【解決課題】天然物由来のマトリックスメタロプロテアーゼ産生抑制及びエラスターゼ活性阻害剤を提供する。
【解決手段】イチョウ葉エキス、クミスチンエキス、ビワ葉エキスから選ばれる少なくとも１種類の植物抽出物を含有するマトリックスメタロプロテアーゼ産生抑制及びエラスターゼ活性阻害剤を含有する皮膚外用剤、老化防止剤、食品、化粧品を提供する。 （もっと読む）

【課題】プロポリスから、２，６−ジプレニル−４−ビニルフェノール（DPVP）について、効率よく、安全に生成する方法を提供すること。また、DPVPを有効成分として含有する抗菌剤、抗酸化剤、細胞増殖抑制剤及び抗癌剤を提供すること。
【解決手段】プロポリスを含有する組成物を、金属塩の存在下において、前記組成物温度を１２０℃以上に加熱処理することで、加水分解反応では得られないDPVPを生成させることができる。さらに圧力条件が０．１ＭＰａ以上であることが好ましい。また、DPVPを有効成分として含有する抗菌剤、抗酸化剤、細胞増殖抑制剤および抗癌剤は、いずれも従来のプロポリス由来のものより優れた作用を奏することができる。 （もっと読む）

【課題】
本発明は、胃瘻経管栄養補給法等において主に水分補給の目的に用いられる食品であって、容器からの注出抵抗を低減することにより投与者の負担を軽減した水分補給用半固形化食品（水分補給ゼリー）を提供する。
【解決手段】
本発明は、乳化剤を配合した、主に水分と電解質からなる水分補給ゼリーであって、胃食道逆流防止効果や機能やチューブ内洗浄機能を維持するのに十分なゲル強度を維持しつつ、使用時に内容物を最初に注出しようとする際の初期注出抵抗を大幅に低減した水分補給ゼリーである。 （もっと読む）

【課題】 天然物由来の原料を用いて、鉄イオンが不溶化しやすいアルカリ条件においても水溶性の鉄イオンを長期間安定供給できる鉄供給剤を製造すること、および、人体の摂取に安全な原料のみを用いて、水溶性の鉄イオンを供給できる鉄供給剤を製造することを課題とする。また、三価の鉄を鉄供給原料に用いて、水溶性の鉄イオン（特に二価の鉄イオン）を供給できる鉄供給剤を製造することを課題とする。
【解決手段】 コーヒー豆の粉砕焙煎物および／または茶葉を金属イオン可溶化成分の供給原料として用い、当該金属イオン可溶化成分の供給原料と三価の鉄を含む鉄供給原料とを、水存在下で混合し、得られた反応生成物を有効成分として含有してなる水溶性鉄供給剤、；即ち、三価鉄を二価の鉄イオンに還元して維持し、水溶性の鉄イオン（二価鉄イオン）を長期間安定して供給できる水溶性鉄供給剤、；を提供する。 （もっと読む）

【課題】 減カロリー食品の香辛料からくる刺激と呈味のバラバラ感を解消し、味のバランスを整え、汎用的においしさを付与すること。
【解決手段】減カロリー飲食品に、分子量３００００以下からなる植物性たん白加水分解物を添加すること。 （もっと読む）

【課題】甘味料などを使用することなく消費者の嗜好に適合した高濃度のアスペルロシドを含有する飲料を提供する。
【解決手段】アスペルロシドおよび麦茶抽出物を含有する飲料。麦茶抽出物のＢｒｉｘ値が０．０５〜０．２、または、アスペルロシドの濃度が５０〜５００ｍｇ／Ｌであるアスペルロシドおよび麦茶抽出物を含有する飲料。
【効果】アスペルロシドを継続的かつ効率的に摂取するための飲料として、甘味料などを添加することなく、その味がより多くの消費者の嗜好に適合するという優れた性質を有する。また、アスペルロシドを含有する飲料は、肥満の改善および／または予防に適している。 （もっと読む）

