製造方法を提供する。
【解決手段】水溶性賦形剤、生菌および水を含有する水相を、油性成分中に懸濁させた後、油性成分中で水相中の水分を除去して固体状粒子を得ることを特徴とする、生菌含有粒子状組成物の製造方法。 （もっと読む）

本発明は、生命科学、および食品、飼料または医薬産業の分野に関する。具体的には、本発明は、新規なペプチド、線毛構造、ポリヌクレオチドならびに該ポリヌクレオチド、ペプチドまたは線毛構造を含むベクター、宿主細胞、製品および医薬組成物に関する。本発明はまた、遺伝子クラスターおよび抗体に関する。さらに、本発明は、該ペプチドまたは線毛構造を生産する方法、または該ペプチドまたは線毛構造を含む製品を製造する方法に関する。さらに、本発明は、処置、ならびに細菌株をスクリーニングするための、粘液への病原性細菌の接着を減少させ又は阻害するための、粘液への細菌細胞の接着を促進するための、および対象における免疫応答を改変するための、使用および方法に関する。さらに、本発明は、プロバイオティック細菌株または病原菌株を検出するための方法に関する。 （もっと読む）

【課題】クリーミングパウダーと、場合によりさらに大豆たんぱくを含む低カロリー食品等の粉末食品において、香味を改善するための手段を提供すること。
【解決手段】クリーミングパウダーや大豆たんぱくと共にキシロオリゴ糖を用いることで、粉末食品を水に溶解、分散した場合であっても好ましい香味とすることができる。 （もっと読む）