【課題】本発明は、水分散体において、低濃度で、懸濁安定性に優れ、高い増粘効果を有し、高塩濃度の飲食品に添加した際に、離水、分離、凝集を生じにくいセルロース複合体を提供することを課題とする。
【解決手段】セルロースと、タマリンドシードガムと、カルボキシメチルセルロースナトリウムを含むセルロース複合体であって、セルロースを５０〜９９質量％、タマリンドシードガムとカルボキシメチルセルロースナトリウムを合計１〜５０質量％含み、タマリンドシードガムとカルボキシメチルセルロースナトリウムとの質量比が３０／７０〜９９／１であり、該セルロース複合体を１質量％含む水分散体において貯蔵弾性率（Ｇ’）が０．５Ｐａ以上であることを特徴とするセルロース複合体。 （もっと読む）

【課題】抗腫瘍作用に優れるとともに飲食用として安全であり、しかも、樺のあな茸が有する生理活性作用を単品に比べてより効果的に発揮することのできる健康補助食品を提供すること。
【解決手段】樺のあな茸の粉末と乳酸菌マイクロ熟成エキスとを混合する。樺のあな茸の粉末と乳酸菌マイクロ熟成エキスの混合比率が、乾燥重量比で９５：５乃至６０：４０の範囲にあることが好ましい。樺のあな茸の有する抗腫瘍作用が乳酸菌マイクロ熟成エキスにより強くなり、その結果、抗腫瘍作用に優れるとともに飲食用として安全であり、しかも、樺のあな茸並びに乳酸菌マイクロ熟成エキスがそれぞれ有する生理活性作用を各単品に比べてより効果的に発揮する。 （もっと読む）

【課題】 マグロ類等魚の身部位を除いた頭部、骨、皮など、カルシウム、ミネラル・ビタミン類、ＤＨＡ等の栄養素を豊富に含む非可食部を用い、優れた食感と魚臭を改善して食べやすくした栄養食材、この栄養食材の製造方法及び加工食品。
【解決手段】 魚の身部位を除いた、頭部、骨、皮を含む残部を微粉砕したペースト状微粉砕物に魚臭抑制材と、塩を添加した魚の身部位と、必要に応じて該混合物に野菜類と調味料を添加混合した混合物を成型し、加熱した後に冷却してなる。特に、マグロ類及びカジキの身部位を除いた残部を微粉砕したペースト状微粉砕物にトレハロースが質量比で１〜３％、さとうきび抽出物が質量比で０．０１〜２％の割合で添加混合され、係るペースト状微粉砕物が質量比で２０〜４０％の割合になるように塩擂りしたマグロ類及びカジキの身部位と混合したものは臭みが改善され食感に優れる。 （もっと読む）

【課題】製造が容易で経済性、熱安定性に優れたピロロキノリンキノンとコエンザイムＱ１０とを共に含む経口摂取用組成物の提供。
【解決手段】ピロロキノリンキノンと大豆タンパク又は大豆タンパク加水分解物とシクロデキストリン包接コエンザイムＱ１０とを共に含む経口摂取用組成物は、コエンザイムＣｏＱ１０の吸収性を改善し、コエンザイムＣｏＱ１０とピロロキノリンキノンとを同時に摂取でき、また、経口摂取用組成物の熱安定性は優れていた。 （もっと読む）

【課題】本発明の目的は、効果的であり、かつ安全性が高く継続的に摂取可能なＧＬＰ−１活性増強剤を提供することである。
【解決手段】本発明により、サラシア・キネンシス、サラシア・レティキュラータおよびサラシア・オブロンガから選択される植物の抽出物を有効成分として含むＧＬＰ−１活性増強剤が提供される。 （もっと読む）

本出願は、水溶化させた親油性ビタミン類（例えばビタミンＥ）の微生物安定性溶液を開示する。これらの溶液は、塩化カリウム、塩化マグネシウム、塩化カルシウム、リン酸カリウム、リン酸カルシウム、硫酸カリウム、リン酸カルシウム、リン酸マグネシウム、硫酸マグネシウム、ヨウ化カリウム、及びこれらの塩の混合物から選択された塩を、約０．５％〜約３０％含有する。同様に、水溶化させた親油性ビタミン類の微生物安定性溶液を提供する方法、並びに微生物安定性の水溶化させた親油性ビタミン類を含有している食品及び飲料品も開示する。 （もっと読む）

【課題】アセスルファムカリウムに特有の金属味が抑制されてなる、風味良好なアセスルファムカリウム含有飲料、当該アセスルファムカリウム含有飲料の製造方法、及びアセスルファムカリウム含有飲料の金属味を抑制する方法を提供する。
【解決手段】アセスルファムカリウムの濃度［Ａ］（ｍｇ／ｋｇ）に対するネオテームの濃度［Ｂ］（ｍｇ／ｋｇ）の比［Ｂ］／［Ａ］が０．００５〜０．１２となるように、アセスルファムカリウムの濃度［Ａ］が１００〜５００ｍｇ／ｋｇとなるように、ネオテームの濃度［Ｂ］が０．５〜１０ｍｇ／ｋｇとなるように、かつ栄養甘味料の濃度をショ糖換算した量［ｃ］（質量％）が５質量％以下となるように、アセスルファムカリウム含有飲料におけるアセスルファムカリウムの濃度、ネオテームの濃度及び栄養甘味料の濃度を調整する。 （もっと読む）

【課題】糖尿病を予防するための飲食品、血糖上昇抑制剤、α−アミラーゼ阻害剤、糖尿病の予防又は治療剤を提供する。
【解決手段】１，２−ジ−Ｏ−ガロイル−４，６−ＨＨＤＰ−ｂ−ｄ−グルコピラノースを高濃度で含有する飲食品、１，２−ジ−Ｏ−ガロイル−４，６−ＨＨＤＰ−ｂ−ｄ−グルコピラノースを有効成分として含有する血糖上昇抑制剤、α−アミラーゼ阻害剤、糖尿病の予防又は治療剤。 （もっと読む）

【課題】異なった作用機序を有して相乗効果を示す、新規栄養補助食品組成物の提供。
【解決手段】活性成分として、レスベラトロール又はその誘導体、代謝産物若しくは類似体を含み、さらに、ＥＧＣＧ、ゲニステイン、ビタミンＥ、多価不飽和脂肪酸、γ−リノレン酸及びビタミンＫから選択される少なくとも１種の付加的な成分を含む組成物。この組成物は、抗炎症効果を示し、食物若しくは飲料であり得るか、又は、食物用若しくは飲料用のサプリメントであり得るか、又は、医薬組成物であり得る。 （もっと読む）

【課題】穀粉とプロテインサプリメントとを配合して、アスリートに好適な成型性、食感に優れたタンパク質を多く含む穀物食品及びその製造方法を提供すること。
【解決手段】穀粉と、プロテインサプリメントとを含む生地原料からなる生地からなる穀物食品であって、前記プロテインサプリメントは、ペースト状に加工されたペーストプロテインサプリメントであることとする。 （もっと読む）

【課題】経口摂取によって毛質改善効果を発揮する組成物等を提供すること。
【解決手段】シルクペプチドを含有する組成物とする。 （もっと読む）

本発明の主題は、カカオポリフェノールを含むカカオ抽出物、および食用酸を含む、非チョコレート風味の水溶性乾燥粉末組成物などの、美味しい飲料および組成物に関する。本発明の主題はさらに、その飲料および組成物を配合するプロセスに関する。 （もっと読む）

【課題】許容される口あたり、外観、味、風味および食感を有する、補助食品の所要量を満たすチュアブルカルシウム強化食品を提供すること。
【解決手段】本発明は、チュアブルカルシウム強化食品等の強化食品であって、少なくとも１片のこの食品が、推奨される１日ＤＲＩの元素カルシウムを提供する強化食品に関する。本強化食品は、非強化食品と実質的に類似の口あたり、食感および味を有する。本食品はまた、１００〜２４００ＩＵのビタミンＤ３を提供してもよく、必要に応じて、風味付けしたコーティングでコーティングされてもよい。本発明はまた、本強化食品を製造するための方法に関する。 （もっと読む）